CETPRO PRIV.

ALEVE AXDA

MODULO:
COCINA EUROPEA II

ALUMNA: Yeanina Olivera Ysminio

CHEF: Helvert Carrascal Salas

 COCINA EUROPEA II
GRECIA
TERNERA EN SALSA DE TOMATE YOGURT
Equipo
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS necesario
Carne de res 200 Gr
Aceite de oliva c/n c/n
Tomates 2 Unidad
Azúcar c/n c/n
Yogurt natural 20 Ml
Piñones o nueces 10 Gr
Paprika ½ Cuchara
Perejil ½ Cucharada
cebolla ½ Unidad
Jugo de limón ½ Unidad
Ajos 3 Dientes
Paprika 1 Cucharada
Comino ½ Cucharada
Tomillo ½ Cucharada
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
Pan pita 2 Unidades

PREPARACIÓN:
Aderezar la carne sellar y sacar y reservar.
Hacer un aderezo en la misma olla ajos, cebolla, tomate, paprika, salpimienta, comino tomillo y un
poco de nueces agregar in poco de liquido cocinar y ligar.
Luego regresar ala olla cocinar la carne, al final agregar yogurt y unas gotitas de limón.
Servir con pan pita.

PAN PITA
250 gramos de harina preparada, 15 gramos de levadura 1cucharada de aceite de oliva ½ cucharada
de azúcar una pisca de sal y 25 de agua tibia.
Hacer un amasa como la pizza y estirar dándole forma circular poner en una lata con harina
espolvoreada hornear a 180 grados por 10 minutos. Retirar y cubrir con un paño húmedo para evitar
que se seque.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
SPANAKOPITA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
harina sin prepara 250 Gramos
Sal c/n c/n
Margarina 150 Unidad
Aceite c/n c/n
Huevo 1 Unidad
RELLENO
Espinacas 20 Gramos
Aceite de oliva c/n c/n
Cebolla mediana 1 Unidad
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
Comino c/n c/n
Eneldo 1 Cucharadita
Ajonjolí 1 Cucharada
Jugo de limón 1 Unidad
Queso fresco 50 Gramos
Huevo 3 Unidades
Ajos 3 Unidades

PREPARACIÓN:
Hacer una masa brice reposar y estirar en un molde.
Sofreír la cebolla, ajos con aceite de oliva, agregar las espinacas picadas saltear y sazonar.
Enfriar el queso y el huevo batido y este relleno meter al molde y cubrir con otra capa de masa
hornear por media ara a 180 grados.
 COCINA EUROPEA II
ARABE
FALAFEL
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Garbanzos secos 250 Gramos
Cebolla 100 Gramos
Ajos 3 Dientes
Perejil 2 Ramas
Culantro 2 Ramas
Polvo de hornear 1/2 Cucharada
Comino 1 Cucharada
Pimienta c/n c/n
Aceite c/n c/n
Lechuga 2 Hoja
Tomate 1 Unidad

PREPARACIÓN:
Moler los garbanzos juntos.
Sofreír la cebolla, ajos salpimentar y agregar cominos luego incorporarle ala masa, agregar polvo de
ornear luego dar forma de croquetas y freír.
Acompañar con ensalada y vinagreta.
 COCINA EUROPEA II
ARABE
BABACHANOUSH
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Berenjenas 1 Unidad
Ajos 2 Dientes
Tahini (aceite de ajonjolí) 1 Cucharada
Comino c/n c/n
Aceite de oliva c/n c/n
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n

PREPARACIÓN:
Desangrar las berenjenas y mandar al horno también a los ajos con cascara. Luego licuar los ajos,
tahini cominos y sal al final mesclar a un bol con el aceite de oliva.
 COCINA EUROPEA II
TURQUIA
GARIDES A LA TURKOLIMANO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Langostinos limpios 200 Gramos
Queso feta 120 Gramos
Aceite de oliva c/n c/n
Cebolla ½ Unidad
Ajos 1 Diente
Tomate 3 Unidades
Pasta de tomate 20 Gramos
Vino blanco ¼ Taza
Perejil 2 Ramas
Azúcar 30 Gramos
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n

PREPARACIÓN:
Hacer un aderezo con cebolla, ajos, tomate, pasta de tomate desclasar con vino agregar los
langostinos sazonar agregar azúcar y al final queso rayado terminar con perejil en chifonade.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
ESTOFADO GRIEGO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Carne de res 200 Gramos
Harina 50 Gramos
Aceite de oliva c/n c/n
Dientes de ajos 2 Dientes
Tomate 2 Unidad
Comino c/n c/n
Canela 2 Raja
Miel 3 Cdas
Pasta de tomate 20 Gramos
Fondo de res c/n c/n
Vino tinto 50 Mil
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
Cascara de naranja c/n c/n
Cebolla 1 Unidad
Aceite de oliva c/n c/n
Vinagre tinto c/n c/n
azúcar 50 Gramos

