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Guia de Practicas Bioquimica I-2009

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UNIVERSIDAD NACIONAL
FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y
DE SISTEMAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
AGROINDUSTRIAL

Ing. GUILLERMO ALEXANDER CHUMBE GUTIERREZ

Lima, 2009

GUIA DE PRÁCTICA DE
LABORTORIO

BIOQUIMICA I

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

GUÍA DE PRÁCTICAS – BIOQUÍMICA I

Ing. Guillermo Chumbe Gutiérrez

Página 2 de 51

INDICE

INDICE..................................................................................................................................3
REGLAMENTO DEL LABORATORIO DE BIOQUÍMICA....................................................4
PRÁCTICA Nº 1 SOLUCIONES...........................................................................................9
PRÁCTICA Nº 2 PROPIEDADES FISICO QUÍMICAS DEL AGUA...................................12
PRÁCTICA Nº 3 DETERMINACIÓN DEL PH Y ACIDEZ..................................................15
PRÁCTICA Nº 4 RECONOCIMIENTO DE PROTEINAS...................................................20
PRÁCTICA Nº 5 PROPIEDADES FÍSICAS DE LAS PROTEINAS...................................23
PRÁCTICA Nº 6 RECONOCIMIENTO DE CARBOHIDRATOS........................................26
PRÁCTICA Nº 7 RECONOCIMIENTO E HIDRÓLISIS DEL ALMIDÓN............................30
PRÁCTICA Nº 8 RECONOCIMIENTO DE LÍPIDOS.........................................................32
PRÁCTICA Nº 9 ANÁLISIS CUANTITATIVO DE ENZIMAS.............................................35
PRÁCTICA Nº 10 EXTRACCIÓN DE ADN........................................................................40
PRÁCTICA Nº 11 LAS RUTAS METABÓLICAS...............................................................42
BIBLIOGRAFÍA...................................................................................................................51

UNIVERSIDAD NACIONAL FEDERICO VILLARREAL

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

GUÍA DE PRÁCTICAS – BIOQUÍMICA I

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