MANUAL DE FUNCIONAMIENTO

ESTUFAS ECOEFICIENTES

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BANCO DENDROENERGETICO (HUERTO LEÑERO)

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 MANUAL DE FUNCIONAMIENTO - COCINAS ECOEFICIENTES
Y ESTBLECIMIENTO DE HUERTOS LEÑEROS

TABLA DE CONTENIDO
1 GENERALIDADES ...................................................................................... 2

2 IMPLEMENTACION DE ESTUFAS ECOEFICIENTES Y ESTABLECIMIENTO

DE HUERTOS LEÑEROS. ............................................................................ 3

2.1 ESTRUCTURA DE UNA ESTUFA ECOEFICIENTE ................................................... 3

2.2 PROCEDIMIENTO PARA EL ENCENDIDO DE LA ESTUFA ECOEFICIENTE................ 4
2.3 MANTENIMIENTOS PREVENTIVOS DE LA ESTUFA ECOEFICIENTE ........................ 4
2.4 BENEFICIOS DE UNA ESTUFA ECOEFICIENTE .................................................... 5

3 HUERTO LEÑERO APLICADO PARA LAS ESTUFAS ECOEFICIENTES .......... 6

3.1 ¿QUE ES UN HUERTO LEÑERO? ........................................................................ 6

3.2 VENTAJAS DE TENER UN HUERTO LEÑERO ........................................................ 6
3.3 EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO PARA UN HUERTO LEÑERO . 7
3.3.1 Árbol de yopo .................................................................................................. 7
3.3.2 Árbol de guamo ............................................................................................... 8

1
 1 GENERALIDADES

El cuidado del medio ambiente, se ha convertido en un argumento social en diversos

espacios, donde las problemáticas se centran en la conservación y buen uso de los
recursos naturales, es por esta razón que se ha venido adelantando, la construcción de
cocinas ecoeficientes, que cuentan con características y diseños que consumen menos
cantidad de leña que los fogones tradicionales, y contribuyen a la salud humana.

En el marco del desarrollo de estas actividades, es importante resaltar que el

establecimiento de huertos leñeros, favorece al adecuado uso y aprovechamiento del
material vegetal con finalidades maderables, teniendo en cuenta que su siembra y cultivo
articulan el uso exclusivo para esta actividad, evitando así, que las comunidades continúen
realizando la tala indiscriminada de bosques nativos, generando un alto impacto sobre los
recursos naturales.

Las estufas ecoeficientes y el establecimiento de cultivos leñeros, funcionan como

alternativas en busca de un desarrollo sostenible, apuntándole a la preservación del agua,
el suelo, el aire, la fauna, la flora, y que de esta forma se genere un incremento en la
eficiencia y aplicación de nuevas tecnologías en pro de la mejora en la calidad de vida de
las familias.

2
 2 IMPLEMENTACION DE ESTUFAS ECOEFICIENTES Y ESTABLECIMIENTO DE
BANCO DENDROENERGETICO (HUERTO LEÑERO).

Desde la década de los años ochenta, los diseños de estufas mejoradas apuntaban a
reducir las pérdidas de calor y optimizar la transferencia térmica del fuego hacia las ollas.
Con el tiempo, el análisis ingenieril sobre los procesos termodinámicos que suceden al
Interior de una estufa de leña, han permitido establecer una serie de fundamentos
técnicos que han servido de marco de referencia para la construcción de diferentes
modelos alrededor del mundo.1

Una estufa de leña ecoeficiente es la que, por sus características de diseño y materiales de
construcción, consume menor cantidad de leña que los fogones tradicionales, debido a
que genera un proceso de combustión, que conserva mejor el calor obtenido en la
incineración de la leña.

INCLUIR QUE LA IMPORTANCIA DE LA MADERA QUE SE UTILIZA YA QUE NO TODA LA

MANERA GENERA LA MISMA ENERGIA.

2.1 ESTRUCTURA DE UNA ESTUFA ECOEFICIENTE

Imagen Nº1. Estufa ecoeficiente

Fuente. UNION TEMPORAL COCINAS 2018

1
Improved cook stoves and fuelwood lots: an alternative of fuel self-supply for small farmers
dependent of oak forests in the Colombia eastern cordillera. Revista Colombia Forestal Vol. 13 (2):
245-265 / diciembre 2010.

