UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN MARTIN

ESCUELA ACADEMICA PROFESIONAL DE INGENIERIA

AGROINDUSTRIAL
FACULTAD DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA N° 2
APLICACIÓN DE LOS 14 PRINCIPIOS DE DEMMIN EN EL MOLINO
AMAZONAS

ASIGNATURA:
Administración de la Calidad
DOCENTE:
Ing. Epifanio Efraín Martínez mena
ALUMNOS:
Gaby Elena Fernández Cabrera
Segundo Gonzales Quispe
Cristian Vela Apagueño
Piter Yudichi Alvarado
Del águila Dávila Lauro

Morales – PERU
(2019)
 I. INTRODUCCIÓN

Deming explicaba que su éxito en Japón estaba basado en que en sus

conferencias participaba la alta dirección. “La calidad sólo es posible cuando los
directivos la interiorizan y son capaces de transmitirla”.
En Estados Unidos en sus conferencias asitíanlos sub gerentes, técnicos, es la
razón del despegue de su economía fue lenta.

II. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

William Edwards Deming.

Deming fue un estadístico estadounidense, profesor, autor y difusor del concepto

de Calidad Total.

En su libro Fuera de la Crisis, Deming propuso un conjunto de catorce principios

que tenían como objetivo mejorar la administración y gestión de las
empresas.

Estos principios ayudaron a países como Japón a salir de la crisis en

la que se encontraba inmerso tras la II Guerra Mundial,
permitiéndole posicionarse por delante de países más avanzados
hasta ese momento gracias a su competitividad, originada
principalmente por la calidad de sus productos.

Actualmente, son conocidos como los 14 Puntos de Deming y, a

pesar de los años que han transcurrido desde entonces, siguen totalmente vigentes.

.
III. RESULTADOS.

Industria Molinera Amazonas S.A.C.

 RUC: 20493829361
 Razón Social: INDUSTRIA MOLINERA AMAZONAS S.A.C.
 Razon Social Anterior: Inversiones Corporativas Amazonas S.A.C.
 Tipo Empresa: Sociedad Anonima Cerrada
 Condición: Activo
 Fecha Inicio Actividades: 15 / Marzo / 2010
 Actividad Comercial: Elab. de Productos de Molineria.
 CIIU: 15316
 Dirección Legal: Prolong. de la Av. Perú Nro. 925 (Sector Maronilla)
 Distrito / Ciudad: Morales
 Departamento: San Martin, Perú
 Gerente General: Piscoya Ramos Adilson

3.1.DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

 La presente practica se desarrolló en INDUSTRIA MOLINERA AMAZONAS,

ubicada en Carr. Fernando Belaúnde Terry, 22160.
 Empresa dedicada a la compra de arroz a granel y venta de arroz procesado

APLICACIÓN DE LOS 14 PRINCIPIOS DE DEMIN EN INDUSTRIAS

MOLINERA AMAZONAS

1. CREA EN TODOS LOS MIEMBROS LA CONCIENCIA DE

MEJORA CONTINUA:

Desde el momento en que un trabajador se integra a la empresa molinera

AMAZONAS, éste participa en tres eventos que son parte de su integración:
la bienvenida por parte del personal, la inducción departamental y la
capacitación para su puesto en las que el empleado conocerá diversos temas
de la empresa, valores y otros componentes de la misma.

La empresa esta en continua charla con su personal, incentivando siempre la

participación en equipo para así lograr siempre con los objetos trazados y
mantener el prestigio de la empresa y ña calidad del producto.
 2. ADOPTAR UNA FILOSOFIA.

El personal trabajador tiene un compromiso con el prestigio de la empresa,

siempre cumplir con sus obligaciones establecidas en su área de trabajo.

La empresa AMAZONAS busca siempre que sus trabajadores sean

tratados con respeto y confianza, y que la empresa siempre esté dispuesta
a renumerar y compensar el esfuerzo adicional del trabajador

3. REDEFINAR LA MISIÓN DE LOS SUPERVISORES Y SU

AUTORIDAD PARA MEJORAR LOS PROCESOS

APLICACIÓN DE LOS 14 PRINCIPIOS DE DEMIN EN INDUSTRIAS

MOLINERA AMAZONAS

1. SER CONSTANTE EN EL PROPÓSITO DE MEJORAR LOS PRODUCTOS Y

LOS SERVICIOS.

