E.A.P.

INGENIERÍA CIVIL

INFLUENCIA DEL AZÚCAR BLANCA EN LA REDUCCIÓN DE

CANGREJERAS DEL CONCRETO

AMAYA…

Sinopsis: uno de los problemas que se presentan en las obras con mayor frecuencia son las Cangrejeras, que ocasionan
pérdidas de resistencia, se producen por múltiples causas siendo una, la falta de trabajabilidad del concreto.
Un concreto convencional no satisface ciertas propiedades que son requeridas en obra, por eso en la actualidad además
de agua, agregado y aire, se agregan aditivos y adiciones que mejoran ciertas características de a mezcla, la azúcar como
aditivo incrementa la trabajabilidad del concreto ofreciendo mejoras en su colocado disminuyendo las cangrejeras.
Esta investigación busca confirmar si la utilización de la azúcar en proporciones de 0.05% o 0.20% como aditivo en el
concreto mejora la trabajabilidad de la mezcla disminuyendo así, las cangrejeras.

Palabras Clave: Concreto, azúcar, trabajabilidad, cangrejera.

Abstract: one of the problems encountered in most often works are Cangrejeras, causing losses of strength occur due to
multiple causes being one, a lack of concrete workability.
A conventional concrete does not satisfy certain properties that are required to work, so now in addition to air and water,
admixtures and additions that improve certain characteristics of a mixture are added, the sugar as an additive increases
the workability of concrete offering improvements in crabeater placed decreasing.
This research aims to confirm that the use of sugar in proportions of 0.05% or 0.20% as an additive to improve the
workability of concrete mix thus decreasing the cangrejeras.
______________________________________________________________________________________
b) AZUCAR

INTRODUCCIÓN Se denomina azúcar a la sacarosa, cuya fórmula

El presente trabajo de investigación es el resultado de
una serie de experimentos para determinar los efectos
que tiene la azúcar blanca en la trabajabilidad del
concreto para reducir las cangrejeras en el proceso de
colocación del concreto
Este tema fue seleccionado porque puede llegar a ser de
gran ayuda en el campo de la ingeniería civil; se conoce
que los daños más frecuentes que se generan en los
elementos estructurales construidos con hormigón en el
valle del Mantaro, son las cangrejeras en un 67%, este
problema ocasiona disminución de la resistencia del
concreto por esto es necesaria su investigación.
química es C12 H22 O11 , también llamado azúcar
común o azúcar de mesa. La sacarosa es un
disacárido formado por una molécula de
glucosa y una de fructosa, que se obtiene
principalmente de la caña de azúcar o de la
remolacha. En ámbitos industriales se usa la
palabra azúcar o azúcares para designar los
diferentes monosacáridos y disacáridos, que
generalmente tienen sabor dulce, aunque por
extensión se refiere a todos los hidratos de
carbono.

OBJETIVO
Reducir la aparición de cangrejeras en la colocación del
pasta usando las dosis de azúcar de 0.05% y 0.20%
.
HIPÓTESIS
Las dosis de sacarosa de 0.05% y 0.20% aumentan la
FOTO N°02.-Azucar Blanca
trabajabilidad del concreto reduciendo así la aparición
de cangrejeras
c) TRABAJABILIDAD
FUNDAMENTO TEÓRICO
La trabajabilidad es uno de los componentes de la
a) PASTA relación triangular.

Es la mezcla del cemento más agua,

aquella parte del concreto endurecido

1
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RESULTADOS
FOTO N°03.-Revenimiento del concreto medido con el
cono de ABRAMS
a) ANALISIS GRANULOMETRICO DEL
d) CANGREJERAS AZUCAR

CAUSAS PRINCIPALES MODULO DE FINURA MF 2.878

 Poca trabajabilidad
 Fraguado inicial no controlado
DOSIS DE gr gr Gr
AZUCAR
CONSECUENCIAS a/c 0.6 0.5 0.4
0.05% 0.25 0.25 0.25
 Las cangrejeras muchas veces ocasionan
0.20% 1 1 1
que las armaduras queden expuestas a la
intemperie. Una armadura expuesta a la
b) TIEMPO DE FRAGUA
intemperie es susceptible a corrosión. Con
ello se reduce la resistencia conjunta de los
elementos estructurales. a. Pasta patrón a/c = 0.6

