E.E.T.

Nº 2 “ ALEMANIA” VILLA BALLESTER

P LA N I F I C A C I O N ANUAL

-
OBSERVACIONES Asignatura / Espacio Curricular: T.T.P. TÉCNICAS ANALÍTICAS I
En la presente asignatura se abordan competencias de un segundo nivel de complejidad, inherentes a la
realización de análisis químicos y la interpretación de sus resultados.
Año y Curso: 2011 - 5º4º POLIMODAL
Las prácticas de laboratorio se gradúan por orden de complejidad y están referidas a la obtención y Departamento: técnico profesional – Área industria de los procesos – Tecnología de los
reconocimiento de muestras, a la preparación de soluciones, al conocimiento de fundamentos analíticos Alimentos
de métodos y técnicas y a la realización de cálculos pertinentes e informes, como así tambien a la Profesor: Carnero, Raúl – Ricchi, Gastón
aplicación de normas de seguridad. Firma:

Firma Jefe Depto: Director

E X PE C TAT I VA D E LO G R O

 Identificación y selección del material de laboratorio en función del ensayo a realizar.

 Cálculo de las cantidades necesarias para la formulación de reacciones y la preparación de
soluciones, comunicando correctamente los resultados.
 Resolución de problemas de soluciones y cálculo de equilibrios químicos de diferentes
sistemas a partir de datos teóricos y experimentales.
 Aplicación de procedimientos de dosaje, ponderación y medición de reactivos y muestras.
 Separación e identificación de sustancias según sus características químicas.
 Conocimiento de las normas de procedimiento, calidad, seguridad y protección ambiental.
 Elaboración de informes a partir de resultados del trabajo experimental.
 Interpretación de bibliografía específica y de otros materiales de investigación.

E VALUAC I O N
BIBLIOGRAFIA DEL ALUMNO:  Prácticas y/o ejercicios que aborden las unidades temáticas desarrolladas.
Química I- Alabe – Ed. Colihue
 Evaluación oral
Química – Chang – Ed. Mc. Graw. Hill
 Evaluación escrita
BIBLIOGRAFIA DEL DOCENTE  Presentación de informes.
QUÍMICA ANALÍTICA – Skoog West - Ed. Mc. Graw Hill
QUÍMICA ANALÍTICA CUALITATIVA - Burriel – Ed. Paraninfo
 TRIMESTRES CONTENIDOS CONTENIDOS CONTENIDOS TIEMPO EN HS. SITUACIÓN
CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES RELOJ PROBLEMATICA
1- SOLUCIONES Cálculos aplicados a situaciones de ensayos. Valoración de procedimientos y técnicas de Resolución de problemas .
PRIMERO Soluciones acuosas. Diluciones. Preparación Manejo del material de vidrio de laboratorio, ensayo y análisis. 30M Prácticas de laboratorio.
de soluciones: materiales, procedimientos, usos de reactivos y drogas. Confianza en las posibilidades de plantear Actividades de aula.
precauciones. Valoración de soluciones Realización de informes experimentales. y resolver problemas. Manejo de bibliografía.
preparadas. Solución patrón. Manejo de Preparación de soluciones y valoración
Bibliografía: tablas. etc. Interpretación de la bibliografía.

2- CINÉTICA Y EQUILIBRIO QUÍMICO Comprensión de los conceptos básicos de Actividades de aula.

Concepto de velocidad de reacción - Factores Interpretación de los principios básicos de la la Cinética Química y de los Equilibrios 24M Resolución de problemas.
que influyen sobre la velocidad de las cinética química y del equilibrio químico. Químicos.
reacciones Energía de activación - Resolución de situaciones problemáticas. Valoración los contenidos como base para
Catalizadores - Equilibrio químico: concepto y el diseño y elaboración de productos
características - Desplazamiento del equilibrio tecnológicos.
- Principio de Le Chatelier - Constante de Confianza en las posibilidades de plantear
equilibrio –Problemas de aplicación y resolver problemas.

SEGUNDO 3- EQUILIBRIO IÓNICO Interpretación de los principios básicos de los Valoración de los equilibrios iónicos y sus Actividades de aula.
equilibrios en solución acuosa. técnicas para ensayos ácido -base . 30M Prácticas de aula- laboratorio.
Equilibrio en soluciones - Electrolitos - Acidos
Resolución de situaciones problemáticas. Interés por conocer la utilización los Resolución de problemas.
y bases - Pares conjugados - Fuerza de los
Verificación del carácter ácido, básico o neutro equilibrios iónicos en productos cotidianos Prácticas de laboratorio.
ácidos y de las bases- autoprotólisis del agua-
de distintas soluciones . y de uso tecnológico.
grado de ionización y constante de ionización
Usos y preparación de soluciones reguladoras.
Ka, Kb .Acidos polipróticos - Cálculo del PH
de ácidos y de bases en solución - Sales -
Hidrólisis de sales - grado de hidrólisis y
constante de hidrólisis – Soluciones
Reguladoras- Capacidad de amortiguación –
Preparación de soluciones reguladoras.
Valoración de los equilibrios por Actividades de aula.
4- PRECIPITACIÓN - Interpretación de los principios básicos de los precipitación y sus técnicas para ensayos 14M Prácticas de aula- laboratorio.
Producto de solubilidad - Constante de equilibrios en precipitación. de solubilidad y separaciones. Resolución de problemas.
equilibrio - Solubilidad - Factores que afectan Resolución de situaciones problemáticas. Interés por conocer la utilización los Prácticas de laboratorio.
solubilidad de precipitados - Efecto de ión Interpretación de la precipitación fraccionada equilibrios por precipitación.
común – Precipitación fraccionada como criterio de separaciones de cationes .
TERCERO 5- EQUILIBRIOS DE IONES COMPLEJOS Interpretación de las características e los iones Valoración de los equilibrios de los iones 20M Actividades de aula.
complejos. complejos y sus técnicas para ensayos Prácticas de aula- laboratorio.
Equilibrios y constantes de formación. –
Resolución de situaciones problemáticas. analíticos. Resolución de problemas.
Concentraciones en le equilibrio -Efecto de ión
. Prácticas de laboratorio
común.- Solubilidad de los precipitados por
formación de complejos – Separación por
formación de iones complejos
Actividades de aula.
6- ANÁLISIS CUANTITATIVO Resolución de factores gavimétricos, Valoración de los usos analíticos de las Prácticas de aula- laboratorio.
Consideraciones generales : métodos analíticos Técnicas del análisis volumétrico ácido-base. técnicas de gravimetría y volumetría ácido 15M Resolución de problemas.
cuantitativos: gravimetrícos, volumétricos Resolución de situaciones problemáticas. – base. Prácticas de laboratorio..
,etc.Gravimetría - Factores gravimétricos -
Problemas de aplicación

7- DIVISIÓN SISTEMÁTICA PARA EL

ANÁLISIS DE CATIONES Y ANIONES:
Reactivos generales y específicos-
Comportamiento ácido – base de los cationes
anfóteros. Separaciones de los cationes en
solución . Separación de los aniones en
solución.
Separación e identificación de sustancias según
sus características químicas. Actividades de aula.
Elaboración de experiencias de separaciones Valoración de los usos analíticos de las 18M Prácticas de aula- laboratorio.
sistemáticas en técnicas de análisis. técnicas de separación. Resolución de problemas.
Prácticas de laboratorio.

INTERDISCIPLINAS