1.1.CONCEPTO
 Supone que el propósito de la mejora de la calidad debe ser continuo, es decir,
una meta estable y permanente, dentro de los objetivos a largo plazo de la
organización.
1.2.APLICACIÓN
 Desde el momento en que un trabajador se integra a la empresa molinera
AMAZONAS, éste participa en tres eventos que son parte de su integración: la
bienvenida por parte del personal, la inducción departamental y la capacitación
para su puesto en las que el empleado conocerá diversos temas de la empresa,
valores y otros componentes de la misma.
 Molinera AMAZONAS, para ser una empresa certificada y mantener su producto
en el mercado lo primero que realizaron fue la mejora del producto cumpliendo
con los estándares establecidos del mercado asimismo la mejora de los servicios
 brindados esta práctica es constante por ser un producto de consumo humano y
por la competencia presentada en el mercado
Como empresa su producto se comercializa en sacos de 50 kg y en paquetes de
1,5,25 kg con la marca RIO BRANCO
Aplicada desde la gerencia
Jefe de planta
Personal de planta
Control de calidad

2. ADOPTAR LA NUEVA FILOSOFÍA.

2.1.CONCEPTO
 Implementar una nueva filosofía en la empresa representa un cambio que supone
la implicación de todos los sujetos involucrados.
2.2.APLICACIÓN
 El personal trabajador tiene un compromiso con el prestigio de la empresa,
siempre cumplir con sus obligaciones establecidas en su área de trabajo.
 La empresa AMAZONAS busca siempre mantener el respeto entre su personal y
que la empresa sea un lugar adecuado para desarrollar sus capacidades
profesionales brindándoles confianza, y que la empresa siempre esté dispuesta a
renumerar y compensar el esfuerzo adicional del trabajador

3. NO DEPENDER MÁS DE LA INSPECCIÓN MASIVA.

3.1.CONCEPTO
 Se debe eliminar la inspección en masa, focalizando e integrando el concepto de
calidad en todo el proceso de producción.
3.2.APLICACIÓN
  En molinera Amazonas su personal desarrolla su trabajo basado en la misión y
visión de la empresa:
 Misión: Buscamos superar las expectativas de nuestros clientes y
consumidores mediante la producción y comercialización de productos
alimenticios de alta calidad relacionados con el arroz. Lideramos el sector en
el que participamos con talento humano eficiente, calificado y
comprometido, además, utilizamos la más avanzada tecnología, ayudando a
preservar el medio ambiente e impulsando el bienestar de nuestros
colaboradores y de toda la región.
 El personal en molinera Amazonas está capacitado para realizar su trabajo sin
necesidad de que exista supervisión las 24 horas del día.
4. ACABAR CON LA PRÁCTICA DE ADJUDICAR CONTRATOS DE
COMPRA BASÁNDOSE EXCLUSIVAMENTE EN EL PRECIO.
4.1.CONCEPTO
 Implica eliminar la práctica de comprar basándose exclusivamente en el precio
(al proveedor más barato). En su lugar, se deben concentrar los esfuerzos en
minimizar los costos totales, creando relaciones sólidas y duraderas con un solo
proveedor para cada materia prima, basándose en la fidelidad y la confianza.
4.2.APLICACIÓN
 En cuanto a la capacitación del empleado, una vez que conoce la misión y la visión
de la empresa, es importante que conozca cómo surgió la empresa, quienes la
integran, cuáles son los objetivos y metas de la empresa, así como las políticas
generales de la empresa, como que deberá hacer cuando no asista al trabajo, sus
vacaciones y días feriados, las normas de seguridad que deberá seguir, el
reglamento y las áreas designadas para el personal.
 Para continuar con la capacitación el empleado deberá presentarse con el
supervisor, con los compañeros de trabajo y con sus subordinados, de ser el caso.
El empleado deberá familiarizarse con su puesto de trabajo, con sus labores a
realizar y los objetivos a cumplir y como los desempeñará
5. MEJORAR CONTINUAMENTE Y POR SIEMPRE EL SISTEMA DE
PRODUCCIÓN Y DE SERVICIO. EL MEJORAMIENTO NO SE LOGRA DE
BUENAS A PRIMERAS.
5.1.CONCEPTO
 No es suficiente con resolver los problemas que vayan surgiendo. La mejora
continua de la calidad supone un proceso constante de mejora de los procesos,
servicios, planificación, gestión, dirección, etc.
5.2.APLICACIÓN
 La innovación de la empresa lo encontramos en su misión y visión;
Buscamos superar las expectativas de nuestros clientes y consumidores
mediante la producción y comercialización de productos alimenticios de alta
calidad relacionados con el arroz. Lideramos el sector en el que participamos
con talento humano eficiente, calificado y comprometido, además, utilizamos
la más avanzada tecnología, ayudando a preservar el medio ambiente e
impulsando el bienestar de nuestros colaboradores y de toda la región.
También busca estar cerca de sus consumidores y clientes para poder satisfacer
todas y cada una de las necesidades que el cliente tenga y la empresa pueda saciar.

6. INSTITUIR LA CAPACITACIÓN EN EL TRABAJO.

6.1.CONCEPTO
 Con mucha frecuencia los trabajadores han aprendido sus labores de otro
trabajador que nunca fue entrenado apropiadamente. Se ven obligados a seguir
instrucciones imposibles de entender. No pueden desempeñar su trabajo porque
nadie les dice cómo hacerlo.
6.2.APLICACIÓN
 En la empresa siempre se realiza capacitaciones a todo su personal, para sí mejorar
la calidad de servicio y su desempeño en su área de trabajo.

