El chimó es una jalea de tabaco de color negro y textura lisa, suave y flexible, de consumo ancestral

por nuestros indígenas y los de otros países de Sur América.

En Venezuela está ampliamente difundido con concentración en los estados andinos y llaneros, a
pesar de la campaña existente sobre sus efectos nocivos para la salud.

El proceso de su elaboración es laborioso, pasa por varias etapas, y distintos niveles de cocción en
diversas pailas: desde hervir suficientemente las hojas de tabaco para luego retirarlas con
coladores, filtrar la mezcla varias veces, añadirle ciertos “aliños” y finalmente obtener el producto
final.

Los ingredientes y aliños del Chimó dependen de la región donde se elabore, por ejemplo en el
municipio Pedraza del Estado Barinas, se le agrega al tabaco, drago y babosa de guásimo, dejándolo
hervir hora y media para colarlo y volver a cocinar hasta mermar y producirse la pasta espesa. En
este sitio, para aliñarlo se le agrega lejía a la mezcla que se obtuvo, se continua batiendo hasta
que tenga punto, y luego se envasa en unas cajetillas plásticas. En el municipio Bolívar del mismo
estado, se prepara añadiendo melaza.

En algunos sitios se le dice al sitio donde se prepara este producto, trapiche de chimó

Un chimó muy especial, es el producido en Mérida, pues utilizan como ingrediente especial, la sal
obtenida de la Laguna de Urao, que produce mayor salivación en el consumidor, lo cual es
favorable, ya que el chimó que se va disolviendo con la saliva, debe escupirse. También le agregan
harina de trigo.

La interesante historia del chimó andino puedes leerla en la web chimo.com.ve

El chimó es utilizado al igual que el tabaco en rama para mitigar el hambre, para evitar la sed y el
cansancio durante las faenas y también para sentir energía. También es utilizado para alejar
culebras, curar picadas de avispa y otros males. Les adjuntamos un completísimo video que nos
pasea por la historia indígena de este producto y nos muestra su preparación: