1. Antecedentes.

-
Reseña Histórica:
La historia de la empresa Backus ha sido escrita gracias al compromiso e innovación de todos
los colaboradores.
Backus inicia su historia con dos hombres estadounidenses que llegaron al país con el
propósito de emprender. En 1876, Jacobo Backus y John Howard Johnston fundaron en Lima
una fábrica de hielo artificial la cual amplió sus actividades tres años después al rubro de la
cerveza, como consecuencia de la alta demanda que había en esa época por el consumo de esta
bebida.

Descripción:
Es considerada la empresa líder del mercado cervecero peruano.
Forma parte de AB InBev, una compañía global presente en casi todos los grandes mercados
de cerveza, y compartimos el sueño de Unir a la Gente Por Un Mundo Mejor. Cuenta con 5
plantas de producción de cerveza descentralizadas ubicadas en Lima (Ate), Arequipa, Cusco,
Motupe y Pucallpa; además de una Maltería y una planta de agua mineral.
Dentro de nuestro portafolio tenemos marcas multi-país y marcas locales que son las preferidas
por los consumidores y están presentes en más de 180,000 puntos de venta a lo largo y ancho
de todo el país.

Reconocido por una fructífera trayectoria empresarial, calidad, de sus productos y el aporte al
desarrollo del país. Cuenta con 6 fábricas de embotellamiento y producción, certificadas den
calidad, medio ambiente, seguridad y salud ocupacional. Cuenta con una empresa de
transporte 77 S.A.

A lo largo de los años, se ha incorporado una importante variedad de productos a su portafolio.

Hoy, el resultado habla por sí solo: más de 15 marcas nacionales. Asimismo, Backus está
presente a nivel nacional a través de sus diversas marcas nacionales y regionales de cervezas,
bebidas gasificadas y aguas, disponibles en los diferentes puntos de venta para todas las
ocasiones de consumo. Cada año el mercado cervecero innova y su portafolio de marcas
también.
 2.-Organización De La Empresa.-

GERENCIA GENERAL

RR.HH. Y RELACIONES
INSTITUCIONALES

CONSUMO FINANZAS, NEGOCIO DE

MANUFACTURA VENTAS
MASIVO ADMINISTRACION Y PRODUCTOS
SISTEMAS INDUSTRIALES

ASESORÍA
PRODUCCIÓN VENTAS SISTEMAS
MARKETING TÉCNICA Y
DESARROLLO
CORPORATIVO

SEGURIDAD CRÉDITOS Y CONTABILIDAD

INDUSTRIAL COBRANZAS VENTAS

DESARROLLO
TECNOLOGICO MANTENIMIENT SOPORTE DE
PRESUPUESTOS
O COMERCIO MATERIAS
PRIMAS

CALIDAD ADMINISTRACIÓ
N CENTRAL

COMPRAS
CONTROL DE
GESTION

DISTRIBUCION Y
SERV. AL
CLIENTE

PLAN, Y
ALMACEN DE
INSUMOS
3.- Visión.-
Ser la Empresa en el Perú más admirada por:
- Crecimiento del valor de nuestra participación del mercado
a través de nuestro portafolio de marcas.
- Otorgar el más alto retorno de inversión a su accionista.
- Ser el empleado preferido
- Su modelo de gestión.

4.- Misión.-

Poseer y potenciar las marcas de bebidas locales e internacionales preferidas por el

consumidor.
Satisfacer las necesidades de sus consumidores, brindando una adecuada rentabilidad
a sus accionistas y promover responsablemente el desarrollo de su gente y del país.

5.- Valores Institucionales

En Backus se toman en consideración los siguientes valores:

Nuestra gente es nuestra ventaja más duradera,

La responsabilidad es clara e individual,
Trabajamos y ganamos en equipo,
Entendemos y respetamos a nuestros clientes y consumidores.
Nuestra reputación es indivisible.

6.- Objetivos Estratégicos y Generales

Ser el primer grupo cervecero del Perú, con proyección internacional.

Administrar las empresas con objetivos comunes
Generar capacidad de respuesta oportuna a los cambios del entorno.
La relación comercial entre las empresas corporativas debe establecerse
equitativamente, priorizando la competitividad de las mismas, buscando reducir la
dependencia de estas con el sector cervecero.
Promover la especialización del personal mediante pasantías en el extranjero dentro
de las empresas del grupo SABMiller.
 Poner en marcha una cultura de consumo responsable
Ofrecer nuevas marcas dirigido al público femenino.
Ofrecer mayor cantidad de marcas de acuerdo a los nuevos estilos de vida.
Establecer un mercado laboral especializado en la industria.
Realizar proyectos de infraestructura que beneficie a la cadena de distribución de
Backus y a la comunidad.

7.-Marco analítico de la Formulación de la Empresa.