PREPARACIÓN:
Sancochar la carne y sellar y reservar y agregar la cebolla, ajos, tomate, pasta de tomate. Desclasar
con vino agregar fondo con vino agregar fondo, las especies canela, comino y ralladura de naranja,
azúcar vinagre y sazonar y dejar cocinar y ligar al final.
Y terminar con aceite de oliva.
 COCINA EUROPEA II
ARABE
BISSARA DE GARBANZOS
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Garbanzos cosido 250 Gramos
Hierva buena 2 Ramas
Perejil 2 Ramas
Cebolla 1 Unidad
Laurel 1 Hoja
Cecina 100 Gramos
Apio 2 Tallos
Ajo 2 Dientes
Aceite ce oliva c/n c/n
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n

PREPARACIÓN:
Remojar y sancochar aderezar y licuar con todo para hacer un puré.
 COCINA EUROPEA II
ARABE
ARROZ MUFALFAL
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Arroz 200 Gramos
Tomate 2 Unidades
Salsa de tomate 1 Unidad
Cebolla 1 Unidad
Ajos 3 Dientes
Laurel 2 Hoja
Curry c/n c/n
Aceite c/n c/n
ajonjolí 10 Gramo

PREPARACIÓN:
Hacer un aderezo tomate, pasta de tomate, ajos, cebolla, agregar curry mas fondo y sazonar y hacer
un arroz.
 COCINA EUROPEA II
LIVANO
OAF MUHAMMARA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pierna de pollo 1 Unidad
Miel de abeja 1 Cucharada
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
Aceite de ajonjolí ½ Cucharada
Jugo de limón 2 Unidad
Nueces 30 Gramos
Pan rallado 30 Gramos
Pimiento rojo 1 Unidad
Miel de abeja 20 Ml
Tahine 1 Cucharadas
Pimienta sal c/n c/n
Aceite de oliva c/n c/n
Comino c/n c/n
Perejil picado 2 rama

PREPARACIÓN:
En una sartén saltear las nueces con el pimiento, aceite de ajonjolí, sal, pimienta.
Aceite de oliva agregar un poco de liquido, miel y el pan rallado cocinar un poco y licuar
bruscamente. Y acompañar el pollo.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
ENSALADA GRIEGA HARIATIKI SALAZA
Equipo
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS necesario
Tomate 2 Unidad
Huevo 1 Unidad
Cebolla blanca 1 Unidad
Aceite c/n c/n
Lechuga 2 Hoja
Queso fresco 50 Gramos
Pimiento ½ Unidad

PREPARACIÓN:
Mesclar todos los ingredientes en un bol y aliñar luego servir.
Acompañar con una vinagreta.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
SALSA AVELLO LE MONO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Mantequilla 1 Cucharada
Harina 50 Gramos
Caldo de pollo 250 Ml
Yemas 2 Unidad
Jugo de limón 1 Unidad
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
perejil 2 rama

PREPARACIÓN:
Hacer un rus agregar caldo y cocinar agregar sal, pimienta luego agregar las yemas juera del juego.
Ratificar sazón y servir.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
POLLO ALA GRIEGA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pecho de pollo ½ Unidad
Salsa inglesa 1 Cuchara
Vinagre tinto ¼ Taza
Azúcar rubia 2 Cucharadas
Sal c/n c/n
Pimienta c/n c/n
Cebolla blanca ½ Unidad
Pasta de ají panca 1 Cucharada
Cebolla 1 Unidad
Vino tinto 50 Ml
Pasta de tomate 20 Gramos
Azúcar 30 Gramos
Pasas 50 Gramos
Agua c/n c/n

PREPARACIÓN:
En una olla sellar el pollo y reservar.
Luego agregar aceite más el ají panca la cebolla y un poco de agua. Una bes que este listo el
aderezo agregar las pasas ala sellado, vino tinto y dejar cocer rectificar sabor y servir.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
KEFTALDAKIA ME SALTSA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Carne de res molida 200 Gramos
Tomates 2 Unidades
Cebolla ½ Unidad
Pasta de tomate 20 Gramos
Aceite de oliva c/n c/n
Azúcar ½ Cucharada
Vinagre c/n c/n
Paprika 1 Pisca
Laurel 2 Hoja
Canela molida 10 Gramos
Clavo de olor molido 5 Gramos
Ajos 3 Dientes
Pan de molde 2 Unidad
menta 2 Ramas
Albahaca 2 Ramas
Orégano 5 Gramos
Nuez moscada c/n c/n
Kion ½ Tronco
Huevo 1 Unidad
Harina 30 Gramos
Sal c/n c/n
Leche c/n c/n

PREPARACIÓN:
Mesclar todos los ingredientes como albóndigas incluyendo el pan remojado con leche y hacer
bolita como albóndigas pasar por harina y freír.

