ALIMENTOS PREBIÓTICOS Y PROBIÓTICOS

PREBIÓTICOS

Los prebióticos son fibras vegetales específicas. Actúan como fertilizantes que estimulan el
crecimiento de bacterias saludables en los intestinos.

Los prebióticos se encuentran en muchas frutas y vegetales, especialmente, en los que contienen
carbohidratos complejos, como fibra y almidón resistente. El cuerpo no puede digerir estos
carbohidratos, por lo que atraviesan el aparato digestivo para convertirse en alimento para las
bacterias y otros microbios.

La lista de alimentos con prebióticos es larga, y abarca desde espárragos a ñames. Obtendrás
docenas de ejemplos con una búsqueda rápida en Internet, así como con una consulta con un
dietista matriculado.

En la actualidad, la lista de suplementos prebióticos puede ser aún más larga, pero todos suelen
tener un carbohidrato complejo, como la fibra. Las empresas que venden suplementos
comercializan sus productos para tratar cuestiones de salud específicas, como la salud de los huesos
y el control del peso, y afirman que sus ingredientes promueven el crecimiento de ciertos tipos de
bacterias.

PROBIÓTICOS

La diferencia de los probióticos es que contienen organismos vivos, en general, cepas de bacterias
específicas que se incorporan directamente a la población de microbios saludables de los intestinos.

Al igual que los prebióticos, puedes consumir probióticos tanto a través de alimentos como de
suplementos. Probablemente, el alimento más común que contiene probióticos es el yogur.

El yogur se produce al fermentar leche con distintas bacterias, que permanecen en el producto final.
Otros alimentos que se realizan mediante la fermentación de bacterias, como el chucrut, la
kombucha y el kimchi, también son buenas fuentes de probióticos.

Los suplementos probióticos también contienen organismos vivos. Una sola dosis puede
comprender una cepa de microbios en particular o una combinación de ellos. Como sucede con los
suplementos prebióticos, las empresas de suplementos probióticos los comercializan para
afecciones específicas, como el síndrome del intestino irritable.

Un dietista matriculado puede ayudarte a seleccionar fuentes alimentarias de prebióticos y

probióticos.
 NUTRICIÓN Y VIH
La nutrición consiste en la incorporación y la transformación de materia
y energía para que los organismos (tanto heterótrofos como autótrofos)
puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de
las condiciones internas, desarrollo y movimiento,1 manteniendo el
equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

La nutrición es el proceso biológico de una persona en el que los

organismos asimilan los alimentos y los líquidos necesarios para el
funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones
vitales. La nutrición también es el estudio de la relación que existe entre los alimentos, la salud y
especialmente en la determinación de una dieta equilibrada con bases a la pirámide
alimenticia..tales como llevar una vida adventista

Los procesos microscopistas están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y excreción.

Los procesos moleculares o microscopistas están relacionados al equilibrio de elementos como
enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores
bioquímicos, hormonas, etc.

Como ciencia, la nutrición estudia todos los procesos bioquímicos y fisiológicos 1que suceden en el
organismo para la asimilación del alimento y su transformación en energía y diversas sustancias.2
Lo que también implica el estudio sobre el efecto de los nutrientes sobre la salud y enfermedades.

VIH
VIH significa virus de inmunodeficiencia humana. Es un virus que destruye determinadas células del
sistema inmunitario (la defensa del cuerpo contra las enfermedades que nos ayuda a mantenernos
sanos). Cuando el VIH daña el sistema inmunitario, es más fácil que te enfermes de gravedad e icluso
que mueras a causa de infecciones que el cuerpo normalmente podría combatir.
 ALERGIAS ALIMENTARIAS
La alergia alimentaria es una reacción del sistema inmunitario que ocurre poco después de haber
ingerido un determinado alimento. Incluso una pequeña cantidad del alimento que causa la alergia
puede ocasionar signos y síntomas, como problemas digestivos, urticaria o inflamación de las vías
respiratorias. En algunas personas, una alergia alimentaria puede ocasionar síntomas graves o,
incluso, una reacción que puede poner en riesgo la vida, denominada «anafilaxis».

