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de cocina 1
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Tips básicos de Cocina

Índice

Cocina Básica
¿Qué debes saber? 2
15 trucos útiles 3
Conservar los alimentos 4
Implementos indispensables 5
Cocinar alimentos 6
¿Cuánto es una taza? 7
Alimentación equilibrada 8
Los grupos alimenticios 9
Recetas sencillas 10
Plato fuerte, Ensalada y Postre

Plato fuerte, Sopa y Postre (Veganos)

Poner la mesa 16
Links de interés 17

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eBooks / Tips básicos de Cocina

Cocina Básica
Tienes un evento especial o quieres sorprender a tus invitados con
una cena y no sabes cómo, aquí te enseñaremos lo que necesitas
saber para ello. Bienvenid@!

Inicialmente encontrarás 15 trucos que te facilitarán tu entrada a la


cocina, posteriormente podrás encontrar el manejo adecuado de los
alimentos, los utensilios que vas a necesitar, las formas de cocción y
finalmente un par de recetas sencillas y la manera de poner tu mesa.

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15 trucos útiles
Lee estos trucos que te podrán facilitar las
labores en la cocina.

• Si una receta habla de cortar las verduras en julianas,


quiere decir que las debes cortar en tiras finas y largas. • Si deseas lograr una carne suave y jugosa en el asado,
no le pongas la sal al adobarla, sálala justo antes de
• Al picar vegetales y verduras redondas como la servirla.
zanahoria, realiza un corte longitudinal y ubícalos de
manera que logres estabilidad, así evitarás lastimarte. • Para que las papas fritas te queden crocantes y
doradas, lávalas después de cortarlas, sécalas con
• Al cocinar pastas, agrega al agua de cocción sal y algunas un trapo y luego déjalas por unos minutos en el
especias de tu preferencia, así tendrás un mayor sabor al congelador, si deseas más dorado, agrégales unas
momento de servir. gotas de limón antes de freírlas, ten en cuenta que el
aceite debe estar a gran temperatura.
• Si debes esperar antes de servir una comida frita, ponla
en un escurridor para que no se ablande y conserve la • Para reducir sabores fuertes como el de la cebolla,
crocancia. déjala unos minutos en agua fría antes de
incorporarla en las ensaladas, para evitar llorar al
• Si se te pasó la mano en la sal de una comida, agrega momento de picarla, ubica la tabla alejada de tu
papas crudas mientras aún está en cocción para que éstas nariz, pasa continuamente el cuchillo por agua fría y
absorban la sal, también puedes probar poniendo un poco pon la cebolla unos minutos en el congelador antes de
de azúcar, más agua o un poco de vinagre de manzana. iniciar el corte.

• Si se te pasa la mano en la pimienta o en el picante, lo • Prueba sazonar las ensaladas con vino blanco en
puedes solucionar con jugo de limón. vez de vinagre o limón. Alista y corta todos los
ingredientes de cada receta antes de iniciar la
• Para que los huevos no se rompan al cocinarlos, agrega al cocción, así evitarás que se queme el aceite o alguna
agua un poco de vinagre, al terminar de cocerlos déjalos en preparación.
agua fría y pélalos mojados, así lo harás más fácilmente.
• Para eliminar los olores fuertes de tus manos, frótalas
• Pica algunas almendras en las ensaladas, les da un rico con perejil y lávalas con agua fría.
sabor, nutrientes y crocancia.