SALSA. Yogurt natural

Cebolla en bronuasse, paprika, queso mantecoso rayado leche, harina, aceite de oliva y mantequilla.

PREPARACION.
Hacer un aderezo con mantequilla, harina, paprika, yogurt más queso y terminar con las hojitas en
menta en chifonade.
 COCINA EUROPEA II
GRECIA
TSATSIKI
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pepino 1 Unidad
Ajos 3 Dientes
Yogurt natura 30 Ml
Perejil 2 Rama
Menta 2 Rama
Aceite de oliva 2 c/n
Vinagre blanco c/n c/n
Sal c/n c/n
pimienta c/n c/n

PREPARACIÓN:
Hacer una mescla de los ajos, yogurt, aceite de oliva, perejil, menta luego acompañar con unos
cubitos de pepinillo rectificar sazón y servir.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
BROCHET POCHE Y BEURRE BLANCO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Huevo de codorniz 3 Unidades
Pimiento rojo 1 Unidad
Cebolla blanca 1 Unidad
Champiñones 3 Unidades
Zuquini ¼ Unidad
Sal , pimienta 5 Gr
Aceite vegetal 50 Ml
Cebolla roja 1 Unidad
Vino blanco 50 Ml
Mantequilla 50 Gr
Papa blanca 50 Unidades
Perejil fresco 3 Ramas

PREPARACIÓN:
Hacer un a brocheta con el pescado, pimiento, champiñón, cebolla sazonar y poner ala plancha.

SALSA.
Hacer un aderezo con cebolla y mantequilla desclasar con vino agregar un poco de fondo sazonar y
ligar.
Blanquear la papa y saltear por mantequilla y perejil.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
SOPA DE CEBOLLA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Cebolla blanca 2 Unidad
Mantequilla 25 Gr
Aceite de oliva 30 Ml
Tomillo 3 Tallos
Laurel 1 Hoja
harina 1 Cuchara
Vino blanco c/n c/n
Pan baguet 2 Tajadas
Queso mozzarella 50 Gr
Orégano c/n c/n
CONSOME CLARIFICADO
Fondo de res 500 Ml
Zanahoria 1 Unidad
Apio 1 Unidad
Poro 1 Unidad
Huevo CLARA 2 unidades

PREPARACIÓN:
Saltear la cebolla con mantequilla dorarlas ligeramente desclasar con vino, agregar laurel, tomillo
agregar fondo sazonar cocinar y ligar.
Servir la sopa de cebolla en una con somera agregar una lamina de pan baguet, queso mozzarella
orégano encima del pan. Luego mandar a gratinar y servir.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
GRATIN DAUPHINOIS
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Papa blanca 350 Gr
Mantequilla 20 Gr
Nuez moscada 1 Unidad
Laurel 2 Hoja
Crema de leche 50 Ml
Leche fresca 200 Ml
Queso mozarela 50 Gr
Queso parmesano 15 Gr
Harina 50 Gr
Huevo 3 Unidades

PREPARACIÓN:
Sancochar las papas aldentes.
Mesclar la crema de leche con los huevos agregar nuez moscada sal, pimienta engrasar un lata y
verter la preparación en la lata intercalar con queso al final cubrir de queso luego llevar al horno por
espacio de una hora a 160 grados.
 FRANCIA II
COCINA EUROPEA
FILET MIGNON
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Carne de res 200 Gr
Sal y pimienta c/n c/n
Aceite vegetal c/n c/n
Zanahoria 1 Unidad
Cebolla 1 Unidad
Apio 2 Ramas
Pasta de tomate 30 Gr
Harina 100 Gr
Vino tinto c/n c/n
Tomate fresco 5 Unidades
Fondo de res 300 Ml
Mantequilla 20 Gr
Perejil 7 Ramas
Tomillo 2 Ramas
Laurel 2 Hojas
Pabilo c/n c/n
tocino 50 Gr
champiñón 150 Gr