I. Análisis FODA
 II. Matriz de Evaluacion del Factor Externo (EFE)

FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PESO VALOR PONDERACIÓN

Oportunidades
1. Crecimiento de la población economicamente activa 0.12 4 0.48
(PEA)
2. Incremento del Consumo Per Cápita de cerveza 0.12 4 0.48
3. Altas barreras de entradas al sector cerveza 0.11 4 0.44
4. Incremento del poder adquisitivo del PEA 0.12 4 0.48
5. Incremento del sector turismo y gastronomico 0.11 4 0.44
6. Surgimiento de consumidores con nuevos estilos de 0.07 3 0.28
vida
7. Incentivo tributario del gobierno a proyectos 0.05 0.15
empresariales vinculados a la innovación
Subtotal 0.70 2.75
Amenazas
1. Desaceleración de la economia peruana 0.05 2 0.10
2. Alto nivel de mercado ilegal de bebidas alcoholicas 0.05 2 0.10
3. Incremento de precios de los principales insumos 0.05 2 0.10
4. Cambio en la preferencia de los consumidores por 0.05 2 0.10
bienes sistutos por temas de precios y gustos
5. Falta de una adecuada infraestructura en transporte y 0.05 2 0.10
comunicaciones por parte del Estado
6. Variación del tipo de cambio 0.05 3 0.15
Subtotal 0.30 0.65
Total 1.00 3.40

Nota:
 4 = Responde muy bien
 3 = Responde bien
 2 = Responde promedio
 1 = Responde mal
 Variación del tipo de ALTA
cambio. Crecimiento de la
Incremento del Incremento del
PEA.
Incremento de los poder consumo Per
precios de los adquisitivo de la Cápita del
principales insumos. PEA. cerveza.

Altas barreras de entrada en

Desaceleración de la el sector cervecero. Incremento del sector
economía peruana. turismo y gastronómico.
Alto nivel de mercado
ilegal de bebidas
NIVEL alcohólicas

OPORTUNIDADES
AMENAZAS
EL Cambio en la preferencia de
los consumidores por bienes
Surgimiento de
sustitutos.
consumidores con nuevos
estilos de vida.

Falta de una adecuada

infraestructura en transporte Incentivos tributarios del
y comunicación por parte del gobierno a proyectos
Estado. empresariales vinculados a la
innovación.

BAJA
IMPORTANCIA
 III. Matriz del Perfil Competitivo

BACKUS AMBEV AJEPER

Factores Claves de Éxito Peso
Valor Puntaje Valor Puntaje Valor Puntaje
1. Cadena de 0.18 4 0.72 2 0.36 2 0.36
abastecimiento y
distribución a nivel
nacional
2. Identidad de la marca 0.05 3 0.15 2 0.10 1 0.05
3. Capital de inversión 0.17 3 0.51 2 0.34 2 0.34
4. Ubicación 0.12 3 0.36 1 0.12 1 0.12
estratégica de las
plantas de
producción
5. Poder de negociación 0.08 3 0.24 2 0.16 2 0.16
con proveedores
6. Poder de negociación 0.08 3 0.24 2 0.16 2 0.16
con compradores
7. Portafolio de marcas 0.10 4 0.40 2 0.20 1 0.10
8. Participación de 0.12 4 0.48 2 0.24 1 0.12
mercado cervecero
9. Política de precios 0.10 2 0.20 3 0.30 3 0.30
Total 1.00 3.30 1.98 1.98 1.71

IV. Matriz de Evaluación de Factor Interno (EFI)

Factores Determinantes de Éxito Peso Valor Ponderación

 Fortalezas
1. Amplio portafolio de marcas 0.10 4 0.40
2. Liderazgo en el mercado de cerveza 0.08 3 0.24
3. Cadena de abastecimiento y distribución a 0.10 4 0.40
nivel nacional
4. Planta productiva automatizada con ultima 0.10 4 0.40
tecnología
5. Poder de negociación con proveedores 0.07 4 0.28
6. Poder de negociación con compradores 0.07 4 0.28
7. Ubicación estrategica de las plantas de 0.08 4 0.32
producción
8. Sólida posición financiera 0.10 3 0.30
9. Respaldo financiero y know how de SAB 0.10 4 0.40
Miller
Subtotal 0.80 3.02
Debilidades
1. Alta dependencia del mercado interno 0.05 2 0.10
2. Alta dependencia de sus Sistemas de 0.05 2 0.10
Información a nivel operativo y logistico
3. Alta dependencia de proveedores externos de 0.05 1 0.05
materia prima
4. Restricciones y limitaciones del negocio por 0.50 2 0.10
parte de SAB Miller
Subtotal 0.20 0.35
Total 1 3.37
 Alta dependencia del ALTA
Planta
mercado interno.
Respaldo productora Cadena de
Alta dependencia de Amplio
financiero y automatizad abastecimie
sus sistemas de portafolio de
know how de a con última nto u
información a nivel marcas.
SAB Miller. tecnología. distribución.
operativo y logístico.