 Las cangrejeras también ocasionaran

juntas frías, cuando se pretendan resanar PENETRACION
irresponsablemente, ya que la capa
superior vaciada no se adherirá a la 50
inferior. 40
30
20
 Las cangrejeras ocasionan variaciones de 10
color después de su resane con otra capa de 0
9:37:00…
2:00:00…
2:20:00…
2:40:00…
3:00:00…
3:20:00…
3:40:00…
4:00:00…
4:30:00…
4:45:00…
4:55:00…
5:03:00…
5:09:00…
5:12:00…
5:14:00…
5:16:00…
5:18:00…
concreto.

 Las cangrejeras que no se resanen o que

fueron resanadas irresponsablemente con
métodos anti técnicos, constituirán
problemas tales como la alteración del TF.I 303 min = 5h 3 min
normal funcionamiento estructural para el TF.F 653 min = 10h 53 min
que fueron diseñados los elementos de T°C
concreto. T°A

b. Pasta a/c = 0.6 , azúcar 0.05%

PENETRACION
50
40
30
20
10
0
9:37:00…
3:00:00…
5:30:00…
7:00:00…
8:10:00…
8:50:00…
10:00:00…
11:30:00…
12:40:00…
1:40:00…
2:20:00…
3:10:00…
3:50:00…

TF.I 633 min = 10h 33min

TF.F 1113 min = 18h 33mi
T°C
T°A .

2
 0
10
20
30
40
50

T°C
T°C
T°C
Axis Title Axis Title

T°A
T°A
T°A

TF.I
TF.I
TF.I

TF.F
TF.F
TF.F
9:37:00 AM

0
10
20
30
40
50
0
20
30
40
50

10

e.
c.

d.
4:40:00 PM
9:57:00 AM 9:57:00 AM
5:10:00 PM
1:00:00 PM 1:45:00 PM
2:00:00 PM 1:54:00 PM 7:40:00 PM
2:20:00 PM 2:03:00 PM 8:20:00 PM
3:50:00 PM 2:12:00 PM 9:50:00 PM
4:40:00 PM 2:40:00 PM 8:00:00 AM
5:53:00 PM 3:30:00 PM 9:30:00 AM
7:00:00 PM 3:55:00 PM

Pasta patrón a/c = 0.5

11:00:00…

PENETRACION
PENETRACION
PENETRACIÓN

7:30:00 PM 4:40:00 PM
12:30:00…
8:00:00 PM 4:58:00 PM
2:00:00 PM
8:40:00 PM 5:06:00 PM

Pasta a/c = 0.5 , azúcar 0.05%

Pasta a/c = 0.6 , azúcar 0.20%

9:05:00 PM 5:15:00 PM 2:25:00 PM

9:14:00 PM 5:30:00 PM 2:50:00 PM

244 min = 4h 4min

1711 min= 28h 31 min

1400 min = 23h 20min

1278 min = 21h 18min
1193 min = 19h 53min
1343 min = 22h 23 min
9:17:00 PM 5:50:00 PM 2:08:00 PM

T°C
T°C
T°C

Axis Title Axis Title

T°A
T°A
T°A

TF.I
TF.I
TF.I

TF.F
TF.F
TF.F

0
10
20
30
40
50

0
10
20
30
40
50
0
10
20
30
40
50
f.

g.

h.
10:25:00… 9:37:00 AM
2:00:00 PM 1:50:00 PM
2:30:00 PM 2:40:00 PM
3:00:00 PM 3:20:00 PM
3:30:00 PM 3:45:00 PM
4:00:00 PM 4:00:00 PM
5:50:00 PM 4:20:00 PM
5:10:00 PM
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Pasta patrón a/c = 0.4