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 Imagen Nº2. Movimiento de flujo de gases al interior de la estufa ecoeficiente

Fuente: Revista Colombia Forestal Vol. 13 (2) diciembre 2010

2.2 PROCEDIMIENTO PARA EL ENCENDIDO DE LA ESTUFA ECOEFICIENTE

 Para encender una estufa de leña y conseguir fuego, se recomienda utilizar

pequeños listones de madera y papel, o bien otros medios de encendido.
 Está prohibido el uso de sustancias líquidas que aceleren el proceso de
combustión, tales como, alcohol, gasolina, ACPM, petróleo o similares.
 Una vez la estufa logre conseguir la temperatura optima recomendada es
importante tener todos los tiros o compuertas abiertas, para evitar revocos de
humo al estar frío.
 Cuando la leña empieza a arder, es recomendable cerrar todos los tiros y recargar
abriendo lentamente la compuerta de aireación hasta que el fuego sea
permanente.
 Cuando la estufa es nueva o se encuentra inactiva, para evitar revocos de humo
por los orificios, es necesario realizar la prueba de tiraje o purga, esta consiste en
encender la estufa y colocar en el ducto de aseo un papel encendido, de esta
forma se logra que el flujo de gases y humo se direccionen correctamente hacia la
chimenea o ducto de salida.

2.3 MANTENIMIENTOS PREVENTIVOS DE LA ESTUFA ECOEFICIENTE

 Cuando la estufa es nueva o se encuentra fuera de uso por un tiempo prudencial,

es recomendable antes de encenderla, aplicar cebo o grasa animal en la plancha
de calentamiento, haciendo las veces de lubricante y protector del hierro que

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 conforma esta pieza, de esta forma se evitará que la plancha sufra deterioros que
afecten la vida útil y su correcto funcionamiento
 La acumulación de cenizas en la estufa puede ser una problemática a mediano
plazo, teniendo en cuenta que, la acumulación de estos residuos, genera
disminución en la combustión e irradiación de calor, es por esta razón que es
importante la correcta limpieza a los ductos de cenizas cada que esta lo requiera.
 Es importante limpiar la parte exterior de la estufa. Es recomendable realizar esta
actividad con los elementos apropiados, como lo son un cepillo pequeño y suave, o
un trapo húmedo. No se debe realizar la limpieza con alcohol, ni disolventes, ya
que estos productos dañan y deterioran la fachada de la estufa.
 El uso del agua debe realizarse única y exclusivamente para el lavado de los
elementos con los que se realiza el aseo, no se debe vaciar agua sobre la estufa ya
que la acumulación de humedad y filtraciones sobre la misma, puede generar la
oxidación de sus piezas y generar un mal funcionamiento.

2.4 BENEFICIOS DE UNA ESTUFA ECOEFICIENTE

Uno de los beneficios más importante de las estufas mejoradas es reducir la cantidad de
humo que se genera al ambiente y los entornos donde se preparan los alimentos. Pero
también se evidencian otros beneficios de carácter social y medioambiental:

• Mejora la calidad de vida de las familias.

• Reduce las enfermedades producidas por la inhalación del humo que genera la
combustión de la leña, teniendo en cuenta que la cocción de los alimentos es
una actividad de carácter repetitivo y cotidiano.
• El uso de altas cantidades de leña para el proceso de cocción, se reduce de
manera considerable, ya que la estructura y diseño de estas estufas está
enfocado hacia buen uso y aprovechamiento de las materias primas para este
proceso.
• El diseño ergonómico, permite que cualquier adulto que realice las actividades
de cocina, pueda desarrollarlas sin riegos en cuanto a la ubicación y posturas
que se deben tomar.
• Una de las contribuciones más relevantes de la implementación de estufas
eficientes está relacionado con el potencial de reducir la degradación de los
bosques existentes asociado a prácticas extractivas insostenibles y su impacto
sobre el cambio climático global.

• Mejoramiento de las condiciones de salud y de la calidad de vida de las

poblaciones beneficiadas, como consecuencia de la disminución de
enfermedades pulmonares altamente incapacitantes y enfermedades
cardiovasculares, las cuales disminuyen la expectativa de vida saludable.
• Reducción de emisiones de gases de efecto invernadero, dioxinas y furanos,
entro otros, y de la presión sobre los bosques naturales. Disminución del
consumo de leña en un 54% y las emisiones atmosféricas de CO2, CO, NOx,

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 SOx en igual porcentaje, además de disminuir las emisiones de material
particulado en más del 90%.2

3 BANCO DENDROENERGETICO (HUERTO LEÑERO) APLICADO PARA LAS

ESTUFAS ECOEFICIENTES

3.1 ¿QUE ES UN BANCO DENDROENERGETICO (HUERTO LEÑERO)?

