BIZCOCHO DE BONIATO Y MANDARINA

Tiempo de elaboracin: Dificultad: Zampamiento:

60 minutejos de nada, monada. Media

Visto y no visto y con una barrita de chocolate, nos visto.

INGREDIENTES
300 gr. de pulpa de boniato asado 30 gr. de mantequilla 200 gr. de harina de trigo 200 gr. de azucar 100 gr. de Maicena 100 ml. de aceite suave de girasol 1 Yogurt natural azucarado 1 Mandarina o naranja 3 Huevos 1 y de Levadura Royal Una pizca de sal Un chorrito de Pedro Ximenez o vino viejo Canela

PREPARACION
A mi particularmente me gusta poner todos los ingredientes medidos y por separado en el mostrador, as como la batidora de varillas, si la tenis y si no la batidora tradicional y un bol grande para ir mezclando y batiendo. Comenzamos con preparar las medidas de todos los ingredientes cada uno en su cuenco o vasija, as como la raspadura de la mandarina y su jugo. Vamos poniendo en el bol el yogurt, el azcar, los huevos, la mantequilla, la pizca de sal, el chorrito de Pedro Ximenez o vino viejo, la raspadura de mandarina y su jugo. Batimos a buen ritmo para ligar los ingredientes y posteriormente aadimos la huevos uno a uno, cuando est bien ligado es hora de poner el aceite poco a poco, insisto poco a poco hasta que termine de ligar. Cuando lo tengis todo esto bien ligado se va aadiendo poco a poco la harina que previamente se ha ido mezclando y removiendo con una cuchara con el 1 y sobres de levadura para que la harina la tome bien. Todo esto a su recipiente (al ser posible redondo desmontable) que previamente se le ha puesto papel de hornear pintado un poco de aceite con los dedos y harina espolvoreada hasta que se vea extendida en el recipiente, esto hace que no se nos pegue el bizcocho. Por ltimo precalentar el horno y hornear a 180 durante 30 a 40 minutos segn horno si lleva turbo, yo personalmente lo pongo con turbo y caso contrario que no tengis turbo a sus grados y su tiempo. MUY IMPORTANTE, el horno una vez que se ha metido el recipiente con la masa del bizcocho, NO SE PUEDE ABRIR EL HORNO hasta el final de la coccin, porque si se abre antes el bizcocho baja una barbaridad y no se termina de hacer bien. Una vez horneado se retira y se le espolvorea con azcar glas al gusto y un poquito de canela, solo un poquito. As os quedar un bizcocho tradicional y esponjoso, con esta receta inventada esta misma tarde, creo que ser una delicia gastronmica para vuestro paladar, teniendo en cuenta mis queridos amigo/@s que la mejor nota del mismo ser lo que te digan tus papilitas gustativas. Podis decorarlo para que tenga mejor vista con tiras de corteza de mandarina caramelizadas, un cazo una cucharada sopera de azcar un peln de agua a reducir hasta que comience a caramelizar se sacan las varitas et voila. Recibid un cordial y un mantecado saludo de vuestro favorite cook y que aproveche. Andrs Gonzlvez pure artist in decline Alcantarilla (Murcia) Spain , 02/11/11