SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

COMPLICES CAFE & BAR

COMPLICES

“LA MEZCLA PERFECTA PARA HABLAR Y RECORDAR”

POPAYAN

2018
SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

Integrantes:

CAROL VICTORIA VALENCIA CATILLO

CARLOS EDUARDO ASTAIZA
MARIA CAMILA POLOCHE

Presentado a:

María Isabel Alegría

INSTRUCTORA

SENA CEDE CENTRO DE COMERCIO Y SERVICIOS

SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

POPAYAN

2018
 CONTENIDO

INTRODUCCIÓN.
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA.
1.1 MISIÓN.
1.2 VISIÓN.
1.3 RESEÑA HISTORICA.
1.4 IDENTIFICACIÓN.
1.5 NUMERO DE TRABAJADORES
1.6 MAQUINAS, EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSUMOS.
1.7 PROCESOS DESARROLLADOS
1.8 MANIPULACION DE ALIMENTOS
1.8.1 OBJETO
1.8.2 CAMPO DE APLICACIÓN
1.8.3. DEFINICIONES
1.8.4 REQUISITOS GENERALES
1.8.5 REQUISITOS PARA LA RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS
1.8.6 REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA
1.8.7 REQUISITOS PARA ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA CONGELADA.
1.8.8 REQUISITOS PARA ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA “EN SECO”
1.8.9 REQUISITOS PARA ALMACENAMIENTO DE “SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LIMPIEZA
Y DESINFECCIÓN”
1.8.10 REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
1.8.11 REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1.8.12 REQUISITOS PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DE INSTALACIONES, EQUIPOS,
MENAJE, LENCERIA Y UTENSILIOS.
1.8.13 PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DE EQUIPOS SE ESTABLECEN LOS SIGUIENTES
REQUISITOS
1.8.14 PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DEL MENAJE Y UTENSILIOS SE ESTABLECEN LOS
SIGUIENTES REQUISITOS
1.8.15REQUISITOS PARA LA ELIMINACIÓN DE DESECHOS
1.9 PRODUCTOS DE DESECHO

2. ORGANIZACION DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

2.1 MARCO CONCEPTUAL
2.1.1DEFINICIONES
2.2 MARCO LEGAL
2.3 OBJETIVOS DEL SISTEMA DE GESTION DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

2.4 LIDERAZGO Y ADMINISTRACIÓN

2.4.1 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
2.4.2 NIVELES DE RESPONSABILIDAD
2.4.2.1 REPRESENTANTE LEGAL (RECTORÍA)
2.4.2.2 COORDINADOR DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO
2.4.2.3 MANDOS MEDIOS RESPONSABLE DE LA EJECUCIÓN DEL SISTEMA
2.4.2.4TRABAJADORES
2.5 RECURSOS
2.5.1 RECURSOS HUMANOS
2.5.2 RECURSOS FÍSICOS
2.5.3 RECURSOS ECONÓMICOS
2.5.4 RECURSOS TÉCNICOS
2.6 POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
2.7 CONFORMACIÓN DEL COMITÉ PARITARIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
2.8 CONFORMACIÓN DEL COMITÉ DE CONVIVENCIA

3. SUBPROGRAMAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL

TRABAJO
3.1 SUBPROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO
3.1.1 SEGUIMIENTO MÉDICO AL TRABAJADOR
3.1.2 DIAGNÓSTICO SOBRE LAS CONDICIONES DE SALUD
3.1.3 FICHAS TOXICOLÓGICAS
3.1.4 REGISTRO DE AUSENTISMO
3.1.5 FOMENTOS DE ESTILO DE VIDA SALUDABLES
3.1.6 SISTEMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLÓGICA
3.1.7 PROGRAMA DE INMUNIZACIONES
3.2 SUBPROGRAMA DE SEGURIDAD INDUSTRIAL
3.2.1 IMPLEMENTACIÓN BOTIQUÍN DE PRIMEROS AUXILIOS
3.2.2 INSPECCIONES DE SEGURIDAD
3.2.3 SEÑALIZACIÓN Y DEMARCACIÓN DE ÁREAS
3.2.4 PLAN DE EMERGENCIAS
3.2.5 NOTIFICACIÓN REPORTE E INVESTIGACIÓN DE INCIDENTES Y ACCIDENTES DE
TRABAJO
3.2.6 INVESTIGACIÓN DE INCIDENTES Y ACCIDENTES DE TRABAJO
3.2.7 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
3.3 SUBPROGRAMA DE HIGIENE INDUSTRIAL
3.3.1 ACTIVIDADES PRINCIPALES
3.3.2 MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS

4. PELIGRO PSICOSOCIAL

5. PROGRAMAS DE PREVENCIÓN DE CONSUMO DE TABACO, ALCOHOL Y SUSTANCIAS

PSICOACTIVAS
5.1 PROGRAMAS DE PREVENCIÓN DE CONSUMO DE ALCOHOL Y SUSTANCIAS
PSICOACTIVAS
5.2 PROGRAMA ESPACIOS LIBRES DE HUMO DE TABACO

6. CAPACITACIÓN
6.1 ACTIVIDADES A DESARROLLAR
6.2 PROGRAMA DE INDUCCION Y REINDUCCIÓN

7. INDICADORES
8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
 LISTA DE ANEXOS

ANEXO1 CERTIFICADO Y CARNET DE ALIMENTOS.

ANEXO 2 MATRIZ LEGAL.
ANEXO 3 CARPETAS ANEXADAS POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
ANEXO 4 COMITÉ DE CONVIVENCIA.
ANEXO 5 ACTA DE ELECCIÓN DEL VIGÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
ANEXO 6 ACTA REUNIÓN DEL VIGIA SE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO- DE LA
EMPRESA COMPLICES CAFÉ & BAR.
ANEXO 7 HISTORIA CLINICA.
ANEXO 8 FICHA TOXICOLÓGICA.
ANEXO 9 FORMATO DE AUSENTISMO.
ANEXO 10 CONTENIDO Y REGISTRO DEL BOTIQUÍN.
ANEXO 11 FORMATOS INSPECCIONES PERIÓDICAS Y/O PLANEADAS.
ANEXO 12 PROCEDIMIENTO A SEGUIR EN CASO DE AT.
ANEXO 13 FORMATO ENTREGA DE ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL.
ANEXO 15 MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS: CARPETAS ANEXAS.
ANEXO 16 PLAN DE CAPACITACIÓN.
ANEXO 17 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ANEXO 20 MAPA DE LA EMPRESA CONPLICES CAFÉ BAR

 INTRODUCCIÓN

El trabajo es una actividad que el individuo desarrolla para satisfacer sus necesidades básicas y
obtener unas condiciones de vida acordes con su dignidad humana y poder realizarse como
persona, tanto física como intelectual y socialmente.
Para trabajar con eficiencia es necesario estar en buenas condiciones de salud, si se mejoran
las condiciones de trabajo, se preservan las condiciones de salud que conllevan al bienestar del
trabajador y a un aumento de producción a nivel empresarial.
La Seguridad y Salud en el Trabajo es responsabilidad de todos y cada uno de los trabajadores
de COMPLICES CAFÉ & BAR quienes con su compromiso de autocuidado en salud y el firme
apoyo de la empresa posibilitan la prevención del riesgo profesional, es decir, impedir la
ocurrencia del accidente de trabajo, la exposición a peligros y el desarrollo de la enfermedad
laboral. De igual manera, contribuyen al control total de pérdidas no solamente en la salud del
trabajador sino sobre el medio ambiente y los activos de la empresa, sean éstos materiales,
equipos e instalaciones.
COMPLICES CAFÉ & BAR ha definido la estructuración y desarrollo del presente sistema de
gestión de la seguridad y salud en el trabajo, con el objeto de prevenir los riesgos ocupacionales,
garantizando un alto nivel de bienestar físico y mental en sus trabajadores y contribuir al
mejoramiento de los índices de eficiencia de las actividades de la Empresa.
Su implementación requiere del compromiso y colaboración de todos los trabajadores de la
COMPLICES CAFÉ & BAR , para poder llevar a cabo todas las actividades aquí planteadas.
Los recursos destinados al sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo de la
empresa, tendrán el carácter de inversión básica, tendientes a asegurar el bienestar de todos los
trabajadores, en relación con su trabajo, y a proteger a la empresa contra pérdidas. Será un
sistema de gestión permanente, continuo, planificado, evaluable y ajustable, de acuerdo con las
condiciones y etapas de sus desarrollo. El sistema de gestión de la seguridad y salud en el
trabajo se regirá por las normas legales vigentes y la metodología técnica propia de la disciplina.
 1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA

1.1 MISIÓN

Brindar un lugar atractivo y exclusivo con horarios adecuados con ambiente confortable para
aquellos que quieran visitarnos ofrecemos una atmósfera alegre y de distracción
acompañada de productos de calidad, música selecta y excelente servicio. Un lugar donde
nuestros clientes deseen regresar, buscamos generar seguidores incondicionales del buen
gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora día a día.

1.2 VISIÓN
En un año COMPLICES Café & Bar será reconocido por brindar con excelencia servicio al
cliente, creatividad, desempeño laboral y sus productos, contribuyendo al mejoramiento de la
calidad de vida los trabajadores y de la sociedad. Queremos llegar a ser el mejor café & bar en
la ciudad de Popayán.

1.3 RESEÑA

Cómplice café & bar es una empresa que se creó en la ciudad de Popayán con el apoyo del
Sena: Sede Centro De comercio y Servicios.

Es así como en noviembre 2017, bajo la supervisión de diferentes instructores se inicia la idea
de una empresa creada por Carol victoria Valencia, María Camila Poloche y Carlos Eduardo
Astaiza, aprendices Sena.
1.4 IDENTIFICACION

Razón social COMPLICES café &bar

Comercial, establecimiento al público dedicado exclusivamente a la
Actividad Económica
venta de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.
NIT 1061686621
Representante Legal Carol Victoria Valencia Castillo.
Cargo Gerente
Clase o tipo de riesgo III media.
ARL Positiva
Dirección Urbanización caldas.
Ciudad Popayán- Cauca
Teléfonos 8394101- 3172158334
Centros de Trabajo 1
Sector económico Terciario Carácter Oficial de Régimen simplificado.

1.5 NUMERO DE TRABAJADORES

Cómplices Café & bar cuenta con un total de cuatro (N°4) trabajadores, y ha establecido el
siguiente horario de trabajo y distribución de personal que como se observa en las tablas 1 y 2.

ÁREA ADMINISTRATIVA:
TABLA No 1 Distribución de personal
HORARIO HORARIO TIEMPO
SECCIÓN TOTAL Hombres Mujeres
ENTRADA SALIDA DESCANSO

3:00 pm 6:00 pm 2 horas

ADMINISTRAT
IVA
1 1
8:00 pm 10:00 pm

10:30 pm 1:00 pm --------

TOTAL 1 1 7:30 HORAS 2:30 horas

ÁREA OPERATIVA:

TABLA No 2 Distribución de personal

HORARIO HORARIO TIEMPO

SECCIÓN TOTAL Hombres Mujeres
ENTRADA SALIDA DESCANSO

Logística 3:00 pm 5:00 pm 1 horas

(Servicio al 3 2 1
cliente) 6:00 pm 9:00 pm 1 hora

10:00pm 1:00 pm --------

TOTAL 3 2 1 8:00 HORAS 2:00 horas

1.6 MAQUINAS, EQUIPOS, HERRAMIENTAS E INSUMOS

AREA EQUIPOS MAQUINAS HERRAMIENTAS

ADMINISTRATIVA  Uniformes.  Lapiceros, lápices borrados,
 Caja registradora. corrector y marcadores.
 Perforadora.
 Silla.
 Cosedora.
 Teléfono.  Calculadora.
 Computador.  Papelería.
 Cámara de vigilancia.  Carpetas.
 Impresora.  Factura manual.
 Limpión.

Logística  Uniformes.  Cocteleras

 licuadora o mixer.  Mezcladores.
(Servicio al  Sanduchera.  Medidores.
cliente)  Cafetera.  Batidores.
 refrigerador.  Cucharas.
 Batidores.  Palillos decoración.
 Estantería.  Destapador de botellas.
 Mesas. Barras. Medidor o jigger.
 Sillas.  Cuchara de bar.
 Shot o vasos para mezclas.
Exprimidor.
 Hielera con pinzas.
 Cuchillo o navaja para bar.
Mortero o mazo.
 Shaker o coctelera.
 Rayador.
 Tabla cortadora.
 Tapón vertedor.
 Hieleras mesa, tenazas para
hielo.
 Coladores.
 Cristalería para cocteles,
cervezas, vinos, etc.
 Servilletas.
 Limpiones.
 Talonario para notas.
 Productos e implementos
para aseo: (trapeadores,
escoba, recogedor,
detergentes, aromatizantes,
bolsas para la basura,
jabones, papel para el baño.)


INSUMOS
AREA
ADMINISTRATIVA Entrada: Eléctricos como:
 Bombillos.
 Computadores.
 Teléfonos.
 Papelería (resma de papel tamaño carta).
 productos de aseo (detergentes bolsas para la basura, jabones.)
 Extintores.
Residuo/salida:
 Bombillos led.
 Extintores vencidos.
 Papelería y cartón usados (aprovechables).
 Residuos ordinarios.
OPERACIONAL Entrada:
( servicio al  Productos para producir bebidas: Azúcar, café, bebidas alcohólicas, cítricos, hielo,
cliente) sal, cristalería: vasos y platos para pasa bocas, implementos para barman.
 Talonario.
 Productos e implementos para aseo (trapeadores, escoba, recogedor,
detergentes, aromatizantes, bolsas para la basura, jabones, papel para el baño.)

Residuo salida:
 Escobas y trapeadores,
 Trapos o limpiones usados,
 Empaques de detergente,
 Envases de hipoclorito.

1.7 PROCESOS DESARROLLADOS

1. atender al cliente por orden de llegada apropiadamente.

2. Se indica en caso necesario aconsejarle acerca de una bebida, una vez que el cliente ha decidido en
este caso pide un coctel Bellini, no sin antes de preguntar la descripción de la bebida, el mesero en
este caso explica que es un trago típico de Italia, suave, delicado y rápido de preparar, siguiente a
esto el mesero toma pedido y procede a realizar el pedido al barman.

3. El barman procede a buscar los ingredientes :

 2 oz de licuado de durazno.
 1/2 oz de vino blanco.
 Champaña.
 Hielo.
 Copa para champaña.
 Preparación:

Vierte el licuado de durazno, el vino blanco y algunos cubos de hielo en una licuadora o
mixer. Mezcla a potencia máxima durante 15 segundos, sirve en una copa para champaña y
completa con la champaña. decora con una rodaja de durazno.
4. Una vez hecha la bebida el barman toca una campanilla indicando que el pedido está listo
para llevar a la mesa.
5. El mesero recoge la bebida y la lleva a la mesa.
6. Cliente recibe, toma su bebida y es personal la decisión de propina. Horas después decide
irse.
7. Mesero recoge, limpia la mesa.
8. Lleva los utensilios para que sean lavados.

1.8 NORMA SANITARIA DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

1.8.1 OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos sanitarios que se deben cumplir en los
establecimientos de la industria gastronómica, para garantizar la inocuidad de los alimentos,
durante la recepción de materia prima, procesamiento, almacenamiento, transporte,
comercialización y servicio, con el fin de proteger la salud del consumidor.

1.8.2 CAMPO DE APLICACIÓN

Esta norma es aplicable a todos los establecimientos de la industria gastronómica, a los
productos procesados, cocinados y precocidos, que se expenden en servicios de comida y a
todas aquellas áreas donde se manipulen alimentos, tanto en su procesamiento, recepción de
materias primas, almacenamiento, transporte y comercialización.

1.8.3. DEFINICIONES

 alimentos de alto riesgo

Alimentos sin ácidos y altos en proteínas (como carne, pescado, huevos, aves y leche), que son
más susceptibles al crecimiento de gérmenes.

 área de proceso
Toda zona o lugar donde el alimento se somete a cualquiera de sus fases de elaboración.
  Contaminación
La introducción o presencia de un contaminante en los alimentos o en el medio ambiente
alimentario (instalaciones, equipos, elementos y personal)
 Contaminante
Cualquier agente biológico, químico o físico materia extraña u otras sustancias añadidas a los
alimentos, que puedan comprometer la inocuidad de los mismos.

 desinfección
La reducción del número de microorganismos presentes en el medio ambiente (instalaciones,
equipos, elementos y personal), por medio de agentes químicos y/o métodos físicos, a un nivel
que no comprometa la inocuidad del alimento.

 desechos
es lo que queda después de separar lo que sirve o es de utilidad para un fin determinado.

 escaldar
cocer en un medio líquido (agua, almíbar de azúcar, alcohol) sin que llegue a hervir, quedando
cubierto el producto del líquido solo lo estrictamente necesario.

 higiene de los alimentos

todas las condiciones y medidas necesarias (limpieza, desinfección y esterilización) para
asegurar la inocuidad de los alimentos en todas las fases de la cadena alimentaria.

 hortalizas
plantas de huerta, cuyos frutos, semillas, hojas, tallos o raíces son comestibles.

 inocuidad
De los alimentos es la garantía de que los alimentos no causarán daño al consumidor cuando se
preparen y/o consuman de acuerdo con el uso a que se destinan.

 limpieza
Ala eliminación de tierra, residuos de alimentos, suciedad, grasa u otras materias objetables o
indeseadas

 manipulador de alimento
Es toda persona que interviene directamente y aunque sea en forma ocasional en actividades de
fabricación, procesamiento, preparación envase, almacenamiento, transporte y expendio de
alimentos. tales como administrador, chef, cocineros, auxiliares de cocina, meseros y barman,
entre otros.
  MEDIOS DE PROTECCIÓN
Son elementos que tienen como fin cuidar o proteger algo o alguien. En el caso de las personas
hablamos de cascos, gorros, delantales, tapabocas.

 P.E.P.S
Sistema que se usa para la correcta rotación de las materias primas. Consiste en aplicar en los
productos “primeros en entrar, primeros en salir”, lo cual se puede hacer, registrando en cada
producto, la fecha en que fue recibido o preparado. Esto permite no solo hacer una buena
rotación de los productos, sino descartar productos con fecha vencida.

 práctica antihigiénica
son hábitos o gestos cotidianos de comportamiento no recomendables, tales como: tocarse la
nariz, rascarse la cabeza, mojarse la punta del dedo con saliva para pasar una hoja, refregarse
los ojos, fumar en el sitio de trabajo, comer, beber, masticar chicle, probar los alimentos con los
mismos utensilios usados para cocinar, estornudar o toser sobre los alimentos.

 riesgo
Un agente biológico, químico o físico presente en el alimento, que puede causar un efecto
adverso para la salud humana y del consumidor.

 unidad de frío
Equipos donde se refrigera o congela la materia prima tales como: neveras, refrigeradores y
congeladores.

1.8.4 REQUISITOS GENERALES

El personal contratado por el establecimiento cumple con los requisitos de las normas:

1. NTS-USNA 001, Preparación de alimentos de acuerdo con el orden de producción.

2. NTS-USNA 002: Servicio a los clientes con los estándares establecidos.

3. NTS-USNA 003: Control en el manejo de materia prima e insumos en el área de producción

de alimentos conforme a requisitos de calidad.

4. NTS-USNA 004: Manejo de recursos cumpliendo las variables definidas por la empresa.

5. NTS-USNA 005: Coordinación de la producción de alimentos de acuerdo con los

procedimientos y estándares establecidos.

6. NTS-USNA 006: Infraestructura básica en los establecimientos de la industria gastronómica

7. Cumplir con las normas legales vigentes.

8. Aquellos alimentos y materias primas que por sus características propias así lo requieran,
además de cumplir con lo establecido en la presente norma, cumplirán con medidas específicas
de manipulación según sea el caso

1.8.5 REQUISITOS PARA LA RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS

1. Al llegar la materia prima se deben observar las características de color, olor, textura,
temperatura de llegada, empaque y etiquetado.

2. Al llegar las materias primas a la cocina, además de verificar esas características, se debe
medir y registrar su temperatura a aquellos productos que vienen refrigerados o congelados, los
cuales deben venir máximo a 4 ºC y a menos 18 ºC respectivamente.

3. Toda materia prima que viene del lugar de producción, empacada en materiales como cartón,
madera, mimbre o tela, debe trasladarse a recipientes propios del establecimiento, como cajones
plásticos o de otro material de fácil limpieza, para evitar ingresar contaminación externa al lugar.

4. Se debe programar la recepción de materia prima fuera de las horas pico y organizarlas de
forma regular de tal modo que no lleguen todas al mismo tiempo.

5. Se debe planificar con anticipación la llegada de las materias primas, asegurándose que el
responsable de la recepción cuente con suficiente espacio en las unidades de frío.

6. El encargado de recibir la materia prima se debe lavar las manos con agua caliente y jabón,
después de haber ido al baño o haber realizado cualquier otra tarea no higiénica como manipular
dinero, sacar la basura o realizar tareas de limpieza y desinfección, previo a la recepción de la
materia prima.

7. El encargado de recibir la materia prima debe verificar que las condiciones de transporte de
materia prima, cumplan con las normas legales vigentes.

8. El encargado de la recepción de la materia prima debe verificar que cumpla con las normas
legales vigentes sobre rotulado: Fecha de elaboración, Fecha de vencimiento, cantidad,
proveedor (dirección y teléfono), ingredientes y recomendaciones para el almacenamiento.

9. Se deben almacenar los productos en las unidades de frío según corresponda a cada
producto inmediatamente después de recibido, con el fin de mantener la cadena de frío.
1.8.6 REQUISITOS PARA EL ALMACENAMIENTO DE LA MATERIA PRIMA

1. A todas las materias primas se les debe registrar la fecha y otras características en que fueron
recibidas o preparadas.

2. El encargado de almacenar la materia prima debe tener en cuenta el sistema P.E.P.S

(primeros en entrar primeros en salir).

3. La materia prima una vez inspeccionada debe ser colocada fuera de la zona de peligro
(temperaturas entre 4 °C y 60 ºC) tanto de las unidades de frío como de áreas de
almacenamiento

4. La temperatura de refrigeración y congelación debe ser verificada y registrada como

mínimo cada 4 h.

5. Las áreas de almacenamiento deben permanecer limpias, secas y aireadas.

6. Los pisos, paredes, unidades de frío y todas las áreas en general deben mantenerse
limpias y desinfectadas para prevenir la contaminación de la materia prima.

7. En las áreas destinadas al almacenamiento de materia prima no se deben almacenar

productos químicos o de limpieza. Del mismo modo, no se deben almacenar alimentos en
los baños, vestuarios, bajo las escaleras u otras áreas donde puedan resultar
contaminados.

8. Todo establecimiento de la industria gastronómica que prepara alimentos, debe tener por
lo menos dos tipos de área de almacenamiento debidamente aisladas y separadas: una
para guardar materia prima y otra para sustancias químicas, con el fin de evitar la
contaminación cruzada

9 .Para el almacenamiento de materia prima “refrigerada” se establecen los siguientes

requisitos:

10. Una vez inspeccionada la materia prima al recibirla, debe ser etiquetada, identificando el
contenido de los paquetes, fecharlos y almacenarlos en el refrigerador.

11. Los alimentos de alto riesgo se deben mantener a una temperatura inferior a los 4 ºC para
evitar la multiplicación de microorganismos. 6.9.3 El almacenamiento de la materia prima
no debe ser tal, que obstruya la circulación del aire por toda la unidad de frío.

12. El proceso de porcionado debe hacerse en pequeñas cantidades para mantener la

temperatura de seguridad en toda la materia prima almacenada. 6.9.5 Los alimentos se
 deben mantener cubiertos con material que los aísle, con el fin de evitar la contaminación
cruzada.
13. La materia prima precocida o lista para consumir debe colocarse en la parte superior
debidamente tapada para evitar contaminaciones cruzadas por goteo.

14. Una vez salga la materia prima de refrigeración no se debe volver a refrigerar.

1.8.7 PARA EL ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA “CONGELADA” SE

ESTABLECEN LOS SIGUIENTES REQUISITOS

1. Una vez inspeccionada la materia prima al recibirla, debe ser etiquetada, identificando el
contenido de los paquetes, fecharlos y almacenarlos en el congelador.

2. La unidad de frío no se debe sobrecargar ni colocar en ella alimentos calientes ya que al

hacerlo se eleva la temperatura y descongela parcialmente los alimentos.

3. Una vez descongelada la materia prima ésta no se debe volver a congelar, ya que se
afecta la calidad del alimento y facilita que los microorganismos se multipliquen.

1.8.8 PARA EL ALMACENAMIENTO DE MATERIA PRIMA “EN SECO” SE ESTABLECEN

LOS SIGUIENTES REQUISITOS

1. La temperatura ambiente de las áreas de almacenamiento de materias primas que no

requieran refrigeración ni congelación deben estar entre 10 °C y 21 °C y con una
humedad entre 50 % y 60 %, verificado por un termómetro y un medidor de humedad.

