HAMBURGUESAS DE CALABACIN CON QUESO (Salen unas 10/12 tortitas depende del tamaño)

2 calabacines pequeños

½ diente de ajo rallado

½ cebolla rallada

Perejil picado

1 huevo

2 cucharadas de harina

½ cucharadita de levadura química, en polvo (5 gr)

100 gr de queso parmesano rallado en polvo (opcional)

Aceite de oliva, sal y pimienta

1. Lavamos los calabacines y los rallamos y los colocamos todo en un bol.

2. Añadimos la cebolla, perejil, ajo, huevo y harina junto con la levadura, mezclamos todo muy bien.

3. Salpimentamos y añadimos el queso rallado. Dejamos reposar la mezcla durante unos 15 minutos.

4. Calentamos una sartén grande o una plancha con un poco de aceite y ponemos varios montoncitos
grosor de 1 cm aproximadamente dándoles forma con unas cucharas y aplastándolas en forma de tortita..
Dejamos que se doren y damos la vuelta hasta que estén cuajadas.

5. también se pueden hacer el horno, hacemos los montoncitos sobre una fuente antiadherente y
aplastamos para dar forma, metemos en el horno precalentado durante 20 minutos a 180 ºC

6. Servimos las tortitas calientes o templadas.

Podemos acompañar con:

Salsa de tomate aromatizada con tomillo u orégano.

Crema de queso

Salsa agria

Salsa de yogur, de mostaza antigua…