7. INSTITUIR EL LIDERAZGO.
7.1.CONCEPTO
  Implica una constante capacitación e instrucción de los trabajadores, fijando
estándares de calidad para todos los desempeños.
7.2.APLICACIÓN
 Como empresa el jefe de planta es una persona capacitada que trabaja en continua
comunicación con su personal para poder lograr sacar el tipo de arroz que los
identifica como empresa. Capacitando siempre a todo su personal empezando por
la parte gerencial.
8. DESTERRAR EL TEMOR.
8.1.CONCEPTO
 Supone adoptar e instituir el liderazgo para la dirección de personas, reconociendo
sus diferencias, habilidades, capacidades, aspiraciones, destrezas, etc. El
propósito del liderazgo es ayudar al equipo a mejorar su trabajo.
8.2.APLICACIÓN
 Son premiados por sus capacidades y reconocidos por su buen desempeño.
 Reciben bonificaciones y en sus cumpleaños reciben regalos asimismo comparten
días deportivos con todo su personal en su aniversario todo el personal es participe
de la celebración.
9. DERRIBAR LAS BARRERAS QUE HAYA ENTRE ÁREAS DE STAFF.
9.1.CONCEPTO
 Generando un clima de confianza, de manera que no exista temor a opinar o
preguntar, permitiendo trabajar de forma más eficaz.
9.2.APLICACIÓN
 Como empresa lo que buscan es que su personal se sienta en confianza de opinar
o preguntar de cualquier inquietud respeto a su trabajo lo que permite que el
personal se sienta en confianza, permitiendo así al personal a comprometerse con
su trabajo. Tienes grupos de trabajos llamados departamentos entre ellos están:
 Departamento de pesado o balanza
 Departamento de proceso
 Departamento administrativo:
o Caja
o Habilitaciones
  Almacén
 Control de calidad
 Planta de proceso
10. ELIMINAR LOS SLOGANS, LAS EXHORTACIONES Y LAS METAS PARA
LA FUERZA LABORAL.
10.1. CONCEPTO
 Eliminando la competición y construyendo un sistema de cooperación basado en
el mutuo beneficio que abarque toda la organización.
10.2. APLICACIÓN
 La empresa regula las relaciones entre las personas y promueve un
comportamiento apegado a los valores de la misma, basado en el trato digno y
respetuoso. Tienen un compromiso de hacer las cosas y no realizar conductas
deshonestas en la misma. Esto se lo hace conocer al personal en su bienvenida a
la empresa.
11. ELIMINAR LAS CUOTAS NUMÉRICAS.
11.1. CONCEPTO
 Ya que sólo crean relaciones adversas y de rivalidad y que redundan en el
detrimento de la competitividad y calidad.
11.2. APLICACIÓN
 El departamento de ventas de molinera Amazonas se encarga de promocionar el
producto al mercado, como empresa ha logrado conquistar el mercado extranjero
principalmente a países como ……………… asimismo la venta directa que se
realiza en su propio local.
 El molino se encarga de despachar la producción de acuerdo al tiempo de llegada
de la materia prima.
12. DERRIBAR LAS BARRERAS QUE IMPIDEN EL SENTIMIENTO DE
ORGULLO QUE PRODUCE UN TRABAJO BIEN HECHO.
12.1. CONCEPTO
 Así como la gestión por objetivos, tanto para el personal operativo como para los
niveles de mando.
  Las cuotas sólo tienen en consideración los números, no los procesos, los métodos
o la calidad; constituyendo, por lo general, una garantía de baja calidad y altos
costes.
 Las cuotas deben ser sustituidas por liderazgo, eliminando el concepto de gerencia
por objetivos.
12.2. APLICACIÓN
 El gerente general de molinera amazonas el señor Piscoya Ramos Adilson,
cuando surge una crisis ya sea por la baja productividad del arroz, la empresa
necesita menos personal para producir, como empresa siempre tiene presente que
primero es su trabajador, es por eso que la empresa les da la libertad de trabajar en
otro lugar sin perder su trabajo con la opción de regresar a su puesto de trabajo
cuando la producción mejore.
13. ESTABLECER UN VIGOROSO PROGRAMA DE EDUCACIÓN Y DE
REENTRENAMIENTO.
13.1. CONCEPTO
 En una empresa en que se haya desarrollado una cultura correcta, el personal
se sentirá orgulloso por el trabajo realizado. Por ello, es importante eliminar
factores que impidan a las personas sentirse orgullosas del trabajo que realizan.
 Para ello es necesario eliminar los sistemas de comparación o de méritos, ya
que sólo traen consigo nerviosismo y conflictos internos.
13.2. APLICACIÓN

14. TOMAR MEDIDAS PARA LOGRAR LA TRANSFORMACIÓN.

14.1. CONCEPTO
 A través de la instauración de programas con estos objetivos.
14.2. APLICACIÓN
 Como empresa necesitan personas capacitadas en ciertos rubros como para
implementación de una nueva maquinaria o un nuevo sistema de producción,
 implementación de un nuevo software, personas capacitadas en control de
calidad del arroz.

IV. CONCLUSIONES
V. RECOMENDACIONES
VI. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
VII. ANEXOS