2. Si la materia prima es retirada de su empaque original, se debe colocar en recipientes

cubiertos, identificados, protegidos y de fácil limpieza.

3. Los enlatados una vez abiertos se deben cambiar inmediatamente a recipientes de

seguridad y deben ser consumidos lo antes posible.

1.8.9 PARA EL ALMACENAMIENTO DE “SUSTANCIAS QUÍMICAS DE LIMPIEZA Y

DESINFECCIÓN” SE ESTABLECEN LOS SIGUIENTES REQUISITOS

1. Se debe destinar un área única y exclusivamente para el almacenamiento de sustancias

químicas utilizadas para la limpieza y desinfección de los equipos y utensilios, así como para
guardar los elementos de higiene y control de plagas del establecimiento.
2. Se debe mantener esta área limpia y aireada.

3. Los productos deben estar debidamente ordenados y etiquetados.

4. Nunca se deben usar embalajes vacíos de alimentos para almacenar químicos así como
tampoco nunca se almacenarán alimentos en envases vacíos de productos químicos.

5. Los productos químicos deben ser mantenidos en su envase original y en caso que se
requiera transferirlos a otro envase, es necesario etiquetar los nuevos envases y escribir las
advertencias del fabricante sobre su uso.

1.8.10 REQUISITOS SANITARIOS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS

1. Todo manipulador de alimentos para desarrollar sus funciones debe recibir capacitación
básica en materia de higiene de los alimentos y cursar otras capacitaciones de acuerdo
con la periodicidad establecida por las autoridades sanitarias en las normas legales
vigentes.

2. Todo manipulador de alimentos se debe practicar exámenes médicos especiales: Frotis

de garganta con cultivo, KOH de uñas (para detectar hongos), coprocultivo y examen de
piel antes de su ingreso al establecimiento de la industria gastronómica y de acuerdo con
las normas legales vigentes.

3. Los manipuladores de alimentos no podrán desempeñar sus funciones en el evento de

presentar infecciones dérmicas, lesiones tales como heridas y quemaduras, infecciones
gastrointestinales, respiratorias u otras susceptibles de contaminar el alimento durante su
manipulación.

4. Los manipuladores de alimentos deben cumplir con los siguientes requisitos de higiene
personal: - Los manipuladores se deben lavar las manos y los antebrazos, cuantas veces
sea necesario, antes de iniciar las labores, cuando cambie de actividad o, después de
utilizar el servicio sanitario. - El lavado de las manos y antebrazos se debe efectuar con
agua y jabón antibacterial u otra sustancia, que cumpla la misma función de acuerdo con
las normas legales vigentes. Se debe utilizar cepillo personal para el lavado de las uñas. -
El secado de las manos debe realizarse por métodos higiénicos, empleando para esto
toallas desechables o secadores eléctricos. - Uñas cortas, limpias y sin esmalte - Cabello
limpio, recogido y cubierto por gorro. - Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme, delantal),
botas o zapatos cerrados adelante.

5. No usarán accesorios (aretes, pulseras, anillos, piercing visible) u otros objetos

personales que constituyan riesgos de contaminación para el alimento.

6. Los manipuladores no utilizarán durante sus labores sustancias que puedan afectar a los
alimentos, transfiriéndoles olores o sabores extraños, tales como: perfumes, cremas y
maquillaje.
 7. Los medios de protección utilizados por los manipuladores se deben mantener en
condiciones tales que no constituyan riesgos de contaminación ni para los alimentos ni
para ellos mismos.

8. El manipulador de alimentos que se encuentre trabajando con materias primas

alimenticias, debe efectuar previamente el lavado y desinfección de las manos y
antebrazos antes de realizar otras actividades como manipular productos en las fases de
elaboración o productos terminados

9. En caso que el manipulador de alimentos deba realizar labores de limpieza de los

servicios sanitarios, de las áreas de desecho o de alguna otra área, en ningún caso podrá
manipular alimentos sin antes haberse cambiado de uniforme, lavado y desinfectado las
manos.

1.8.11 REQUISITOS SANITARIOS PARA LA MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS

1. La manipulación de los alimentos se debe realizar en las áreas destinadas para tal efecto,
de acuerdo con el tipo de proceso a que sean sometidos los mismos.

2. La manipulación durante el procesamiento de un alimento se debe hacer higiénicamente,

utilizando procedimientos que no lo contaminen y empleando utensilios limpios y
desinfectados.

3. Todas las operaciones de manipulación durante la obtención, recepción de materia prima,

elaboración, procesamiento y servicio se deben realizar en condiciones y en un tiempo tal
que se evite la posibilidad de contaminación, la pérdida de los nutrientes y el deterioro o
alteración de los alimentos o proliferación de microorganismos patógenos.

4. Los elementos que se utilicen para cubrir los alimentos deben estar limpios y
desinfectados durante el proceso de preparación, con el fin de evitar que queden
expuestos a la contaminación ambiental.

5. Ningún alimento o materia prima se debe depositar directamente en el piso,

independientemente de estar o no estar envasado. para ello se debe utilizar estibas
plásticas o de acero.

6. Durante la manipulación de los alimentos se debe evitar que estos entren en contacto
directo con sustancias ajenas a los mismos, o que sufran daños físicos o de otra índole
capaces de contaminarlos o deteriorarlos.
 7. Para la manipulación de productos “cárnicos y aves” se establecen los siguientes
requisitos:

Recepción cárnicos y aves

 Se debe realizar una evaluación visual para establecer si la apariencia, olor y color de las
carnes son normales y para detectar la presencia de materiales extraños, tejidos
desgarrados y otros defectos o anormalidades.

 La temperatura de los productos cárnicos al llegar al establecimiento debe ser menor o

igual a 4 ºC. 8.7.2 Adecuación

 El proceso óptimo de descongelado de carne debe ser a temperatura de refrigeración

entre 4 ºC y 7 ºC en forma lenta dentro de la unidad de frío. 8.7.2.2 Antes y después de
cortar la carne se deben limpiar y desinfectar los equipos, utensilios y superficies, al igual
que al finalizar el proceso

 Se debe evitar el corte de carnes crudas y cocidas con el mismo elemento con el fin de
evitar la contaminación cruzada.

 Se debe mantener la cadena de frío permanentemente para evitar la contaminación.

1. Almacenamiento

Se debe almacenar las carnes en las unidades de frío correspondientes, inmediatamente

después de recibidos para evitar la exposición a temperatura ambiente.

En el momento de almacenar se debe separar las carnes según su especie: carne vacuna, pollo
o cerdo.

Se debe almacenar por separado y en empaques adecuados de tal manera que se evite el
contacto permanente con sus propios líquidos.

Preparación

Las preparaciones que contengan carne deben cocinarse hasta calentar todas las partes del
alimento, a una temperatura mínima de 70 ºC sin interrupción del proceso de cocción.

Para mayor seguridad se debe precocer el cerdo antes de su preparación final.

No se deben mezclar para freír, aceites nuevos con los ya utilizados ya que pueden generar
sustancias nocivas.
Servicio

Se debe controlar de manera estricta la temperatura de las carnes y el tiempo que

permanecen expuestas al ambiente para evitar la contaminación cruzada

Para la manipulación de los pescados y mariscos se establecen los siguientes requisitos:

Recepción pescados y mariscos

 Debido a que los pescados y mariscos son altamente perecederos, se debe conservar en
hielo o por congelación desde el mismo momento de la captura, en el transporte hasta el
establecimiento y antes de la preparación.

 Desde el ingreso al establecimiento, se debe verificar las condiciones de transporte y de

temperatura de llegada de los productos, así como la evaluación para identificar las
características de olor, textura, color del producto y el correcto eviscerado.

 El pescado debe llegar a una temperatura cercana a los cero grados si es refrigerado, o a
menos de 18 ºC si es congelado.

 Los mariscos se deben recibir a una temperatura de -18 ºC. Si están precocidos y/o
salados se pueden mantener refrigerados.
 8.8.2 Adecuación 8.8.2.1 Se deben desinfectar los cuchillos, superficies y equipos, donde
se va a filetear el pescado, o desvenar los mariscos.

 Todas las superficies del equipo y utensilios empleados en las zonas donde se manipula
el pescado y los mariscos, deben ser de material no tóxico, de fácil limpieza, lisas e
impermeables y hallarse en buen estado (sin fisuras ni hendiduras), de manera que se
reduzca al mínimo la acumulación de baba, sangre, escamas y vísceras de pescado
evitando el riesgo de contaminación microbiana.

 Se debe realizar la actividad de adecuación en el menor tiempo posible para mantener la

cadena de frío y evitar la contaminación microbiana.

Almacenamiento

 Los pescados y mariscos deben mantenerse congelados (a temperatura inferior a -18 ºC)
hasta 3 meses, (a temperatura inferior a -40 ºC) hasta 12 meses o refrigerado máximo
1°C
  Se debe reducir al mínimo la acumulación de desechos sólidos, semisólidos o líquidos
para impedir la contaminación del pescado.

 Los recipientes y equipos empleados en el almacenamiento dispondrán de un drenaje

apropiado; no se debe permitir que las aguas de drenaje contaminen el pescado.

 El pescado se debe almacenar de manera que se eviten daños a causa del apilamiento o
llenado excesivos en la unidad de frío.

Preparación

Para descongelar el pescado y los mariscos se debe rodear de cantidad suficiente de hielo
picado o de una mezcla de hielo y agua, el tiempo requerido para lograr su descongelación total.

La preparación de los pescados y mariscos debe hacerse inmediatamente antes de su

consumo, disminuyendo así el tiempo de exposición a posibles contaminaciones.

Servicio

El alimento una vez se prepare debe servirse inmediatamente.

Para la manipulación de las verduras, frutas y hortalizas se establecen los siguientes requisitos:

Recepción frutas y hortalizas

Se debe realizar una evaluación visual, para establecer si la apariencia, olor y color de las frutas
son normales y para detectar la presencia de materiales extraños y otros defectos o
anormalidades.

Al recibir las frutas y hortalizas se debe verificar que no tengan magulladuras, que estén libres
de impurezas como tierra, insectos, entre otros.

Adecuación

 Las frutas y hortalizas se deben lavar, pues en su superficie pueden quedar restos de
pesticidas, que si se ingieren pueden ser nocivos para la salud.

 Se debe realizar la limpieza húmeda o en seco según la naturaleza del producto.

  Los recipientes en los cuales se trasladen las hortalizas deben estar limpios y estar
previamente desinfectados.

 Se deben desinfectar adecuadamente las hortalizas que no requieran procesos de

cocción y se consuman en estado fresco.

Almacenamiento

Las frutas y hortalizas frescas, se deben almacenar por separado de acuerdo con su naturaleza
y grado de madurez, en empaques que faciliten la aireación.

Preparación

Cuando se utilicen vegetales crudos para la elaboración de ensaladas, éstos se sumergirán

durante 30 minutos en agua con unas gotas de desinfectante y después se lavarán con
abundante agua corriente.

Servicio

Las frutas y hortalizas deben mantenerse en la temperatura requerida para su conservación

dependiendo de la naturaleza de su preparación. 8.10 Para la manipulación de los productos
lácteos y sus derivados se establecen los siguientes requisitos:

Recepción

Para la recepción de los lácteos se debe verificar: Marca, fabricante. Ingredientes, fecha de
elaboración fecha de vencimiento y las condiciones que el fabricante nos da.

La recepción de los productos se debe realizar conforme a las especificaciones de rotulado.

Almacenamiento lácteos
1. Los lácteos deben ser almacenados de acuerdo con las condiciones de rotulado y su
rotación debe hacerse según el sistema P.E.P.S

2. Los quesos frescos se deben almacenar por separado y en empaques adecuados, de tal
manera que se evite el contacto permanente con sus propios líquidos.
 Preparación

Para la preparación de alimentos en caliente se debe garantizar la temperatura por encima

de 60 ºC. Para la preparación de alimentos en frío se debe garantizar la temperatura según
si es refrigeración o congelación.
Servicio
 Deben mantenerse en temperaturas de seguridad.

 Una vez terminada su preparación se debe consumir inmediatamente o se debe

conservar en temperatura de seguridad.
 Para la manipulación de huevos se establecen los siguientes requisitos: Al recibir los
huevos se debe verificar que no estén fisurados, ni rotos; limpios, ausencia de plumas,
sangre y excremento, con cáscara lisa y color uniforme.

1.8.12 REQUISITOS PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DE INSTALACIONES, EQUIPOS,

MENAJE, LENCERIA Y UTENSILIOS
 Para la limpieza e higiene de las instalaciones se establecen los siguientes requisitos.
 Se debe tener un programa de limpieza y desinfección y llevar los registros respectivos.
 Las instalaciones se deben mantener limpias, utilizando métodos que no levanten polvo y
no produzcan contaminaciones.
 Las instalaciones del comedor se deben limpiar al término de cada servicio, con el fin de
eliminar los restos de alimentos que se hayan podido caer o esparcir.
 Para una correcta limpieza se debe eliminar la suciedad (materia orgánica), utilizando
detergentes y a continuación, retirar con abundante agua hasta acabar con cualquier
resto de detergente, ya que éstos pueden interferir en el proceso de desinfección. Por
último se debe utilizar desinfectantes con el fin de inactivar los microorganismos que
persistan a la fase anterior
 En las superficies o elementos en los que simplemente sea necesario limpiar el polvo, la
limpieza se hará con bayetas humedecidas o aspiradores mecánicos.

1.8.13 PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DE EQUIPOS SE ESTABLECEN LOS SIGUIENTES

REQUISITOS
 Los equipos utilizados se deben limpiar después de su uso. Las partes desmontables de
los equipos se deben lavar y desinfectar cada vez que se usan.
 Cuando se renueve el aceite de la freidora, esta se debe vaciar por completo y se debe
limpiar a fondo.

1.8.14 PARA LA LIMPIEZA E HIGIENE DEL MENAJE Y UTENSILIOS SE ESTABLECEN LOS

SIGUIENTES REQUISITOS
  Los utensilios se deben lavar y desinfectar después de su uso para evitar la
contaminación cruzada. Los que están en contacto con alimentos crudos (pescados,
carne, frutas y hortalizas) se deben limpiar frecuentemente durante el día, y después de
cada interrupción o cuando se cambie de un producto alimenticio a otro.
 El menaje se debe lavar cada vez que se utilice.
 El secado del menaje se debe realizar con paños limpios o con papel desechable.
 La lencería se debe lavar después de su uso. Si la ropa del personal se lava en las
mismas instalaciones que el resto de la lencería (manteles, servilletas y cubre manteles)
ésta se realizará siempre por separado.

1.8.15 REQUISITOS PARA LA ELIMINACIÓN DE DESECHOS

 En las áreas donde se preparen alimentos, los productos secundarios y residuos se
recogerán en bolsas desechables contenidas en recipientes de uso repetido, con tapa los
cuales deben estar etiquetados
 Cuando las bolsas contenidas en los recipientes estén llenas, se deben cerrar para ser
retiradas del área donde se están preparando los alimentos.
 Las canecas de basura se conservarán en una superficie cerrada reservada al efecto y
separada de los almacenes de alimentos.
 Dicha zona estará alejada de la zona caliente, estará bien ventilada, protegida de insectos
y roedores y deberá ser fácil de limpiar, lavar y desinfectar.
 Las canecas de basura se limpiarán y desinfectarán cada vez que se vacíen.

Anexo 1 certificado y carnet de manipulación de alimentos

1.9 PRINCIPALES PRODUCTOS DE DESECHO

SANEAMIENTO BÁSICO
1 Residuos Sólidos
1 “Es cualquier objeto, material, sustancia o elemento sólido, semisólido, líquido o gaseoso
resultante del consumo o uso de un bien en actividades domésticas, industriales,
comerciales, Institucionales o de servicios, que el generador abandona, rechaza o entrega y
que es susceptible de aprovechamiento o transformación en un nuevo bien, con valor
económico o de disposición final.
Los residuos sólidos se dividen en aprovechables y no aprovechables. Igualmente, se
consideran como residuos sólidos, entre otros, aquellos provenientes del barrido ý limpieza
de áreas y vías públicas, corte de césped y poda de árboles.
2 Residuos convencionales: son objetos, materiales, sustancias o elementos sólidos que
por su naturaleza, uso, consumo y/o contacto con otros elementos, objetos o productos no
son peligrosos el generador abandona, rechaza o entrega siendo susceptibles de
 aprovechamiento o transformación en un nuevo bien, con valor económico o de disposición
final. Los residuos sólidos se dividen en aprovechables y no aprovechables.
3 Residuos especiales: son objetos, elementos o sustancias que se abandonan, botan,
desechan, descartan o rechazan y que por su naturaleza, uso, contacto, cantidad,
concentración o características son infecciosos, tóxicos, combustibles, inflamables,
explosivos, corrosivos, radiactivos, reactivos o volatilizables y pueden causar riesgo a la
salud humana o deteriorar la calidad ambiental hasta niveles que causen riesgo a la salud
humana.
Así mismo se consideran residuos peligrosos los envases, empaques y embalajes que hayan
estado en contacto con dichos residuos y requieren un manejo especial. Quedan incluidos en
esta denominación, los residuos que en forma líquida o gaseosa se empaquen o envasen.
4 Separación en la fuente: es la clasificación de los residuos en el sitio donde se generan
para su posterior eliminación y/o aprovechamiento.
5 Aprovechamiento: es el proceso mediante el cual, a través de una gestión de los residuos,
los materiales recuperados se reincorporan al ciclo económico y productivo en forma
eficiente, por medio de la reutilización, el reciclaje, la incineración con fines de generación
de energía, el compostaje o cualquier otra modalidad que conlleve beneficios sanitarios,
ambientales y/o económicos.”

En el Café bar los encargados de la recolección de residuos es la empresa SERVI ASEO y lo

hacen tres días a la semana, así mismo se hace el propósito para el manejo de desechos
con los puntos ecológicos y capacitación y concientización a los empleados del
establecimiento.

 Sustancia Efectos Clase de residuo

 RESIDUOS DE COMIDAS Contaminación ambiental, accidente de
NO CONTAMINADO. trabajo.
 Etiqueta: residuo biodegradable no
contaminado
 RESIDUOS DE COMIDAS Contaminación ambiental, accidentes Residuo especial.
CONTAMINADO. de trabajo

Etiqueta: residuo peligroso

contaminado.
 RESIDUOS LÍQUIDOS. Contaminación ambiental, accidentes
de trabajo

Residuo especial.
Etiqueta: residuo peligroso
contaminado
 BIOSANITARIOS. Contaminación ambiental, accidentes
de trabajo.

Residuo especial.
Etiqueta: residuo peligroso
contaminado.
 RESIDUOS DE Contaminación ambiental, accidentes de
PAPELERIA Y CARTON trabajo.

Residuo Biodegradable Etiqueta: papel y

derivados no contaminados.
 RESIDUOS DE VIDRIO Y Contaminación ambiental, accidentes de
ENVASES PLATICOS trabajo.

Residuo sólido, bolsa color gris con

etiqueta: residuos no retornables
 RESIDUOS DE Contaminación ambiental, accidentes de
CABLEADO, BATRIAS. trabajo.

Residuo sólido, bolsa color gris con

etiqueta: residuo electrónico.

2. ORGANIZACIÓN DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

 2.1 MARCO CONCEPTUAL

2.1.1 Definiciones Básicas

 Sistema General de Riesgos Laborales: Es el conjunto de entidades públicas y privadas,