PREPARACIÓN:
Envolver la carne en un ordo de tocino y poner ala parrilla salpimentada.
Hacer una salsa con tocino en brunua, champiñones, cebolla desclasar con vino tinto agregar fondo
salpimentar ligar si fuese necesario y terminar con crema de leche.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
PERNIL AL CORDERO AL AJO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Cordero 200 Gr
Ajo 3 dientes
Aceite de oliva 10 Ml
Pabilo c/n C/n
Sal y pimienta 5 Gr
Mantequilla 20 Gr
Harina 20 Gr
Fondo de res 200 Ml
Espinacas ¼ Atado
Aceite vegetal 20 Ml
Arroz grano largo 150 Gr

PREPARACIÓN:
Condimentar el cordero brigar y llevar al horno.
Hacer un arroz básico.
Blanquear las espinacas y saltera con aceite de oliva.
Sacar del horno la carne y desclasar con fondo luego salpimentar y ligar.
Servir el cordero con salsa arroz y espinacas.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
TRUCHA ALA MANIERE
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Trucha 1 Unidad
Limón 3 Unidades
Mantequilla 30 Gr
Perejil c/n Rama
Pimienta c/n c/n
Sal c/n c/n
Alcaparras 30 Gr
Perejil c/n Rama
Espinacas 3 ramas
Papa blanca 1 unidad
Zanahoria 1 Unidad

PREPARACIÓN:
Salpimentar la trucha y poner ala plancha.
En una sartén agregar mantequilla, limón, sal y pimienta alcaparras y perejil.
Servir la trucha con su salsa encima y con sus vegetales.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
SUFLE DE BROCOLI
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Brócoli 1 Atado
Mantequilla 30 Gr
Harina 200 Gr
Leche 150 Ml
Nuez moscada 1 Unidad
Sal y pimienta c/n c/n
Queso fresco 50 Gr
Culantro c/n Ramas
Pan rayado 200 c/n
Tomate 2 Unidades
limón 4 Unidades
Aceite de oliva 200 c/n

PREPARACIÓN:
Blanquear el brócoli aldente eman tequillar un molde, salpicar de harina batir las claras a punto
nieves hacer un rux agregar fondo leche nuez moscada salpimentar.
El brócoli en foranes pequeños culantro rectificar sazón y combinar la clara en forma enbolviente
luego meter al horno a 180 grados de 20 a 30 minutos.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
ARROZ GAXUXA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Arroz 150 Gr
Pechuga de pollo ½ Unidad
Caldo de ave 300 Ml
Jamón ingles 2 Laminas
Chorizo 1 Unidad
Pimiento rojo 1 Unidad
Cebolla roja 1 Unidad
Huevo 2 Unidades
Paprika c/n c/n
Sal y pimienta c/n c/n
Aceite vegetal c/n c/n

PREPARACIÓN:
Hacer un aderezo con cebolla, ajos, agregar fondo salpimentar y hacer un arroz.
Saltear los demás ingredientes la pechuga alas plancha y cortado en cubos luego convinar el arroz
con los demás ingredientes jamón, chorizo, pimiento y la pechuga de pollo y huevos en gajos.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
CHULETA DE CORDERO A LA MARIE ANTONIETA
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Chuleta de cordero 200 Gr
Sal y pimienta c/n c/n
Pan molido 100 Gr
Perejil 3 Ramas
Culantro 3 Ramas
Hinojo 3 Ramas
Mantequilla 20 Gr
Ajo 3 Dientes
Hueso de res 100 Gr
Zanahoria 1 Unidad
cebolla 1 Unidad
Apio 2 Rama
Salsa de tomate 20 Gr
Harina 50 Gr
Vino tinto 50 Ml
Papa blanca 2 Unidades
Lechuga orgánica ¼ Cabeza
Vinagre tinto 10 Ml

PREPARACIÓN:
Salpimentar la chuleta agregarle ajos pasar por el pan molido y freír.
En una sartén agregar mantequilla ajos y agregar vino agregar poco de fondo y salpimentar ligar
ligeramente y agregar las hiervas en chifonada.
Blanquear las papas y guarnisar la chuleta con la salsa.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
SOPA BOURRIDE
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pescado blanco 200 Gr
Limón 1 Unidad
Cebolla blanca 1 Unidad
Zanahoria 1 Unidad
Apio 1 Tallo
Mantequilla 20 Gr
Tomate fresco 4 Unidades
Vino blanco 100 Ml
Laurel 2 Hoja
Huevo 1 Unidad
Ajo 1 Unidad
Aceite de oliva c/n c/n
Pimienta negra c/n c/n
Romero albahaca 4 Ramas

