CAUSA RELLENA LA HISTORIA Para el relleno

Causa Rellena es hablar de uno de los La Causa Rellena está hecha a base de  1 lata de tuna
platos más tradicionales de la cocina papa (patata), alimento que en el Perú  Mayonesa
peruana. Cuenta la historia que este es una institución. Alrededor del mundo  1palta opcional
plato ya se consumía en la época existen cerca de 5000 tipos de papa y en
precolombina. En esos tiempos era una el Perú se cultivan cerca de 3000
masa preparada a base de papa amarilla ejemplares. Además, en el Perú se
mezclada con ají amarillo. Años más encuentra el Centro Internacional de la
tarde con la llegada de los españoles al Papa (CPI) fundado en 1971 donde se
territorio peruano se le añade el limón y realizan investigaciones científicas
es así como se prepara en la actualidad acerca de este tubérculo.
con sus diferentes variantes: Causa
Limeña, Causa Rellena de Pollo, Causa INGREDIENTES:
Para la decoración:
de Atún, Causa de Mariscos, Causa de
verduras, etc. Para la masa:
 3huevos duros (cocidos)
 1 kilo de papa de preferencia  aceitunas negras
amarilla
 1 lechuga
 4 limones
 2 ajíes amarillos
 Aceite de girasol
 Sal y pimienta
 La preparación Nuestro lema peruano
MARCIAL ACHARÁN Y SMITH
1.-En un recipiente, ponga el limón, la
cebolla finamente picada, el ají, la sal y
la pimienta; deje macerar.
2.-Luego pele las papas, córtelas en
pedazos, lávelas y póngalas al fuego en
una olla con agua y sal * Lleve a un
hervor cocine por unos 15 a 20 minutos
o hasta ablandar las papas y que
puedan perforarse con un tenedor.
3.-Escurra muy bien, triture hasta CAUSA RELLENA
convertir en puré.
4.-Incorpore la cebolla previamente GRADO: 2°
macerada con todo el aderezo y mezcle
hasta que todos los ingredientes estén
incorporados SECCIÓN: G

5.- Adicione el aceite de poco en poco,

mientras remueve hasta que los CURSO: CIENCIA TECNOLOGÍA
ingredientes estén bien ligados.
Y AMBIENTE
6.-Seguidamente, mezcle en un
recipiente el atún desmenuzado, la
cebolla finamente cortada, la mayonesa; 2019- TRUJILLO
reserve.