normas y procedimientos, destinados a prevenir, proteger y atender a los trabajadores
de los efectos de las enfermedades y los accidentes que puedan ocurrirles con ocasión
o como consecuencia del trabajo que desarrollan.
 Seguridad y Salud en el Trabajo: definida como aquella disciplina que trata de la
prevención de las lesiones y enfermedades causadas por las condiciones de trabajo, y
de la protección y promoción de la salud de los trabajadores. Tiene por objeto mejorar las
condiciones y el medio ambiente de trabajo, así como la salud en el trabajo, que
conlleva la promoción y el mantenimiento del bienestar físico, mental y social de los
trabajadores en todas las ocupaciones.
 Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST: Este Sistema
consiste en el desarrollo de un proceso lógico y por etapas, basado en la mejora continua
y que incluye la política, la organización, la planificación, la aplicación, la evaluación,
la auditoría y las acciones de mejora con el objetivo de anticipar, reconocer, evaluar y
controlar los riesgos que puedan afectar la seguridad y salud en el trabajo.
 Accidente de trabajo: Es accidente de trabajo todo suceso repentino que sobrevenga
por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el trabajador una lesión
orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte.
 Es también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de
órdenes del empleador, o contratante durante la ejecución de una labor bajo su autoridad,
aún fuera del lugar y horas de trabajo.
 Incidente de trabajo: Son los eventos anormales que se presentan en una actividad laboral
y que conllevan un riesgo potencial de lesiones o daños materiales. Cuando este tipo de
incidente tiene un alto potencial de lesiones es necesario investigar las condiciones
peligrosas o intervenir los comportamientos inseguros.
 Accidente con ocasión: Hace referencia al que ocurre cuando se está haciendo algo
relacionado con las tareas.
 Accidente sin incapacidad: Es aquel que no produce lesiones o que si lo hace, son tan
leves que el accidentado continúa trabajando inmediatamente después de lo ocurrido.
 Actos inseguros o subestándares: Son las acciones u omisiones cometidas por las
personas que, al violar normas o procedimientos previamente establecidos, posibilitan que se
produzcan accidentes de trabajo.
 Enfermedad laboral: Es enfermedad laboral la contraída como resultado de la
exposición a factores de riesgo inherentes a la actividad laboral o del medio en el que el
trabajador se ha visto obligado a trabajar. El Gobierno Nacional, determinará, en forma
periódica, las enfermedades que se consideran como laborales y en los casos en que
 una enfermedad no figure en la tabla de enfermedades laborales, pero se demuestre
la relación de causalidad con los factores de riesgo ocupacionales será reconocida
como enfermedad laboral, conforme lo establecido en las normas legales vigentes..
 Ambiente de trabajo: Es el conjunto de condiciones que rodean a la persona que trabaja y
que directa o indirectamente influyen en la salud y vida del trabajador.
 Ausentismo: Es la ausencia al trabajo de la persona que lo realiza, ya sea por enfermedad o
por causas variadas y diferentes (sociales, familiares, administrativas, etc.).
 Causas de los accidentes de trabajo: Las principales causas de los accidentes son: el
agente en sí, la condición insegura, el tipo de accidente y el factor personal de inseguridad.
 Condición insegura: Es toda situación peligrosa que posibilita que ocurra un accidente.
 Comité Paritario de Salud Ocupacional - COPASO: Es un grupo de personas conformado
paritariamente por representantes de los trabajadores y de la administración de la empresa,
de acuerdo con la reglamentación vigente (Art. 2 Resolución 2013 de 1.986). Debe funcionar
como organismo de promoción y vigilancia del Programa de Salud Ocupacional.
 Causalidad: Determina las razones o "causas" por las que se presenta un hecho
determinado. Debe tomarse como causa de un hecho la que directamente lo produce.
 Consecuencias: las alteraciones negativas en el estado de salud de las personas, así como
en las finanzas e imagen de la empresa.
 Cronograma de actividades: Es el registro pormenorizado del plan de acción del programa
de salud ocupacional, en el cual se incluyen las tareas, los responsables y las fechas
precisas de realización. Debe ser una propuesta factible que constituya una herramienta
administrativa para la realización de las actividades y permita la evaluación de la gestión
(cumplimiento) del Programa de Salud Ocupacional.
 Brigada de emergencia: Es el grupo de trabajadores organizados, entrenados y equipados
para identificar las condiciones de riesgo que puedan generar emergencias y actuar
adecuadamente controlando o minimizando sus consecuencias.
Demarcación y señalización: La señalización se entiende como la herramienta de
seguridad que permite, mediante una serie de estímulos, condicionar la actuación del
individuo que la recibe frente a unas circunstancias que pretende resaltar, es decir, mantener
una conciencia constante de la presencia de riesgos.
 Derechos asistenciales: Todo trabajador que sufra un accidente de trabajo o enfermedad
profesional tendrá derecho a prestaciones asistenciales (Atención médica, hospitalización y
Rehabilitación física y profesional) y económicas. Cuando ocurre un accidente de trabajo o
enfermedad profesional, se reciben los servicios de salud en la EPS a la cual está afiliado y si
la atención es de urgencia, en cualquier IPS.
 Desastre: Es todo suceso inesperado que causa desgracias personales y/o daños
materiales. Para prevenirlos, las empresas deben realizar actividades de prevención, alerta,
preparación y mitigación.
 Diagnóstico de condiciones de salud: Este diagnóstico se obtiene a través de un proceso
de recopilación y análisis de la información sobre los perfiles socio demográficos y de morbi-
mortalidad de la población trabajadora y la opinión directa de los trabajadores sobre sus
condiciones (signos y síntomas) a partir de las experiencias cotidianas en su entorno de
 trabajo, al igual que sobre los hábitos que influyen sobre su bienestar y seguridad, a través
de instrumentos como el auto-reporte, encuestas, entre otros.
 Diagnóstico de condiciones de trabajo: Se obtiene a través de la elaboración y análisis del
Panorama de factores de riesgo y la participación directa de los trabajadores a través de
instrumentos como el Auto-reporte, encuestas, entre otros.
 Emergencia: Es todo estado de perturbación de un sistema que puede poner en peligro la
estabilidad del mismo. Las emergencias pueden ser originadas por causas naturales o de
origen técnico. Las emergencias tienen cuatro fases: 1. Previa. Se pueden controlar y
minimizar los efectos, por lo tanto se pueden detectar y tomar las medidas respectivas. 2.
Iniciación de la emergencia. 3. Control de la emergencia. 4. Análisis post –emergencia. Se
califican según su origen (Tecnológico, natural o social) y su gravedad (Conato, emergencias
parciales y generales). Las emergencias Tecnológicas se producen por incendios,
explosiones, derrames y fugas. Cuando ocurren por fenómenos naturales se dice que se
desencadenan a niveles Climático, ecológico y biológico. Las emergencias ocasionadas por
factores sociales son por Conflictos sociales, acciones terroristas o vandálicas.
 Estilos de vida saludables: Son hábitos y costumbres que cada persona puede realizar
para lograr un desarrollo y un bienestar sin atentar contra su propio equilibrio biológico y su
relación con su ambiente natural, social y laboral.
 Examen de ingreso o pre ocupacionales: Los objetivos de los exámenes de ingreso son:
Establecer la capacidad física y emocional de un aspirante para realizar un trabajo
determinado; Evaluar la salud general del trabajador; Elevar el nivel de satisfacción en el
trabajador, ubicándolo en el puesto adecuado a sus condiciones físico – mentales; Elaborar
una historia clínica ocupacional que sirva además para posteriores evaluaciones y Disminuir
la rotación de personal, la accidentalidad (frecuencia y severidad) y el ausentismo de origen
médico.
 Examen de retiro: Evalúa la salud del trabajador en el momento de retirarse de la empresa.
El departamento de recursos humanos de la empresa debe informar al trabajador y al
médico, en forma escrita acerca del examen. Debe realizarse dentro de los cinco primeros
días hábiles después del retiro, ya que se presume que el trabajador se retiró en perfectas
condiciones de salud.
 Exámenes para clínicos periódicos o de control: Su objetivo es hacer prevención,
diagnóstico precoz y tratamiento de condiciones de la salud asociadas al trabajo y a las
enfermedades comunes. Incluyen laboratorios de rutina (cuadro hemático, hemoclasificación,
parcial de orina), otros sofisticados (colinesterasa, nivel de plomo, mercurio en cuero
cabelludo, solventes) y algunos más como audiometrías, disimetrías y optometrías. Mínimo
se deben realizar una vez al año, según programas de vigilancia epidemiológica.
 Equipo de protección personal: Elementos diseñados para evitar que las persones que
están expuestas a un peligro en particular entren en contacto directo con él. El equipo de
protección evita el contacto con el riesgo pero no lo elimina. Los elementos de protección
personal se han diseñado para diferentes partes del cuerpo que pueden resultar lesionadas
durante la realización de las actividades.
 Ergonomía: La ergonomía estudia la gran variedad de problemas que se presentan en la
adaptación entre el hombre y la máquina y su entorno buscando la eficiencia productiva y
bienestar del trabajo.
 Factores de riesgo: Es la existencia de elementos, fenómenos, ambiente y acciones
humanas que encierran una capacidad potencial de producir lesiones o daños materiales y
cuya probabilidad de ocurrencia depende de la eliminación o control del elemento agresivo.
Se clasifican en: Físicos, químicos, mecánicos, locativos, eléctricos, ergonómicos,
psicosociales y biológicos.
 Higiene industrial: Es el conjunto de actividades destinadas a la identificación, evaluación y
control de los factores de riesgo del ambiente de trabajo que puedan alterar la salud de los
trabajadores, generando enfermedades profesionales.
 Higiene postural: Es el cuidado en el manejo o posición del cuerpo. Posturas.
 Historia clínica ocupacional: Documento en el que se consigna el historial médico del
trabajador y los factores de riesgo a los que estuvo expuesto en oficios anteriores. Debe
realizarse con el examen de ingreso y revaluarse cada año con los exámenes periódicos de
salud o al retirarse el empleado de la empresa
 Incapacidad permanente parcial: La incapacidad permanente parcial se presenta cuando el
afiliado a riesgos profesionales, como consecuencia de un accidente de trabajo o de una
enfermedad profesional, sufre una disminución parcial, pero definitiva, en algunas de sus
facultades para realizar su trabajo habitual. Ejemplo: La pérdida de cualquier miembro o parte
del mismo, que implique una pérdida de capacidad laboral mayor al 5% pero inferior al 50 %.
 Incapacidad temporal: Se entiende por incapacidad temporal, aquella que según el cuadro
agudo de la enfermedad que presente el afiliado al sistema general de riesgos profesionales,
le impide desempeñar su capacidad laboral por un tiempo determinado. El subsidio que
recibe un empleado que tenga incapacidad temporal es equivalente al 100% de su salario
base de cotización. Se paga desde el día siguiente
 Inspecciones de seguridad: Las inspecciones de seguridad se realizan con el fin de vigilar
los procesos, equipos, máquinas u objetos que, en el diagnóstico integral de condiciones de
trabajo y salud, han sido calificados como críticos por su potencial de daño. Las inspecciones
se deben hacer con el fin de verificar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene
establecidas (métodos correctos para operar máquinas, uso de equipos de protección
personal, entre otras).
 Inspecciones planeadas: Es la principal actividad del comité paritario de salud ocupacional,
ya que a través de ellas se cumplen la mayoría de sus funciones: Hacer seguimiento y
vigilancia de lo ya acordado (cronograma de actividades del P.S.O y recomendaciones);
mantener contacto con los puestos de trabajo y los trabajadores; Se recomiendan
inspecciones generales en forma mensual o trimestral, según sea el caso. La inspección se
realiza a las instalaciones locativas, máquinas, equipos, herramientas, elementos para
emergencia, brigadas, procesos industriales y operaciones.
 Medicina del trabajo: Es el conjunto de actividades de las ciencias de la salud dirigidas
hacia la promoción de la calidad de vida de los trabajadores a través del mantenimiento y
mejoramiento de las condiciones de salud. Estudia la relación Salud-Trabajo, iniciando con el
 examen de pre-empleo, pasando por los exámenes de control periódico, investigaciones de
la interacción salud con los ambientes de trabajo, materias primas, factores de riesgo
psicosocial y en ocasiones actividades de medicina preventiva como control de Hipertensión,
vacunación contra el Tétano y prevención cáncer ginecológico.
 Mitigación: Es el conjunto de medidas tendientes a reducir el riesgo y a eliminar la
vulnerabilidad física, social y económica.
 Morbilidad: Hace referencia a los diferentes estados patológicos o enfermedades que se
presentan en las personas. Toda la información concerniente a enfermedades profesionales,
enfermedades comunes, accidentes de trabajo y ausentismo por causa médica, debe
recolectarse en instrumentos de registro adecuados que pueden sistematizarse llamados
Registros de morbilidad.
 Mortalidad: Número proporcional de defunciones en población o tiempo determinado.
 Matriz de Peligro: Es una estrategia metodológica que permite recopilar y analizar en forma
sistemática y organizada los datos relacionados con la identificación, localización, valoración
y priorización de los factores de riesgo existentes en un contexto laboral, con el fin de
planificar las medidas de prevención y control más convenientes y adecuados.
 Reglamento de higiene y seguridad industrial: es obligatorio para los empleadores que
ocupen 10 o más trabajadores permanentes elaborar el reglamento de higiene y seguridad
industrial. Este deberá ser cumplido por todos los trabajadores. Contiene las disposiciones
legales acerca de la prevención de los accidentes de trabajo y las enfermedades
profesionales. Mediante este reglamento la empresa adquiere el compromiso de realizar las
actividades del Programa de Salud Ocupacional correspondientes al funcionamiento del
Comité Paritario de Salud Ocupacional y a los sub-programas de medicina preventiva y del
trabajo y de Higiene y seguridad industrial, estructurando medidas encaminadas al control en
la fuente, en el medio y en los trabajadores.
 Rehabilitación: Hace referencia al proceso de recuperación a corto plazo de los servicios
básicos e inicio de la reparación del daño físico, social y económico.
 Rehabilitación integral: Si como resultado de un Accidente de trabajo la persona queda con
una lesión irrecuperable o secuela, tiene derecho a que la Administradora de Riesgos
Profesionales le brinde los servicios de Rehabilitación integral.
 Riesgo: Es la probabilidad de que un objeto, material, sustancia o fenómeno pueda,
potencialmente, desencadenar alguna perturbación en la salud o integridad física de la
persona, como también en los materiales y equipos.
 Salud: Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), la salud no solo es la ausencia de
enfermedad, sino el completo bienestar físico, mental y social de las personas.
 Seguridad y Salud en el Trabajo: Definida como aquella disciplina que trata de la
prevención de las lesiones y enfermedades causadas por las condiciones de trabajo,
y de la protección y promoción de la salud de los trabajadores. Tiene por objeto mejorar
las condiciones y el medio ambiente de trabajo, así como la salud en el trabajo, que
conlleva la promoción y el mantenimiento del bienestar físico, mental y social de los
trabajadores en todas las ocupaciones.
 SVE Sistema de vigilancia Epidemiológica: Es un sistema continuo de información
estratégica que orienta las decisiones y las acciones para el control de factores de riesgo en
el trabajo y logro de los objetivos de salud ocupacional. Debe contemplar Recursos humanos,
materiales, físicos y financieros. Se deben evaluar las normas, recursos, cobertura y el
impacto.
 Subprograma de higiene y seguridad industrial: Tiene como objeto: Identificar, reconocer,
evaluar y controlar riegos.
 Subprograma de medicina preventiva y del trabajo: Tiene como funciones principales:
Promoción, prevención y control de la salud de los trabajadores.
 Vigía ocupacional: Es la persona que hace las veces de COMITE PARITARIO DE SALUD
OCUPACIONAL, en las empresas de menos de 10 trabajadores.
 Vulnerabilidad: Es la condición en que se encuentran las personas y los bienes expuestos a
una amenaza. Depende de la posibilidad de ocurrencia, medidas preventivas y propagación,
de la frecuencia del evento, y la dificultad en el control. Para realizar un análisis de
vulnerabilidad y riesgo se deben tener en cuenta el Panorama de riesgo y la infraestructura.

 2.2 MARCO LEGAL

 Ley 9 de 1979: Por la cual se dictan medidas sanitarias.

 Resolución 2400 de 1979: Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda,
higiene y seguridad en los establecimientos de trabajo, Estatuto de Higiene y seguridad
industrial.
 Decreto 614 de 1984: Por la cual se determinan las bases para la organización y
administración de Salud Ocupacional en el país.
 Resolución 2013 de 1986: Por la cual se reglamenta la organización y funcionamiento de los
comités de Medicina, higiene y Seguridad Social y de Salud, Hoy comité paritario de Salud
Ocupacional COPASO.
 Resolución 1016 de 1989: Por la cual se reglamenta la organización y funcionamiento y
forma de los programas de Salud .Ocupacional que deben desarrollar los patronos o
empleadores en el país; los programas de MP, MT, HI y SI, COPASO, su registro,
cronograma de actividades e indicadores de evaluación.
 Ley 50 de 1990: Por la cual se introducen reformas al Código Sustantivo del Trabajo.
 Ley 100 de 1993: Se establecen cuatro sistemas que modifican la seguridad social en el
país: Pensiones, salud, riesgos profesionales y servicios complementarios.
 Decreto 1281 de 1994: Reglamenta las actividades de alto riesgo.
 Decreto Ley 1295 de 1994: Por la cual se determina la organización y administración del
Sistema General de Riesgos Profesionales. Establece prestaciones asistenciales de salud y
económicas por ATEP Establece la afiliación de los funcionarios a una entidad Aseguradora
en Riesgos Profesionales (A.R.P).
 Decreto 1772 de 1994: Por la cual se reglamenta la afiliación y las cotizaciones al Sistema
General de Riesgos Profesionales.
 Decreto 2644 de 1994: Por la cual se expide la Tabla Única para las indemnizaciones por
pérdida de la capacidad laboral entre el 5% y el 49.99% y la prestación económica
correspondiente.
 Resolución 3715 de 1994: Por la cual se reglamentan actividades en materia de Salud
Ocupacional; Campañas información y educación en materia ETS/VIH/SIDA. Artículo 1,
establece que los empleadores públicos y privados, incluirán dentro de las actividades de
medicina preventiva, establecida res. 1016/89, campañas y estrategias d promoción
sanitarias orientada a facilitar la información y educación en materia de ETS/VIH/SIDA.
 Resolución 4059 de 1995: Se adopta el Formulario Único de Reporte de AT y EP a las ARP.
 NTC 4114 de 1997: Seguridad industrial, realización de inspecciones planeadas.
 GTC 34 de 1997: Guía Estructura Básica del Programa de Salud Ocupacional.
 Resolución 2569 de 1999: Por la cual se reglamenta el proceso de calificación del origen de
los eventos de salud en primera instancia dentro SGSSS.
 Decreto 917 de 1999: Por la cual se modifica el Decreto 692 de 1995, Manual único para la
calificación de invalidez. MUCI.
 Decreto 2463 de 2001: Por la cual se reglamenta la integración financiación y
funcionamiento de las Juntas de calificación de Invalidez.
 Resolución 166 de 2001: Día mundial de la salud en el trabajo (28 de julio).
 Decreto 1607 de 2002: Por la cual se modifica la tabla de clasificación de actividades
económicas para el Sistema General de Riesgos Profesionales.
 Ley 776 de 2002: Por la cual se dictan normas sobre la organización, administración y
prestaciones del Sistema General de Riesgos Profesionales.
 GTC ISO 2013 de 2002: Directrices para la documentación del sistema de gestión de calidad.
 Decreto 2800 de 2003: Por la cual se reglamenta parcialmente el literal b) del artículo 13 del
Dto. 1295/94.
 ISO 9000 de 2003: Orientación sobre el concepto y uso del enfoque basado en proceso para
los sistemas de gestión.
 ISO 14001 de 2004: Sistemas de gestión ambiental requisitos con orientación para su uso.
 Circular unificada del 2004: Unificar las instrucciones para vigilancia y control y
administración del S.G.R.P (exámenes médicos para efectos de Salud Ocupacional).
 Ley 1010 de 2006: Por la cual se adoptan medidas para prevenir, corregir y sancionar el
acoso laboral y otros hostigamientos en el marco de las relaciones de trabajo.
 Resolución 2346 de 2007: Regula la práctica de evaluaciones médicas ocupacionales y el
manejo y contenido de las historias clínicas ocupacionales (exámenes médicos en salud
ocupacional, manejo de la historia clínica y evaluaciones médicas ocupacionales.
 Resolución 1401 de 2007: Investigación de Incidentes de Trabajo y Accidentes de Trabajo.
 Resolución 2844 de 2007: GATISO DLI – ED, DME, HD, NEUMOCONIOSIS, HIPOACUSIA
NEUROSENSORIAL.
 OHSAS 18001 de 2007: Sistemas de gestión en seguridad y salud ocupacional.
 Requisitos.
 ISO 9001 de 2008: Sistema de Gestión de la Calidad.
 Resolución 2646 de 2008: Por la cual se establecen disposiciones y se definen
responsabilidades para la identificación, evaluaciones, prevención, intervención y monitoreo
permanente de la exposición a factores de riesgo psicosocial en el trabajo y para
determinación del originen determinación del origen de las patologías causadas por el estrés
ocupacional.
 Resolución 3673 de 2008: Reglamento técnico de trabajo en alturas.
 Resolución 1013 de 2008: GATISO ASMA OCUPACIONAL, CÁNCER DE PULMON,
DERMATITIS POR CONTACTO, PIC, BTX.
 Resolución 736 de 2009: Modifica parcialmente la Resolución 3673 de 2008.
 Resolución 1918 de 2009: Historias clínicas en salud ocupacional Por la cual se modifican
los artículos 11 y 17 de la Resolución 2346 de 2007, relacionaos con la contratación y costo
de las evaluaciones médicas ocupacionales y custodia de las historias clínicas
ocupacionales.
 Decreto 2566 de 2009: Por la cual se adopta la Tabla de enfermedades profesionales.
 Ley 1356 de 2009: Ley de seguridad en eventos deportivos
 Resolución 1478 de 2010: Crea la comisión nacional de salud ocupacional del sector de la
salud, cada empleador se implementara acciones programas y campañas de prevención y
promoción de carácter nacional, con la participación del gobierno trabajadores y
empleadores.
 Circular 0038 del 2010: Espacios libres de humo y de sustancias psicoactivas en las
empresas.
 Concepto No.349337 del 2010: Directora de riesgos profesionales Accidente de trabajo en
comisión laboral.
 GTC 45 de 2010: Guía para la identificación de los peligros y la valoración de los riesgos en
seguridad y salud ocupacional.
 Decreto 2923 de 2011: Por la cual se establece el Sistema de Garantía de la Calidad en los
servicios del Sistema General de Riesgos Profesionales.
 Resolución 1409 de 2012: Regla% de seguridad x protección contra caídas en w en alturas.
 Ley 1562 de 2012: Por la cual se modifica el Sistema de Riesgos Laborales y se dictan otras
disposiciones en materia de salud ocupacional.
 Plan Nacional Salud Publica 2008-2012: Herramienta de gestión y eje del desarrollo del
SGRP.
 Resolución 652 de 2012: se establecen conformación de comités de convivencia laboral
para empresas públicas y privadas y se dictan otras disposiciones.
 Resolución 1356 de 2012: Por medio de la cual se modifica parcialmente la resolución 652
de 2012.
 Resolución 4502 de 2012: Por la cual se reglamenta el procedimiento, requisitos para el
otorgamiento y renovación de las licencias de salud ocupacional y se dictan otras
disposiciones.
 Decreto Ley 0723 de 2013: Por la cual se reglamenta la Afiliación al Sistema General de
Riesgos Laborales de las personas vinculadas a través de un contrato formal de prestación
 de servicios con entidades o instituciones públicas o privadas y de los trabajadores
independientes que laboren en actividades de alto riesgo.
 Resolución 1903 de 2013: Por la cual modifica el numeral 5° del artículo 10 y el parágrafo 4°
del artículo 11 de la Resolución 1409 de 2012, por la cual se estableció el Reglamento para
Trabajo Seguro en Alturas, y se dictan otras disposiciones.
 Resolución 3368 de 2014: Modificación al reglamento para protección contra caídas de
trabajo en alturas.
 Decreto 1443 de 2014: Por medio del cual se dictan disposiciones para la implementación
del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo (SG-SST).

EVOLUCIÓN JURÍDICA DE LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

El conocimiento de las bases legales de la Seguridad y Salud en el Trabajo; de las normas

técnicas específicas para los diferentes sectores económicos, y para el control de riesgos
específicos; nos facilitará la concientización de nuestras responsabilidades y derechos como
trabajadores de la Cómplices Café & bar, y nos permitirá crear una política de seguridad y salud
en el trabajo coherente.
En la legislación nacional se ha considerado la necesidad que tienen las empresas de identificar
las condiciones de riesgo para intervenirlas y controlar los peligros en busca de ambientes de
trabajo sanos.

Ver Anexo 2 matriz de requisitos legales

2.3. OBJETIVOS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

1. Promover, mantener y mejorar las condiciones de salud y de trabajo en la empresa, con el fin
de preservar un estado de bienestar físico, mental y social de los trabajadores, a nivel
individual y colectivo, que mejore la productividad de la empresa.

2. Desarrollar actividades de prevención de enfermedades laborales y accidentes de trabajo a

todo nivel en la empresa, con el fin de disminuir las pérdidas por daños a los equipos,
materias primas o las generadas por ausentismo laboral.

3. Fomentar programas de promoción de estilos de vida y trabajo saludables en los funcionarios

de la empresa, para formar trabajadores con costumbres sanas, disminuyendo ausentismo
por enfermedad común u otras causas diferentes al trabajo.

4. Evaluar en forma cualitativa y cuantitativa la magnitud de los peligros presentes en la

empresa, para disponer de parámetros concretos que permitan medir la agresividad de los
mismos sobre los trabajadores y su evolución en el tiempo.
5. Analizar la magnitud de los peligros en la empresa e implementar los sistemas de control
requeridos para evitar efectos nocivos sobre los trabajadores, las instalaciones, la comunidad
y el medio ambiente.

6. Elaborar, analizar y actualizar las estadísticas de la información recolectada en los diferentes

registros implementados, los cuales permitirán controlar el comportamiento de los peligros
existentes y detectar la presencia de nuevos agentes agresores.

7. Promover las normas internas de la seguridad y salud en el trabajo y el Reglamento de

Higiene y Seguridad Industrial, para facilitar el control de los peligros y prevenir la aparición de
accidentes y enfermedades laborales.

8. Conformar y fomentar los grupos de apoyo al Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en

el Trabajo: Comité paritario de Salud Ocupacional – Brigada de emergencia – Comité de
Convivencia Laboral, los cuales liderarán el desarrollo y adecuado cumplimiento de las metas
establecidas por la empresa, en beneficio de la salud de los trabajadores.
2.4 LIDERAZGO DE LA ADMINISTRACIÓN

2.4.1 Organigrama

La Gerencia - Presidencia de Cómplices Café & bar tiene establecida su estructura orgánica,
donde se incluye la función de Seguridad y Salud en el Trabajo, tal como se observa en el
organigrama adjunto.
CAFÉ BAR COMPLICES

GERENTE

CONTADOR

AREA ADMINISTRATIVA

AREA OPERATIVA

BARTMAN Y
MESEROS
La Gerencia - Presidencia de Cómplices Café & bar, asigno como responsable de la Seguridad
y Salud en el Trabajo en la Empresa, estando a cargo actualmente Carol Victoria Valencia y
quien llevara a cabo las funciones de Coordinador de Seguridad y Salud en el Trabajo de la
empresa.

2.4.2 NIVELES DE RESPONSABILIDAD

2.4.2.1 Representante Legal (Gerente)

El Representante Legal es el responsable del funcionamiento y operatividad del Sistema de

Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo (SGSST), destinando los recursos Administrativos
y financieros requeridos para tal fin y como tal sus funciones son:

 Trasladar el monto de las cotizaciones a la entidad administradora de riesgos laborales

correspondiente.
 Procurar el cuidado integral de la salud de los trabajadores y de los ambientes de trabajo.
 Notificar a la entidad administradora a la que se encuentre afiliado, los accidentes de trabajo y
las enfermedades laborales.
 Facilitar la capacitación de los trabajadores a su cargo en materia de seguridad y salud en el
trabajo.
 Informar a la entidad administradora de riesgos laborales a la que está afiliado, las novedades
laborales de sus trabajadores, incluidas el nivel de ingreso y sus cambios, las vinculaciones y
retiros.
 Designar a los responsables del SGSST.
 Proporcionar los medios necesarios para el normal desempeño de las funciones y actividades
del SGSST.
 Adoptar y poner en marcha las medidas determinadas por el SGSST.
 Responder ante los entes controladores de la Seguridad y Salud en el Trabajo del país y la
Administradora de Riesgos Laborales (ARL) correspondiente.

2.4.2.2 Coordinador del Sistema de gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo

 Asumir la dirección del SGSST, asesorando al dueño de la empresa o a la gerencia en la

formulación de reglas y procedimientos para el desarrollo de las actividades.
 Plantear soluciones para los problemas en materia de Medicina Preventiva y del Trabajo,
Higiene y Seguridad Industrial.
 Informar periódicamente al dueño o gerente de la empresa sobre las actividades y situaciones
de seguridad y salud en el trabajo que se han desarrollado en el establecimiento o en las
sucursales.
 Asegurar el cumplimiento de la política de SST, por parte de todos los miembros de la
organización, ayudándolos para que cumplan con su responsabilidad en seguridad y salud en
el trabajo.
 Mantener un programa educativo y promocional de seguridad y salud en el trabajo para todos
 los trabajadores.
 Establecer mecanismos de evaluación para verificar el cumplimiento de las actividades en
seguridad y salud en el trabajo.
 Implementar las leyes, directivas y normas en general, expedidas por las entidades oficiales
relacionadas con seguridad y salud en el trabajo.
 Establecer campañas de motivación y divulgación de normas y conocimientos técnicos
tendientes a mantener un interés activo por la seguridad y salud en el trabajo en todo el
personal.
 Participar activamente en las reuniones en donde se traten temas de seguridad y salud en el
trabajo.
 Integrar las actividades de seguridad y salud en el trabajo en todos los niveles de la empresa,
suministrando a estos, ideas e información para el progreso del SGSST.
 Verificar que el comité paritario de salud ocupacional y el comité de convivencia laboral estén
funcionando y reuniéndose periódicamente, para lo cual se establecerá un control de cada
reunión.
 Coordinar las actividades correspondientes con las entidades relacionadas con la empresa:
EPS, ARL, IPS de la empresa.
 Evaluar la implementación de los programas en beneficio del cumplimiento de las actividades
de seguridad y salud en el trabajo.
 Mantener constante comunicación con entidades asesoras en el tema y tomar parte activa
en las actividades programadas por dichas organizaciones.