Ubicación estratégica de las

plantas de producción.
Restricciones y Sólida posición
limitaciones del financiera.
negocio por parte de
NIVEL SAB Miller.

DEBILIDADES
FORTALEZAS
EL

Poder de negociación con

Poder de negociación con
proveedores.
compradores.
Alta dependencia de
proveedores externos de
materia prima.

Liderazgo con mercado de

cervezas.

BAJA
IMPORTANCIA
 FUERZA FINANCIERA

CONSERVADORA AGRESIVA

VENTAJA COMPETITIVA FUERZA INDUSTRIAL

DEFENSIVA COMPETITIVA

ESTABILIDAD DEL AMBIENTE

V. Matriz de crecimiento - cuota de mercado de la Boston Consulting Group (BCG)

El crecimiento de la empresa Backus se debe a sus diferentes productos ofrecidos. Una de

las líneas de productos que maneja es: Cervezas y bebidas alcohólicas. A continuación, se
ubicará 4 bebidas alcohólicas en la matriz BCG (Boston Consulting Group), con el objetivo
de apreciar la tasa de crecimiento y la participación en el mercado de los productos.

Esta matriz está básicamente divida en dos criterios:

 Atractividad: tasa de crecimiento del mercado en el que está el producto.

 Principios de interpretación: Nivel de participación

1) Incógnita: En este cuadrante se considera a la nueva marca “Abraxas”, el cual fue

lanzado al mercado en el mes de marzo del presente año. Es notorio que la empresa
realizó una gran inversión para que la marca entre al mercado. Por lo tanto, se espera
un gran crecimiento en el mercado, a pesar de su poca participación. Cabe resaltar
que la estrategia detrás de la nueva marca, se enfoca en un nicho especifico del
mercado: personas (del sector A y B) que disfrutan de una reunión más tranquila
dónde las conversaciones son la característica principal. De este modo, Backus
pretende posicionar a la marca “Abraxas”, para evitar su eliminación del mercado.

2) Estrella: cerveza “Pilsen Callao”, es considerada una marca estrella, debido a su gran
participación en el mercado en los últimos años y su alto crecimiento. Este logro
alcanzó ámbitos nacionales e internacionales. Además, Pilsen fortalece su conexión
con los consumidores mediante estrategias enfocadas al cerebro límbico con el
mensaje: “Disfruta de la verdadera amistad”.

3) Vaca lechera: Se considera a la cerveza “Cristal” como vaca lechera, ya vaca lechera,
ya que su participación en el mercado es alta y rentable. Además, esta marca está
dirigida a un segmento mainstream, pues es “una cerveza de los peruanos”.
Asimismo, Cristal valora la diversidad, la peruanidad, la unión, la solidaridad y el
optimismo de los consumidores. Estos últimos se caracterizan por ser alegres, de
espíritu joven y actitud ganadora.
4) Perro: En este último cuadrante, se considera a la marca “Barena”, esta marca está
dirigida a un segmento de jóvenes entre 18 y 23 años. La tasa de crecimiento de
Barema es baja al igual que su participación en el mercado. Backus con su marca
Barena trata de conquistar a un nicho más pequeño, dónde son escasas las empresas
que manejen marcas con segmentos parecidos.
 CUOTA DE MERCADO RELATIVA (COMPETITIVIDAD EMPRESA)