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Conservar alimentos
En la conservación de los alientos, ten en cuenta los siguientes
aspectos importantes: Cuando te encuentres en el
alistamiento y la preparación
• Compra en establecimientos que conozcas y sean de tu confianza, de los alimentos, te debes lavar
una vez allí verifica que los productos frescos tengan un excelente las manos correctamente y de
aspecto, que los productos que deben estar congelados lo estén, manera frecuente, así evitarás
infecciones. Te debes lavar las
que los empaques estén en buenas condiciones y que las etiquetas manos al manipular alimentos
cuenten con las fechas de vencimiento. crudos, cuando toques el recipiente
• Procura guardar los alimentos en porciones y separados, no de la basura, antes y después de ir
mezcles los alimentos crudos con los cocidos, así evitarás la al baño, mientras realizas cualquier
contaminación de olores. preparación y si debes atender
el teléfono mientras cocinas.
• Ten en cuenta que el pescado se debe consumir durante las
siguientes 24 horas de su compra, la carne roja y el pollo pueden
durar hasta 4 días en óptimas condiciones de refrigeración.
• Los productos lácteos y los embutidos se deben guardar por
separado preferiblemente en recipientes o cubiertos con
plástico transparente.
• Las verduras se deben guardar en los cajones de la nevera donde
la temperatura no desciende mucho, puesto que se conservan
menos tiempo a temperaturas muy bajas. Es recomendable
lavarlas adecuadamente antes de refrigerarlas.
• Frutas y huevos se pueden conservar a temperatura ambiente,
teniendo en cuenta que se deben consumir en el menor tiempo
posible.

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Implementos indispensables
Existe una gran variedad de implementos que los chefs profesionales
utilizan a la hora de cocinar, aquí te indicaremos los más importantes
para iniciar, posteriormente podrás ir aumentando los utensilios
según tus necesidades.

• Sartenes de varios tamaños


• Un par de cacerolas
• Un par de ollas hondas con sus respectivas tapas
• Cuchillos de diferentes tamaños y hojas, por ejemplo uno de hoja
alargada para las carnes y uno con hoja de sierra para el pan.
• Tabla para picar
• Licuadora
• Colador
• Tijeras
• Abrelatas
• Sacacorchos y destapador
• Rallador
• Si es posible, un peso para las medidas
• Refractarias para el horno y la nevera.

Podrás complementar tu inventario con utensilios como un


descorazonador para extraer el corazón de las frutas, cuchillo
puntilla para picar cosas pequeñas, pelador para las frutas de piel
dura, batidor de varillas, escurridor, una olla exprés para alimentos
duros o que necesitan mucho tiempo de cocción, batidora, mortero, Al momento de cocinar, revisa previamente tu receta y asegúrate
etc. de tener a mano tanto los utensilios como los ingredientes
requeridos, de esto depende el éxito de la preparación.

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Cocinar alimentos
Para que los alimentos conserven sus propiedades, tengan textura
adecuada y sean jugosos al momento de consumirlos, existen varios
tipos de cocción.

Sellar las carnes
Para que una carne guarde sus jugos debe ser sellada antes de
llevarla a otros tipos de cocción. Para sellarla vierte un poco de aceite
de tu preferencia en la sartén bien caliente y permite que se sofría Algunos alimentos
un poco por cada lado, una vez realizado este procedimiento puedes requieren ser
continuar con la preparación. marinados para
tomar un mejor
sabor, el marinado
Cocinar a presión consiste en poner
Esto permite que los alimentos conserven los líquidos y los nutrientes, los alimentos
además te permite ahorrar tiempo, se utiliza especialmente para los previamente a la
alimentos que son muy duros y requieren largos tiempos de cocción. cocción, en una
combinación de jugo
cítrico o vino, aceite
Baño de María y especias, se dejan
El baño de María se utiliza cuando hay una preparación delicada que en esta combinación
es susceptible de quemarse, se ponen dos recipientes, uno con agua de ingredientes un
bien caliente que estará directamente al fogón y el otro que contiene buen tiempo y así se
la preparación y se pone dentro del primero, así la receta delicada impregnan de sabor.
no recibe el fuego directamente.

Blanquear las verduras


Este tipo de cocción busca mantener el color de las verduras intacto,
las verduras se pasan por agua hirviendo con sal, no más de 4
minutos, al retirarlas del agua caliente se bañan con agua helada
para que no se cocinen más y para que queden crocantes.