2.4.2.3 Mandos medios

 Favorecer el control de la accidentalidad, morbilidad y el ausentismo laboral, así como liderar

el control total de pérdidas sobre el medio ambiente, los materiales, la infraestructura física y
tecnológica y sobre los clientes internos y externos de la Cómplices Café & bar.
 Servir como multiplicador en el conocimiento de los peligros laborales, sus efectos, controles
y protecciones y ser ejemplo en la aplicación de procedimientos y comportamientos seguros
en el trabajo.
 Promover los hábitos de vida y de trabajo saludables, convirtiéndose en modelo sobre el
autocuidado en salud.

2.4.2.4 Trabajadores
Todos los trabajadores están obligados a:
 Procurar el cuidado integral de su salud.
 Suministrar información clara, veraz y completa sobre su estado de salud.
 Colaborar y velar por el cumplimiento de las obligaciones contraídas por los empleadores.
 Cumplir con las normas de seguridad y salud en el trabajo establecidas por la ley y por la
empresa.
 Usar y mantener adecuadamente los dispositivos para control de peligros y equipos de
protección personal y conservar en orden y aseo los lugares de trabajo.
 Colaborar y participar en la implantación y mantenimiento de las medidas de prevención de
riesgos para la salud que se adopten en el lugar de trabajo.
  Participar en la ejecución, vigilancia y control de los programas y actividades de seguridad
y salud en el trabajo, por medio de sus representantes en los comités paritarios de salud
ocupacional.
 Colaborar activamente en el desarrollo de las actividades de seguridad y salud en el
trabajo.

2.5 RECURSOS

2.5.1 Recurso Humano

El desarrollo del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo, es responsabilidad del

COMPLICES CAFÉ BAR, así mismo de la administradora de riesgos laborales ARL POSITIVA.

2.5.2 Recursos Físicos

COMPLICES CAFÉ BAR no cuenta con una persona encargada para el manejo del Sistema de
Gestión y Seguridad en el Trabajo, el responsable de dirigir el programa es directamente la
Policía Metropolitana de Popayán.

2.5.3 Recursos económicos

El presupuesto para la ejecución del sistema de gestión de la seguridad y salud en el trabajo
hace parte general de la administración siendo necesario determinarlo con el fin de garantizar la
permanencia y oportunidad de las actividades propuestas en el cronograma.
El presupuesto lo brinda y lo aprueba El Bienestar Social de la Policía.

2.5.4 RECURSOS TÉCNICOS

Se recomienda equipos, elementos para la cuantificación de riesgos.

 Botiquín
 Extintores
 Señalización
2.6. POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

Con la política en seguridad y salud en el trabajo de Cómplices Café & bar lo que pretendemos
es controlar los accidentes y enfermedades laborales, ésta debe ser interpretada como la
filosofía de la máxima directiva, con respecto al mejoramiento de las condiciones de trabajo y la
prevención de riesgos. Esta se expresa por escrito, de forma que refleje la actitud de la gerencia
con relación a dicha obligación.

Una vez definida, dichas políticas se comunican en forma clara, planificada y promocionada a
todo el personal utilizando diferentes medios para su conocimiento.

Para el cumplimiento de la presente política, COMPLICES CAFÉ BAR, en nombre propio y a

través de las diferentes instancias directivas nacionales y regionales se compromete a:

 Propiciar ambientes de trabajo seguro y confortable, evitando y corrigiendo factores de

riesgos potencialmente capaces de ocasionar daños a las personas, a los recursos
materiales y al patrimonio.

 Apoyar y mejorar de manera continua el desarrollo del Sistema de Gestión de la

Seguridad y Salud en el trabajo (SG-SST) de forma eficiente, para satisfacer las
cambiantes necesidades empresariales y reglamentarias, fomentando la participación de
todos los niveles jerárquicos de la Entidad que genere un compromiso individual y
colectivo de auto cuidado, protección y seguridad en el trabajo.

 Destinar recursos humanos, físicos, financieros necesarios para la planeación,

organización, ejecución y evaluación del Programa de Salud Ocupacional acorde con los
factores de riesgo existentes con el fin de minimizarlos y controlarlos.

 Velar por el cumplimiento de la normatividad legal en materia de Salud Ocupacional que

expidan las autoridades competentes.

 Facilitar a los funcionarios la participación en las acciones propias del desarrollo del
programa y capacitaciones necesarias para el logro de los objetivos del programa.

 Comunicar esta política a todos los funcionarios, con la intención de crear conciencia de
las obligaciones individuales en materia de salud ocupacional.

 Revisar dicha política de manera periódica, verificando el alcance y cumplimiento de la

misma.

 Para los directivos del Colegio Nuestra Señora De Fátima el bienestar psicológico, social,
físico y laboral de todos sus trabajadores es de gran importancia, por ello siempre estará
 atenta a todas las sugerencias que puedan mejorar las condiciones de trabajo, todo en
aras de permitir mejor calidad de vida y por ende de trabajo y producción.

Ver Anexo 3. Política de Seguridad y Salud en el Trabajo

2.7 CONFORMACIÓN DEL COMITÉ PARITARIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

En el trabajo constituye un medio para la promoción de la salud ocupacional en todos los niveles
de la Entidad.
Está conformado por un grupo, la mitad de personas representantes del empleador y la otra
mitad representante de los trabajadores, de ahí su denominación como Paritario. Los
representantes del empleador son designados directamente por la Gerencia y los representantes
de los trabajadores son elegidos por votación libre. El número de integrantes del Comité varía
según el número total de trabajadores de la empresa.
Este Comité tiene como objetivo principal hacer seguimiento al desarrollo del sistema de gestión
de salud y salud en el trabajo antes programa de salud Ocupacional, al igual que canalizar las
inquietudes de salud y seguridad de los trabajadores hacia la administración. Por Ley todas las
empresas deben conformar su Comité Paritario de Salud en el Trabajo.
En el Colegio Nuestra Señora De Fátima no existe este comité ya que lo referente en Salud
Ocupacional lo maneja La Policía Metropolitana de Popayán
2.8 COMITÉ DE CONVIVENCIA
La resolución 652 del 2012 formaliza el comité de convivencia laboral definido en la Ley 1010 de
2006 que "adopta medidas para prevenir, corregir y sancionar el acoso laboral y otros
hostigamientos en el marco de las relaciones de trabajo".

El Comité de Convivencia Laboral estará compuesto por un número igual de representantes del
empleador y de los trabajadores, con sus respectivos suplentes. Los integrantes del Comité
preferiblemente deben contar con competencias actitudinales y comportamentales, tales como
respeto, imparcialidad, tolerancia, serenidad, confidencialidad, reserva en el manejo de
información y ética; así mismo, habilidades de comunicación asertiva, liderazgo y resolución de
conflictos.
En el Colegio Nuestra Señora De Fátima aún no está conformado este comité; se deja inquietud
sobre la importancia de conformar este comité a los directivos para que lo hagan más adelante.
Anexo 4 comités
Anexo 5 actas de elección
Anexo 6 actas reunión del vigía
 3.SUBPROGRAMAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL
TRABAJO

3.1 SUBPROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO

Definición
Son acciones del SGSST dirigidas a las personas. Se encarga de la vigilancia, promoción y
mantenimiento de la salud del trabajador, procurando que las condiciones de trabajo del Colegio
Nuestra Señora De Fátima NUSEFA no conduzcan al deterioro de su estado físico y mental.
Estudia las consecuencias de las condiciones ambientales sobre las personas, y junto con la
Seguridad y la Higiene Industrial, busca que las condiciones de trabajo no generen daños ni
enfermedades.
Objetivo General
Prevenir y asegurar el mejoramiento y mantenimiento de las condiciones generales de salud y
calidad de vida del personal del Colegio Nuestra Señora De Fátima NUSEFA dentro del
ambiente de trabajo del colegio, promoviendo prácticas dirigidas al autocuidado.

Objetivos Específicos
 Garantizar la realización de exámenes médicos ocupacionales a todo el personal del colegio.

 Diseñar y ejecutar programas de prevención, detección y control de enfermedades

relacionadas o agravadas por el trabajo.
 Implementar servicio de primeros auxilios a partir de la capacitación a brigadas de emergencia.
 Diseñar y ejecutar programas de prevención de riesgos psicosocial.
 Realizar estadística de morbimortalidad relacionadas con la actividad laboral desarrollada.
 Promover actividades de recreación y deporte implementadas por Bienestar institucional.

Tiene como actividades principales:

SUBPROGRAMA DE MEDICINA PREVENTIVA

La medicina preventiva es el área de la salud ocupacional encargada de prevenir la aparición de
enfermedades de tipo general, fomenta entre los funcionarios la cultura del autocuidado de la
salud, la cual se llevará a cabo a través de acciones educativas para la salud, la detección
precoz de enfermedades fomento del cambio de hábitos y estilos de vida saludables, exámenes
de tamizaje y algunas intervenciones dirigidas a la totalidad o grupos particulares de la población
trabajadora
Para la realización de las actividades programadas durante el año 2015, se creará el Documento
de Gestión Integral de Seguridad y Salud en el Trabajo y se utilizará este en los Subprogramas
como apoyo a las entidades a la cual le están realizando el documento presentándolo a la
empresa que se encuentran afiliados los trabajadores, acogiendo los programas que brindan las
EPS Y ARP, de acuerdo a la normatividad vigente en salud ocupacional (ley 9 del 79 artículo
125, 126, Resolución 2400/79, articulo 2 literal d, articulo 3 literal e, resolución 1016, articulo 10)
desarrollara para el Programa de Medicina Preventiva:
1. AUTOCUIDADO DE LA SALUD.

Dentro de las responsabilidades que deben tener como individuos es el cuidado de nuestra
propia salud, para ello el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, busca generar
conciencia para que, cada trabajador realice diferentes actividades en pro del beneficio de su
salud, programando sus actividades de salud a lo largo del año, permitiendo generar cambios de
hábitos y propiciando estilos de vida saludables, con el fin de evitar la incidencia de
enfermedades que en determinado momento se puedan prevenir. Por lo anterior, se continuará
fortaleciendo la cultura de la prevención a través del diseño de tres herramientas:

1.1. AGENDA DEL CONTROL DE PESO CORPORAL: Esta agenda surge como
respuesta a la apertura del Gimnasio y diagnóstico de salud realizado dentro
de la institución en donde presenta una alta incidencia de trabajadores
sedentarios que se les presenta problemas de obesidad y sobrepeso, de tal
forma, que esta agenda está diseñada para que todos los funcionarios hagan
un seguimiento de los resultados de su peso corporal que se refleja en el
índice de masa corporal (IMC) y con el cambio de hábitos alimenticios y la
práctica de ejercicio, siendo estos dos pilares sobre los cuales se basa el
control de peso, combatiendo además el sedentarismo como factor importante
en el origen de enfermedades cardiovasculares. (inscripción al gimnasio)

1.2. AGENDA DE LA SALUD MENTAL: Esta agenda ofrece al trabajador una serie
de recomendaciones que no solo propenden por generar una cultura de
autocuidado observación y seguimiento, sino que a su vez permite visualizar
posibles salidas ante situaciones emocionales que no son de fácil manejo e
igualmente contar con una apoyo que le brinde opciones acerca del mejor
camino a tomar.

2. PREVENCION CARDIOVASCULAR:

El factor de riesgo cardiovascular agrupa una serie de variables condiciones ya sean

genéticas, físicas, de estilos de vida, de hábitos y de enfermedades como la hipertensión
arterial, la obesidad, sobrepeso, los hábitos nutricionales, las alteraciones metabólicas
entre otros, que generan impacto en diferentes órganos como el cerebro, corazón, el
riñón, etc., los cuales al materializar el riesgo se traducen en la disminución en la calidad
y cantidad de vida del individuo. Con la inscripción de toda la población al gimnasio, se
podrá realizar un diagnóstico que va a dirigir sus esfuerzos al fomento de estilos de vida
 saludables que generen el control del peso de los trabajadores, a través de varias
estrategias como son la prevención y control de:

2.1. PREVENCION DE LA HIPERTENSION ARTERIAL: Con el fin de fomentar el

autocuidado de la salud y detectar precozmente aquellas cifras de tensión
arterial que merezcan ser estudiadas para definir o no el diagnóstico de la
Hipertensión arterial, se realizara el examen de toma de tensión arterial a todos
los trabajadores, con el fin de generar las acciones preventivas que
correspondan canalizándolos hacia sus respectivas EPS el control de la
misma. Actividad programada en la enfermería del centro.

2.2. PREVENCION Y CONTROL DE LA OBESIDAD: La desproporción entre el

peso y la estatura es uno de los factores involucrados en el riesgo
cardiovascular y predispone la aparición de muchas enfermedades como la
hipertensión arterial, diabetes, problemas cardiacos, respiratorios,
hiperlipidemias (colesterol alto), sin mencionar las enfermedades lumbares o
de espalda, degenerativas de columna, entre otras; patologías que deterioran
tanto la calidad como cantidad de vida que se espera disfrute un individuo. De
tal forma que a través de la toma individual del índice de masa corporal se
brinda al trabajador información que sirva de base, para que tome
consecuencias acerca de su salud en este aspecto y tome acciones tendientes
a mejorar su salud física, su auto imagen y su calidad de vida a través del uso
de la agenda de Salud Física como de la Agenda de Control de Peso.
Calibrador de grasa. Actividad que se desarrollara en el Gimnasio

3. PROTECCION A LA VIDA

Todas las personas deben tener conocimientos sobre primeros auxilios básicos porque
promueven la forma adecuada de ayudar a una persona que ha tenido un accidente por
esta razón se realizan cursos ajustados a las necesidades de la institución como:

3.1. CURSO DE PRIMEROS AUXILIOS: Esta actividad la realiza el personal de

Salud Ocupacional y se invita a las oficinas para que participen. También hace
parte de los conocimientos que debe de tener y practicar los brigadistas de la
institución que quieran pertenecer a la brigada de primeros Auxilios. Se enviará
material al correo como conocimiento teórico y se programara fecha para la
práctica.

3.2. SEGURIDAD PERSONAL: Instrucciones en el manejo de prevención de

situaciones de riesgo que puedan comprometer su vida y su integridad
personal. Se realizara un taller sobre el riesgo público y el riesgo social y las
consecuencias del mismo. La Prevención y la actuación ante la situación.
4. PREVENCION DEL RIESGO PSICOLABORAL.

Con el ánimo de prevenir la aparición de factores de riesgo que afecten la salud física y la
estabilidad emocional de las personas, contamos con los programas y actividades
proporcionadas por las áreas de Relaciones humanas, capacitación y desarrollo humano
asistencia de bienestar social, selección de personal, servicios administrativos para
direccionar actividades que le apunten al mantenimiento de la salud de los trabajadores,
desde la óptica de la salud ocupacional se canalizaran temas a través de las siguientes
actividades.

4.1. PROGRAMA DEL BUEN TRATO: Este programa incluye seis principios como
son RECONOCIMINTO, INTERACCION, COMUNICACIÓN EFECTIVA,
RESPETO, TOLERANCIA Y NEGOCIACION, los cuales se enfocaran en los
lideres, el individuo y los equipos de trabajos, por lo tanto este año se
generaran alternativas que permitan interiorizar y vivenciar las pautas,
sugerencias y recomendaciones generaos para cada una de estas fases. Esta
actividad tiene como objetivo revisar cada uno de los principios y sus pautas
generando espacios para que se pongan en práctica al interior de la empresa
todos los equipos de trabajo, los ambientes de trabajo y se multiplique hacia
los espacios fuera de la institución y que formen parte de la cultura
institucional.

4.2. TECNICAS DE RELAJACION MENTAL: una de las formas de controlar la

mente y por ende varios de los aspectos involucrados en el riesgo psicosocial,
es adoptar estrategias que permitan relajar la mente y con ello el cuerpo. Se
dará a conocer varios ejercicios de relajación mental, los cuales se pueden
practicar en cualquier momento y lugar. Esas técnicas se darán a conocer
mediante un taller (relajación y masajes des estresantes).

4.3. ATENCION EN CRISIS: Estos estados generalmente son producto d un evento

desencadenante capaz de generar cambios en la vida de las personas, ya sea
como seres individuales o como miembros de un equipo de trabajo. Durante la
crisis que se llegue a presentar se aplicaran los denominados primeros auxilios
psicológicos, cuyo tiempo de apoyo va prácticamente desde el mismo
momento en que se origina, hasta máximo 6 semanas después del evento para
este programa se utilizara recurso humano institucional dependiendo del
impacto den cada caso, se canalizara a través del sistema de seguridad social.
5. ESTILOS DE VIDA SALUDABLE:

Promover y brindar el espacio físico y de tiempo para la realización de actividad física

sana en la empresa. (Cumplimiento de la ley 50, se tendrá en cuenta las actividades
recreativas, culturales, de integración y capacitación para los trabajadores)

5.1. PRACTICA SEGURA DEL DEPORTE: La práctica de actividades deportivas

se ha convertido en otra forma de socialización, en la cual se mejoran de una u
otra forma las relaciones entre los participantes. Sin embargo, practicas
inadecuadas antes y después de hacer deporte arriesgan la integridad física
del deportista, por lo que este programa busca culturizar sobre la práctica del
deporte seguro, vigilando las condiciones físicas de los deportistas ofreciendo
programas de calentamiento y estiramiento y promoviendo el juego limpio,
entre otros, especialmente entre quienes realizan deportes de choque como el
futbol y microfútbol.

5.2. FOMENTO DE LA PRACTICA DEL DEPORTE: Dentro de los factores

involucrados en el riesgo cardiovascular y enfermedades metabólicas como la
diabetes mellitus, se encuentra el sedentarismo o ausencia de ejercicio, lo que
se traduce en obesidad y sobrepeso, para lo cual, a través de esta actividad
educativa, se va a fomentar la práctica sana del deporte. Compra de sonido
para realizar programa de aeróbicos. art. 23: Las empresas con más de 50
trabajadores programarán eventos deportivos, de recreación, culturales y de
capacitación directamente, a través de las cajas de compensación familiar o
mediante convenio con entidades especializadas en deporte. En este caso el
centro de Gestion tiene el recurso humano.

5.3. AUTOCUIDADO: Se refiere al cuidado de sí mismo y al acto de mantener la

vida con prácticas que llevan al desarrollo armónico y combinado de la salud y
el bienestar en general de cada individuo. Cuidarse y ser cuidado son
funciones naturales indispensables para la vida y son inherentes a la persona.
Vivir con seguridad, es necesario contar con el llamado Medio Receptor
trabajadores a quienes van dirigidas las medidas de educación, promoción de
la salud y prevención de la enfermedad para obtener estilos de vida y trabajo
saludables mediante el autocuidado. La vida extralaboral aporta la mayor
cantidad de incapacidades por accidentes, siendo estos diferentes a los de
origen profesional, de tal forma, que mediante esta actividad educativa, se
busca que el trabajador adopte una conducta segura en todas las actividades y
espacios de la vida. Se elaboraran boletines sobre el autocuidado.
 5.4. PREVENCION ANTITABAQUISMO, FARMACODEPENDENCIA Y
ALCOHOL.

5.4.1. CAMPAÑA ANTITABAQUISMO: Es la actividad orientada a

comprometernos con los trabajadores que fuman a lograr tocar su
sensibilidad tener ambientes de trabajo libres de contaminación de
ciertas sustancias como el tabaco con el objetivo de velar por los
derechos al inicio su capacitación sobre prevención del no consumo de
cigarrillo.

5.4.2. FARMACODEPENDENCIA: La drogadicción es una enfermedad que

consiste en la dependencia a sustancias que afectan el sistema
nervioso central y las funciones cerebrales, produciendo alteraciones
en el comportamiento, la percepción, el juicio y las emociones. Los
efectos de las drogas son diversos, dependiendo del tipo de droga y la
cantidad o frecuencia con que se consume. La prevención se realiza
mediante campañas educativas y con acciones ejemplarizantes a
saber.

5.4.3. ALCOHOLISMO: el alcohol es igualmente una sustancia. Hay que

tener en cuenta las consecuencias del abuso del alcohol que en
muchos casos son serios “auto atentados” contra la integridad misma
del individuo, a su grupo familiar, las empresas y a la sociedad. Por tal
motivo se hará la publicación de boletines, folletos sobre el tema para
mayor conocimiento del mismo por parte del trabajador, buscando la
prevención en el abuso del consumo de licor.

5.4.4. IMPLEMENTACION POLITICA ANTITABAQUISMO

FARMACODEPENDENCIA Y ALCOHOL. Implementar en las
empresas la política, haciendo la socialización de la misma con un
taller para trabajadores que luego será replicado a los nuevos
trabajadores de los diferentes procesos. Ver anexo política
antitabaquismo, farmacodependencia y alcoholismo

6. PROGRAMA DE VIGILANCIA EPIDEMIOLOGICA DEL RIESGO ERGONOMICO:

El programa de vigilancia epidemiológica del riesgo ergonómico, esta soportado por una
serie de actividades que tienen como objetivo, la prevención de lesiones del sistema
musculo esquelético, a través del fomento de la conciencia postural, la práctica de pausas
activas, el conservar una adecuada higiene postura, además de la realización de ejercicios
de estiramiento muscular para disminuir las retracciones osteomusculares y los ejercicios
de deslizamiento de tendinoso para las manos. Se inicia por medio del diligenciamiento de
una encuesta de morbilidad osteomuscular aplicada a todos los trabajadores por parte de
los responsables de la salud ocupacional. Se realizaran al finalizar el periodo una
valoración individual para evaluar los avances en general de la población trabajadora del
centro, después de realizar las siguientes actividades

6.1. FOMENTO DE PAUSAS ACTIVAS: la implementación de las pausas laborales

activas, que si bien por un lado trae beneficios para las empresas a nivel
productivo, desde el punto de vista humanitario, es la mejor alternativa para la
conservación de la buena salud del trabajador, de su bienestar y el
mejoramiento de su calidad de vida. Se implementara en todos los
trabajadores las pausas activas.

6.2. HIGIENE POSTURAL: Por medio de una capacitación o taller, aprender cual
es la postura excelente, la postura buena, la postura pobre y la mala postura,
esta capacitación ayudaría a prevenir los problemas osteomusculares
producidos por vicios posturales. Dirigido a personal administrativo que se
pase más del 60% de la jornada laboral en posición sedente o bípeda, se
entregara un boletín o folleto con términos relacionados con el tema.

6.2.1. HIGIENE POSTURAL LUMBAR: La espalda es la parte del cuerpo

que recibe todo el impacto del caminar erguido del hombre, por lo que
es de gran importancia optar por posturas adecuadas conocer cómo
realizar ciertas acciones, practicar ejercicios de recuperación y
fortalecer su musculatura, lo que permitirá un mejoramiento de la
calidad de vida en general. Para alcanzar este objetivo, se realizaran
talleres encaminados a que los funcionarios de una parte conozcan la
forma adecuada de optar por una postura que le permita labora r de
una manera más cómoda y por otro, siendo este aspecto poco
abordado la toma de conciencia que debemos tener al optar por una
postura complementado con la forma correcta de utilizar los
mobiliarios. Entre ambos mejorar la calidad de vida el funcionario y
evitara la ocurrencia de fatiga física.

6.3. El MANEJO DE VIDEO TERMINALES: En el trabajo con videoterminales las

causas de disconfort osteomuscular están ligadas principalmente a la
sedestación y a la situación de las pantallas con respecto al ángulo visual del
trabajador. La postura que una persona adopta durante la realización de su
trabajo es el resultado de la interacción de sus propias dimensiones con su
puesto de trabajo. Las consecuencias a corto y a largo plazo de esta
interacción, si da lugar a una postura inadecuada, pueden llegar a ser severas.
Se enviara al correo de los trabajadores un boletín con el tema para que
conozcan las dimensiones correctas en este tema.
6.4. MANIPULACION MANUAL DE CARGA Y EL ESFUERZO: El levantamiento,
manejo y transporte de cargas está asociado a una alta incidencia de
alteraciones de la salud que afectan a la espalda. En el ámbito de la empresa,
la información y el adiestramiento de las personas en las técnicas de la
manutención de cargas es uno de los aspectos fundamentales de la
prevención del dolor de espalda. El movimiento y el transporte de cargas
forma parte de la práctica habitual del trabajo. La capacitación estará orientada
a aquellos trabajadores que por la naturaleza de su cargo deban ejerces estas
funciones. (trabajadores de almacén, conductores, personal de servicios
generales, etc.) Se hará un taller lúdico recreativo con conocimiento de
términos sobre el tema.