ALTO BAJO
TASA DE CRECIMIENTO DEL MERCADO

ALTO

BAJO
 MATRIZ FODA DE BACKUS

OPORTUNIDADES
O1 Crecimiento de la población económica
activa (PEA)
O2 Incremento del consumo Per cápita de
cerveza
O3 Altas barreras de entradas al sector de
cerveza
O4 Incremento del poder adquisitivo del PEA
O5 Incremento del sector turístico y
gastronómico
O6 Surgimiento de consumidores con nuevos
estilos de vida
O7 Incentivo tributario del gobierno a
proyectos empresariales vinculados a la
innovación
FORTALEZAS
F1 Amplio portafolio de marcas
F2 Liderazgo en el mercado de cerveza
F3 Cadena de abastecimiento y distribución a
nivel nacional
F4 Planta productiva automatizada con última
tecnología
F5 Poder de negociación con proveedores
F6 Poder de negoción con compradores
F7 Ubicación estratégica de las plantas de
producción
F8 Sólida posición financiera
F9 Respaldo financiero y know how de SAB
MILLER
FO: EXPLOTE
FO1 Establecer un mercado laboral
Especializado en la industria (O1, F2, F8, F9)
FO2 Poner en marcha una cultura de consumo
responsable de cerveza (O1, O4, F1, F3)
FO3 Ofrecer mayor cantidad de marcas de
acuerdo a los nuevos estilos de vida (O1, O6,
F1)
FO4 Ofrecer alternativas a niveles
socioeconómicos más bajos (O4, F1, F3)
FO5 Ampliar los puntos de venta y brindar
asesoría a los mismos (F3, O4, F9, O2, F1)
DEBILIDADES
D1 Alta dependencia del mercado interno
D2 Alta dependencia de sus sistemas de
información a nivel operativo logístico
D3 Alta dependencia de proveedores externos
de materia prima
D4 Restricciones y limitaciones del negocio
por parte de SABMiller.
DO : BUSQUE
DO1 Desarrollar una mejor oferta de valor de
la cerveza para el consumidor extranjero (O5,
D4)
DO2 Ofrecer nuevas marcas dirigidas al
público femenino (O1, O2, O4, O6, D3)
DO3 Desarrollar proyectos de innovación para
el consumo externo (O7, D1)
 AMENAZAS FA:CONFRONTE DA: EVITE
A1 Desaceleración de la economía peruana FA1 Realizar campañas que desalienten el DA1 Desarrollar productos con valor de
A2 Alto nivel de mercado ilegal de bebidas consumo de bebidas alcohólicas ilegales en exportación (A1, A4, D1)
alcohólicas favor del consumo de cerveza (A1, A2, A4, DA2 Realizar alianzas con proveedores
A3 Incremento de precios de los principales F8) estratégicos (A1, A3, A4, D3)
insumos FA2 Realizar proyectos de infraestructura que DA3 Innovar de forma constante procesos
A4 Cambio en la preferencia de los beneficien a la cadena de distribución de productivos y de distribución (A1, A3, A4,
consumidores por bienes sustitutos por tema Backus y a la comunidad (A1, A2, A5, F3, F8) D4)
de precios y gustos
A5 Falta de una adecuada infraestructura en
transporte y comunicaciones por parte del
estado
A6 Variación del tipo de cambio (descalce
financiero)
 MATRIZ DE PLANEACION ESTRATEGICA CUANTITATIVA (MPEC)

ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS
PONDER ESTRATEGIA 1 ESTRATEGIA2
ACION Lanzamiento de Empleando estrategias
productos nuevos en genéricas ,Backus es líder
PREVIA
FACTORES CLAVES O FACTORES CRITICOS PARA EL temporadas donde la en bajos costos , y en
EXITO cerveza no es muy segmentación dentro del
consumida debido a mercado cervecero
la estación
CA CAT CA CAT
a b c b^c e b^e
FORTALEZAS
1. Amplio portafolio de marcas 0.10 4 0.4 2 0.2
2. Liderazgo en el mercado de cerveza 0.15 4 0.6 4 0.6
3. Cadena de abastecimiento y distribución a nivel
0.10 3 0.3 3 0.3
nacional
4. Planta productiva automatizada con última tecnología 0.05 3 0.15 1 0.05
5. Poder de negociación con proveedores 0.05 2 0.1 1 0.05
DEBILIDADES
1. Alta dependencia del mercado interno
0.05 3 0.15 1 0.05
2. Alta dependencia de sus sistemas de información a
FACTORES 0.05 4 0.2 1 0.05
INTERNOS nivel operativo logístico
3. Alta dependencia de proveedores externos de materia
prima 0.10 2 0.2 3 0.3

4. Restricciones y limitaciones del negocio por parte de

SABMiller. 0.30 3 0.9 2 0.6

5. Capacitación a su personal del uso de nuevas

0.05 2 0.1 2 0.1
tecnologías
1.00
 OPORTUNIDADES
1. Crecimiento de la población económica activa (PEA) 0.10 4 0.4 2 0.2
2. Incremento del consumo Per cápita de cerveza 0.15 4 0.6 3 0.45
3. Altas barreras de entradas al sector de cerveza 0.10 2 0.2 4 0.4
4. Incremento del poder adquisitivo del PEA 0.15 3 0.45 4 0.6
5. Incremento del sector turístico y gastronómico
0.05 1 0.05 2 0.1
FACTORES AMENAZAS
EXTERNOS 1. Desaceleración de la economía peruana 0.10 3 0.3 4 0.4
2. Alto nivel de mercado ilegal de bebidas alcohólicas 0.05 2 0.1 1 0.05
3. Incremento de precios de los principales insumos 0.10 4 0.4 1 0.1
4. Cambio en la preferencia de los consumidores por
0.05 2 0.1 3 0.15
bienes sustitutos por tema de precios y gustos
5. Falta de una adecuada infraestructura en transporte y
0.15 4 0.6 2 0.3
comunicaciones por parte del estado
1.00
2.00 6.3 5.05