Cuando se busca evaluar la capacidad de

consumidores de detectar diferencias

Discusión y Conclusión entre las muestras, las pruebas de
Se realizó una prueba de carácter diferencia sin especificación de atributo
triangular, a cada juez se le presentaron pueden ser la mejor opción, ya que se
tres muestras de yogurt natural: dos de asemejan más al tipo de juicio que hacen
ellas iguales y una diferente, en donde los consumidores cuando tienen dos
estas fueron codificadas con números productos similares. (R. Olivas, 2008)
aleatorios.
Bibliografía
Se requirió un total de 20 panelistas sin
entrenar, con ocupación de estudiante, de
género masculino y femenino; se cuidó R. Olivas, G. (2008). Comparaciòn y
que todas las muestras tuvieran el mismo evaluacion de las pruebas de
orden en cada prueba, para evitar el error diferencia Dùo-trìo, trinagula, ABX
de ordenamiento, cuidando el ambiente e igual diferente. Temas selectos
apto para este tipo de prueba, de igual de Ingenierìa en Alimentos, 66-80.
manera que no hubiera comunicación
entre ellos para evitar cualquier
interferencia en el resultado.
Es así que en base a los resultados
obtenidos podemos determinar que dada
la formula Ji Cuadrada los jueces notaron
la diferencia entre las dos marcas de
yogurt, ya que once de ellos determinaron
que la muestra 641 era la diferente,
mientras que los otros 9 panelistas dieron
una respuesta errónea puesto que a
pesar de que no existen estudios acerca
de si es mejor una versión u otra, y que de
manera lógica las dos versiones son
iguales, puede existir una diferencia
psicológica involucrada.
Es posible que dos muestras tengan
formulaciones químicamente diferentes,
pero la percepción sensorial de las
personas sea incapaz de percibir la
diferencia.
En conclusión el desarrollo de productos
se basa en esta posibilidad, al reformular
los ingredientes de los alimentos,
precurando que el consumidor no detecte
diferencia alguna. Po otro lado, cuando se
busca reformular para crear un nuevo
producto nuevo o mejorado, es deseable
que el consumidor detecte diferencia
entre el producto nuevo y el ya existente.