EXPLICAR EL SIGNIFICADO DE LA PALABRA DENDROENERGETICO.

Los huertos leñeros buscan fortalecer la cultura de rescate y protección de la biodiversidad
en las comunidades locales y se presentan como una opción para el aprovechamiento
sostenible de los recursos del bosque, específicamente de la leña y la madera

La distribución del huerto leñero se encuentra supeditada a la disponibilidad de una

superficie adecuada para este propósito. Dependiendo de la especie forestal a utilizar, el
área requerida para la siembra de árboles puede fluctuar entre 0,1 hectáreas o más, para
este caso se estableció un área estándar correspondiente a 0,05 ha, con distancias de
siembra de 1,5 metros entre árboles y 1,5 metros entre surcos, el cual establece una
plantación de 222 árboles en el área establecida.

Imagen Nº3. Modelos huerto leñero

Fuente (Ídem) Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y de Medio Ambiente 2013.

3.2 VENTAJAS DE TENER UN BANCO DENDROENERGETICO (HUERTO LEÑERO)

Una de las contribuciones más relevantes de la implementación de estufas eficientes está

relacionado con el potencial de reducir la degradación de los bosques existentes asociado
a prácticas extractivas insostenibles y su impacto sobre el cambio climático global, de ello

2
Estudio realizado con la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Antioquia, 2011

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se derivan los beneficios que genera contar con un cultivo de huerto leñero para el uso de
las estufas ecoeficientes:

• Fácil aprovechamiento del cultivo por encontrare establecido cerca de la

vivienda.
• Se evita el consumo de energía eléctrica y gas, pues las especies
maderables generan alto poder calorífico.
• Se conserva el bosque, ríos y quebradas.
• Es un cultivo de fácil manejo teniendo en cuenta las características de la
especie a sembrar.
• Se incorporan nuevas áreas reforestadas, conservando la vegetación
natural y la recuperación de áreas improductivas.
• Provisión de madera para la cocción de alimentos por largo tiempo.
• Se mejoran las relaciones comunitarias, al disminuir el saqueo de leña entre
vecinos.

3.3 EVALUACIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DEL SUELO PARA BANCO

DENDROENERTICO (HUERTO LEÑERO).

Para la evaluación de las características del suelo y terreno donde se pretende realizar la
plantación de un huerto leñero, son la topografía, el suelo, su textura, compactación y
drenaje, además de los factores ecológicos del sitio.

Para la selección de las especies y el terreno de siembra, es importante tener en cuenta

factores climáticos, que intervienen en el crecimiento de las plantas, entre estos podemos
mencionar, temperaturas, radiación solar, precipitaciones, características físicas y químicas
del suelo, entre otros.

De acuerdo a la zonificación y estudios de suelos realizados y reportados en la literatura

existente para esta zona del país, se lograron identificar las especies más importantes y de
mayor adaptabilidad para realizar la siembra y aprovechamiento, entre ellas encontramos:

3.3.1 Árbol de yopo

Nombre científico: Anadenanthera peregrina

Nombres comunes: Yopo, dopa, yupa, carripaco.

Esta especie tiene mayor adaptabilidad o desarrollo en suelos profundos, bien drenados,
tolera inundaciones temporales, requiere de suelos franco arcillosos o franco arenosos y
soporta suelos ácidos o neutros, es un árbol que puede llegar a crecer de 3 a 18 metros,
con tronco de 20 a 50 centímetros de diámetro y copa expandida.

3.3.1.1 Siembra y mantenimiento de la especie (Anadenanthera peregrina)

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Para el establecimiento del cultivo de Yopo (Anadenanthera peregrina), previamente es
necesario realizar actividades de limpieza y trazado del terreno, con el fin de evitar que las
plantas a sembrar generen competencia por luz y nutrientes. El trazado sugerido para la
siembra es en rectángulo, con distancias de 1.5m entre plantas, 1.5m entre surcos y una
densidad de siembra de 222 plantas/0.05ha.

