dieta con 5% de harina de dieta con 10% de harina

dieta control chia de chia

chia blanca chia negra chia blnca
acidos grasos % % % %

Ácido linolenico (omega 3) 10.8 23.3 9.9 43.6

Ácido linoleico (omega 6) 34.6 40.1 18.7 55.3
Ácido oleico (omega 9) 24.8 20.7 5.4 30.8
Ácido elaidico 3.2 3.7 3.1 4.2
Ácido caprílico ND ND ND ND
Acido caprico ND ND ND ND
Acido laurico ND ND ND ND
Ácido tridecanoico ND ND ND ND
Ácido mirístico 1.6 1.8 0.5 1.8
Acido miristoleico ND ND ND ND
Ácido pentadecanoico 0.4 0.5 0.1 0.6
Ácido palmítico 20.6 26.9 10.4 28
Ácido palmitoleico 1.8 2.1 0.8 1.8
Ácido heptadecanoico 0.6 0.6 0.1 0.8
Ácido esteárico 3.9 4.7 1.8 5.9
Ácido araquídico ND ND ND ND
Ácido eicosenoico 8 8.3 6.1 8.1
Ácido behenico ND ND ND ND
Ácido erúcico 6.1 5.8 6 6.4
dieta con 10% de harina dieta con 15% de harina
de chia de chia
chia negra chia blanca chia negra
% % %

62.3 25.6 18.3

79 25 43.4
50 18.1 43.6
3.7 4.7 3.1
ND ND ND
ND ND ND
ND ND ND
ND ND ND
2.8 1.2 3.1
ND ND ND
0.9 0.2 0.6
38.5 17 26.2
2.8 1.4 1.7
1.1 0.5 4.1
9.7 3 7.7
ND ND ND
6.4 8.6 7.7
ND ND ND
6.3 5.9 8.1
 acidos saturados monoinsaturados polinsaturados
% 35.1 32.7 45.4
dieta control
mg/100g 37.16 22.54 69
% 42.8 28.6 63.4
chia blanca
dieta con 5% de mg/100g 45.2 25.75 83.76
harina de chia % 19 12.2 28.6
chia negra
mg/100g 17.99 19.13 40.49
% 45.2 39 98.9
chia blanca
dieta con 10% de mg/100g 51.51 45.14 141.43
harina de chia % 59.4 59.1 141.3
chia negra
mg/100g 74.14 71.6 197.34
% 30.5 25.4 50.6
chia blanca
dieta con 15% de mg/100g 31.556 26.76 79.15
harina de chia % 49.4 53.4 61.7
chia negra
mg/100g 52.13 42.59 92.25
 TESTIGO chia blanca chia negra
5% 10% 15% 5%
ACIDOS GRASOS T1 T2 T3 T4 T2
Ácido linolenico (omega 3) 0.2 3.2 6.9 11.2 5
Ácido linoleico (omega 6) 3.4 4.8 5.9 7 5
Ácido oleico (omega 9) 2.1 2.9 3.1 0.2 0.1
Ácido elaidico 0.4 0.7 0.2 0.5 0.2
Ácido caprílico 0 0 0 0 0
Acido caprico 0 0 0 0 0
Acido laurico 0 0 0 0 0
Ácido tridecanoico 0 0 0 0 0
Ácido mirístico 0 0 0 0 0
Acido miristoleico 0 0 0 0 0
Ácido pentadecanoico 0 0 0 0 0
Ácido palmítico 0.9 1.3 1.6 1.9 1.3
Ácido palmitoleico 0 0 0 0 0
Ácido heptadecanoico 0 0 0 0 0
Ácido esteárico 0.1 0.3 0.4 0.7 0.3
Ácido araquídico 0 0 0.1 0.1 0
Ácido eicosenoico 1.5 0.9 0.5 1.1 0.6
Ácido behenico 0 0 0 0 0
Ácido erúcico 0.6 0.8 0.6 0.3 0.5
 chia negra
10% 15%
T3 T4
10.9 16.2
7 7.7
4.2 4.1
0.3 0.2
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0 0
0.6 0.8
0.1 0.1
1.4 0.9
0 0
0.4 0.6
Nombre CHIA NEGRA CHIA BLANCA
Ácido linolenico (omega 3) 64% 65%
Ácido linoleico (omega 6) 19% 19%
Ácido oleico (omega 9) 6% 7%
Ácido elaidico 0% 0%
Ácido caprílico 0% 0%
Acido caprico 0% 0%
Acido laurico 0% 0%
Ácido tridecanoico 0% 0%
Ácido mirístico 0% 0%
Acido miristoleico 0% 0%
Ácido pentadecanoico 0% 0%
Ácido palmítico 6% 6%
Ácido palmitoleico 0% 0%
Ácido heptadecanoico 0% 0%
Ácido esteárico 3% 3%
Ácido araquídico 0% 0%
Ácido eicosenoico 0% 0%
Ácido behenico 0% 0%
Ácido erúcico 0% 0%
 TESTIGO T2
Nombre CHIA BLANCA CHIA NEGRA
1 Ácido linolenico (omega 3) 0.9 7.8 4.8
2 Ácido linoleico (omega 6) 3.2 13.8 9.3
3 Ácido oleico (omega 9) 2.4 9.8 6.6
4 Ácido elaidico 0.4 0.5 0.6
5 Ácido caprílico 0 0 0
6 Acido caprico 0 0 0
7 Acido laurico 0 0 0
8 Ácido tridecanoico 0 0 0
9 Ácido mirístico 0.1 0.6 0.4
10 Acido miristoleico 0 0 0
11 Ácido pentadecanoico 0 0.2 0.1
12 Ácido palmítico 1.9 8.9 5.3
13 Ácido palmitoleico 0.1 0.6 0.4
14 Ácido heptadecanoico 0.1 0.2 0.1
15 Ácido esteárico 0.5 1.8 1.1
16 Ácido araquídico 0 0 0
17 Ácido eicosenoico 1.5 0.9 1.4
18 Ácido behenico 0 0 0
19 Ácido erúcico 0.4 1 0.7
 T3 T4
CHIA BLANCA CHIA NEGRA CHIA BLANCA CHIA NEGRA
1.3 4.6 3.5 2
2.4 6.2 4.4 2.9
1.3 4.8 2.6 2.2
0.6 0.5 0.3 0.4
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
0 0 0 0
0.1 0.2 0.1 0.1
0 0 0 0
0 0.1 0 0
0.9 3.9 1.8 1.9
0 0.3 0.1 0.2
0 0.1 0 0
0.3 0.9 0.4 0.3
0 0 0 0
0.7 1.4 1.4 0.8
0 0 0 0
0.9 0.6 0.6 0.7