ANALIZAR EL CICLO DE VIDA DE UNA PLANTA PRODUCTIVA DE SARDINAS EN

TARRO, PARA IDENTIFICAR SUS IMPACTOS AMBIENTALES GENERADOS

MIGUEL ANGEL IBACACHE NÚÑEZ

IMPACTO AMBIENTAL

Instituto IACC

Diciembre 9 de 2018
 Desarrollo

CASO HIPOTÉTICO
Se quiere aumentar la capacidad de una planta procesadora de sardinas en tarro, ubicada
en la ciudad de Puerto Montt. El aumento de la producción será de 1.2 Tn/día a 3.0
Tn/día.

El objetivo de ampliación es porque se quiere comenzar a exportar el producto final. Lo

que se persigue con el proyecto, es generar el menor daño al medioambiente, ya que en el
extranjero le solicitan ISO 14.001.

De acuerdo a lo comentado en el caso descrito, entregue lo siguiente:

1. Describa cuáles son las etapas para evaluar los impactos que causará el
proyecto, indicando qué debe contener, como mínimo, cada una de ellas. (2
puntos)

Etapas Descripción

1.- Diagnóstico Etapa fundamental ya que se analiza los posibles impactos

ambientales que generará la empresa, tiene como finalidad
evitar cualquier alteración al ambiente.
2.- Análisis del ciclo de Corresponde al tiempo de vida útil que tiene el producto
vida pasando por todos los procesos hasta llegar al cliente final, en
cierta forma es similar a la trazabilidad.
3.- Metodologías Utilizar la ISO 14.001 ya que la finalidad del producto es la
utilizada exportación, por lo tanto el producto puede tener
consecuencias para la empresa, positivas en términos de un
aumento de productos o negativos ya que la empresa se puede
ver afectada por la calidad de su producto.
4.-Caracterización de En esta etapa se debe tener en mente las consecuencias como
impactos ambientales. medidas de compensación, control y mitigación, acompañado
de un seguimiento a las acciones que fueron cuantificadas
previamente.
 2. ¿Qué metodología utilizaría para identificar y evaluar los aspectos
ambientales?
Fundamente su respuesta, considerando una breve descripción de cada una de
las etapas que debieran considerarse. (1 punto)

Metodología
1.- Consulta a expertos
2.- Check List
3.- Matrices Generales
4.- Diagramas de Flujo
5.- Información recopilada
Descripción
Es importante poder contar con la asistencia y experiencia de
los expertos ya que es posible poder determinar los impactos
que tendrá el proyecto como también poder contar con las
medidas de control.
Herramienta que nos ayuda a identificar en cada momento los
problemas ambientales a medida que va avanzando el proyecto.
Estas matrices nos ayudan a ordenar todo lo referente al
proyecto y los impactos en especial la matriz de causa-efecto.
Esta herramienta gráfica demuestra todos los pasos existentes
y como se relacionan entre cada etapa del proyecto incluyendo
condicionales, es la mejor forma de poder visualizar el proceso
o impactos generados.
La información recopilada es fundamental para determinar las
características del entorno en donde se ejecutará el proyecto,
en el fondo es el antes y después de la ejecución del proyecto.

3. Describa qué características tendrá el área de influencia del proyecto (representación

de la línea de base). (1 punto)

La Planta procesadora ya se encuentra en operaciones sin embargo se ha decidido aumentar la

producción, es por esto que se requiere tomar todos los resguardos posibles en términos de
contar con los permisos necesarios como también cumplir con la normativa vigente, y en caso de
existir cambios en la ejecución del proyecto se deben tomar las medidas de mitigación solicitando
los permisos correspondientes argumentando los cambios que tendrá el proyecto.

4. Realice un diagnóstico ambiental en base al ciclo de vida y, de acuerdo a ello, formule

la matriz de aspecto e impacto, utilizando la metodología propuesta por CONAMA,
valorizando sus aspectos. Luego de ello, jerarquice, categorice y concluya sobre la
significancia ambiental obtenida. (3 puntos)
 El análisis del ciclo de vida tiene como misión fundamental identificar los daños e impactos que
se generarán desde el comienzo hasta el final del ciclo.
Diagnóstico Ambiental en base al ciclo de vida
Las sardinas son extraídas del mar, principalmente por arrastre de la pesca industrial, por
lo tanto esta será nuestra materia prima, para el traslado se utilizarán wellboats para el
transporte de bines con sardinas. Una vez que es recepcionado el producto en las plantas de
proceso, pasarán por una serie de pasos para convertirse en el producto terminado que cumpla
las expectativas de los clientes, por lo que una vez finalizado los procesos hablaremos de un
producto. Una vez entregado a los grandes almacenes y de haber sido distribuido a minoristas
llegarán al cliente final quien una vez consumido el producto generará residuos (el envase y
líquidos) en esta caso tarros. Estos residuos son los que afectan al medio ambiente por lo que es
fundamental tener una mentalidad del reciclaje, sin embargo, estamos conscientes que desde la
extracción de la sardina en el mar, se generan residuos y/o contaminación al ecosistema y
medioambiente.

Aspecto Ambiental Impacto Ambiental Jerarquía Categorización

Residuos líquidos Productos químicos de limpieza, desengrasantes, Primero A

residuos líquidos del proceso de sardina.
Residuos sólidos Residuos de sardina (esquelones), y del envase donde Tercera A
será envasado (latas). Residuos de sardina que no
cumpla las características para ser procesada aun
cuando esta puede ser procesada como harina de
pescado en otras plantas de proceso.
Emanación de Acumulación de materia orgánica, de tipo Segundo A
gases descompuesta, genera gas sulfhídrico altamente
contaminante y tóxico llegando a producir la muerte.
 5. Proponga una metodología para identificar los factores ambientales involucrados
en el proyecto, justificando su elección. Además, identifique los impactos de la
planta procesadora de sardinas. Recuerde que puede utilizar: Listas de chequeo,
matrices,cuestionarios, etc. (1.5 punto)

Inicialmente aplicaría la herramienta de check list para ir analizando paso a paso todo el
proceso de una forma efectiva apoyándome en un diagrama de flujo que detalle cada etapa del
proceso, teniendo siempre en mente los riesgos asociados en el proceso de producción de la
conservera, al mismo tiempo me apoyaría en una matriz de riesgo para identificar cada etapa del
proceso otorgando un valor agregado al producto final y actuando inmediatamente ante
cualquier eventualidad.
 Bibliografía

IACC (2018). Etapas y metodología de Identificación y evaluación de impactos ambientales.

Impacto Ambiental. Semana 5.