Se calcula que la alergia alimentaria afecta al 6 y 8 por ciento de niños menores de 3 años y hasta al
3 por ciento de adultos. A pesar de que no existe cura, algunos niños superan su alergia alimentaria
cuando crecen.

Es fácil confundir la alergia alimentaria con una reacción mucho más frecuente llamada
«intolerancia alimentaria». Aunque es molesta, la intolerancia alimentaria es una enfermedad de
menor gravedad que no involucra al sistema inmunitario.

AVENA INTEGRAL

La avena es una de las fuentes de calorías más alta y equilibrada que existe. Por su gran contenido
en proteínas y vitaminas, principalmente vitaminas del grupo B, la avena es uno de los cereales más
completos y saludables, e ideal para comer en el desayuno. Una taza de avena permite acumular
casi el 70% de las necesidades diarias de manganeso, buenas raciones de vitamina B1 y magnesio.

BETAGLUCANO

Sustancia que se encuentra en las bacterias, las plantas y ciertos alimentos como la levadura de
panadería, los granos de cereal y los hongos. Es un tipo de polisacárido compuesto por una
secuencia de moléculas de glucosa (azúcar) unidas entre sí. El beta-glucano puede estimular el
sistema inmunitario y ayudar a destruir células cancerosas. Está en estudio para el tratamiento de
cáncer. Es un tipo de modificador de la respuesta biológica.

LA IMPORTANCIA DE PREVENIR LAS ENFERMEDADES DEL CORAZÓN

Las enfermedades cardíacas son la principal causa de muerte en las mujeres, en lo últimos años el
número de fallecimientos por esta causa de se ha duplicado. Para tener un riesgo leve de
enfermedad cardiovascular, según las directrices de la Sociedad Americana de Corazón (AHA en sus
siglas en inglés,) se requiere cumplir los siguientes criterios: tener una presión arterial inferior a 120/
80 mmHg, una analítica de sangre con un colesterol total inferior a 200 mg/dl, una glucemia en
ayunas inferior a 100 mg/dl y un índice de masa corporal (IMC) inferior a 25.
ÁCIDO FÓLICO

El ácido fólico, también conocido como vitamina B9 o folato, es una vitamina hidrosoluble (puede
disolverse en el agua) que está presente en plantas y en tejidos animales como el hígado, el buey,
las legumbres, las verduras de hoja y los cereales de grano.

La deficiencia de ácido fólico puede provocar:

 Retraso en el crecimiento.
 Diarrea.
 Úlceras bucales.
 Encanecimiento del cabello.
 Úlcera péptida.
 Glositis (inflamación de la lengua).
 Dolor de cabeza.
 Taquicardia.
 Trastornos de la conducta.
 Debilidad.
 Irritabilidad.

VITAMINA A

La vitamina A es una vitamina liposoluble que el cuerpo adquiere a través de la comida y ayuda a
mantener en buen estado la vista, el sistema inmunitario y la capacidad de reproducción. También
aporta beneficios para el corazón, los pulmones y los riñones, entre otros órganos.

La vitamina A se divide en dos tipos: la vitamina A preformada, que se encuentra en carnes, pescados
y productos derivados de la leche; y la provitamina A, que se encuentra en frutas, verduras y
vegetales.

INTOLERANCIA A LA LACTOSA

Las personas que tienen intolerancia a la lactosa no pueden digerir el azúcar (lactosa) que se
encuentra en la leche. Como resultado, presentan diarrea, gases e hinchazón después de comer o
beber productos lácteos. Esta afección, que también se llama «absorción insuficiente de la lactosa»,
suele ser inofensiva, pero sus síntomas pueden ser desagradables.

Por lo general, se debe a la deficiencia de lactasa, una enzima que se produce en el intestino
delgado. Muchas personas tienen niveles bajos de lactasa, pero pueden digerir los productos lácteos
sin problemas. Si realmente tienes intolerancia a la lactosa, la deficiencia de lactasa te genera
síntomas después de consumir alimentos lácteos.

La mayoría de las personas que tienen intolerancia a la lactosa pueden controlar esta afección sin
necesidad de dejar de consumir todos los alimentos lácteos.