PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN Olla.

Tabla de picar.
¿Cómo elaborar una mermelada casera a Cuchillo.
base de bayas del sauco? Cuchara movedora.
PRESENTACIÓN Frascos o potes de vidrio o
HIPOTESIS DE INVESTIGACIÓN
Los estudiantes del 3 grado “D” del “Colegio Militar plástico.
Gran Mariscal Ramón Castilla” tienen a bien La mermelada casera a base de bayas del
presentar a vuestro criterio y consideración de ésta sauco es un gran potencial medicinal.
METODO EXPERIMENTAL
feria de ciencia, tecnología e innovación; el presente
trabajo de investigación titulado “MERMELADA Método: El presente estudio es de tipo
CASERA A BASE DE BAYAS DE SAÚCO” Con el OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN experimental, bajo la modalidad descriptiva de
objetivo de conocer los beneficios y propiedades de campo.
OBJETIVO GENERAL
las bayas del sauco; que tuvo como finalidad PROCEDIMIENTOS
principal aprender la elaboración y promocionar un Elaborar una mermelada casera a base de
producto innovador de fácil elaboración, económico bayas de sauco como alternativa medicinal. 1- Selección De La Baya De Sauco.
y a la vez de gran potencial medicinal. OBJETIVOS ESPECIFICOS 2- Lavado De La Baya De Sauco.
3- Pelado De La Baya De Sauco
La baya del saúco (Sambucus nigra) es una de las Mostrar un producto de conservación con 4- Pulpeado De La Baya De Sauco.
frutas que más nos ayuda a mantener el equilibrio alto contenido en fitonutrientes y con 5- Cocción De La Baya De Sauco.
de nuestra salud. Cuenta con muchas propiedades y capacidad antioxidante, que tengan 6- Adición Del Azúcar Y Ácido Cítrico
beneficios como: ayudar a tener una mejor propiedades beneficiosas para la salud. 7- Trasvase
digestión, cuida la piel, refuerza el sistema 8- Enfriado
Identificar los principales usos medicinales
inmunológico, calma resfriados, es ideal para bajar 9- Etiquetado
de las bayas del sauco. 10- Almacenado
de peso y más.
Promover el consumo de un producto de
LOS AUTORES gran valor nutricional y medicinal con un CONCLUSIONES
costo accesible para los consumidores. La presente investigación logró comprobar que
la elaboración de una mermelada casera es muy
MATERIALES útil y de bajo costo, pero de gran beneficio para
la salud.
MATERIALES DE TRABAJO La presente investigación nos indica que
productos a base de saúco negro son remedios
1 kilo de bayas de saúco naturales con antivirales, especialmente contra
750 gramos de azúcar diferentes cepas del virus de la influenza.
El zumo de medio limón Las propiedades beneficiosas del saúco son
Cocina. reconocidas desde hace generaciones y, de
 hecho, estas bayas contienen una variedad de
antocianinas, flavonoides y otros polifenoles
que contribuyen a su alta capacidad
antioxidante.
El consumo diario de la mermelada de bayas de
sauco se demostró que reduce la duración de los COLEGIO MILITAR GRAN
síntomas de la gripe a 3-4 días y activa el sistema MARISCAL RAMÓN CASTILLA
inmunológico.
Con la presente investigación se llegó a
demostrar que este fruto cuenta con 40% de
fibra por porción. Por ende, mejora
notablemente la salud del sistema
LEMA: DISCIPLINA,
gastrointestinal, reduciendo el estreñimiento y
excesos de gases.
MORALIDAD Y
Los compuestos del saúco pueden inhibir TRABAJO
directamente la entrada del virus de la gripe y su
reproducción en las células humanas, y puede
ayudar fortalecer la respuesta de nuestro
sistema inmunitario al virus.

AUTORES CATEGORIA: C
CRUZ RAFAEL, LUIS MIGUEL.
DIESTRA ESCOBEDO, FELIPE JESÚS. ÁREA:
HIDALGO MENDOZA, STEFANO ARTURO.
LUNAVICTORIA POLO, ANIBAL ISSAI. CIENCIA, TECNOLOGÍA Y
SAAVEDRA SILVA, DIEGO ALEJANDRO. AMBIENTE.
TÍTULO:
ASESORA
“MERMELADA CASERA A BASE
DRA. PAQUITA CONSUELO MALPARTIDA VERGARA
DE BAYAS DE SAÚCO”
DOCENTE DEL AREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA DEL
COLEGIO MILITAR “GRAN MARISCAL RAMON
CASTILLA”