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Pan (bizcocho) de banana esponjoso

junio 17, 2012 Lizet Flores de Bowen (https://chipabythedozen.com/author/lizetrcbowen-com/)

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Esta semana una de mis vecinas vino a visitarme. Me comentó que realmente no sabía
hornear y que le gustaría empezar con algo simple. Hablamos de este pan de banana y
lo simple que es hacerlo. Después de esa conversación me quedé con las ganas de
hornear y justo tenía unas cuantas bananas super maduras, casi listas para tirar. También
aproveché de sacar nuevas fotos para esta entrada. Espero que lo disfruten!
Esta receta la aprendí de alguien que habla inglés. El nombre que me dio fue pan de
banana y con ese nombre se me quedó. He visto que no funciona muy bien cuando lo
digo en español porque la gente espera algo que no sea tan dulce, a lo que me corrigen
diciendo que es una torta. Torta, budín, queque o pastel, español tiene una diversidad de
palabras para este rico pan de banana.

En inglés este pan entra en la categoría de “panes rápidos” porque no lleva levadura.
Puedes usar mantequilla y tener una miga un poco más densa, o aceite vegetal y tener
una miga más liviana. Puedes disminuir la cantidad de azúcar hasta 1/2 taza,
especialmente si tus bananas están muy maduras.
En una fuente poner la harina, polvo de hornear si está usando, azúcar, canela, clavo de
olor y nuez moscada.

En otra fuente mezclar bien el puré de banana, aceite, huevos y vainilla.

 
Agregar la mezcla de banana a la de harina y mezclar bien.

Poner la masa en un molde engrasado para pan de 23×12.5cm y 7cm de alto /

5.25x9x2.75in, o en cualquier molde que veas que pueda entrar toda la masa.
Hornear a 175°C / 350°F por 30 minutos o hasta que al tocar la superficie se sienta firme.
Dejar enfriar en el molde por 10 minutos y desmoldar.

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Pan (Bizcocho) de Banana Esponjoso

Prep Time Cook Time Total Time
10 mins 35 mins 45 mins

Este bizcocho es muy esponojo. Perfecto con una taza de café.

Course: Desayuno, Pan
Cuisine: Americana
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Servings: 12 rodajas
Calories: 213 kcal
Author: Lizet Bowen
 Ingredients
2-1/2 tazas de harina leudante o harina común + 2-1/2 cucharitas de polvo de hornear
1 taza de azúcar
1 cucharita de canela molida
1/4 cucharita clavo de olor opcional
1/4 cucharita nuez moscada molida opcional
1-1/2 taza de puré de banana
1/2 a 3/4 taza de aceite
2 huevos
1 cucharita de vainilla líquida

Instructions
1. En una fuente poner la harina, polvo de hornear si está usando, azúcar, canela, clavo de olor y nuez
moscada.
2. En otra fuente mezclar bien el puré de banana, aceite, huevos y vainilla.
3. Agregar la mezcla de banana a la de harina y mezclar bien.
4. Poner la masa en un molde engrasado para pan de 23x12.5cm y 7cm de alto / 5.25x9x2.75in, o en
cualquier molde que veas que pueda entrar toda la masa.
5. Hornear a 175°C / 350°F por 30 minutos o hasta que al tocar la superficie se sienta firme.
6. Dejar enfriar en el molde por 10 minutos y desmoldar.

Recipe Notes
Variaciones: se le puede añadir diferentes ingredientes para variar un poco el sabor. 1 cuchara de cáscara
de limón o 2 a 4 cucharas de coco rallado o 1/4 taza de maní molido o 1/2 taza de nueces picadas

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Aura María Auxiliadora Vera Rodríguez

marzo 6, 2019 a las 3:53 am (https://chipabythedozen.com/pan-de-banana/#comment-1288)

Muchas gracias por compartir sus experiencias y conocimientos en el arte culinario. Muy
buena la del pan o bizcocho de banana. Le puse nueces y me quedó exquisita. Muy suave
y su textura esponjosa. La cocina es mi debilidad y la practico bastante. Gracias
  RESPONDER

Lizet Flores de Bowen

marzo 6, 2019 a las 4:54 pm (https://chipabythedozen.com/pan-de-banana/#comment-1290)

Me alegro muchísimo que te haya salido bien. Si, con las nueces esto queda en otro
nivel! y siga practicando!

 RESPONDER

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