Clasificaremos los costos que realiza el hotel en costos fijos y

los variables.
HOTEL “IMPERIO”
COSTOS VARIABLES
AL 31 DE MARZO DEL 2013

DETALLE RESTAURANTE HOSPEDAJE

MATERIALES INDIRECTOS
Material de limpieza $ 103,88 $ 242,38
Menaje de restaurante $ 20,10 $ 46,90
Menaje de habitaciones $ 106,80 $ 249,20
OTROS GASTOS INDIRECTOS
Energía Eléctrica $ 81,00 $ 189,00
Servicio de Agua Potable $ 36,90 $ 86,10
Servicio Telefónico $ 54,00 $ 126,00
Gas Industrial $ 84,00 $ 196,00
Comisión por cobro de tarjetas $ 154,85 $ 361,31
Lavandería $ 0,00 $ 325,00
Publicidad $ 418,80 $ 977,20
Mantenimiento de instalaciones $ 18,00 $ 42,00
TOTALES $ 1.078,33 $ 2.841,09

HOTEL “IMPERIO”
COSTOS FIJOS
AL 31 DE MARZO DEL 2013

DETALLE RESTAURANTE HOSPEDAJE

MANO DE OBRA DIRECTA
Ama de Llaves $ 577,12
Camarero $ 577,12
Jefe de Reservas $ 740,51
Recepcionistas $ 1.990,84
Ayudante de cocina $ 657,10
Mesero $ 522,35
MATERIAL INDIRECTO
Artículos de decoración $ 24,00 $ 56,00
Libros, revistas y periódicos. $ 6,00 $ 14,00
MANO DE OBRA INDIRECTA
Mano de Obra Indirecta Gerente $ 663,20 $ 1.547,47
Mano de Obra Indirecta
Administrador $ 420,19 $ 980,45
Mano de Obra Indirecta Contador $ 227,46 $ 530,74
OTROS GASTOS INDIRECTOS
Uniformes del personal $ 360,00 $ 840,00
Depreciación $ 240,00 $ 560,00
Permisos de funcionamiento $ 15,90 $ 37,10
Servicio de Televisión Suscrita $ 130,85 $ 305,31
Servicio de Internet $ 39,00 $ 91,69
TOTAL $ 3.306,05 $ 8.848,35
Punto de Equilibrio
Es una herramienta para la gerencia y está representada por el estado de equilibrio entre
egresos e ingresos en una empresa, representado por el umbral donde está próximo a
lograrse la rentabilidad la misma que se lograra al momento que cubramos los costos fijos
y variables.

El punto de equilibrio nos permite medir no solo la relación entre ingresos y costos, sino
nos proporciona información para la toma de decisiones, su cálculo se lo puede realizar
tanto para unidades como para valores en dinero. Algebraicamente el punto de equilibrio
para unidades se calcula así:

Fórmula

O también se puede calcular para ventas:

Fórmula

Nomenclatura:

 CV = Costo Variable
 cvu= costo variable unitario
 CF = Costo Fijo
 pvu= precio de venta unitario

Calculo del punto de equilibrio para la sección de alojamiento.

SECCIÓN ALOJAMIENTO

DATOS:
 Total ventas de marzo = $ 15.700,60
 Total habitaciones vendidas = 266
 Costos fijos = $ 8.848,35
 Costos variables = $ 2.841,09

CALCULOS:
pvu = 15.700,60 / 266 = 59,02
cvu = 2.841,09 / 266 = 10,68
Fórmulas a emplearse:

Elaboración de un estado de resultados mediante la determinación del punto de

equilibrio.

HOTEL “IMPERIO”
ESTADO DE RESULTADOS
AL 31 DE MARZO DEL 2013
Ventas (pvu X Q) 59,02 x 183,04 $ 10.803,26
(-) CV (cvu X Q) 10,68 x 183,04 $ 1.954,91
(-) CF $ 8.848,35
Utilidad Neta $ 0,00

.
 TABLA DE COSTOS - INGRESOS
CV = cvu ( VENTAS = puv
Nº HAB COSTO FIJO CT = CF + CV
10,681)* Nª HAB (59,02)* Nº HAB GRÁFICO DEL PUNTO DE EQUILIBRIO VENTAS
0 $ 8.848,35 $ 0,00 $ 8.848,35 0 $ 15.699,32
23 $ 8.848,35 $ 245,66 $ 9.094,01 $ 1.357,46
46 $ 8.848,35 $ 491,33 $ 9.339,68 $ 2.714,92 $ 14.932,06
69 $ 8.848,35 $ 736,99 $ 9.585,34 $ 4.072,38
92 $ 8.848,35 $ 982,65 $ 9.831,00 $ 5.429,84 $ 13.574,60
115 $ 8.848,35 $ 1.228,32 $ 10.076,67 $ 6.787,30
138 $ 8.848,35 $ 1.473,98 $ 10.322,33 $ 8.144,76 $ 12.217,14
COSTO TOTAL
161 $ 8.848,35 $ 1.719,64 $ 10.567,99 $ 9.502,22
P.E
P.E 184 $ 8.848,35 $ 1.965,30 $ 10.813,65 $ 10.859,68 P.E $ 10.859,68
207 $ 8.848,35 $ 2.210,97 $ 11.059,32 $ 12.217,14
230 $ 8.848,35 $ 2.456,63 $ 11.304,98 $ 13.574,60 $ 9.502,22

INGRESOS
253 $ 8.848,35 $ 2.702,29 $ 11.550,64 $ 14.932,06
COSTO FIJO
266 $ 8.848,35 $ 2.841,15 $ 11.689,50 $ 15.699,32 $ 8.144,76

CV = Costo Varible $ 6.787,30

cvu= costo variable unitario
CT = Costo Total $ 5.429,84
pvu= precio de venta unitario
$ 4.072,38

Datos:
$ 2.714,92
Total ventas de marzo $ 15.700,60
Número de habitaciones = 266
Costos Fijos $ 8.848,35 $ 1.357,46
Costos Variables $ 2.841,09
Precio de venta habitación $ 59,02
0 23 46 69 92 115 138 161 184 207 230 253 266

NUMERO DE HABITACIONES
Como análisis del gráfico que se observa, vemos que para alcanzar nuestro punto de
equilibrio necesitamos tener un nivel de ventas de $10.803,26 USD que obtenemos
con una ocupación del 68,79% de la capacidad del hotel.

Con la venta de 184 habitaciones aproximadamente estaríamos cubriendo los costos

fijos y variables, un aumento por encima de este punto nos dará como resultado una
rentabilidad ó caso contrario nos ocasionará perdida.

SECCIÓN RESTAURANTE
Para el cálculo del punto de equilibrio en esta sección, nos basaremos en los platos
examinados por su mayor demanda en el mes de marzo.
En esta sección como podemos observar no alcanzamos el punto de equilibrio, ya
que las ventas han sido mínimas, y necesitamos alrededor de $ 6.152,61 en
ventas para cubrir los costos fijos y variables.

El restaurante es una sección que no está generando utilidad, sus costos tanto
fijos como variables están siendo cubiertos por la sección de alojamiento.