Buenas Practicas

Agrícolas
(BPA)
Buenas Practicas
Agrícolas
(BPA)
 Buenas Practicas
Agrícolas
(BPA)
BPA: Son prácticas orientadas a la sostenibilidad
ambiental, económica y social para los procesos
productivos que garantizan la calidad e inocuidad de los
alimentos y de los productos no alimenticios.
ResoluciónICA030021del28deabrilde2017).

Conjunto de principios, normas y recomendación es

técnicas, tendientes a reducir los riesgos físicos, químicos
y biológicos en la producción, cosecha y a
condicionamiento en la producción fruti-hortícola.
 Buenas Practicas
Agrícolas
(BPA)

1.Inocuidad del alimento producido.

2. Protección del medio ambiente.

3. Condiciones laborales adecuadas

para los trabajadores.
Importancia de la implementación
(BPA)
Importancia de la implementación
(BPA)
 NORMATIVIDAD VIGENTE EN COLOMBIA
(BPA)

Antecedentes:

•Resolución ICA 4174 de 2009 . Se establece el sistema de

certificación de Buenas Prácticas Agrícolas en los predios donde
se obtengan frutas y vegetales para consumo en fresco.

•Resolución ICA 20009 de 2016. Se amplia el ámbito en cuanto

a cultivos como frutas, hortalizas, nueces, café, cacao y a lo e
vera en producción primaria y caña cuando su producción se
destine a jarabes melaos y/o panelas.
 NORMATIVIDAD VIGENTE EN COLOMBIA
(BPA)
Resolución ICA 030021 del 28 de abril de 2017.

Objeto: Establecer los requisitos para la certificación en

buenas prácticas agrícolas en producción primaria de
vegetales y otras especies para con sumo humano. Se
ajustan requisitos, manual y criterios.

NTC5400.
Buenas prácticas agrícolas para frutas, hierbas aromáticas
culinarias y hortalizas frescas.
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
1. DOCUMENTALES:

Todos los registros y procedimientos.

 Procedencia material de siembra.

 Análisis físico, químico y microbiológico de

aguas.

 Análisis de suelos.
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2. AREASEINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

•Unidad sanitaria y lavamanos

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

•Almacenamiento insumos agrícolas.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Área de almacenamiento utensilios, equipos y herramientas.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Área de dosificación y preparación de mezclas de insumos agrícolas..

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Área de vertimiento de aguas sobrantes.(Barbecho).

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Áreadeacopiodeproductoscosechados.
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Área para el consumo de alimentos y descanso.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Botiquín primeros auxilios, extintor y kit de derrames..

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
2.AREAS EINSTALACIONES: Señaladas e identificadas.

Tener avisos informativos claros.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
3. EQUIPOS,UTENSILIOSYHERRAMIENTAS: Tener avisos informativos
claros.
Empleados en las labores de campo, cosecha y pos cosecha deben ser
mantenidos en buenas condiciones de operación, limpieza y desinfección.
Registros de mantenimiento , desinfección y calibración.
Procedimientos e instructivos (si aplica).
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
4. PERSONAL: Los trabajadores deberán contar con:

Elementos de protección personal.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
4. PERSONAL: Los trabajadores deberán estar capacitados en:

• Almacenamiento, manejo, aplicación de insumos y uso de elementos

de protección.

• Manejo, calibración y limpieza de equipos

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
4. PERSONAL: Los trabajadores deberán estar capacitados en:

• Prácticas de higiene.
• •Primeros auxilios y manejo de extintores
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
4. PERSONAL: Los trabajadores deberán estar capacitados en:

• Conocimiento del plan de manejo de contingencias o emergencias

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
5.COMPONENTEAMBIENTAL:

• Plano con identificación fuentes de agua y riesgos.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
5.COMPONENTEAMBIENTAL:

• Triple Lavado..
 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
5.COMPONENTEAMBIENTAL:

•Plan de manejo de residuos sólidos y líquidos.

•Plan de gestión de residuos sólidos.

6.MANEJODESUELOS

•Plan para prevenir erosión

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
7.NUTRICIÓNDEPLANTAS

•Plan de fertilización

•Análisis de suelos

•Registro aplicación fertilizantes

•Procedimiento abonos orgánicos.

•Registro producción abonos orgánicos.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
8. PROTECCIÓNDECULTIVOS

•Plan de protección sanitaria:

•Registro de aplicaciones.

•Registro de monitoreo de plagas.

 REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)
9. TRAZABILIDAD DEL PRODUCTO

La "Trazabilidad es el proceso de registrar toda la información

correspondiente a los elementos involucrados en el historial
de un producto, desde el nacimiento hasta el final de la
cadena de comercialización
REQUISITOS DE CERTIFICACIÓN
(BPA)