Hervor
Hervir los alimentos se utiliza básicamente para las sopas o caldos
básicos, se llevan a punto de ebullición (100°C). Los beneficios de los
ingredientes se extraen con el hervor del agua, que en este caso es
la única fuente de calor.

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Saltear o sofreír
Consiste en cocinar con poco aceite y a fuego medio alto, removiendo ¿Cuánto es una taza?
bien los alimentos en la sartén. Suele ser muy habitual para hacer
sofritos de ajo, cebolla, tomate, etc. Algunas veces se te dificulta preparar algunas cosas porque en la
receta manejan medidas que no conoces o la receta no termina bien
Fritar o freír porque no usas la medida adecuada de un ingrediente.
Para fritar los alimentos se deben sumergir en aceite caliente, se
aconseja que el aceite esté a gran temperatura de 100º a 260° C A continuación, podrás encontrar una tabla de equivalencias que te
para que los alientos no absorban demasiada grasa, mantengan su ayudaran a descifrar dichas recetas.
forma y se cosan de manera uniforme.
Medida Capacidad A qué equivale
Glaseado y gratinado
Este tipo de cocción se usa para darle un toque final a la preparación 1 cucharadita 5 mililitros Cucharada de postre
poniéndola en el horno de manera que la superficie tome un color 1 cucharada 15 mililitros Cucharada de sopa
dorado, se utiliza para las recetas con queso o bañadas en salsas.
3 cucharaditas 1 cucharada
Asado
Se pueden asar los trozos de carne o de vegetales poniéndolos en 1 vaso 200 centímetros cúbicos Vaso de agua
una parrilla o al horno con una cantidad muy pequeña de aceite 1 vasito 100 centímetros cúbicos Vaso de vino
sobre una fuente de calor a fuego alto, como carbón.
1 taza 250 centímetros cúbicos Taza de café

1 tazón 250 mililitros, 1/4 de litro Tazón

1 tacita 150 mililitros 1 decilitro y 1/2

1 litro 5 tazas

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Alimentación equilibrada
Actualmente los hábitos alimenticios y el sedentarismo generan
enfermedades que afectan a las personas cada vez a más temprana
edad, estas enfermedades están relacionadas con la obesidad, la
diabetes, el mal funcionamiento del corazón y del cerebro.

Las recomendaciones de la OMS (Organización Mundial de la Salud)


sobre una dieta ideal para conservar la salud, sugieren que se deben
consumir 5 porciones de verduras y frutas todos los días. Si las
verduras no son de tu agrado, busca aquellas que te parezcan de
mejor sabor y procura comer una porción en cada comida.

Comer saludable no significa que deban aumentar los costos de la


canasta familiar, lo ideal es poder comer saludable y de manera
económica, planifica el menú semanal de manera sencilla, lleva una
lista al mercado y así no comprarás comida en exceso, evita comer
demasiados carbohidratos en cada comida y evita las comidas
procesadas, mejor cocina en tu casa y pide menos a domicilio.

Consume más legumbres, estas tienen alto contenido de proteína y


Las frutas más
por esto no es necesario acompañarlas de una proteína animal, esto recomendadas son
hará más sencillo el menú. También puedes aumentar el consumo las de temporada,
de frutos secos, ya que estos contienen gran cantidad de proteínas, esto también
vitaminas, fibra y grasas buenas para el organismo, consúmelos en disminuirá el costo
la mañana y en la tarde. y garantizará
la frescura de
las mismas.
Cuando tu organismo consume alimentos saludables y equilibrados
mejora el metabolismo, aumenta su energía y la quema de calorías,
podrás notar esto en tu piel, tu cabello y tu estado de ánimo, por eso
también es recomendable disminuir los fritos en tu dieta, las salsas
y los productos altamente refinados, especialmente el azúcar, esto
cuidará tu corazón y te ayudará a perder peso.

