La enfermedad del reflujo gastroesofágico (ERGE) aparece cuando el esfínter esofágico

inferior (EEI), válvula que controla el paso de contenido del esófago hacia el estómago,
esta alterada o se relaja de forma inadecuada, permitiendo que el contenido vuelva a
pasar al esófago.
El reflujo gastroesofágico es diferente a la hernia de hiato pero ambas enfermedades
dificultan mucho la alimentación, produciéndose síntomas muy molestos.

CUIDARTE
Síntomas del reflujo gastroesofágico:
 Acidez y/o la regurgitación ácida. La acidez es una sensación de ardor, también conocida
como pirosis, que se siente detrás del esternón, y aparece cuando el contenido gástrico
pasa al esófago produciendo una irritación de la mucosa.

 Dolor de pecho, jadeos, dolor de garganta, afonía por irritación causada por el contenido
ácido en la laringe, tos, asma o dificultad respiratoria por aspira ácido por la vía
respiratoria, entre otros.
 ¿Cuáles son las causas?
 Un elevado consumo de bebidas alcohólicas, el tabaquismo, alto consumo de alimentos
irritantes como el chocolate, la pimienta o especias, la menta, el café, comidas con alto
contenido en grasas.
 Muchos pacientes presentan hernia de hiato
 Por otro lado, otras situaciones que producen un aumento de la presión intra-abdominal
pueden favorecer dicho reflujo; sobrepeso u obesidad, embarazo…etc.

¿Cómo se diagnostica la ERGE?

 Radiografías gastrointestinales superiores: Examen de rayos X del esófago, estómago y la
primera parte del intestino delgado que permite ver la existencia o no de reflujo mediante
la administración de un líquido opaco oral.
 Endoscopia: Mediante un pequeño tubo con una luz se examina el esófago, el estómago y
el duodeno (la primera porción del intestino delgado) para poder observar la mucosa del
esófago y detectar algún posible daño en la misma.
 Manometría esofágica o pH esofágico: Esta prueba es capaz de medir la frecuencia con la
pasa el ácido del estómago al esófago y calcular el tiempo que pertenece el ácido allí.

Tratamiento para el Reflujo Gastroesofágico

En el siguiente cuadro expongo un listado de alimentos que debemos evitar y en los que
podemos incluir en nuestra dieta.

Grupo de alimentos Alimentos aconsejados Alimentos Desaconsejados

Lácteos desnatados; leche desnatada Ricos en grasa como la nata, leche

o semidesnatada, el queso fresco o los condensada, los quesos curados o la
Lácteos yogures desnatados leche entera

Cereales blancos
Legumbres (* Mayor tolerancia en
cocciones suaves y pasadas por el
Cereales y derivados, pasapurés)
tubérculos y legumbres
--
Bollería y pastelería como galletas con
chocolate, croissants o bollos.

Tubérculos
 Fruta madura pelada (plátano, Frutas poco maduras
Frutas manzana, pera)

Frutas cítricas y ácidas (naranja,

Fruta en compota
mandarina, limón, piña…)

Flatulentas: coliflor, repollo, coles de

Bruselas…

El resto de hortalizas
Carminativas: ajo, cebolla, cebolleta
Ácidas: tomate, pimiento
Hortalizas
*Mayor tolerancia verduras en puré
Hortalizas crudas

Carnes blancas como el pollo o el

pavo, huevo y embutidos tipo jamón
dulce, pechuga de pavo…
Carnes grasas (ternera o buey)

Alimentos proteicos Pescado blanco Embutidos.

Huevo

Mantecas, mantequillas, nata, sebo,

Aceite de oliva y semillas (girasol…) mahonesa, salsas grasas, aceites
Alimentos Grasos

Manzanilla, tila, tomillo, romero Bebidas alcohólicas

Bebidas Agua, caldos desgrasados Bebidas carbonatadas
 Chocolates, cacao y sus derivados

Miel Extractos para sopas, platos

precocinados,
Otros

Azúcar
Snacks, encurtidos, salsas picantes y
ácidas, salazones

Complicaciones de la ERGE
La esofagitis, inflamación de la mucosa del esófago que está expuesta al ácido de manera
crónica, es una de las complicaciones más frecuentes, pueden llegar a provocar ulceras y
sangrados, dificultando la cicatrización y si persiste en el tiempo puede llegar a
desarrollar cáncer de esófago.
Además, el ERGE puede ocasionar complicaciones en otros órganos como puede ser en
la laringe causando inflamación (laringitis) o en los bronquios causando ronquera o
disfonía o un cierre de los mismos (broncoespasmo) dificultando la respiración (disnea).