6.5. MOVIMIENTOS REPETITIVOS: Es habitual que muchas personas ignoren la

relación que existe entre las molestias que sufren y los esfuerzos repetidos que
realizan. Se entiende por “movimientos repetidos” a un grupo de movimientos
continuos mantenidos durante un trabajo que implica la acción conjunta de los
músculos, los huesos, las articulaciones y los nervios de una parte del cuerpo y
provoca en esta misma zona fatiga muscular, sobrecarga, dolor y, por último,
lesión. Se realizara Capacitación a todo el personal ya que como seres
humanos todos manejamos hábilmente los movimientos repetitivos.

6.6. EJERCICIOS DE DESLIZAMIENTO TENDINOSO: Esta e s una actividad que

debe ser un hábito entre los trabajadores de tal forma que se debe fomentar el
conocimiento y la práctica de los ejercicios a través de diferentes estrategias.
Estos ejercicios llamados de deslizamiento tendinoso, son útiles para aquellas
personas que trabajan constantemente con las manos, pues evitan la
presencia de fatiga muscular y la aparición de lesiones o enfermedades
posteriores. Practica de ejercicios en los puestos de trabajo

6.7. PSICOERGONOMIA: esta actividad busca mejorar la calidad de vida de los

trabajadores, mediante acciones conjuntas que integran aspectos psicológicos
y ergonómicos del individuo. La metodología será por medio de talleres dentro
de los cuales se realizan ejercicios de relajación, matizados con ejercicios de
estiramiento, aromaterapia y automasaje entre otros, esto aunado a aspectos
teóricos que buscan fomentar el autocuidado de la salud, controlar el estrés y
el cansancio mental y físico y al final del taller se dejara una serie de
compromisos grupales, que serán evaluados posteriormente mediante la
aplicación de una encuesta para verificar que se han presentado en el grupo
evaluado. (se requiere de aceites, esencias, veladoras, flores, colchonetas,
toallas desechables, sonido para adecuar el ambiente de relajación).

6.8. ORGANIZACIÓN DEL PUESTO DE TRABAJO: Motivar el orden y la

adecuada ubicación y utilización de los elementos de trabajo, así como la
reubicación de elementos ajenos a la actividad, generan bienestar al trabajador
y un ambiente laboral más sano. Esta actividad se realizará a través de visitas
a los puestos de trabajo y material educativo.
 6.9. SEGUIMIENTO A TRABAJADORES CON LESIONES
OSTEOMUSCULARES: Dando continuidad al Programa de Vigilancia
Epidemiológica Osteomuscular, se hará seguimiento a los casos con lesiones
osteomusculares con base en la información de las entidades promotoras de
salud y la ARP En dichos seguimientos se hará énfasis en los aspectos
involucrados en la mejoría de dada caso en particular en pro de las mejoría de
dada trabajador.

7. SERVICIO DE PRIMEROS AUXILIOS: Los primeros auxilios son la asistencia inmediata

que se presta a las víctimas de accidentes antes de la llegada de personal médico
especializado. Su objetivo es detener y, si es posible, revertir el daño ocasionado.
Consisten en una serie de medidas rápidas y sencillas, como liberar la vía aérea, aplicar
presión sobre las heridas sangrantes o lavar las quemaduras químicas situadas en los ojos
o en la piel. Los factores principales que definen los servicios de primeros auxilios de un
lugar de trabajo son los riesgos específicos de la actividad y la disponibilidad de asistencia
médica definitiva.
Evidentemente, la asistencia que requiere una lesión causada por una una caída, un
golpe, un gancho de cosedora, etc.

8. ESTADISTICAS DE MORBILIDAD: Las estadísticas en salud ocupacional son de gran

importancia a la hora de realizar un diagnóstico, un informe, los indicadores de accidente
de trabajo y enfermedad profesional, el diagnostico de condiciones de salud y condiciones
de trabajo, y el Sistema de vigilancia epidemiológica. Igualmente para minimizar los
riesgos.

SUBPROGRAMA DE MEDICINA DEL TRABAJO

Esta se ocupa de la detección precoz, tratamiento oportuno evolución, promoción,
mantenimiento y mejoramiento de la salud de los trabajadores que se ve afectada por los riesgos
que se presentan en su lugar de trabajo, y lo hace a través de los aspectos como las
evaluaciones médicas de ingreso, preocupacionales, las remisiones de los trabajadores a las
IPS, las historias clínicas ocupacionales.
1. DIAGNOSTICO DE CONDICIONES DE SALUD:
Tiene como objetivo mejorar la calidad de vida de los trabajadores. Se construye con
documentos como evaluaciones médicas ocupacionales (constituyen un instrumento
importante en la elaboración de los diagnósticos de las condiciones de salud de los
trabajadores para el diseño de programas de prevención de enfermedades.(Resolución 2346
del 2007), como complemento la información total obtiene a través de un proceso de
recopilación y análisis de la información contenida en una encuesta de morbilidad sentida y
constituye un segundo paso y como un tercero un estudio de puesto de trabajo
complementan el diagnóstico de condiciones de salud.
2. EXAMENES OCUPACIONALES: La práctica de los exámenes médicos ocupacionales,
responde a necesidades de la protección social de los trabajadores, consagradas en la
Constitución Nacional y en las múltiples normas que la reglamentan. La exposición de los
trabajadores a los diferentes factores generadores de riesgo profesional, conducen a que la
práctica de los exámenes médicos ocupacionales sea uno de los medios más efectivos para
operativizar la filosofía preventiva de la salud ocupacional, buscando de esta manera
detectar las presuntas enfermedades de origen profesional en estados subclínicos donde
aún sean susceptibles de tomar medidas de todo tipo, para mantener la salud y la capacidad
laboral de cada trabajador. Es de resaltar que los exámenes son para personal de planta y
no para contratistas.

2.1. EXAMENES DE INGRESO Y RETIRO Esta actividad genera parte de la

información que debe tener la institución acerca de la salud de la persona que
aspira a ingresar a la institución, durante la permanencia en la institución o de
quien se retira, siempre bajo la visión laboral y no clínica, dado que esta última
es a cargo del Sistema de Seguridad Social en Salud. Como el examen tiene
implicaciones eminentemente laborales, la entidad es quien decide acerca de
cuáles exámenes se debe practicar, teniendo en cuenta el riesgo presente y la
actividad económica de la empresa. Estos exámenes dan inicio al ciclo de la
vida laboral de la persona dentro de la institución. Su objetivo es determinar la
aptitud física para desempeñar la labor para la cual va a ser contratado (a)
estos exámenes se basan en los requerimientos que la legislación en salud
ocupacional establece.

2.2. EXAMENES MEDICO PERIODICO: El examen médico periódico tiene como

objetivo velar por el bienestar de los trabajadores para identificar la situación de
salud particular en un punto de su vida laboral, con el fin de canalizar dicha
situación a través del Sistema General de Salud y generar un diagnóstico de las
condiciones generales de salud de la institución para implementar estrategias
tendientes a prevenir y controlar las patologías que predominen en el estudio de
morbilidad. Durante este año, se realizara el examen médico periódico a los
trabajadores que durante la primera fase no asistieron a practicarlos, buscando
que todos los trabajadores cuenten con dicho examen.

2.3. EXAMENES MEDICOS POR CAMBIO DE OFICIO: Se realizan a los

trabajadores que debido a un cambio de oficio vaya a estar expuestos a nuevos
riesgos de trabajo. Realizar seguimiento.

2.4. EXAMENES OCUPACIONALES DE REINTEGRO AL TRABAJO O DE

REUBICACION LABORAL: Este examen ocupacional busca que cuando un
 funcionario retorne después de una incapacidad prolongada, se verifique si
cuenta con las aptitudes físicas para desempeñar la labor, garantizando así el
bienestar del trabajador y de la entidad. De igual forma este examen hace parte
de uno de los aspectos involucrados dentro del proceso de reubicación laboral.

2.5. INFORME SOBRE EXAMENES OCUPACIONALES: Elaborar una base de

datos con respecto a los exámenes ocupacionales donde se detalle los
exámenes sin restricción, con recomendación, con restricción, aplazados.

2.6. INDICES DE AUSENTISMO LABORAL: Base de datos sobre ILI dato que se
requiere en una empresa para el sistema de vigilancia epidemiologia
ocupacional.

3. HISTORIAS CLINICAS OCUPACIONALES: De acuerdo a la normatividad vigente en salud

ocupacional es responsabilidad del empleador realizarle al trabajador la historia clínica
ocupacional por un médico especialista en medicina de trabajo, laboral o salud ocupacional.
Realizar una base de datos, con el fin de tener relacionadas las historias clínicas
ocupacionales que por ley le compete a los trabajadores. Enseñar a los trabajadores a
organizar su historia clínica ocupacional cronológicamente.

4. ENCUESTA DE MORBILIDAD SENTIDA: Con el propósito de satisfacer los requerimientos

de información sobre la situación de salud de los trabajadores, se diseñó y aplico una
encuesta con un grupo de trabajadores que quiso participar quienes brindaron información
sobre morbilidad sentida con aspectos sociodemográficos, de salud y de condiciones
laborales. Se pretende para el año 2015 elaborar la encuesta a toda la población trabajadora
con el fin de tener un informe completo. Se realizara el ejercicio de la tabulación y de la
elaboración del informe de diagnostico de condiciones de salud.

SUBPROGRAMA DE HIGIENE INDUSTRIAL

Busca identificar, reconocer, evaluar y controlar los factores ambientales que se originan
en los lugares de trabajo y que puedan afectar la salud de los trabajadores y causar
enfermedad profesional, deterioro en la salud y bienestar o incomodidad e ineficiencia
marcada entre los trabajadores y los miembros de la comunidad

1. REQUERIMIENTO DE ESTUDIOS DE HIGIENE: Esta actividad se realiza con el

apoyo de la ARL, en la medida que se requieran estudios de higiene en los puestos de
trabajo con el fin de, si es del caso tomar las medida necesarias para controlar dichos
factores como calor, frio, ruido, gases, vapores, partículas en el ambiente, etc..

2. MANEJO Y ALMACENAMIENTO DE PRODUCTOS TOXICOLOGICOS. Elaborar

cuadro de productos para el aseo, materias primas toxicológicos, plaguicidas
(venenos) gasolina, varsol, tóner, tiner, aguarrás, y productos de limpieza para
 equipos de cómputo entre otros. Clasificarlos según su toxicidad y realizar el
adecuado almacenamiento de las mismas.

2.1 FICHAS TOXICOLOGICAS: Organizar un folder con las fichas toxicológicas de los
productos encontrados en la empresa y darlo a conocer a las personas que
manipulan estas sustancias para que conozcan su contenido en caso de algún
posible evento. Capacitación en el manejo de la ficha toxicológica u hojas de
seguridad.

3. INVESTIGACION DE ENFERMEDAD PROFESIONAL: Colaboración y asesoría por

parte del grupo de salud ocupacional a trabajadores que requieren de calificación de
enfermedad común a enfermedad profesional en cuanto a vencimientos de términos,
procesos a seguir en la empresa, en IPS, EPS, ARP, JCI

4. INDICES ESTADISTICOS DE ENFERMEDAD PROFESIONAL: Elaboración del

programa de ausentismo laboral con el fin de tener estadísticas de las causas que se
incapacita la comunidad trabajadora.
5. REGLAMENTO DE HIGIENE: Actualización del Reglamento de higiene y Seguridad
Industrial y publicarlo en dos lugares visibles de la empresa.

1. PLAN DE EMERGENCIAS: La normatividad vigente en salud ocupacional, Sistema Nacional

para la atención de desastres, el Sector Educativo y Alcaldía Distrital de Bogotá, y directiva
ministerial 13/92 responsabilidad sector educativo en SNPAD, resolución 3459/94, que
regula el sistema educativo en prevención de desastres, (ver legislación completa en
documento plan de emergencias del Centro) obligan a que todo establecimiento educativo
debe contar con un documento llamado Plan de emergencias, donde contemple todos las
actividades como capacitaciones, señalar puntos de encuentro, rutas de evacuación,
señalización, etc.

2. SIMULACRO DE EVACUACION: Tiene por objetivo establecer y llevar a cabo medidas para
evitar o disminuir el impacto destructivo de una Emergencia, Siniestro o Desastre, con base
a un análisis de los riesgos internos y externos a que está expuesta la empresa. El centro de
Gestión para el 2011 organizara nuevamente dos simulacros de evacuación que le obligan
como institución educativa y por albergar en sus instalaciones más de 100 personas en cada
jornada de trabajo.

3. BOTIQUIN DE PRIMEROS AUXILIOS: El botiquín de primeros auxilios es un recurso básico

para las personas que prestan un primer auxilio, ya que en él se encuentran los elementos
indispensables para dar atención satisfactoria a un accidente o enfermedad repentina y en
 muchos casos pueden ser decisivos para salvar vidas, bajo lineamiento de la resolución 705
del 2007 de Bogotá, se pueden evaluar si están verdaderamente constituidas con los
implementos necesarios para atención de construcciones mayores a 2000 metros y lugares
concurrido, teniendo en cuenta que la institución educativa es de carácter deportivo donde
pueden haber lesiones osteomusculares, choques, heridas, etc.

4. REVISION DE EQUIPOS CONTRA INCENDIO: Cada año se debe de recargar, a partir de la

fecha que conste en el exterior del extintor, (vaciarlo y cargarlo de nuevo), durante un
periodo máximo de 20 años. Estas operaciones debe realizarlas una empresa autorizada.
Cada seis meses, la propia empresa o una contratada de mantenimiento debe hacer una
inspección ocular de la conservación del extintor (partes mecánicas, precintos,
inscripciones), así como comprobar su correcta accesibilidad y señalización. Cada año se
debe de recargar. La institución debe Cumplir con las revisiones periódicas reglamentarias
que garantizan la eficacia del extintor. Cada año hay que comprobar el peso y la presión de
la carga, así como realizar una inspección ocular de su estado general.

5. SEÑALIZACION: Es un sistema que proporciona información de seguridad e higiene que

consta señalización informativa, de prohibición, señales de obligación, señales de
advertencia, señales relativas a los equipos de lucha contra incendios, señal indicativa debe
rediseñar la señalización.

SANEAMIENTO BASICO AMBIENTAL

Busca identificar, reconocer, evaluar y controlar los factores ambientales que se originan
en los

1. PLAN DE RESIDUOS SOLIDOS: RESIDUOS NO PELIGROSOS Son aquellos

producidos por el generador en cualquier lugar y en desarrollo de su actividad, que no
presentan riesgo para la salud humana y/o el medio ambiente. Vale la pena aclarar que
cualquier residuo hospitalario no peligroso sobre el que se presuma él haber estado en
contacto con residuos peligrosos debe ser tratado como tal. Deben elaborar y clasificar
los residuos como lo ordena la normatividad medioambiental.
2. CONTROL SANEAMIENTO BASICO AMBIENTAL: La institución educativa se acoge a
los parámetros ordenados por la legislación colombiana como la ley 9 del 79, la resolución
2400 y todas las normas del ministerio del medio ambiente
3. CONTROL DE ROEDORES; por la cercanía a la plaza de mercado, en el centro de
gestión y fortalecimiento se han encontrado den las oficinas presencia de roedores, donde
se hace necesario realizar un control a estas especies. Se realizara dos veces al año un
control a ellas.
 4. SUMINISTRO Y ABSTESIMIENTO DE AGUA POTABLE: Decreto 2105 de 1983,
suministro de agua potable a empleados, resolución 2400 del 79
5. CONTROL DE AGUAS RESIDUALES: Se requiere inspeccionar continuamente
realizando control de alcantarillas y desagües, debido a que en la vía principal del centro,
cuando llueve, se forma laguna de agua o estancamiento. Decreto 2105 de 1983,
suministro de agua pota

6. SERVICIOS SANITARIOS (sanitarios, duchas, lava ojos) La institución cuenta con buen
uso y mantenimiento de servicios sanitario
7. SERVICIOS DE ALIMENTACION: Control de limpieza y desinfección permanente,
elaboración de protocolos, supervisión de exámenes para personal de cafetería, si hay
cafetería, restaurante, )
8. MANEJO DE DESECHOS SOLIDOS (control y manejo de basuras) reciclaje, etc. Plan de
gestión integral de residuos) resolución MAVDT 482 del 2009, manejo de bolsas y
recipientes. Para residuos comunes u ordinarios y como generador de residuos de
actividades de atención de salud las bolsas para riesgo biológico de color rojo y las
verdes. Para el centro no es aplicable la resolución 371 debido a que no maneja
vencimiento de productos de fármacos o medicamentos vencidos.
9. POLITICA AMBIENTAL: De acuerdo a la norma 14001, todo establecimiento de trabajo
debe contar con una política ambiental que debe de ser fijada

COMITÉ PARITARIO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

COPASST

1- Busca identificar, reconocer, evaluar y controlar los factores ambientales que se originan
en los ambientes de trabajo.
2- Inspecciones de seguridad, Uso adecuado de EPP.

3.1.1 Seguimiento Médico Al Trabajador

Exámenes Médicos Ocupacionales: son evaluaciones médicas que determinan las
condiciones de salud física, mental y social del trabajador en su proceso de vinculación, en
función de las condiciones de trabajo a las que estaría expuesto, acorde con los requerimientos
de la tarea y perfil del cargo. Los exámenes médicos se realizan de acuerdo a los
profesiogramas establecidos por cada cargo y de acuerdo a la matriz de identificación de
peligros y valoración de los riesgos.
Los exámenes pertinentes del personal del Colegio Nuestra Señora de Fátima son emitidos o
autorizados por la Policía Metropolitana de Popayán
Exámenes Médicos de Ingreso: Los cuales serán realizados por un médico ocupacional o un
profesional especializado en el área, y se realizarán a los trabajadores que ingresan por primera
vez a laborar en el colegio.
Exámenes Médicos Periódicos: Los cuales serán realizados por un médico ocupacional o un
profesional especializado en el área, y se realizarán a los trabajadores del colegio cada seis
meses.
Exámenes Médicos de Retiro: Los cuales serán realizados por un médico ocupacional o un
profesional especializado en el área, y se realizarán a los trabajadores que terminan su vínculo
laboral al finalizar su labor con el colegio.
Exámenes Médicos de Reingreso: Los cuales serán realizados por un médico ocupacional o
un profesional especializado en el área, y se realizarán a los trabajadores que se vinculan
nuevamente a laborar en el colegio.
o antes programa de salud Ocupacional, al igual que canalizar las inquietudes de salud y
seguridad de los trabajadores hacia la administración. Por Ley todas las empresas deben
conformar su Comité Paritario de Salud en el Trabajo.
COMPLICES CAFÉ BAR no existe este comité ya que lo referente en Salud Ocupacional lo
maneja La Policía Metropolitana de Popayán.

Ver Anexo 7. Formato de Historia Clínica Ocupacional

3.1.2 Diagnóstico Sobre Las Condiciones De Salud
Conjunto de variables objetivas de orden fisiológico, psicológico y sociocultural, que determinan
el perfil sociodemográfico y de morbilidad de la población trabajadora.
El objetivo principal de este diagnóstico es la detección precoz y la prevención de los factores
de riesgo.
Mediante la aplicación de exámenes médicos ocupacionales en triangulación con el reporte de
ausentismos por incapacidad, accidentes y enfermedad laboral, se diagnostica las condiciones
de salud del personal del Colegio, de la mano con la Policía Metropolitana de Popayán

3.1.3 Fichas Toxicológicas De Los Productos Químicos

Tienen como función Identificar la composición de productos y materias primas, con el fin de dar
a conocer a nuestros trabajadores las medidas de prevención en su manejo, lo cual se logra a
través de la divulgación realizada por parte del Comité paritario de Salud Ocupacional.
Por lo anterior y de acuerdo con los productos que el colegio maneja, se relacionan las fichas
toxicológicas de los productos que se listan a continuación

Ver Anexo 8. Fichas Toxicológicas

3.1.4 Registro De Ausentismo
Como medida de seguimiento y control del ausentismo el Colegio Nuestra Señora De Fátima
NUSEFA, lleva registros actualizados tanto del ausentismo por accidente de trabajo, enfermedad
profesional y enfermedad común.
Ver Anexo 9. Formato de Ausentismo

3.1.5 Fomentos de estilo de vida saludables

ACTIVIDAD A
RESPONSABLE DIRIGIDA A CUANDO
REALIZAR
Jornadas de Encargado Trabajadores de la Cada seis meses
capacitación y empresa
mejoramiento
Actividades de Encargado de Trabajadores de la Cada tres meses o a
relajación salud ocupacional empresa consideración
Actividades de Encargado de Trabajadores de la Cada 6 meses
integración y salud ocupacional, empresa.
manejo Psicólogo
convivencia

3.1.6 Sistema de vigilancia epidemiológica

La Vigilancia Epidemiológica hace referencia a un proceso lógico y práctico de evaluación

permanente sobre la situación de salud de un grupo humano, que permite utilizar la información
para tomar decisiones de intervención a nivel individual y colectivo, con el fin de disminuir los
riesgos de enfermar o morir.

Un Sistema de Vigilancia Epidemiológica posibilita el contar con mecanismos para la promoción

de la salud, la prevención y control de enfermedades y peligros; de modo tal que se actúa tanto
en las condiciones de salud como en las condiciones de trabajo.

Con fin de promover, controlar y promocionar el bienestar integral de los trabajadores de

COMPLICES CAFÉ BAR se implementarán los programas de vigilancia de acuerdo con la matriz
de peligros y riesgos, y según la metodología propuesta por COLMENA vida y riesgos
profesionales

3.1.7 Programa de inmunizaciones

Según el riesgo endémico o epidémico, se implementa el programa de inmunización, el cual

definirá la población a vacunar, la vacuna a aplicar, la dosis y los correspondientes refuerzos.

ACTIVIDAD A
RESPONSABLE DIRIGIDA A CUANDO
REALIZAR
Jornadas de vacunación Enfermera Trabajadores de la Cada seis
encargada empresa meses

Procedimientos administrativos para un programa de vacunación

Los procedimientos administrativos para un programa de vacunación son los requisitos mínimos
que se deben cumplir para que el programa alcance sus objetivos:

 Asegurar la disponibilidad permanente de las vacunas requeridas para el personal.

 Coordinar las actividades de vacunación con las de vigilancia epidemiológica.
 Asegurar que en el examen médico de ingreso se identifique el personal susceptible para
entidades inmunoprevenibles a las cuales se pueda exponer el trabajador en su actividad
laboral.
 Entregar por escrito al personal los biológicos que debe recibir de acuerdo con sus
condiciones y el programa de la empresa, y para cada biológico requerido, el esquema de
vacunación con las fechas de aplicación de las diferentes dosis.
 Las actividades de vacunación se desarrollarán en forma permanente.
 Asegurar el cubrimiento del costo de las vacunas y de las pruebas de laboratorio
necesarias para documentar la inmunidad.
 Asegurar que las actividades de vacunación, ya sea que se desarrollen con recursos
propios o contratados, cumplan con los lineamientos técnicos del Ministerio de la
protección Social para el desarrollo del PAI, específicamente en lo relacionado con el
manejo y la aplicación de los biológicos, la cadena de frío y el manejo de desechos que
se deriven de las mismas.
 Asegurar mediante el diligenciamiento de un formato de consentimiento informado, el
rechazo o aceptación de aplicación de una vacuna. En caso de rechazo, si posteriormente
el trabajador decide aceptar la aplicación de la vacuna, debe suministrarse sin ninguna
restricción, si la indicación para su aplicación se mantiene.
  Proporcionar al personal vacunado información apropiada sobre los riesgos de la
exposición y los beneficios delas vacunas, así como sus efectos secundarios y sus
contraindicaciones.
 Tener registros individuales y colectivos que soporten el programa de vacunación.1

Por lo tanto, la COMPLICCES CAFÉ BAR conserva el historial inmunológico del personal
expuesto a igual que los resultados de las diferentes titulaciones.

ACTIVIDAD A
RESPONSABLE DIRIGIDA A CUANDO
REALIZAR
Jornadas de vacunación Enfermera Trabajadores de la Cada seis
encargada empresa meses

3.2 SUBPROGRAMA SEGURIDAD INDUSTRIAL

Definición

Identifica los peligros y condiciones de riesgo que producen los accidentes de trabajo;
estableciendo las causas potenciales y reales que los generan, formulando medidas de control y
permitiendo el seguimiento de las mismas, para prevenir la ocurrencia o recurrencia de
accidentes por estas causas.

Objetivo

Mantener un ambiente laboral seguro, mediante el control de las causas que pueden causar
daño a la integridad física del trabajador o a los recursos de COMPLICES CAFÉ BAR, a través
de:

3.2.1 Implementación de Botiquín

Es un recurso básico para prestar un primer auxilio, cuando ocurre repentinamente un accidente
o enfermedad dentro de la empresa, ya que en él se encuentran los elementos indispensables
para dar atención oportuna y satisfactoria a las víctimas. Contiene esencialmente materiales e
instrumental para apoyar la atención inicial de los accidentes de trabajo o urgencias comunes
con procedimientos de primeros auxilios dentro de una empresa o vehículo, mientras puede ser
atendido por los servicios médicos.