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Al momento de
Definitivamente comer es un placer, pero esto no debe amenazar cocinar combina
varios colores en tu
tu salud, cuando te sientas satisfecho debes parar de comer, plato, así consumirás
especialmente en las noches cuando tu metabolismo es más lento, gran variedad
hidrátate bien, para esto la mejor bebida es el agua o el jugo de fruta de nutrientes.
natural, cambia las gaseosas, y las bebidas carbonatadas por agua
natural.

Con sencillas recomendaciones y determinación, podrás cambiar


simples hábitos de comida y podrás notar las mejoras en tu salud y
en todo tu estilo de vida.

Los grupos alimenticios


Cereales: Su función es brindar energía al organismo, contiene
minerales, vitaminas del grupo B, fibra y proteínas vegetales.

Vegetales: Su función es regular el organismo, aportan una gran


cantidad de vitaminas, especialmente A y C, así como antioxidantes.

Frutas: Al igual que los vegetales deben regular el organismo,


aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales.

Leche y derivados: Su función es proteger el organismo, aportan


proteínas, calcio, fosforo y vitaminas, especialmente A y D.

Carnes, pescado y huevos: Gran fuente de proteínas.

Legumbres: Son gran fuente de fibra.

Grasas y Azúcares: Fuente de calorías.

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Recetas sencillas, Platos fuertes y serán más fáciles de comer) y girándola entre tus manos arma
las albóndigas.
4. En una sartén vierte una cantidad de aceite, calcula que cubra las
Pasta con albóndigas
albóndigas, cuando se encuentre bien caliente, pon las albóndigas
Para 4 personas
con cuidado, entre uno y tres minutos de fritura es suficiente,
sácalas y escúrrelas en papel absorbente.
INGREDIENTES
Para preparar la salsa de tomate
Para la pasta: Para las albóndigas:
• 320 gr de pasta • 400 gr de carne molida 1. Pela los tomates, córtalos y ponlos en la licuadora o en la
• 1 litro de agua (la de mejor calidad trituradora con media taza de agua, licua hasta obtener una
• 1 hoja de laurel es menos grasosa) mezcla suave.
• 1 cucharadita de sal • 2 yemas de huevo 2. Pon esta mezcla en una olla honda con un poco de aceite, deja
• 4 cucharadas de que se cocine durante diez minutos a fuego medio alto.
Para la salsa de tomate: pan rallado 3. Agrega la sal, las especias y espera a que llegue a punto de
• 2 kilogramos de • 1 cucharada de ebullición. Probar la mezcla te ayudará a decidir si necesita algún
tomates rojos frescos perejil picado ingrediente adicional, si sientes que es muy ácida añade una pizca
• Media taza de agua • Sal al gusto de azúcar.
• Sal al gusto • Una pizca de pimienta 4. Agrega las albóndigas y pon en fuego bajo para que se incorporen
• Una pizca de azúcar los ingredientes.
• Especias a tu gusto,
recomendadas: tomillo, La pasta
menta, romero, perejil,
apio, orégano 1. Pon el litro de agua a hervir en una olla honda.
2. Cuando este a punto de ebullición agrega la sal, la hoja de laurel
PREPARACIÓN y la pasta, el tiempo de cocción depende del tipo de pasta, lee las
instrucciones del paquete.
Primero se preparan las albóndigas 3. Cuando esté lista escúrrela y viértela con la salsa de tomate y las
albóndigas, mezcla con cuidado para evitar que la pasta se parta.
1. Pon en un recipiente grande la carne molida, las yemas de huevo, Si la salsa está muy espesa le puedes poner agua de la cocción de
el perejil picado, la sal y la pimienta, mezcla todos los ingredientes la pasta hasta que esté a tu gusto.
hasta lograr una masa homogénea. 4. Conserva la cocción a fuego bajo por 5 minutos más.
2. Añade el pan rallado y sigue mezclando.
3. Humedece tus manos y toma una porción pequeña de masa (elige Sirve la pasta en un plato hondo y adórnala con la salsa y las
el tamaño de las albóndigas, si son pequeñas se verán apetitosas albóndigas, espolvorea con orégano y queso parmesano, acompaña
con unas tajadas de pan tostado.

