Economía

Tema 16:
Administración de la Producción

Ing. Jorge Boiola

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 Introducción

La producción es todo proceso de transformación aplicado por los

productores sobre un determinado insumo con la finalidad de
obtener bienes finales para la satisfacción de necesidades de
consumidores con diferentes etapas y recursos.

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 Curva de experiencia
Sirve para identificar y evaluar las posibilidades y alternativas de
cambio. El porcentaje de la curva de aprendizaje (curva de
experiencia), representa la disminución de costo (en factores de la
producción) por cada duplicación de unidades de producción.

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Ciclo de vida

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Procesos

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 Procesos
Flujo de proceso en línea

Masa o ensamble: es una producción de componentes discretos (partes)

que siguen una secuencia (en línea) pasando de una estación a otra a un
ritmo determinado y controlado.

Continua: es una producción de flujo continuo (no discreto). Hay una

conversión de materiales no diferenciados. Son estructuras muy
atomizadas y tienen también una secuencia predeterminada. Deben
operarse permanentemente. Un corte o cierre y vuelta a funcionar genera
altos costos. Por ejemplo: química, papel, acero, cerveza, electricidad,
etc. 6
 Procesos
El flujo intermitente (o por equipos de trabajo) es un patrón de flujo
mezclado: un trabajo irá al equipo y saltará a los demás.

Características:
a) Equipos diseñados para fines generales
b) Mano de obra calificada
c) Flexibles
d) Poco eficientes
e) Poca estandarización
f) Poco volumen de producción

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 Procesos
Volumen

Matriz producto
- proceso

P
r
o
c
e
s
o
s

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 Procesos

Matriz producto - proceso

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 La ventaja competitiva
Diamante de la competitividad:

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Planificación agregada

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 Planificación agregada

Al variar la demanda, debemos ajustar la producción usando tres

estrategias básicas:

a) Ajustar los inventarios (producción constante): se compensa con

inventarios o directamente actuando sobre la demanda.

b) Ajustar la producción (producción variable): para esta situación, la

variable de ajuste es la mano de obra (y los insumos) que absorben
todas las fluctuaciones mediante la contratación – despido o tiempos
extra – suspensiones.

c) Ajustar ambas: para la primera situación, se tiene un alto costo de

inventarios. Para el segundo enfoque, el costo es alto en mano de
obra. Se puede optar por una solución intermedia; es decir,
combinando el ajuste de los inventarios con el de la mano de obra.
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 Planificación agregada

a) Ajustar los inventarios (producción constante):

13
 Planificación agregada
b) Ajustar la producción (producción variable):

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 Calidad

Para el éxito empresarial la calidad es fundamental. La gestión de la

calidad total (Total Quality Management - TQM) es administrar la
organización en conjunto para elevar y superar las características y
atributos, que son importantes para los clientes, los productos y los
servicios resultantes.

Bajo este razonamiento, se ha llegado a establecer estándares de

calidad. Estos parámetros fueron definidos por la Organización
Internacional de Normalización (International Standarization
Organization - ISO). Las normas referidas a la calidad están
comprendidas en la serie 9000.

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 Calidad

El esquema de Pareto consiste en ordenar las quejas (o problemas) de

mayor a menor en un histograma. El 80% de las fallas responde al
primer 20% de las causales de problemas.

16
 Calidad
El diagrama causa – efecto, o cola de pescado o diagrama de Ishikawa,
parte de los problemas detectados e ir progresivamente avanzando hasta
las causas finales que los generan. Para ello, se agrupan los problemas
similares, o de índole parecida, y se avanza encadenadamente hacia las
causas que los provocan, las que pueden ser de naturaleza diversa.

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 Calidad

El costo de la calidad (costo de implementación y funcionamiento del

sistema de control de calidad) hay que sopesarlo frente al costo de la
no calidad; es decir, el costo que generan las fallas y defectos.

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 Calidad
El diagrama de control es el método que permite que un pequeño
aumento del control de la calidad genere una disminución significativa de
las fallas y los costos asociados a ellas. Estos diagramas permiten
controlar la calidad en condiciones razonables.

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Economía

Ing. Jorge Boiola

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