El contenido del botiquín de COMPLICES CAFÉ BAR, se describe en el siguiente anexo

Ver anexo 10. Implementación del Botiquín de Primeros Auxilios

3.2.2 Inspecciones de seguridad

 COMPLICES CAFÉ BAR implementará un programa de inspecciones, que monitoreará el

cumplimiento de las normas de seguridad establecidas y divulgadas en la institución,
realizará además una vigilancia en seguridad.
 Estas inspecciones estarán a cargo de la persona responsable del SG-SST, o en su defecto
alguien responsable en el área administrativa o de la seguridad de la institución, en compañía
de la Aseguradora de Riesgos Laborales ARL a la que está afiliada la institución; las
inspecciones se realizarán cada seis meses o cada año dependiendo de las necesidades.

Estas inspecciones aportaran a la Empresa los siguientes aspectos:

 Identificación de problemas relacionados con deficiencias en el diseño de las
instalaciones o en el diseño de los puestos de trabajo.
 Brinda una herramienta de control preventivo para equipos con que cuenta COMLICES
CAFÉ BAR detectando fallas relacionadas con desgaste de piezas o daños generales que
puedan originar una condición de peligro.
 Detecta acciones inapropiadas en la forma como se realiza el trabajo.
 Permite un seguimiento de las acciones correctivas implementadas con el fin de minimizar
la ocurrencia de accidentes y además retroalimentar la información para la mejora o
diseño de nuevos controles.
 Definir las posibles causas de accidentalidad.
 Determinar costos intangibles a la empresa.
 Establece necesidad de realizar procedimientos y protocolos de actuación ante
determinados eventos a que ocurran.
Da lineamientos para establecer programa de entrenamiento al personal

Ver anexo 11.Formatos de Inspecciones

3.2.3 Señalización y demarcación de áreas

El programa de señalización y demarcación de áreas, define físicamente la organización y distribución de los sitios
de trabajo, ubica en los planos de la institución: vías de evacuación, puntos de encuentro, ubicación de alarmas,
riesgos específicos, red contra incendios. Este programa busca apoyar los programas de promoción, normalización
y capacitación en prevención de peligros, brindando además información permanente a los usuarios que visitan
COMPLICES CAFÉ BAR, en el tema de prevención de peligros.

La señalización de COMPLICES CAFÉ BAR se relaciona una vez establecido el plan de emergencias

3.2.4 Plan de Emergencias

Se implementara un instrumento denominado Plan Para Emergencias, el cual se convertirá en

un mecanismo facilitador para la organización administrativa y operativa de los recursos internos
y externos con los que cuenta COMPLICES CAFÉ BAR.

Objetivos

 Identificar y valorar los riesgos que puedan llegar a generar Emergencias dentro de las
instalaciones de COMPLICES CAFÉ BAR
 Analizar los factores generadores de emergencia que expongan la vida de los
trabajadores, estabilidad económica de la Entidad y comunidad en general.
  Analizar aspectos relacionados con la posibilidad de ocurrencia de una emergencia, la
magnitud de sus consecuencias y los mecanismos de mitigación necesarios para afrontar
dicho evento.
 Organizar los medios humanos y materiales con los que cuenta COMPLICES CAFÉ
BAR, permitiendo de esta forma hacer frente a cualquier tipo de Emergencia.
 Aplicar procedimientos operativos y administrativos preestablecidos, de manera que en el
menor tiempo posible se puedan restablecer las condiciones normales de operación.
 Brindar las herramientas cognitivas y conductuales necesarias, que permitan una
Evacuación segura de las personas que se encuentran expuestas ha determinado peligro,
y su paso a lugares seguros de menor riesgo.
 Definir los sitios de refugio y los tiempos en los cuales las personas se encontrarían a
salvo, permitiendo la intervención inmediata y eficaz de la Brigada para Emergencias.

3.2.5 Notificación, Reporte E Investigación De Incidentes Y Accidentes De Trabajo

COMPLICES CAFÉ &BAR junto con la ARL diligenciaran un formato de reporte de incidentes y
accidentes de trabajo cuyo objetivo es reportar oportuna y debidamente los incidentes o
accidentes de trabajo con el fin de que el afectado pueda lograr de manera óptima un fácil
acceso a los beneficios de la cobertura en el Sistema General de Riesgos Laborales en lo que
respecta a el reconocimiento de las prestaciones asistenciales y económicas a que tiene
derecho como consecuencia de un accidente de trabajo, identificar fuentes generadoras y
mitigar el riesgo. Se realizará seguimiento a los Incidentes de trabajo que se consideren graves
desde la resolución 1401 del 2007 del Ministerio de Protección Social “Por la cual se reglamenta
la investigación de incidentes y accidentes de trabajo” articulo 3. En el que se considera
accidente grave aquel que trae como consecuencia amputación de cualquier segmento corporal;
fractura de huesos largos (fémur, tibia, peroné, húmero, radio y cúbito); trauma craneoencefálico;
quemaduras de segundo y tercer grado; lesiones severas de mano, tales como aplastamiento o
quemaduras; lesiones severas de columna vertebral con compromiso de médula espinal;
lesiones oculares que comprometan la agudeza o el campo visual o lesiones que comprometan
la capacidad auditiva”.
 Ver Anexo 12. Procedimiento a seguir en caso de AT

3.2.6 Elementos de protección personal

COMPLICES CAFÉ BAR Para lograr adecuada utilización de este sistema de elementos de
protección personal, se deben tuvieron en cuenta las siguientes pautas:
 Se estableció la necesidad de suministrar protección personal por puesto de trabajo, con
base en la matriz de peligros y riesgos.
 Se determinó las características técnicas en materia de protección de cada elemento, de
acuerdo con la evaluación realizada del peligro en el ambiente de trabajo.
 Se definieron cuáles son los equipos necesarios para la protección del personal por cada
cargo existente en COMPLICES CAFÉ BAR, adicionalmente se lleva un registro de todos
los implementos que son entregados a los trabajadores durante la permanencia en la
COMPLICES CAFÉ BAR
  Para controlar el suministro oportuno de los elementos de protección personal adecuados
para el proceso de trabajo y educar a los trabajadores en el uso y mantenimiento correcto

Meseros Administrativos Barman

 gorro  Dotación uniformes  gorro
 Bata  Zapatillas  Guantes
 Guantes antideslizantes  Tapabocas
 Tapabocas  Uniformes
 Zapatillas  Zapatos antideslizante
antideslizantes
de los mismos.

Ver anexo 13. Formato de registro para entrega de elementos de protección personal
Ver anexo 14 cronogramas de inspecciones planeadas
3.3 SUBPROGRAMA DE HIGIENE INDUSTRIAL

Definición

Comprende el conjunto de acciones dirigidas a la identificación, evaluación y control de los

peligros en el ambiente de trabajo, con el propósito de evitar enfermedades laborales en los
trabajadores de COMPLICES CAFÉ BAR.

Objetivo General
Identificar, evaluar y controlar, mediante estudios ambientales periódicos e implementación de
controles, los peligros físicos, químicos y biológicos presentes en el medio de trabajo, que
pueden causar alteraciones reversibles o permanentes en la salud de los trabajadores.
Objetivos Específicos

 Identificar, reconocer, cuantificar, evaluar y controlar los agentes contaminantes y peligros

generados o que se pueden generar en los ambientes de trabajo y que ocasiones
enfermedad laboral.
  Establecer los diferentes métodos de control para cada agente contaminante y/o peligro,
siguiendo en orden de prioridad la fuente, el medio y el trabajador.

 Asesorar sobre el uso, manejo de las diferentes sustancias peligrosas.

 Implementar junto con el subprograma de Medicina del Trabajo y Seguridad Industrial, la

Vigilancia Epidemiológica y la educación sanitaria.

3.3.1 Actividades Principales

 Reconocer, evaluar y controlar los agentes contaminantes que se generen en los puestos
de trabajo y que puedan producir enfermedad laboral en los trabajadores.

 El reconocimiento de los diferentes agentes contaminantes se realiza a través de

inspecciones y evaluaciones ambientales.

 Evaluación y monitoreo ambiental al nivel de los diferentes peligros que se hayan

detectado en la matriz de peligros y que se presentan en el sitio de trabajo, quedando
registrado esta actividad en el cronograma de actividades para su ejecución.

 Implementación de medidas de control

PROTOCOLOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD

ARCHIVAR- PAGOS- GENERAR REPORTES-ATENCION AL PUBLICO

 Los empleados deberán
portar tapabocas cuando se
vean expuestos a virus.
 Utilizar calzado adecuado
 Portar el uniforme como es
debido.
 Guantes en caso de
manipular implementos de
aseo.
 Hacer un buen uso de las
herramientas como son:
 Computador
 Grapadoras
 Papel
 Cosedora
 Carpetas legadores
 Ganchos
 Saca ganchos
 Adoptar posturas adecuadas
 Realice pausas activas para
disminuir la aparición de
patologías como son dolor
lumbar, síndrome del túnel del
carpo, tendinitis de quervain.

LIMPIEZA- ORDEN Y ASEO- ATENCION AL PUBLICO

Los empleados de esta área deberán
utilizar :
 Uniforme
 Guantes
 Tapabocas
 Calzado antideslizante
 Gorro
Hacer un buen uso de la herramientas
como son:
 Estufa
 refrigerador
 vitrinas
 Gas propano
 Cuchillo
Adoptar posturas adecuadas
 Realice pausas activas para
disminuir la aparición de
patologías como son dolor
lumbar, vena varices.

3.3.2 MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS

La matriz de peligros y riesgos es una estrategia metodológica que permite recopilar y analizar
en forma sistemática y organizada los datos relacionados con la identificación de los peligros y
valoración de los riesgos de seguridad y salud en el trabajo; con el fin de planificar las medidas
de control más convenientes.
Análisis de la matriz de peligro del colegio NUESTRA SEÑORA DE FATIMA

Su objetivo principal es proporcionar directrices para identificar los riesgos y/o peligros a los que
están expuestos los trabajadores del colegio NUESTRA SEÑORA DE FATIMA, y así buscar las
formas para prevenir los posibles efectos que se pueden generar en el trabajador.
Dentro de los elementos básicos que constituyen la matriz de riesgos, se destacan:
 Los procesos
 Las tareas que ejecutan (operaciones)
 Los riesgos y sus posibles efectos
 Controles existentes
 Normatividad.
 Recomendaciones

La matriz de riesgos es una herramienta que utilizamos para recopilar información acerca de las
condiciones de trabajo, reconociendo los riesgos a los que diariamente se encuentran expuestos
los trabajadores cómplices café bar
De esta manera podemos dar recomendaciones con el fin de mitigar o minimizar el grado de
vulnerabilidad a enfermedades laborales o causalidad de accidentes de trabajo
Plan De Análisis Y Priorización

PRESENTACIÓN DE RESULTADOS

Empresa: COMPLICES CAFÉ &BAR

RIESGOS PRIORITARIOS
GRADO DE
RIESGO UBICACIÓN PELIGROSIDAD RECOMENDACIONES

 Diseñar el lugar con una mayor iluminación.

 Evitar los reflejos del sol.
ÁREA ADMINISTRATIVA  Instalación de clara ollas para que entre buena
FÍSICO (ILUMINACIÓN) PRONTO
Y OPERATIVA
iluminación al sitio de trabajo.
 Instalar aire acondicionado.
 Realizar capacitación sobre riesgo

 Capacitar a los trabajadores en higiene postural

 mantener el auto cuidado ,realizar pausas
ÁREA ADMINISTRATIVA
BIOMECÁNICO POSTERIOR activas ,, mantener las herramientas en optima
Y OPERATIVA
condiciones para su uso
 dotación de elementos ergonómicos (reposa
muñecas, pad mouse y apoya brazos).
  Dotación silla ergonómica, reposa pies.

 Realizar jornadas de relajación, pausas activas

ÁREA ADMINISTRATIVA
PSICOSOCIAL POSTERIOR
Y OPERATIVA
 Capacitación del manejo de estrés

 Capacitar a los trabajadores en higiene postural

DOLOR LUMBAR  Mantener el auto cuidado ,realizar pausas
ADMINISTRATIVA POSTERIOR
INESPECÍFICO
activas ,

 Capacitar a los trabajadores del riesgo biológico

y la importancia de utilizar los elementos de
protección personal
QUÍMICO ÁREA OPERATIVA POSTERIOR  capacitar al trabajador en medicina preventiva
para disminuir riesgos

 Capacitar a los trabajadores en higiene postural

ÁREA ADMINISTRATIVA  mantener el auto cuidado ,realizar pausas
BIOMECANICO POSTERIOR activas
Y OPERATIVA

ÁREA ADMINISTRATIVA
FISICO (RUIDO INTERMITENTE) POSTERIOR  Capacitación al personal de manera colectiva,
Y OPERATIVA
individual.

 Capacitar a las personas que van a manipular

los tableros y cables.
ELÉCTRICO AREA ADMINISTRATIVA POSTERIOR  Conocimiento de los efectos de la electricidad
al manipular cables con corriente.
 Utilizar señalización acerca de cables sin
protección.

ÁREA ADMINISTRATIVA
FISICO (RUIDO INTERMITENTE) POSTERIOR  Capacitar al personal sobre el riesgo al que se
Y OPERATIVA
encuentra expuesto.

 Capacitación al personal sobre manejo de

cuadros virales.
ÁREA ADMINISTRATIVA
BIOLOGICO POSTERIOR  Implementar un hábito adecuado lavado de
Y OPERATIVA
manos.

 Realizar actividades que fomenten un ambiente

PSICOSOCIAL(CARGA DE laboral.
AREA ADMINISTRATIVA POSTERIOR
ESTRÉS)  Capacitar al personal sobre el riesgo al que
está expuesto.
 Realizar pausas activas en un ambiente laboral.
 ÁREA ADMINISTRATIVA  Capacitar al personal sobre el manejo de
BIOLOGICO POSTERIOR
Y OPERATIVA cuadros virales.
 Adoptar el habito del lavado de las manos.

CONDICIONES DE SEGURIDAD ÁREA ADMINISTRATIVA

POSTERIOR
(PUBLICO) Y OPERATIVA  Adecuada señalización.

 Utilizar elementos de protección personal.

ÁREA ADMINISTRATIVA
BIOLOGICO POSTERIOR  Hacer una buena desinfección del lugar de
Y OPERATIVA
trabajo.
 Adquirir una buena ventilación.

 Realizar pausas activas.

 Capacitar al personal sobre higiene postural por
BIOMECANICO(POSTURAS ÁREA ADMINISTRATIVA
POSTERIOR un profesional del sistema de gestión de la
PROLONGADAS) Y OPERATIVA
seguridad y salud en el trabajo.

 Implementar la gimnasia laboral.

Ver Anexo 15. Matriz de peligros y riesgos COMPLICES CAFÉ &BAR

CLASIFICACIÓN DE PELIGROS

Para fines de la matriz de peligros y riesgos, se considerará la clasificación de los peligros que
se anota a continuación.

Peligro físico. Son aquellos que por la fuerza o transformación de su energía pueden ocasionar
lesiones al trabajador. Se originan en los instrumentos de trabajo, en el proceso de producción y
en la infraestructura física destinada al sitio de trabajo, incluyen:

 Ruido. Definido como un sonido indeseable, dado que es desagradable, interfiere con la
percepción del sonido deseado y puede ser fisiológicamente dañino. Se clasifica en continuo,
intermitente o de impacto.
 Vibraciones. Son movimientos oscilatorios de un cuerpo respecto de una posición de
referencia o de equilibrio, pueden afectar el cuerpo parcialmente (miembros superiores) o
totalmente (todo el cuerpo).
 Iluminación. Es considerada como un flujo luminoso que cae sobre una superficie y tiene
como principal finalidad el facilitar la visualización de las cosas dentro de su contexto espacial
o entorno de trabajo. La Iluminación es uno de los factores ambientales de carácter micro
climático que hace que el trabajo se pueda desempeñar en unas condiciones aceptables de
eficiencia, comodidad y seguridad. El peligro puede deberse a luz visible por exceso o
deficiencia.
  Radiaciones ionizantes y no ionizantes. Son formas de radiación electromagnética que
tiene diversos efectos sobre el organismo, que dependen principalmente de la longitud de onda
de la radiación en cuestión. Dentro de la radiación ionizante se incluyen los rayos X, rayos
gamma, beta y alfa Dentro de la radiación no ionizante se incluye la radiación ultravioleta, luz
visible, radiación infrarroja, radiofrecuencias, microondas y frecuencias extremadamente bajas.
Los rayos láser son una mezcla de diferentes frecuencias de radiación.

Peligro biológico. Se refiere a los macro y microorganismos con características patógenas y a

los residuos que por sus características pueden ser tóxicos para las personas que entren en
contacto con ellos, desencadenando enfermedades infectocontagiosas, reacciones alérgicas o
intoxicaciones. Se clasifica en virus, bacterias, hongos, ricketsias, parásitos, picaduras,
mordeduras, fluidos y excrementos.

Peligro biomecánico. Son todos aquellos objetos, puestos de trabajo y herramientas, que por
el peso, tamaño, forma o diseño encierran la capacidad potencial de producir fatiga física o
lesiones osteomusculares, por obligar al trabajador a realizar sobreesfuerzos, movimientos
repetitivos y posturas inadecuadas. El peligro biomecánico se divide de la siguiente manera:
 Postura: Prolongada, mantenida, forzada, anti gravitacional
 Esfuerzo
 Movimientos repetitivos
 Manipulación manual de carga

Peligro psicosocial. Consisten en las consecuencias que se generan de las interacciones entre
el trabajo, el medio ambiente, la satisfacción en el trabajo, las condiciones de la organización,
las capacidades del trabajador, sus necesidades, su cultura y su situación personal fuera del
trabajo; las cuales, a través de percepciones y experiencias, pueden influir en la salud, en el
rendimiento y la satisfacción en el trabajo. Se reconoce que los factores psicolaborales son
decisivos en relación con las causas y la prevención de las enfermedades con respecto a la
promoción de la salud, ya que estos no solo causan enfermedades profesionales específicas
sino que pueden influir de manera mucho más global como uno de los múltiples elementos que
determinan el estado de salud de un trabajador. Se clasifica de la siguiente manera:
 Gestión organizacional: Estilo de mando, pago, contratación, participación, inducción y
capacitación, bienestar social, evaluación del desempeño, manejo de cambios.
 Características de la organización del trabajo: comunicación, tecnología, organización
del trabajo, demandas cualitativas y cuantitativas de la labor.
 Características del grupo social del trabajo: relaciones, cohesión, calidad de
interacciones, trabajo en equipo.
 Condiciones de la tarea: carga mental, contenido de la tarea, demandas emocionales,
sistemas de control, definición de roles, monotonía, etc.
 Interface persona tarea: conocimientos, habilidades con relación a la demanda de la
tarea, iniciativa, autonomía y reconocimiento, identificación de la persona con la tarea y
la organización.
 Jornada de trabajo: pausas, trabajo nocturno, rotación, horas extras, descansos.

Fenómenos naturales. Se tiene en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que
afectan la seguridad y bienestar de las personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de
emergencia de cada empresa se consideraran todos los fenómenos naturales que pudieran
afectarla. En este peligro encontramos sismo, terremoto, vendaval, inundación, derrumbe,
precipitaciones.

Peligro mecánico: Son objetos, máquinas, equipos, piezas a trabajar, materiales proyectados
sólidos o fluidos y herramientas que por sus condiciones de funcionamiento, diseño o por la
forma, tamaño, ubicación y disposición tienen la capacidad potencial de entrar en contacto con
las personas o materiales, provocando lesiones en los primeros o daños en los segundos.

Peligro locativo. Se tiene en cuenta las superficies de trabajo que pueden ser irregulares,
deslizantes, con diferencia de nivel, las condiciones inadecuadas de almacenamiento, caída de
objetos, la falta de orden y aseo, por una inapropiada eliminación de desechos, o por la
presencia de elementos en desuso en los puestos de trabajo entre otros.

Peligro tecnológico. En este peligro se consideran los elementos, las sustancias, las fuentes de
calor y los sistemas eléctricos, que bajo ciertas circunstancias de inflamabilidad y
combustibilidad pueden ocasionar incendios o explosiones que a su vez pueden traer
consecuencias de lesiones personales y daños a materiales, equipos e instalaciones. También
se tienen en cuenta derrames y fugas.

Peligro público: Se toma en cuenta situaciones como robos, atracos, asaltos, atentados,
desorden público a los que se puede ver expuesto el trabajador en el cumplimiento de sus
funciones

4. PELIGRO PSICOSOCIAL

Los factores psicosociales comprenden los aspectos intralaborales, los extralaborales o externos
a la organización y las condiciones individuales o características intrínsecas del trabajador, los
cuales en una interrelación dinámica, mediante percepciones y experiencias, influyen en la salud
y el desempeño de las personas.

Los factores psicosociales deben ser evaluados objetiva y subjetivamente, utilizando los
instrumentos que para el efecto hayan sido validados en el país. Para efecto de esta evaluación
los empleadores deben incluir información periódica y actualizada sobre los siguientes aspectos:
 a) Condiciones de salud, tomando en cuenta cada uno de los sistemas corporales:
osteomuscular, cardiovascular, respiratorio, gastrointestinal, mental, sistema nervioso central y
periférico, dermatológico, endocrino, genitourinario e inmunológico.
b) Ocurrencia de accidentes de trabajo y enfermedad profesional.
c) Estadísticas de morbilidad y mortalidad por accidente de trabajo, enfermedad laboral y
enfermedad común, discriminadas por diagnóstico, días de incapacidad médica, ocupación y
género.
d) Ausentismo.
e) Rotación de personal.
f) Rendimiento laboral.

5. PROGRAMAS DE PREVENCIÓN DE CONSUMO DE TABACO, ALCOHOL Y SUSTANCIAS

PSICOACTIVAS

5.1. PROGRAMA DE PREVENCIÓN DE CONSUMO DE ALCOHOL Y SUSTANCIAS

PSICOACTIVAS

Justificación

Se considera psicoactivo a toda sustancia química de origen natural o sintético que al

introducirse por cualquier vía (oral-nasal-intramuscular-intravenosa) ejerce un efecto directo
sobre el sistema nervioso central, ocasionando cambios específicos a sus funciones. Estas
sustancias son capaces de inhibir el dolor, modificar el estado anímico o alterar las
percepciones. Se considera que una sustancia psicoactiva genera adicción en su consumidor
cuando genera síndrome de abstinencia al dejar de consumirla.

Este programa busca aplicar las normas y lineamientos establecidos por el gobierno colombiano
para la prevención del consumo de alcohol y sustancias psicoactivas en el ámbito laboral, ya que
esta adicción puede generar bajos niveles de producción, incrementar la accidentalidad y
ausentismo laboral, deterioro del ambiente laboral y también puede causar gran impacto en el
ámbito social y familiar del trabajador.
Por esta razón es de vital importancia COMPLICES CAFÉ BAR planear actividades que
permitan al trabajador conocer esta problemática, identificar cual o cuales de estas adicciones le
pueden estar afectando para generar soluciones que le permitan al trabajador desarrollar su vida
laboral, social y familiar con una buena calidad de vida y una mejor proyección para su futuro y
el de la empresa.

Objetivo

Generar estrategias que permitan la identificación y el control de consumo de sustancias

psicoactivas de los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR dentro de la empresa.

Estrategia

 Identificar los lineamientos establecidos por el gobierno nacional para evitar el consumo
de sustancias psicoactivas.
 Sensibilizar a los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR sobre los efectos nocivos del
consumo de alcohol y sustancias psicoactivas en la salud, el ambiente laboral y familiar.
 Dar a conocer los factores de riesgo y factores de protección frente al consumo de alcohol
y sustancias psicoactivas
 Solicitar apoyo a la administradora de riesgos laborales y a las entidades promotoras de
salud a las cuales se encuentran afiliados los colaboradores para capacitar y fomentar
sobre hábitos de vida y trabajo saludable.
 En forma obligatoria los colaboradores, usuarios y proveedores de COMPLICES CAFÉ
BAR no podrán consumir sustancias psicoactivas al interior de la empresa.

Metas

 Generar la conciencia de que no se debe consumir alcohol y/o sustancias psicoactivas en

COMPLICES CAFÉ BAR.
 Sensibilizar a los colaboradores, proveedores y usuarios de COMPLICES CAFÉ BAR,
sobre la no asistencia a la empresa bajo el efecto del alcohol y/o sustancias psicoactivas.
 Que los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR adquieran conocimiento de los
perjuicios del alcohol y sustancias psicoactivas.
Artículo I. 5.2. PROGRAMA ESPACIOS LIBRES DE HUMO DE TABACO

Artículo II.
Justificación

El tabaco es la primera causa de muerte prevenible en el mundo. Es un factor de riesgo en seis

de las ocho causas principales de mortalidad en el mundo; el 80% de las defunciones en
Colombia por tumores malignos en labio, boca y faringe son atribuidas al tabaco.