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Arroz con camarones


Para 4 personas

INGREDIENTES

• 1 ½ libra de camarón titi


• 2 tazas de arroz
• 3 taza de agua
• 1 tomate picado y sin semillas
• 1 cucharadita de pasta de ajo
• 1 cebolla picada
• 2 cucharadas de margarina
• Pizca de sal y pimienta

PREPARACIÓN

1. Calienta en una olla a temperatura media alta, la margarina,


agrega poco a poco la cebolla, la pasta de ajo y el tomate, deja
sofreír por 5 minutos.
2. A esta preparación agrega el camarón y el arroz, deja sofreír por
5 minutos más, sin dejar de revolver.
3. Una vez estén todos los ingredientes integrados, pon la sal,
la pimienta y agrega las 3 tazas de agua, esta cocción debe
permanecer a temperatura media alta hasta que se haya secado
el agua.
4. Una vez la preparación se encuentre seca, tapa la olla y deja que
la preparación se conserve a fuego bajo por 20 minutos más.

Sirve acompañado de patacón.

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Ensalada fresca de pollo y mango Ensalada verde


Para 4 personas Para 4 personas

INGREDIENTES INGREDIENTES

• 1 lechuga mediana • 1 lechuga mediana


• 1 mango maduro (elije el grado de madurez) • 200 gr de habichuelas
• 1 cebolla morada • 1 tomate
• 1 pechuga de pollo asada a la plancha • 2 huevos duros
• Aceite de oliva • ½ taza de nueces picadas
• Vinagre • 1 limón
• Una pizca de pimienta • Aceite de oliva
• Sal al gusto • Sal al gusto

PREPARACIÓN PREPARACIÓN

1. Deshoja la lechuga y lávala muy bien, pícala de la manera que 1. Deshoja la lechuga y lávala muy bien, pícala de la manera que
más te agrade. más te agrade.
2. Pela el mango y córtalo en cuadritos. 2. Blanquea las habichuelas, córtalas en trozos, quita las puntas.
3. Pela la cebolla y córtala en cuadritos. 3. Corta los huevos duros y los tomates en cuadritos.
4. Corta la pechuga de pollo en tiras. 4. En un recipiente mezcla la lechuga, las habichuelas, el huevo y el
5. En un recipiente mezcla la lechuga, el mango y la cebolla, agrega tomate y agrega el limón, el aceite de oliva y la sal al gusto.
aceite de oliva, vinagre, pimienta y sal al gusto. 5. Espolvorea esta mezcla con las almendras.

Sirve en un plato hondo bañándola con el aderezo (aceite de oliva y Sirve en una cama de hojas de lechuga.
vinagre) y decórala con las tiras de pollo.

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Pudín de chocolate
(Receta baja en calorías y libre de lácteos) Esponjado de mora
Para 4 personas Para 8 personas
INGREDIENTES INGREDIENTES

• 1 y ½ taza de leche de coco • 2 cajas de gelatina de mora


• 2 yemas de huevo • 4 tazas de agua
• 100 gr de chocolate oscuro • 1 lata grande de leche condensada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla • Moras naturales
• Endulzante de tu preferencia al gusto
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1. En una olla hierve las cuatro tazas de agua. Disuelve en ellas los
1. En una olla honda pon la leche de coco y las yemas de huevo, dos sobres de gelatina.
cocina a fuego medio mezclando constantemente durante 10 2. Cuando la mezcla este reposada, ponla en la nevera por una hora.
minutos hasta que esta mezcla espese. 3. Saca la gelatina y ponla en la licuadora con la lata de leche
2. Retira del fuego, pasa la mezcla por un colador fino. condensada.
3. Pon el chocolate y la vainilla en un tazón. Vierte la mezcla anterior 4. Licua por 2 minutos.
sobre el chocolate hasta que este se derrita.
4. Mezcla bien y sirve en recipientes individuales preferiblemente de vidrio. Sirve en recipientes individuales y refrigera por una hora más. Puedes
5. Lleva al congelador por dos horas. decorarlo con moras naturales.
Sirve decorando con una hojita de menta.