PREPARACIÓN:
Hacer un aderezo con cebolla, mantequilla, apio desclasar con vino agregar laurel y fumet.
Salpimentar agregar la verduras, tomate, cocinar y al final agregar agregar el pescado.
Batir las yemas con el ajo en pasta, agregar limón sal y pimenta y aceite de oliva, hacer una
mayonesa.
Cuando esté a fuego apagado la olla agregar la mayonesa y luego servir.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
CORDON BLEU DE POLLO
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pechuga de pollo ½ Unidad
Jamón ingles 2 Laminas
Queso Edam 2 Laminas
Sal y pimienta c/n c/n
Pan rallado 50 Gr
Harina 50 Gr
Huevo 30 Gr
Mantequilla c/n c/n
SALSA
Hueso de pollo c/n c/n
Zanahoria 1 Unidad
Cebolla 1 Unidad
Apio 2 Rama
Ajo 3 Dientes
Pasta de tomate 20 Gr
Harina 50 Gr
Vino tinto c/n c/n
Fondo de res c/n c/n
Papa amarilla 2 Unidad
Perejil 3 Ramas
Aceite de oliva c/n c/n

PREPARACIÓN:
Estirar la pechuga golpear con el partillo de cocina salpimentar y poner el jamón y el queso y
enrollar pasar por harina, huevo, pan rayado y freír a juego lento.

SALSA.
Hacer un fondo de color.
En una sartén poner mantequilla y dorar ajos y pasta de tomate agregar vino y evaporar el alcohol
agregar fondo y salpimentar y ligar.
Sancochar las papas y cortar en rodajas y freír saltear con mantequilla y perejil.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
TOSTADAS FRANCESAS
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Mantequilla c/n c/n
Huevo fresco 2 Unidad
Azúcar c/n c/n
Sal c/n c/n
Leche 50 Ml
PAN DE MOLDE
Harina 200 Gr
Levadura fresca 20 Gr
Azúcar c/n c/n
Sal c/n c/n
Mantequilla 20 Gr

PREPARACIÓN:
Hurtar el pan de molde con la mantequilla hacer una mescla de huevo y azúcar leche con molida y
sal mesclar introducir el pan de molde mojarlo y llevarlo ala plancha.

QUINCHE.
Harina , mantequilla , leche , sal y pimienta , espinaca blanqueadas , cebolla , ajos , aceite , huevo
batido , crema de leche , leche evaporada , queso mozarela .
Hacer una masa brise y extender sobre un rodillo.
Hacer un aderezo cebolla, ajo agregar la espinaca salpimentar y verter a un bol. Enfriar hacer una
royal huevo, crema de leche sal y pimienta leche nuez moscada y verter ala molde de la maza llevar
al horno a 180 grados de 15 a 20 minutos y servir.
 COCINA EUROPEA II
FRANCIA
PECHUGA DE POLLO ALA NARANJA BIGARRADE
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS Equipo necesario
Pechugas de pollo 200 Gr
sal, pimienta 5 Gr
Aceite vegetal 15 Ml
Tomillo fresco 2 Ramas
SALSA BIGARRADE
Naranja sumo y sestes 2 Unidad
Azúcar blanca 50 Gr
Vino tinto 20 Ml
Fondo de pollo 200 Ml
Chuno 20 Gr
Mantequilla c/n c/n
Zanahoria 1 Unidad
Papa 1 Unidad
Perejil 2 Ramas

PREPARACIÓN:
Poner el pollo ala plancha y cortar en acelgas salpimentado.

SALSA.
Hacer una reducción de zumo de naranja azúcar, vino más fondo.
Servir el pollo con su salsa acompañados papa y zanahorias salteadas con mantequilla y perejil.
 COCINA EUROPEA
GECIA
CREMA DUBARRY
Equipo
INGREDIENTES CANTIDAD MEDIDAS necesario
Coliflor fresco ½ Unidad
Papa amarilla 2 Unidades
Hueso de pollo 100 Gr
Pechuga de pollo ½ Unidad
Crema de leche 200 Ml
Sal , pimienta 5 Gr
Nuez moscada 5 Gr
Mantequilla 20 Gr
Poro 1 Unidad
Col ½ Unidad
Zanahoria 1 Unidad
Tomillo 2 Rama
Perejil 3 Ramas

PREPARACIÓN:
Hacer un aderezo con mantequilla y las verduras.
Hacer un fondo de ave.
Agregar ajos las verduras más fondo y cocinar .Sazonar con sal, pimienta licuar y colar y regresar
A la olla agregar los cubos de pollo cocinar y agregar crema de leche al final.