Desde mediados del siglo XX se ha comenzado a crear una cultura antitabaco, en la cual
muchas organizaciones internacionales que buscan el bienestar común como por ejemplo, La
Organización Panamericana de Salud, entre otras han venido desarrollando programas de anti-
publicidad frente al consumo de nicotina, en Colombia el Congreso de la República estipuló
mediante la ley 1335 del 21 de julio del 2009 las políticas públicas para la prevención del
consumo del tabaco y el abandono de la dependencia del tabaco del fumador y sus derivados en
la población colombiana.

Frente a esta problemática existe un factor muy importante, es el de cómo hacer para que los
consumidores abandonen el consumo del cigarrillo como tal. No solo en las áreas cerradas de
los lugares de trabajo y/o de los lugares públicos si no que vean el efecto de consumir cigarrillos
en su vida.

Artículo III. A fin de aportar a esta causa se formula el siguiente programa ESPACIOS LIBRES
DE HUMO DE TABACO

Objetivo

Generar una conciencia colectiva en los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR sobre los
perjuicios del tabaco para la salud.

Estrategia

 Capacitar a los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR sobre los efectos nocivos del
consumo de tabaco en la salud.
  Solicitar apoyo a la administradora de riesgos laborales y a las entidades promotoras de
salud a las cuales se encuentran afiliados los colaboradores para capacitar y fomentar
sobre hábitos de vida y trabajo saludable.
 Socializar a los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR la ley 1335 del 21 de julio del
2009.
 En forma obligatoria los colaboradores, usuarios y proveedores de COMPLICES CAFÉ
BAR no podrán consumir cigarrillo al interior de la empresa.

Metas

 Generar la conciencia de que no se debe fumar en COMPLICES CAFÉ BAR.

 Que los colaboradores de COMPLICES CAFÉ BAR adquieran conocimiento de los
perjuicios del tabaco para la salud.
 Conseguir la declaración de COMPLICES CAFÉ BAR libre de humo.
 Contar con espacios libres de humo de cigarrillo en COMPLICES CAFÉ BAR.

6. CAPACITACIÓN

Conjunto de actividades encaminadas a proporcionar al trabajador los conocimientos y destrezas

necesarias para desempeñar su labor asegurando la prevención de accidentes, protección de la
salud e integridad física y emocional.

Este elemento es de vital importancia para la implementación y resultados específicos de los

otros subprogramas, ya que en el radica el proceso de información y capacitación del personal
en el manejo y control de los riesgos profesionales.

Objetivos

 Proporcionar sistemáticamente a los trabajadores el conocimiento necesario para

desempeñar su trabajo en forma eficiente, cumpliendo con estándares de seguridad, salud,
calidad y producción.

 Lograr el cambio de actitudes y comportamientos frente a determinadas circunstancias y

situaciones que puedan resultar en pérdidas para COMPLICES CAFÉ BAR.

 Generar motivación hacia la seguridad y salud en el trabajo desarrollando campañas de

promoción.
6.1 Actividades a desarrollar

Identificar las necesidades de capacitación que tengan los trabajadores, a través del área que
coordine la Capacitación (administración) teniendo en cuenta las actividades propias de
entrenamiento y promoción de cada subprograma y los conocimientos necesarios para realizar
la labor con criterios de seguridad y salud en el trabajo, calidad y producción.

Ver anexo 16. Plan de capacitación

6.2 Programa de inducción y reinducción

Cuando ingresa un empleado a la COMPLICES CAFÉ BAR debe ser sometido a la fase de
inducción con el fin de ubicar al nuevo trabajador en la organización y su puesto de trabajo,
incluyendo los siguientes temas básicos en seguridad y salud ene le trabajo:

 Normas generales de seguridad y salud en el trabajo

 Sistema de Gestión de la seguridad y la Salud en el Trabajo
 Procedimiento sobre reporte del ATEL
 Plan de emergencias
 Manual de inducción sobre riesgos específicos propios de la labor
 Manual de funciones del cargo

COMPLICES CAFÉ BAR establece la reinducción del Recurso Humano con el fin de actualizar
las políticas, procedimientos, nuevos servicios y en general toda la información que cualquier
funcionario debe conocer a la perfección para el desempeño óptimo de su labor, bajo
condiciones adecuadas de seguridad y salud en el trabajo.
7. INDICADORES

Este programa es llevado a cabo por la Policía Metropolitana de Popayán, así mismo el colegio
está encargado de hacer llegar los respectivos reportes a la Metropolitana para que ellos puedan
realizar este proceso.
Para la evaluación anual de los SG-SST se pueden utilizar los indicadores establecidos en la
NTC 3701

INDICADORES DE CUMPLIMIENTO

 Ejecución actividades programadas.

 Ejecución presupuestal del programa.

INDICADORES EPIDEMIOLÓGICOS DE LA POBLACIÓN TRABAJADORA

 Indicadores de frecuencia

El Índice General de Frecuencia del Ausentismo (IGFA) en una empresa se obtiene aplicando la
siguiente fórmula:

No. de casos reportados en el período

IF = ----------------------------------------------------------------- X k
horas-hombre trabajadas en el mismo período

k: 200.000

El indicador así calculado se interpretará como el número de casos ocurridos durante el último
año por cada 200.000 horas hombre de exposición.

 Indicadores de severidad

Estos indicadores de severidad también pueden obtenerse por las categorías que la empresa
considere de interés (áreas, secciones, centros de trabajo, cargos, sexo, grupos de edad, evento
común o profesional, clase de enfermedad, etc.).

Número de días perdidos o cargados por causa de

los casos de ATEL durante el periodo
IS = ----------------------------------------------------------------- X k
horas-hombre trabajadas en el mismo período

k: 200.000
El indicador así calculado se interpretará como el número de días perdidos o cargados durante
el último año por a causa de todos los casos presentados por cada 200.000 horas hombre de
exposición.
 Índice de lesiones incapacitantes

Índice de Frecuencia * Índice de Severidad

ILI = ------------------------------------------------------------------
1000

 Tasa de incidencia

La tasa de incidencia mide la probabilidad de que una persona sana desarrolle una enfermedad
durante un periodo específico de tiempo, es decir, representa el número de casos nuevos de
enfermedad en una población durante un periodo de tiempo definido

Número de casos nuevos en un periodo de tiempo

INCIDENCIA = ------------------------------------------------------------------
Población en riesgo

 Tasa de prevalencia

La tasa de prevalencia mide el número de personas en una población que en un momento dado
tienen la enfermedad.

Número existente de casos en un periodo de tiempo

INCIDENCIA = ------------------------------------------------------------------
Población total
 8. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

En el siguiente anexo se abordará todas las actividades a ejecutar para el desarrollo del
programa del SG-SST, que se realizará en el COMPLICES CAFÉ & BAR durante el año lectivo
2018.

Ver Anexo 17. Cronograma de actividades

Anexo 18 mapa de la empresa rutas evacuación cómplices café bar

Programa revisado y aprobado por:

_________________________________
__________________________
Coordinador Salud Ocupacional Gerencia
 LISTA DE ANEXOS

ANEXO1 CERTIFICADO Y CARNET DE ALIMENTOS.

ANEXO 2 MATRIZ LEGAL.
ANEXO 3 CARPETAS ANEXADAS POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
ANEXO 4 COMITÉ DE CONVIVENCIA.
ANEXO 5 ACTA DE ELECCIÓN DEL VIGÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.
ANEXO 6 ACTA REUNIÓN DEL VIGIA SE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO- DE LA
EMPRESA COMPLICES CAFÉ & BAR.
ANEXO 7 HISTORIA CLINICA.
ANEXO 8 FICHA TOXICOLÓGICA.
ANEXO 9 FORMATO DE AUSENTISMO.
ANEXO 10 CONTENIDO Y REGISTRO DEL BOTIQUÍN.
ANEXO 11 FORMATOS INSPECCIONES PERIÓDICAS Y/O PLANEADAS.
ANEXO 12 CRONOGRAMA DE INSPECCIONES PLANEADAS
ANEXO 13 INSPECCIONES PLANEADAS DE EXTINTORES
ANEXO14. PROCEDIMIENTO Y FORMATO A SEGUIR EN CASO DE ACCIDENTE DE
TRABAJO
ANEXO15 FORMATO ENTREGA DE ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL.
ANEXO 16 MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS: CARPETAS ANEXAS.
ANEXO 17 PLAN DE CAPACITACIÓN.
ANEXO 18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES.

ANEXO 19 MAPA DE LA EMPRESA COMPLICES CAFÉ BAR

ANEXO1 CERTIFICADO Y CARNET DE ALIMENTOS
 ANEXO 2 MATRIZ LEGAL

MATRIZ LEGAL
LEY DESCRIPCION COMENTARIO
9ª de 1979 Por la cual se dictan medidas sanitarias Título III: Salud Ocupacional
Por la cual se crea y organiza el Sistema Nacional
para la Prevención y Atención de Desastres, se
46 de 1988 otorga facultades extraordinarias al Presidente de la
República, y se dictan otras disposiciones.
Aprueba el Convenio 159 de la OIT sobre
82 de 1988 readaptación profesional y el empleo (personas
inválidas).
19 de 1990 Técnico electricista. Reglamentada por los
19 de 1990
Decretos 991/91, 277/93,
Por la cual se introducen reformas al Código
50 de 1990 Sustantivo del Trabajo y se dictan otras
disposiciones
Por medio de la cual se aprueba el "Protocolo de
Montreal relativo a las sustancias agotadoras de la
capa de ozono", suscrito en Montreal el 16 de
29 de 1992 septiembre de 1987, con sus enmiendas adoptadas
en Londres el 29 de junio de 1990 y en Nairobi el 21
de junio de 1991
Por la cual se adopta el estatuto nacional contra el Comentario: El art. 25 trata
secuestro y se dictan otras disposiciones. cuando sobre las sanciones a las
oculten o colaboren el pago de la liberación de un empresas nacionales y
40 de 1993 secuestro de un funcionario o empleado de la extranjeras
misma, o de una de sus filiales, Concordancia: Ley
986 de 2005, Ley 365/97 (modifica ley 40/93)
Aprueba el Convenio 167 de la OIT sobre seguridad
52 de 1993 y salud en la construcción.
Aprueba el Convenio 170 de la OIT sobre los
55 de 1993 productos químicos.
60 de 1993 Descentralización – manejo de residuos
100 de 1993 Crea el Sistema General de Seguridad Social
Por la cual se establece el régimen de los servicios
142 de 1994 públicos domiciliarios y se dictan otras
disposiciones
181 de 1995 Por la cual se dictan disposiciones Art. 23. Las empresas con
para el fomento del deporte, la recreación, el más de 50 trabajadores
aprovechamiento del tiempo libre y la Educación programarán eventos
Física y se crea el Sistema Nacional del Deporte deportivos, de recreación,
culturales y de capacitación
directamente, a través de las
181 de 1995
cajas de compensación
familiar o mediante convenio
con entidades
especializadas.
Concordancia: Decreto 1127
de 1991
306 de 1996 Por medio de la cual se aprueba la
"Enmienda de Copenhague al Protocolo de
306 de 1996 Montreal relativo a las sustancias que agotan la
capa de ozono", suscrito en Copenhague, el 25 de
noviembre de 1992
Aprueba “Convenio 174 de la OIT sobre la
Prevención de Accidentes Industriales Mayores” y la
320 de 1996 “recomendación 181 sobre Prevención de
Accidentes Industriales Mayores”.
322 de 1996 Por la cual se crea es Sistema Artículo 11º.- Cuando
Nacional de Bomberos de Colombia y se dictan existan cuerpos de
otras disposiciones bomberos oficiales y cuerpo
de bomberos voluntarios en
una localidad o en las áreas
metropolitanas y
asociaciones de municipios,
los cuerpos de bomberos
voluntarios, operativamente,
estarán sujetos a las
instrucciones de los cuerpos
de bomberos oficiales.
Cuando las brigadas de
322 de 1996 bomberos privadas o de las
instituciones oficiales, y en
general cuando los
particulares deciden
participar en caso de
emergencia, operativamente
se subordinarán al cuerpo
de bomberos oficial o en su
defecto al cuerpo de
bomberos voluntarios.

324 de 1996 Normas a favor de la población sorda

Estatuto Nacional del Transporte: Comentario: Artículos 31 a
336 de 1996 36: De la Seguridad
 Se reestructura el Sistema de Salud y se dictan
352 de 1997 otras disposiciones en materia de seguridad Social
para las Fuerzas Militares y la Policía Nacional.
Integración social personas con limitaciones. Ver Art. 26 (modificado por
361 de 1997 I el Decreto 019 de 2012)

Por la cual se establece el programa para el uso Comentario: Modificada por

373 de 1997 eficiente y ahorro del agua la Ley 812 de 2003
Aprueba el Convenio 161 de la OIT sobre los
378 de 1997 servicios de salud en el trabajo
400 de 1997
Por la cual se dictan normas prohibitivas en materia
430 de 1998 ambiental, referentes a los desechos peligrosos y se
dictan otras disposiciones
Aprueba el Convenio 162 de la OIT sobre el
436 de 1998 asbesto, 1986
Código de Minas Comentario: Modificada por
685 de 2001 la Ley 1382 de 2010

697 de 2001 Mediante la cual se fomenta el uso

racional y eficiente de la energía, se promueve la
697 de 2001 utilización de energías alternativas y se dictan otras
disposiciones.
Aprueba el Convenio 182 de la OIT sobre la
704 de 2001 prohibición de las peores forma de trabajo infantil y
la acción inmediata para su eliminación , 1999
717 de 2001 Establece términos para
717 de 2001 reconocimiento pensiones de sobrevivientes y se
dictan otras disposiciones.
Se modifica el parágrafo del artículo 236 del Código Comentario: Ley María.
755 de 2002 Sustantivo del Trabajo (descanso remunerado en la
época del parto)
Por la cual se expide el Código Nacional de Tránsito
769 de 2002 Terrestre y se dictan otras disposiciones
Organización, administración y prestaciones en el
776 de 2002 Organización, Sistema General de Riesgos Profesionales.
administración y prestaciones en el
Sistema General de Riesgos
Profesionales.

Se dictan normas para apoyar el empleo y ampliar Art. 50: Control a la evasión.
789 de 2002 la protección social y se modifican algunos artículos
del Código Sustantivo del Trabajo.
790 de 2002
Se reforman algunas disposiciones del Sistema Ver: arts. 3, 4, 13
General de Pensiones previsto en la Ley
797 de 2003 100 de 1993 y se adoptan disposiciones
sobre los regímenes pensionales
exceptuados y especiales
Por la cual se aprueba el Acuerdo de Seguridad
826 de 2003 Social entre la República de Colombia y la
República Oriental de Uruguay
 Normas para el control a la evasión del Sistema de
828 de 2003 Seguridad Social.
Se reforman algunas disposiciones del Sistema
860 de 2003 General de Pensiones previsto en la Ley 100/93
861 de 2003 Madres cabeza de familia.
Derecho al trabajo en condiciones de igualdad en Comentario: Art. 2º:
razón de la edad. PROHIBE exigir a los
aspirantes a ocupar un
cargo o ejercer un trabajo,
cumplir con un rango de
931 de 2004 edad determinado para ser
tenido en cuenta en la
decisión que defina la
aprobación de su aspiración
laboral.
386 de 2005 386 de 2005
962 de 2005 Supresión de trámites.
962 de 2005 Supresión de trámites.

Comentario: El Capítulo VII está
dedicado al sector de la Protección
Social.
982 de 2005 Oportunidades personas
sordas y sordomudas
Comentario: El Capítulo VII está dedicado al sector
de la Protección Social.
982 de 2005 Oportunidades personas sordas y
sordomudas

Arts. 30 a 34 Arts. 30 a 34
Protección a las víctimas del secuestro y sus Comentario: Art. 15: obliga
familias, al empleador a pagar los
salarios y prestaciones de la
persona secuestrada hasta
986 de 2005 cuando se cumplan las
condiciones señaladas en
dicho artículo (libertad,
muerte, etc).
PEal gaort .p 1ro7p goarrcaionntiazla dael
vseaccuaecsiotrnaedso p yo ra eslu t ifeammpiloia f
995 de 2005 alalt apnrotete ac claió tne remni snaalcuidó n del
contrato
Medidas para prevenir, corregir y sancionar el acoso
1010 de 2006 laboral
1098 de 2006 Código de la Infancia y la Adolescencia
1931 de 2006 Obligatoriedad uso PILA
Modificaciones en el Sistema General de Seguridad
1122 de 2007 Social en Salud
Plan Nacional de Desarrollo 2007 - 2010 Comentario: Art. 40:
vinculación laboral inferior a
un mes (Artículo
1151 de 2007 reglamentado por el Decreto
2060 de 2008)

1164 de 2007 Disposiciones en materia de talento humano

 Modifica Ley 44 de 1980 Comentario: Procedimiento
de traspaso y pago oportuno
1204 de 2008 de las sustituciones
pensionales)
1209 de 2008 Seguridad en piscinas
1221 de 2008 Promoción y regulación del teletrabajo
Adiciona régimen de pensión de vejez por
1223 de 2008 exposición a alto riesgo a que se refiere la Ley 860
de 2003 para algunos servidores públicos del CTI
1225 de 2008 Funcionamiento y operación parques Comentario: Reglamentada
1225 de 2008 de diversiones Res. 0958/11

Por la cual se crean contribuciones especiales a de Trabajo Asociado, con

cargo de las Cooperativas y Precooperativas destino al Servicio Nacional
de Aprendizaje, SENA, al
1233 de 2008 Instituto Colombiano de
Bienestar Familiar, ICBF y a
las Cajas de Compensación
Familiar.
1237 de 2008 Por medio de la cual se promueven, manifestaciones artísticas y
fomentan y difunden las habilidades, talentos y las culturales de la población
con algún tipo de Limitación
1237 de 2008 Física, Síquica o Sensorial

Modifica arts. 106 y 107 Ley 769 de 2002 - Límites

1239 de 2008 de velocidad
Por la cual se adiciona un inciso al artículo 204 de la Comentario: Se disminuye al
Ley 100 de 1993 modificado por el artículo 10 de la 12% el monto de la
Ley 1122 de 2007 y un parágrafo al artículo 19 de la cotización de las personas
Ley 100 de 1993 modificado por el artículo 6o de la pensionadas, al Sistema de
Ley 797 de 2003. Salud. Igualmente, se
establece que aquellos
1250 de 2008 trabajadores independientes
que devenguen
mensualmente, una suma
igual o inferior a un salario
mínimo mensual, no están
obligadas a cotizar a
Pensiones.

1264 de 2008 Código ética técnico electricista

1280 de 2009 Licencia por luto
Prevención del consumo del tabaco. Arts 18, 19, 20 Concordancia: Decreto 1108
1335 de 2009 de 1994, arts. 38 a 40.

Por medio de la cual se define la obesidad y las Comentario: El artículo 20

enfermedades crónicas no transmisibles asociadas de esta Ley declara el 24 de
a ésta como una prioridad de salud pública y se Septiembre como el Dia
adoptan medidas para su control, asociadas a ésta Nacional de Lucha contra la
1355 de 2009 como una prioridad de salud pública y se adoptan Obesidad y el Sobrepeso y
medidas para su control, atención y prevención. su correspondiente semana
como la semana de hábitos
de vida saludable.
 Por medio de la cual se expide la Ley de Seguridad
1356 de 2009 en Eventos Deportivos
Por la cual se modifica la Ley 685 de 2001- Código Comentario: La Ley 685 de
de Minas. 2001 fue declarada
INEXEQUIBLE por la Corte
Constitucional, mediante la
Sentencia C-366 de Mayo
11 de 2011. En dicha
Sentencia se difieren los
1382 de 2010 efectos de la inexiquibilidad
declarada por el término de
dos (2) años. Los artículos
2º. 18 y 29 de la Ley 1382
de 2010 fueron
reglamentados por la
Resoución

(Minminas). Dicha Resolución perderá fuerza

ejecutoria cuando quede en firme la declaratoria de
INEXEQUIBILIDAD de la Ley 1382 de 2010, según
18066 de 2010 lo establece la Sentencia C-366-11 de 13 de mayo
de 2011, cuyos efectos fueron diferidos por el
término de dos (2) años.
Por la cual se reforma la Ley 781 de 2020- Código
1383 de 2010 Nacional de Tránsito
Por la cual se definen rentas de destinación Comentario: Los artículos 26
específica para la salud, se adoptan medidas para a 33 de esta Ley tratan
promover actividades generadoras de recursos para sobre los aportes a la
la salud, para evitar la evasión y elusión de aportes Seguridad Social. El artículo
a la salud, se redireccionan recursos al interior del 33 es claro al señalar que
sistema de salud y se dictan otras disposiciones. para afiliar a un trabajador,
contratista o a cualquier
persona obligada a cotizar al
1393 de 2010 Sistema de Riesgos
Profesionales debe
demostrarse que se
encuentra cotizando a los
Sistemas Generales de
Seguridad Social en Salud y
de Pensiones.
Reglamentada por el Dec.
2526/10
 "Por la cual se establecen medidas especiales de Comentario: Artículos 13, 14
protección para las personas que padecen Parágrafo 1º y 20. Es
epilepsia, se dictan los principios y lineamientos obligación del empleador
para su atención integral facilitar el acceso al trabajo
de las personas con
epilepsia. El parágrafo del
artículo 14 de la Ley 1414 de
2010 establece que el
Programa de Salud
1414 de 2010 Ocupacional debe incluir
actividades dirigidas a los
trabajadores en general y
específicamente a las
personas con epilepsia, para
garantizar la salud, la
higiene y la seguridad
durante las actividades que
estos desempeñen.
Por la cual se expide la Ley de formalización y Comentario: El artículo 65
generación de empleo de esta Ley, en su párrafo 2º
suprime la obligación del
empleadorde inscribir el
COPASO (o Vigía
1429 de 2010
Ocupacional según el caso)
ante el Ministerio de la
Protección Social.

Por medio de la cual se reforma el Sistema General Artículo 123: Control a los
de Seguridad Social en Salud y se dictan otras deberes de los empleadores
disposiciones y otras personas obligadas a
1438 de 2011 cotizar. Artículo 139:
Deberes y obligaciones de
los usuarios del Sistema de
Seguridad Social en Salud

Amplía la duración de la licencia de maternidad a 14 Si la madre muere antes de

semanas (98 días). La licencia se hace extensiva terminar la licencia por
para la madre adoptante, al padre adoptante sin maternidad, el empleador
cónyuge o compañera permanente. Madre de hijos del padre del niño le
prematuros: se “tendrá en cuenta la diferencia entre concederá una licencia de
la fecha gestacional y el nacimiento a término”, las duración equivalente al
cuales serán sumadas a las 14 semanas que se tiempo que faltare para
establecen en dicha Ley Tratándose de madres con expirar el período de la
parto múltiple, se tendrá en cuenta lo establecido licencia posterior al parto
1468 de 2011 sobre niños prematuros, ampliando la licencia en concedida a la madre. El
dos (2) semanas más. empleador debe conceder la
licencia de maternidad en
forma oportuna a la
trabajadora en estado de
embarazo, de tal forma que
empiece a disfrutarla de
manera obligatoria una (1) o
dos (2) semanas antes de la
fecha probable del parto,
 Por la cual se promueve la cultura en Seguridad Comentario: Las autoridades
Social en Colombia, se establece la semana dela públicas, las organizaciones
Seguridad Social, se implementa la jornada nacional empresariales y de
de la Seguridad Social y se dictan otras trabajadores, las
disposiciones previsional y de seguridad social (art. organizaciones solidarias,
1º) las operadoras del sistema
de proteccion social y las
1502 de 2011 comunidades educativas
deberàn ejecutar acciones
orientadas a la apropiaciòn
en el pais de una cultiura Se
declara como la “Semana de
l Seguridad Social” la ùltima
semana del mes de Abril de
cada año.
Por la cual se promueve la formación de hábitos, Comentario: Toda entidad,
comportamientos y conductas seguras en la via y se organización o empresa del
dictan otras disposiciones sector público o privado que
para cumplir sus fines
misionales o en el desarrollo
de sus actividades posea,
fabrique, ensamble,
comercialice, contrate o
1503 de 2011 administre flotas de
vehiculos automotores o no
automotores superiores a
diez (10) unidades, o
contrate o administre
personal de conductores,
debe diseñar el Plan
estrategico de Seguridad
Vial (arts. 12 a 14)

1505 de 2012 Por medio de la cual se crea el Sub-

Sistema Nacional de Voluntarios de Primera
Respuesta y se otorgan estimulos a los voluntarios
1505 de 2012 de la Defensa Civil, de los Cuerpos de Bomberos de
Colombia y de la Cruz Roja Colombiana y se dictan
otras disposiciones en materia de voluntariado en
primera respuesta

Se establesen parametros del sistema general de establese nueva definicion

riesgos laborales de accidentes de trabajo y la
nueva denominacion de
1562 DE 2012 sistema de gestion en
seguridad y salud en el
trabajo

POR LA CUAL SE DICTAN NORMAS PARA

GARANTIZAR LA ATENCIÓN I
INTEGRAL A PERSONAS QUE CONSUMEN
SUSTANCIAS PSICOACTIVAS
1566 de 2012 y SE CREA EL PREMIO NACIONAL "ENTIDAD
COMPROMETIDA CON LA
PREVENCIÓN DEL CONSUMO, ABUSO Y
ADICCIÓN A SUSTANCIAS"
PSICOACTIVAS
 Por medio de la cual se expide la ley de salud
1616 de 2013 mental y se dictan otras dispociciones

ANEXO 3 :CARPETAS ANEXADAS POLITICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

ANEXO 4 COMITÉ DE CONVIVENCIA

ACTA DE ELECCIÓN DEL COMITÉ DE CONVIVENCIA LABORAL DE COMPLICES CAFÉ

BAR
NIT. 1061686621

Siendo las 10:00 AM del día 22 de 05 del 2018 , en las instalaciones de COMPLICES CAFÉ
BAR, se reunió El representante legal y la totalidad de asociados para realizar la votación que
permitirá la elección del Comité de Convivencia Laboral, dando cumplimiento a la Resolución
652 del 2012 y a la 1356 del 2012. El período de elección de los integrantes del comité es de
dos (2) años. El comité se reunirá ordinariamente cada tres meses y extraordinariamente cuando
se presenten casos que requieran de su inmediata intervención.