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Recetas Veganas cuchara de madera durante 5 segundos y añadimos la cebolla


picada. Volvemos a remover y añadimos entonces la sal y la
Curry de bolitas de lentejas rojas pimienta. Bajamos a fuego medio. Veremos que la cebolla se ha
(curry de koftas de lentejas) impregnado con las especias y tiene un color azafranado.
Para 3 personas 4. Cuando la cebolla se poche (5 min aprox.) vertemos en la sartén
la leche de coco y dejamos cocinar durante 10 a 15 min dándole
INGREDIENTES vueltas con la cuchara de vez en cuando. Apagamos el fuego y
reservamos con tapa nuestro curry.
• 200 gr de lentejas rojas
• 1 zanahoria Para preparar las bolitas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo 1. Despues de hora y media de remojo, escurrimos bien las lentejas,
• Un ramillete de cilantro les añadimos la zanahoria rallada, 2 dientes de ajo y el cilantro
• ½ cebolla picados finamente y una pizca de sal.
• 250 ml. de leche de coco 2. Con la batidora lo procesamos todo bien, hasta que quede una
• ½ cucharadita de cúrcuma masa homogénea.
• ½ cucharadita de comino 3. Hacemos bolitas pequeñas (2 centímetros de diámetro aprox.)
• ½ cucharadita de pimienta molida con la masa.
• ½ cucharadita de sal 4. Calentamos aceite en un sartén para freír las bolitas. Debe haber
• Aceite de oliva extra para freir suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén. Cuando el aceite
esté caliente por tandas vamos colocando las bolitas ligeramente
PREPARACIÓN aplastadas. Cuando veamos que se han tostado por un lado, les
damos la vuelta.
1. Lavamos las lentejas rojas y las dejamos en remojo durante
1 hora y media. Mientras vamos preparando el curry de coco. Cuando tengamos todas las mini koftas de lentejas preparadas
2. Picamos la cebolla finamente en pequeños dados. También comprobamos que nuestro curry sigue caliente. Repartimos las
picamos 2 dientes de ajo y los reservamos por separado. bolitas en los platos y las bañamos con el curry de coco. Podemos
3. Calentamos en un sartén 1 cucharada de aceite a fuego adornar con cilantro picado y listo para servir.
medio alto y sofreímos el ajo picado. Cuando esté dorándose
añadimos la cúrcuma y el comino. Removemos con una

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Sopa crema de calabaza Muffins frutos del bosque


Para 4 personas Para 12 personas

INGREDIENTES INGREDIENTES

• 250 gr de calabaza • 2 tazas harina de arroz (sin gluten)


