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Gerencia de producción
Bogotá, Colombia
2019
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EXPERTOS EN BEBIDAS
Tabla de Contenido
Contenido Página
1. Introducción
2. Descripción del problema5
3. Reseña histórica
4. objetivos
4.1 objetivo general
Contenidos Tablas
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Contenido de figuras
Lista de Anexo
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1 Introducción
productivos, el uso adecuado de los pronósticos para mantener y manejar sus inventarios en
buen estado y a bajo costo, y así poder realizar las proyecciones requeridas.
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Para lograr los objetivos propuestos, la junta directiva y el jefe de producción han decidido
planeación de varios de sus procesos productivos, con el ánimo de poder encontrar las
mayor grado mayor utilidad a menor costo y minimizando tiempos aspectos importantes a
realizar:
La primera parte del proyecto pide pronosticar la demanda mensual de los tres productos
emblemáticos de la compañía teniendo en cuenta que se debe calcular con el error más bajo
insuficiente.
La tercera parte nos pide determinar el esquema de partes y los requerimientos de materia
La cuarta parte del proyecto necesita optimizar el esquema de atención a sus proveedores,
estableciendo criterios para ello como: el tiempo de atención, la hora límite de visita y la
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2. Reseña histórica
Cosechas fue fundada por el profesor universitario Carlos Eduardo Hernández en el 2008 en
Costa Rica, inicialmente era un negocio familiar que rápidamente se convirtió en una
Reyner Hernández con el empresario antioqueño Victor Bedoya adaptaron la marca para
lanzarla en el mercado colombiano en octubre del 2012 obteniendo muy buena acogida por
parte de los Colombianos, muestra de ello es que en el primer año inauguraron 15 locales y
fortalecimiento de la cultura fitness son algunos de los factores que explican la popularidad
de la compañía. Es una propuesta incluyente, que busca integrar aquellas personas o familias
retorno de la inversión.
En Colombia han llegado a 412 locales distribuidos por todo el país y esperan seguir
expandiendo la marca en las grandes ciudades, pero también hacer presencia en poblaciones
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3. Objetivos
Objetivo general
de la empresa Cosechas.
Objetivos específicos
aplicación.
Brindar las herramientas para minimizar los costos y potencializar la fuerza de trabajo.
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4. Graficar la demanda
Jugos Ensalada
Mes Funcionales Té verde Tropical
1 91 15 121
2 64 25 78
3 89 33 76
4 66 31 65
5 57 46 107
6 112 64 115
7 77 72 132
8 58 68 88
9 113 79 79
10 98 81 77
11 65 101 102
12 93 102 126
13 82 110 144
14 71 115 93
15 98 128 75
16 75 150 64
17 102 152 111
18 76 152 137
19 59 166 152
20 122 169 108
21 88 172 96
22 104 180 87
23 73 201 124
24 52 199 143
25 111 211 162
26 90 219 110
27 75 227 98
28 110 235 88
29 85 243 132
30 121 250 154
Fuente: Elaboración Propia
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Demandas
260
240
220
200
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 30 32
Jugos Funcionales Te verde Ensalada Tropical
Figura 1. Demandas
¿Cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo
selecciona?
Según los análisis de las demandas de cada producto y sus respectivos pronósticos,
Verde con un modelo de regresión lineal. Esto debido a que es el producto con un pronóstico
que presentó el menor error con 17,93 y además está más relacionado con los datos reales.
En el caso de que la empresa tuviese que escoger solo un producto para ser
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5. Analizar su comportamiento
120
100
80
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Comportamiento:
funcionales tuvo un comportamiento que presenta una estacionalidad. Según los datos
3 meses.
Pronóstico de la Demanda
De acuerdo con el comportamiento de estacionalidad que presenta la demanda
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300
Demanda Te verde
250
200
150
100
50
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Comportamiento
De acuerdo con los datos históricos, a medida que venía avanzando el tiempo, aumentaba
la demanda de Té Verde.
Pronóstico de la demanda
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Ensalada Tropical
180
160 y = 1.2712x + 88.43
140
120
100
80
60
40
20
0
0 5 10 15 20 25 30 35
Comportamiento
De acuerdo con los datos históricos de las ventas de Ensalada Tropical, se puede
Comportamiento
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6. Planeación agregada
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6.5 Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.
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7. Conclusiones
costo total de $4.815.930.000. Esto se debe a que en esta estrategia se opta por evitar la
subcontratación y utilizar la fuerza laboral propia según las necesidades para la producción de
granos de café.
8. Anexos
Anexo A. Datos Cosechas
En este documento se proyecta todas las formulas relacionadas con los datos de
cosecha las cuales se tomaron para realizar la demandas y planeación (Ver Archivo Anexo)
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9. Bibliografía
http://www.cosechasexpress.com/
de http://www.portafolio.co/negocios/jugos-cosechas-el-secreto-del-negocio-saludable-
500780
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