4:50:00 PM

PENETRACION
PENETRACIÓN
PENETRACION

5:25:00 PM
5:30:00 PM
5:40:00 PM
6:20:00 PM
6:20:00 PM

Pasta a/c = 0.4 , azúcar 0.05%

Pasta a/c = 0.5 , azúcar 0.20%

7:00:00 PM
7:30:00 PM
7:45:00 PM
7:50:00 PM
135 min = 2h 15min

315 min = 5h 15 min

354.1 min = 5h 54min

8:20:00 PM

1315 min = 21h 55min

1187 min = 19h 47min

3
1373 min = 22h 53 min

8:20:00 PM
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la buscada es necesario siempre practicar ensayos a

compresión
Pasta a/c = 0.6 , azúcar 0.20%
En los primeros 7 días de curado, La resistencia a la
compresión del concreto con un 0.25% de azúcar está
PENETRACION dentro de los parámetros establecidos en la norma NTP
50 334.188.
40
30
20 En los primeros 7 días de curado, La resistencia a la
10 compresión del concreto con un 0.60% de azúcar está
0
10:25:00…
11:50:00…

12:35:00…
por debajo de los parámetros establecidos en la norma
1:25:00 PM
2:55:00 PM
4:25:00 PM
5:10:00 PM
5:40:00 PM
6:10:00 PM
7:00:00 PM
7:30:00 PM
8:00:00 PM
8:25:00 PM
9:35:00 PM
NTP 334.188. Donde indica que un concreto con aditivo
retardante no debe ser menor al 10% de la resistencia del
concreto patrón.

TF.I 425 min = 7h 5min RECOMENDACIONES

TF.F min
T°C Se recomienda el uso de concreto con dosis de azúcar
T°A para estructuras de dimensiones reducidas o con mucha
concentración de acero de refuerzo, en procesos
constructivos en que se requiera velocidad de vaciado y
CONCLUSIONES trabajabilidad mejorada.

Con la elaboración adecuada y la colocación final del El concreto con dosis de azúcar se pueden utilizar
concreto con dosis de 0.25% y 0.60% permitirá agregados triturados siempre en cuando se tenga
considerablemente disminuir las cangrejeras y otros presente un aditivo modulador de viscosidad que evita
defectos superficiales la segregación y polvo de caliza para ayudar al
contenido de finos.
Con el concreto con dosis de 0.25% y 0.60% empleado
para construcciones se eliminará la intensidad de Disminuir el tamaño máximo del agregado seria una
cangrejeras en porcentajes considerables la cual no se posible solución para evitar en bloque de las mezclas.
obtiene empleando concretos tradicionales debido a la
mala aplicación y sin ninguna supervisión. Con esta investigación debe lograrse de dar a conocer la
eficiencia y la eficacia de emplear un concreto con
El diseño elaborado permitirá sentar las bases para sus adición de azúcar
aplicaciones futuras ya que se elaboró con materiales
extraídos de canteras de la zona. Aplicar el azúcar en un 0.25%, ya que cumple con los
parámetros indicados y previene la aparición de las
Una mezcla con asentamiento de 7” puede aumentar en cangrejeras
un 11% con relación a la fluidez del concreto patrón
cuando se usa una dosis de 0.25% de azúcar e No utilizar la dosis de 0.25% para la aplicación en
incrementa la fluidez en un 21% con relación a la fluidez campo ya que reduce enormemente en la resistencia a
del concreto patrón con una dosis de 0.60% de azúcar compresión.

El concreto con dosis de azúcar de 0.25% y 0.60% Es recomendable tener un control minucioso en la
produce una mayor trabajabilidad preparación del concreto con aditivo de azúcar, ya que
una mala dosificación puede llevar a malos resultados
El tiempo de disolución del azúcar está en función de su en el concreto simple o en el concreto endurecido
tamaño nominal máximo. A mayor tamaño nominal se
necesita un mayor tiempo de mezclado y viceversa.

El tiempo de fragua para un 0.25% y 0.60% de azúcar REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

está en el rango establecido por la NTP 334.188. En el
cual indica que el tiempo de fragua no debe ser mayor a
los 480 min (8 hrs)

Alcanzar la fluidez requerida en un concreto con dosis

de azúcar, no es un indicativo de que la resistencia sea