El representante legal de COMPLICES CAFÉ BAR, nombró a las siguientes personas:

POR PARTE DEL REPRESENTANTE LEGAL

NOMBRE CARLOS ASTAIZA

Principal
C.C No. 1061709765 de Popayán

NOMBRE CAROL VICTORIA VALENCIA

Principal
C.C No. 1061686621 de Popayán

NOMBRE MARIA CAMILA POLOCHE

Suplente
C.C No.1061804475 de Popayán
 CAROL VICTORIA VALENCIA
C.C.1061686621 de Popayán
EPRESENTANTE LEGAL

ANEXO 5

ACTA DE ELECCIÓN DEL VIGÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO DE COMPLICES CAFÉ

BAR
NIT. 1061686621

Siendo las 1:00 PM. del día 22 del mes de 05 de 2018, en las instalaciones de COMPLICES CAFÉ BAR,
se reunió el Gerente y la totalidad de trabajadores para realizar la votación que permitirá la elección del
Vigía de Seguridad y Salud en el Trabajo, dando cumplimiento a la Resolución 2013 de 1986 y al Decreto
1295 de 1994 en su artículo 63 y a las exigencias de la división de seguridad y salud en el trabajo del
Ministerio de Trabajo, así como lo dispuesto en el Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo de COMPLICES CAFÉ BAR. El período de elección del Vigía de Seguridad y Salud en el
Trabajo, es de dos (2) años y deben de contar por lo menos con cuatro horas semanales dentro de la
jornada normal de trabajo para el desarrollo de sus funciones.

Por votación unánime se decidió que Carol valencia con C.C. No 1061686621 de la ciudad de Popayán
será el representante principal y Carlos Astaiza con C.C 1061709765 de la ciudad de Popayán será el
suplente.

NOMBRES Y
No CEDULA CARGO FIRMA
APELLIDOS

1 Carol Valencia 1061686621 Gerente Carol valencia

2 Carlos Astaiza 1061709765 Gerente

Carlos Astaiza
3 María Camila Poloche 1061804475 Gerente
María Camila Poloche

Carol valencia Carlos Astaiza

C.C:1061686621 C.C: 1061709765
PRINCIPAL SUPLENTE
 CAROL VALENCIA
C.C:1061686621
GERENTE

ANEXO 6 ACTA REUNIÓN DEL VIGIA SE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

ACTA REUNIÓN DEL VIGIA SE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO- DE LA EMPRESA

COMPLICES CAFÉ & BAR

ACTA No. 1

OBJETIVO:

 Inspeccionar
 vigila que haya buenas condicionas en la empresa
 asignar tareas con la sistemas de seguridad y salud en el trabajo

Siendo las 10:30 am en las instalaciones de la asociación, a los 15 días del mes de mayo del año 2018,
se reunieron los integrantes del Comité Paritario de Seguridad y Salud en el Trabajo, para tratar el
siguiente orden del día:

1. Llamado a lista y verificación del quórum

2. Lectura del acta anterior
3. Revisión de cumplimiento de tareas y responsabilidades
(Según lo establecido en la lectura del acta anterior)
4. Desarrollo de los contenidos, incluyendo los acuerdos tomados.
5. Proposiciones y/o varios
6. Asignación de tareas y responsabilidades.
7. Fin de reunión.

Leído y puesto en consideración el orden del día, se dio por aprobado y se procedió a su desarrollo.
 Asistentes
1. Carol victoria valencia
2. Carlos Astaiza
3. María Camila Poloche

CONTENIDOS DE LA REUNIÓN

Asignar diferentes tareas y actividades del sg-sst,

Supervisar y participar en actividades de capacitación.

ASIGNACIÓN DE TAREAS Y RESPONSABILIDADES

Se asignaron las siguientes tareas de sg-sst a: Carlos Astaiza inspeccionar de los ambientes, maquinas,
equipos y operaciones realizadas por el personal en cada área e informar sobre la existencia de factores
de riesgo sugerir la medida correctiva de control:
Fecha: 30-08-2018

Carol Valencia participar en las actividades de promoción, divulgación, información y capacitación sobre
sg-sst de los empleados e informar a la empresa:
Fecha: 30-08-2018

María Camila Poloche vigilar el desarrollo de las actividades en materia de sg-sst debe realizar en la
empresa de acuerdo con el reglamento de higiene y seguridad industrial de las normas vigentes
;promover su divulgación, observancia, colaborar con análisis de las causas de los accidentes de trabajos
y enfermedades y proponer medida correctivas para evitar su ocurrencia
Fecha: 30-08-2018
Fecha y Hora Próxima reunión: el dia 02 de septiembre del 2018
Siendo las 12:30 pm, se dio por terminada la reunión, para constancia firman.

Carol valencia Carlos Astaiza

Presidente(a) Secretario(a)

ANEXO 7 HISTORIA CLINICA

MOTIVO DE LA EVALUACION

X
X 1. INGRESO 4.CALIFICACION ORIGEN 7. POST INCAPACIDAD

X
2. PERIODO 5.CALIFICACIONPERDIDA DE CAPACIDAD 8. REUBICACION

LABORAL.

3.RETIRO 6.EVALUACION OCUPACIONAL 9.OTROS CUAL_________

INDENTIFICACION DE LA EMPRESA

10.NOMBRE COMPLICES CAFÉ- BAR

IDENTIFICACION DEL TRABAJADOR

12.APELLIDOS Y NOMBRES 13.CEDULA

AURA JIMENA BALLESTEROS 24 AÑOS

14. GÉNERO 15.FECHA DE 16.EDAD 17. LUGAR DE

NACIMEINTO NACIMIENTO
F M 24 AÑOS
X
20 MAYO /1994 POPAYAN
X
X
18.RESIDENCIA 19.ESCOLARIDAD

PROPIA ANALFABETA PRIMARIA SECUANDARIA X TECNICO

UNIVERSITARIO COMPLETO INCOMPLETO

X
X
20. ESTADO CIVIL
SOLTERO CASADO U. LIBRE X SEPARADO VIUDO

21. EPS 22. ARP X 23. AFP

X
SANITAS POSITIVA

HISTORIA LABORAL

25.ANTIGUIEDAD EN LA 26.NOMBRE DEL CARGO O A DESEMPEÑAR

EMPRESA (AÑOS) MESERA

1 AÑO

28. DEPENDENCIA 29.TURNO

DIURNO X NOCTURNO ROTATIVO

31.LAS ACTIVIDADES LAS REALIZA X

32. ACCIONES QUE RALIZA
X
DE PIE ALCANZAR HALAR
X X
XX
SENTADO X
X X LEVANTAR
XX CAMINANDO EMPUJAR X
XX INCLINADO X
X X
ARRODILLADO ARRASTRAR OTRO

OTRA CUAL___________

CUAL__________________________________ _____________________________________________

_______________________________________ _____________________________________________

_____________________________________________

_____________________________________________

33.EQUIPOS O HERRAMIENTAS UTILIZADAS 34.MATERIAS PRIMAS O INSUMOS

LIBRETA , LAPICEROS, DESTAPADOR, BEBIDAS ALCOHOLICA Y NO ALCOHOLICAS

TRAPOS LIMPIADORES.

ANTECEDENTES PERSONALES
S N HACE S N HACE S N
CUANTO CUANTO
HACE
CUANTO
35.CEFALEA 47.BRONQUITIS 59.HERNIA
X INGUINAL
X X
X
36.DEFECTO 48.ASMA X 60.HERNIA X
VISUAL
XX XX
UMBILICAL XX
37.SORDERA X 49. TBC
X 61. X
VARICOCELE
X XX XX
38.OTITIS MEDIA X 50. ENF. ACID. 62.DERMATITIS X
X
XX X XX
X
X X X
X X X
 PEPTICA

39.SINUSITIS 2 51. COLITIS 63.ARTRITIS

MESES
X X
X
40. TINITUS X 52.COLEALITIASIS X 64.LUMBAGO
X
XX XX CRONICO
XX
41.CONVULSIONES X 53.UROLITIASIS X 65.TUNEL DEL X
X X XX CARPO X
42. HTA X X 54.INFECCION X 66. VARICES X
X X URINARIA XX PIERNAS XX
43.ENF. CARDIACA X 55. VENEREAS X 67. X
X XX TROMBOSIS XX
44. HEPATITIS X 56.COLESTEROL X 68.GOTA X
X
ALTO X
X XX
45. ENF. TIROIDES X 57. CANCER X 69.ENF. X
XX XX COLUMNA
X
X
46.CONVULSIONES X 58. VARICES X 70. OTROS
X X
X XX
X XX
DESCRIPCION X X X
X X
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________

ANTECEDENTES FAMILIARES
SI NO NO PARENTESCO SI NO NO SABE PARENTESCO
SABE

71.HTA 77.ASM
X A X
72.INFARTO X 78.TBC X
X
X X
X X
73. ACV 79.ART
XX X
RITIS
X
X
X
X
X
74.ALERGIA TIA 80. ENF.
S MENTA
L X
X
X
75.ULCERA X 81.CAN
PEPTICA X CER X
X X
X X
76.DIABETES
X X
X
X
EXPOSICION A FACTORES DE RIESGO 83. ANTERIORES
EMPRESA FACTORES DE RIESGO TIPO CARGO TIEMPO EPP
DE
RIESGO

F Q B ERG MEC PSC ELEC OT

DAVIVIENDA III CAJERA 8 HRS SI

X
X
X
84. ACTUALES

EMPRESA FACTORES DE RIESGO TIPO CARGO TIEMPO EPP

DE
RIESGO

F Q B ERG MEC PSC ELEC OT

COMPLICES MESERA 8 HRS SI

CAFÉ BAR
X
X
X

USO DE ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

85.EN EL CARGO O 86. ACTUAL
EMPRESA

SI NO CASCO BOTAS GAFAS TAPABOCA

ANTERIOR:
X X
X X
SI NO
X X
PROTECTORES AUDITIVOS R RESPIRADOR X
OVEROL
X GUANTES
X X
OTROS-____-UAL__CALZADO ANTIDESLIZNTE Y DELANTAL GORRO
X PORTECTOR DE CABELLO X

87. ¿LOS CONSIDERA 88. ¿CUALES DEBERIA RECIBIR? 89. LE SON DE UTILIDAD?
ADECUADOS?
------ SI
SI

ACCIDENTES DE TRABAJO 90. HA SUFRIDO ACCIDENTES DE TRABAJO SI NO

X
FECHA EMPRES CAUS TIPO DE PARTE DIAS DE SECUELAS X
A A LESION AFECTADA INCAPACIDAD X
1

ENFERMEDAD PORFESIONAL 91. HA SUFRIDO ENFERMEDAD PROFESIONAL SI NO

X
FECHA EMPRESA DIAGNOSTICO INDEMNIZACION REUBICACION X
X
1

92.ANTECEDENTES QUIRURJICOS FECHA 93.ANTECEDENTES TRAUMATICOS

_______________________________ ______ 94. LESION 95. CAUSA

_______________________________ _____ __________________________ _______

96. ANTECEDENTES PATOLOGICOS FECHA SECUELAS

________________________________ ________ _________________________________________

________________________________
________________________________
________________________________
________ _________________________________________
__________________________________________
________
__________________________________________
________

97.INMUNIZACION 98.HEPATITIS B 99.TETANOS 100. FIEBRE 101 OTRAS___________

AMARILLA
_____________________

_____________________
FECHA
FECHA FECHA CUAL________________
DOSIS
DOSIS DOSIS _____________________

_____________________

_____________________

GINECO-OBSTETRICOS
102. MENARQUIA 103. CICLOS 104. FUM

105.DISMENORREA SI NO

106. PARIDAD 107. FPP 108.FUP 109.PLANIFICACION

SI NO

G P A C E M V

110.METODO 111.CITOLOGIA 112.RESULTADO

RECIENTE
_________________ __________________________________________________
SI NO __________________________________________________

HABITOS TOXICOS
113.NO FUMA 114.EX- 115.AÑOS DE 116. 117.AÑOS DE 118.No :DE
FUMADOR SUSPENSIÓN DEL FUMADOR FUMADOR CIGARRILLOS/
NO HABITO DIA
NO NO
 NO NO NO

119.TOMA 120.AÑOS DE 121.FRECUENCIA 122.TIPO 123.A 124.CUALES

HABITUALMENTE HABITO DE LICOR TENIDO
DIARIO PORBLEMAS
CON LA
SEMANAL
BEBIDA
SI NO X
QUINCENAL
X SI NO
X MENSUAL

125.EXBEBEDOR No. DE AÑOS 126.OTROS HABITOS TIXICOS: TOMA ALGUN 127. ¿CUAL?
DE MEDICAMENTO REGULARMENTE :
SUSPENCION
SI NO
X
SI NO X
X
X X
X

REVISION POR SISTEMAS Y ENFERMEDAD ACTUAL

128.SISTEMA NERVIOSO___________________________________________________________________

129.INSOMNIO____________________________________________________________________________

130. DIFICULTAD PARA CONCENTRARSE_____________________________________________________

131. TENSION MUSCULAR, CANSANCIO, MIEDO_______________________________________________

132. OJOS________________________________________________________________________________

133. ORL_________________________________________________________________________________

134. RSPIRATORIO ( DISNEA –HIPERVENTILACION ETC)_______________________________________

135.DIGESTIVO___________________________________________________________________________

136.PIEL Y FANERAS______________________________________________________________________

137.GENITO – URINARIO___________________________________________________________________

EXAMEN FISICO: X
138. ASPECTO GENERAL________________ 139.CONSTITUCION________
X
140.DIESTRO ç 141 SURDO
X X
X
X
142. TA mmhg 143.FC 144. FR 145.PESO 146. TALLA m
Xmin Xmin
50 Kg

ORGANO N AN HALLAZGO ORGANO N AN HALLAZGO

147. ojos 164

X
X
X
148 Oídos 165
X
149 lengua X 166
XX
150 X 167

151
X 168

152 169

153 170

154 171

PROCESOS NORMAL DISFUNCION HALLAZGO

ORIENTACION
X
ATENCION X
CONCENTRACION X
X
SENSOPERCEPCION
X
XX
MEMORIA X
X
PENSAMIENTO X
X
X
LENGUAJE X
X
CONCEPTO NORMAL
X ANORMAL
X
X X
X
ANEXO 8 FICHA TOXICOLÓGICA
 ANEXO 9 FORMATO DE AUSENTISMO

PLANTILLA AUSENTISMO POR ACCIDENTE DE TRABAJO Y ENFERMEDAD LABORAL

COMPLICES CAFÉ & BAR

AÑO 2018
MES: ______________

APELLIDOS Y NOMBRE CARGO AREA SEXO DIA HORA INCAPACIDAD POR N.DIAS
F M

ANE
XO
10
CON
TENI
DO
Y
REG
ISTR
O DEL BOTIQUÍN

EL BOTIQUÍN INCLUIRA LOS SIGUIENTES ELEMENTOS

 Un manual de primeros auxilios
 Gasa estéril
 Esparadrapo (cinta adhesiva)
 Vendas adhesivas de distintos tamaños
 Vendas elásticas
 Toallitas antisépticas
 Jabón
 Crema antibiótica (pomada de antibiótico triple)
 Solución antiséptica (como peróxido de hidrógeno)
 Crema de hidrocortisona (al 1%)
 Pinzas
 Tijeras
 Toallitas impregnadas de alcohol
 Termómetro
 Guantes de plástico (por lo menos 2 pares)
 Mascarilla de reanimación cardiopulmonar (la puede obtener en la sede local de la
Cruz Roja), su lista de teléfonos de emergencia.
 una sábana (guardada cerca del botiquín)
 B 10 12-12-2019

B 10

B 10

B 10

B 5 12-12-2019

B 5

B 3

B 10

B 1

B 1

B 1

B 2

1
B

B 2
ANEXO 11 FORMATOS INSPECCIONES PERIÓDICAS Y/O PLANEADAS
 Identificar Condiciones Sub - estándar
 Verificar la eficiencia de las acciones correctivas
 Tomar medidas correctivas que disminuyan la exposición a pérdidas
 Identificar riesgos ocasionados por la instalación de nuevos equipos o modificaciones en
las instalaciones

FORMATOS INSPECCIONES PERIÓDICAS

RIESGOS A
PERIODO PERIODO
% ITEMS ITEMS % ACTUAL ANTERIO
AREA PROGRA REALIZ CUMPLI DETECTA CORRE EFECTI R
MADAS ADAS MIENTO DOS GIDOS VIDAD
Administrativa
TOTAL
FORMATOS INSPECCIONES PLANEADAS
 ANEXO 12 CRONOGRAMA DE INSPECCIONES PLANEADAS

INSPECCIONES AÑO

ESTADO E F M A M J J A S O N D RESPONSABL OBSERVACIONE

N E A B A U U G E C O I E S
MESES
E B R R Y N L O P T V C
R R Z I O I I S T U I M
B X X X X
EXTINTORES R BRIGADISTAS
M
BOTIQUIN B X X X X
PRIMEROS R BRIGADISTAS
AUXILIOS M
B X X X X
EPP R BRIGADISTAS
M
B X X X X
SST Y
EQUIPOS R COPASO
M
B X X X X
SST Y
BODEGA R COPASO
M
INSPECCION.
X X X
PROGRAMA.
INSPECCIONE 100%
X X
REALIZADAS

GESTOR SEGURIDAD Y JEFE DIVISION DE

SALUD EN EL TRABAJO GESTION HUMANA
ANEXO 13 INSPECCIONES PLANEADAS DE EXTINTORES

ANEXO 14. PROCEDIMIENTO A SEGUIR EN CASO DE ACCIDENTE DE TRABAJO

1. Comunicarse con la Línea de atención de la ARL (llamar), donde se le suministrará la
información necesaria para direccionar al trabajador accidentado a la IPS más cercana, de
acuerdo al lugar de la ocurrencia del accidente.

2. Reportar el presunto accidente de trabajo completando el Formato Único de Reporte

de Accidente de Trabajo (FURAT). Para esto debe iniciar sesión en el sitio web e
ingresar a Gestión de Riesgos Laborales, luego debe dirigirse a Reportar accidente de
trabajo.
 ANEXO 15 .FORMATO ENTREGA DE ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL

GESTIÓN EN
PROCESO SEGURIDAD Y SALUD EN CÓDIGO STFT18
EL TRABAJO
REGISTRO ENTREGA
ELEMENTOS DE
FORMATO VERSIÓN 2
PROTECCIÓN
PERSONAL
ELEMENTO
DE
DATOS FUNCIONARIO : RECIBIDO CAPACITACION
PROTECCIÓ
N PERSONAL

ANTIDESLIZANTES
Guantes de Látex
UNIFORME

ZAPATOS
MANDIL
DOCUMENT
PROCESO/ARE
NOMBRE O FIRMA FECHA SI NO
A/SEDE
IDENTIDAD

x x x x
x
Minerva astudillo 105260321 operativa X 21-01/2018

DECLARO HABER RECIBIDO LOS ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL AQUI

SEÑALADOS, ASI COMO LAS INSTRUCCIONES PARA SU CORRECTO USO Y ACEPTO
EL COMPROMISO QUE SE SOLICITA DE:
a. Utilizar el elemento durante la jornada de trabajo en las áreas cuya obligatoriedad de uso
se encuentra señalizado.
b. Consultar cualquier duda sobre su correcta utilización, cuidando de su perfecto estado y
conservación.
c. Solicitar un nuevo equipo en caso de pérdida o deterioro del mismo.
 ANEXO 16 : MATRIZ DE PELIGROS Y RIESGOS: CARPETAS ANEXAS

ANEXO 17 PLAN DE CAPACITACIÓN

CAPACITACION AÑO

E F M A M J J A S O N D PERSONAL RESPONSABLE
N E A B A U U G E C O I
MESES
E B R R Y N L O P T V C
R R Z I O I I S T U I M
X X X X ADMINISTRATI
IDENTIFICACION
VO Y BRIGADISTAS
DE PELIGROS OPERATIVO
PREVENCION X X X X
ADMINISTRATI
DE INCIDENTES
VO Y BRIGADISTAS
Y ACCIDENTES OPERATIVO
LABORALES
PREVENCION X X X X
ADMINISTRATI
DE
VO Y BRIGADISTAS
ENFERMEDADE OPERATIVO
S LABORALES
X X X X ADMINISTRATI
ESTANDARES SST Y
VO Y
DE SEGURIDAD COPASO
OPERATIVO
COMO ACTUAR X X X X ADMINISTRATI
SST Y
ANTE UNA VO Y
COPASO
EMERGENCIA OPERATIVO
CAPACITACION
X X X
PROGRAMA.
CAPACITACION 100%
X X
ES REALIZADAS

GESTOR SEGURIDAD Y JEFE DIVISION DE

SALUD EN EL TRABAJO GESTION HUMANA
 ANEXO 18 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES EN SALUD OCUPACIONAL

(ELABORADO CON EL DIAGNÓSTICO DE LOS RIESGOS IDENTIFICADOS EN EL PANORAMA DE
FACTORES DE RIESGO)
Este cronograma deberá ajustarse periódicamente para dar cumplimiento a las actividades propuestas
Anualmente se actualizará el cronograma para aquellos contratos de larga duración
APLICA - Marque con "X" en esta columna para los ítems de las actividades que apliquen al tipo de contrato
Marque con "X" las casillas de los meses en que se realizarán los ítems de las actividades que apliquen al
contrato

MES 10
MES 11
MES 12
MES 1
MES 2
MES 3
MES 4
MES 5
MES 6

MES 7

MES 8
MES 9
ACTIVIDADES APLICA

ADMINISTRATIVAS X
Control sobre afiliación y aportes al la ARP, EPS,
AFP y parafiscales X
Diligenciamiento formato para el informe periódico
FE-2 X
Diligenciamiento formato para el informe periódico
final FE-3 X

MEDICINA PREVENTIVA Y DEL TRABAJO

PARA ADMINISTRATIVA Y PERSONAL.
Vacunación X
Programa de prevención de enfermedades
cardiovasculares X
Programa de prevención del alcoholismo y la
drogadicción X
Disponibilidad del servicio de primeros auxilios X
Exámenes de ingreso y de retiro X
Exámenes periódicos y de control X
Programa de vigilancia epidemiológica auditiva X
Programa de vigilancia epidemiológica
osteomuscular X
Programa de vigilancia epidemiológica visual X
Otro programa de vigilancia (especifique) X

EN HIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL

Control sobre aplicación de normas y
procedimientos seguros de trabajo X
Control suministro, uso y reposición de elementos
de protección personal EPP X
Control sobre la demarcación y señalización en las
áreas de trabajo X
Evaluaciones ambientales según riesgos
prioritarios X
Inspecciones de seguridad X
Investigación de accidentes e incidentes de trabajo X
Saneamiento básico (Manejo integral de residuos
sólidos y líquidos) X
Otras actividades (especifique)

EN PLANES DE EMERGENCIAS
Capacitación y entrenamiento de brigadas X
Realización simulacros de evacuación X

DE CAPACITACIÓN Y ENTRENAMIENTO
SEGÚN RIESGOS (Especifique el tema - Incluye
medicina preventiva)
Preliminar: Inducción sobre procedimientos seguros
de trabajo X
Tema 1:
Tema 2:
Tema 3:
Tema 4:
Tema 5:
Tema 6:
ANEXO 19