Gratén de espinacas con salsa bechamel

400 g de espinacas
50 g de pasas de corinto
30 g de piñones
500 ml de bechamel (receta aquí)
Queso rallado
Sal
Aceite de oliva virgen extra

En una sartén con aceite de oliva, saltear las espinacas, previamente cocidas, con
un poco de sal. Cuando cambie el color verde, se añaden los piñones y las pasas.
Cuando han reducido un poco, se pasan a una bandeja apta para horno. Se
reparten bien.
Cubrir las espinacas con la bechamel sin remover. Repartir el queso rallado por
encima al gusto. Gratinar al horno hasta que se dore el queso. Se puede añadir por
encima un poco de jamón si se desea.
Pasados diez minutos, ya se ha dorado el queso y el plato está ya listo para servir.