• 1 taza de leche de coco • 1 taza maicena
• 2 cucharadas de vegetales deshidratados para sopa • 1 taza azucar morena o integral
• 1 cucharadita de jengibre • 2 plátanos bien maduros
• 2 cucharadas de chía
• Cúrcuma
• ½ taza de aceite
• Sal marina • 3 cucharadas de polvos de hornear
• Frutos del bosque al gusto
PREPARACIÓN
PREPARACIÓN
1. Cocina los vegetales deshidratados en la leche de coco por 15
minutos. 1. Mezcla la harina, maicena, polvos de hornear y chía.
2. Añade jengibre picado o rallado y la calabaza cortada en cubos. 2. Mezcla aparte el plátano bien molido, el azúcar y el aceite.
Salpimentar. Cocina hasta que esté tierna. 3. Incorpora a la mezcla de plátano y otros a las harinas.
3. Retira del fuego. Tritura la calabaza. Vuelve a colocarlo al fuego un par 4. Finalmente incorpora los frutos del bosque y mezcla bien. La
de minutos. Añade cúrcuma y sal si es necesario. mezcla tomará un color rojo-morado.
4. Es importante que añadas la cúrcuma al final para conservar todas sus 5. Coloca dos cucharadas con mezcla, dentro de los recipientes
propiedades. para muffins.
Sirve con semillas tostadas y molidas y perejil picado fresco. 6. Hornea a fuego alto por 20 a 30 minutos (según cada horno).
7. Prueba con un palito si están listos, antes de retirar del fuego.
El palito debe salir seco.

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Informal Copa
Agua

Copa
Vino
Poner la mesa Plato

A la hora de poner la mesa, es fundamental que tanto tú como
tus invitados se sientan cómodos, poner la mesa no tiene que Tenedor
Ensalada
ser necesariamente algo formal, ten en cuenta las siguientes Servilleta
recomendaciones: Cuchara
Sopa
• La mesa debe estar perfectamente limpia, si usas un mantel debe
estar igualmente limpio. Tenedor Cuchillo Cuchara
• Ubica el tenedor a la izquierda del plato y la cuchara y el cuchillo Cena Cena Té
a la derecha. Si deseas usar más cubiertos, debes poner más lejos
del plato los primeros en usar y luego poner más cerca del plato Los utensilios se colocan a una pulgada del borde de la mesa Este es un ejemplo
gráfico de cómo
los últimos en usar.
puedes poner la mea
• Elige una vajilla moderna, lo importante es que cuentes con
las piezas suficientes para los platos que vas a servir y para los Formal para tus invitados.
Copa
invitados. Agua
• Para apreciar de manera adecuada el sabor de los platos, sirve Tarjeta de Copa
Plato ubicación Vino tinto
primero el más suave y de último el más fuerte. Recuerda servir Cuchillo
Pan
platos ligeros si es una cena. Pan Cuchara Postre
Copa
Vino blanco
• Para decorar la mesa utiliza flores frescas.
• Genera un ambiente confortable para los invitados, ajusta la luz, Tenedor
Ponque
elige la música adecuadamente y disfruta la comida y la compañía.
Tenedor Plato Servicio
Cena Cuchara
Con estos sencillos pasos puedes incursionar en la cocina, no tengas Sopa

miedo de experimentar, lo más importante es que disfrutes cada


proceso. Plato
Ensalada
Servilleta
Cuchillo
Cena Taza y plato
Se colocan en
Tenedor Cuchara la mesa cuando
Ensalada Té se sirve el postre

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GRÁFICA: http://rachelsfashionroom.blogspot.com.co/2014/07/protocolo-como-poner-la-mesa.html
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Links de interés
who portal web
www.who.int/mediacentre/factsheets/fs394/es/

Nestle recetas
https://ww1.nestle.es/cocina/recetas-faciles.aspx?sort=LevelId#

Protocolo.org
https://www.protocolo.org/social/anfitriones_e_invitados/poner_la
mesa_el_anfitrion_y_la_mesa_armonia_y_buen_gusto.html

Frank Chigne blog


http://frankchigne.blogspot.com.co/2012/04conceptos-
basicos-en-buenas-practicasde.html

Hogarmania
http://www.hogarmania.com/cocina/escuela-cocina/
utensilios/201110/guia-basica-utensilios-cocina-11928.html

El gastronomo sitio web


http://www.elgastronomo.com.ar/tecnicas-de-coccion/#ixzz43hE2KZXg

Cocina semana, alimentación saludable


http://www.cocinasemana.com/tips-de-cocina/articulo/15-
consejos-para-alimentacion-saludable/29868

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