Posteriormente al proceso de limpieza y trazado, se debe realizar la actividad de ahoyado,

esta consiste en realizar una excavación de 20cm de ancho x 20 cm de largo y 25cm
profundidad o dependiendo del tamaño de la bolsa en que encuentre la plántula.

Al momento de realizar la siembra, inicialmente, se deben contemplar los planes de

fertilización según los análisis de suelo y deficiencias nutricionales de la especie, es
importante que esta actividad se ejecute bajo criterio técnico de un profesional
competente.

Para el trasplante de las plántulas es necesario humedecer la tierra y compactarla antes

de retirarla de la bolsa, de esta forma se evita el desmoronamiento del sustrato (tierra), la
bolsa se debe retirar realizando dos cortes longitudinales, las plantas se colocan
verticalmente quedando el cuello a ras del suelo, en este proceso es importante verificar
que las raíces no queden dobladas ni trenzadas.

Todos los desechos como bolsas plásticas, empaques y demás desechos deben ser
retirados de la zona de influencia directa, realizar su correcta disposición.

El mantenimiento y fertilización de la plantación, consiste en observar la incidencia de

plantas invasoras o arvenses, se debe rectificar el plateo y aplicar un fertilizante
compuesto u orgánico según criterio técnico.

Los controles fitosanitarios y de malezas, deben realizarse periódicamente para evitar

perdida de material vegetal, por causa de plagas y enfermedades, se recomienda realizar
controles culturales y en casos especiales donde la propagación de la plaga o enfermedad
no se pueda controlar e invada un porcentaje considerable de la plantación, aplicar
productos agroquímicos, bajo indicación y supervisión profesional.

La última etapa del manejo agronómico de la plantación, es la evaluación de la tasa de

mortalidad de las especies sembradas, esta no puede exceder el 10 % de la totalidad,
cuando se presenta muerte de las plántulas es necesario realizar la resiembra, aplicando
todos los procedimientos anteriormente mencionados.

3.3.2 Árbol de guamo

Nombre científico: inga edulis

Nombres comunes: guamo

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Esta especie se adapta a las áreas ribereñas y zonas despejadas, requiere de alta
radiación solar, soportan la humedad, pero no a las áreas inundables, su desarrollo óptimo
se da en temperaturas de 15ºC y precipitaciones anuales de 700 a 25000mm.

3.3.2.1 Siembra y mantenimientos de la especie (inga edulis)

Consiste en efectuar una serie de actividades propias del manejo silvicultural que se deben
realizar para crear condiciones favorables para la supervivencia de las plantas después de
la plantación. Entre estas actividades se encuentra:

Plantación de reposición: En toda plantación se trabaja bajo la premisa de no efectuar

reposición de especies sembradas, pero dado el caso que se presenten factores que
produzcan mortalidad en las plántulas, deben ser reemplazadas por plántulas de la misma
especie.

Control de malezas: Esta operación consiste en la eliminación o supresión de aquella

vegetación indeseable que, si no se toman las medidas correspondientes, impediría el
crecimiento de la plantación forestal y comprende el control sobre las gramíneas, malezas
y arbustos desde el momento de la plantación que compitan directamente con las
plántulas; y las operaciones de limpiezas y despeje del terreno.

Fertilización: Se debe fertilizar cuando existen deficiencias de nutrientes o una falta

generalizada de fertilidad, que afectan la plantación y el desarrollo de los árboles. La
fertilización impulsa el ritmo de crecimiento de los árboles, aún en sitios donde el
crecimiento es moderado. Se pueden emplear abonos orgánicos como compost (mezcla de
materia orgánica, residuos de cocina y tierra); o fertilizantes químicos como Triple 15.

Control de insectos y patógenos: Aplicación de insecticidas y plaguicidas dependiendo el

tipo de insecto y el estado fitosanitario de la especie, es importante manejar las dosis bajo
recomendación y supervisión profesional.

Podas: Se realiza dependiendo de la especie y la finalidad por la cual fue plantada, en el

caso de plantaciones forestales para producción de madera no requiere ningún tipo de
podas, mientras que para plantaciones forestales de tipo productor (aprovechamiento
maderable) se requieren podas para evitar la formación excesiva de ramas que produzcan
defectos en la madera como nudos que disminuyen la calidad de la madera; estas podas
se realizan aproximadamente cuando el fuste del árbol (tronco) alcanza mínimo 10 cm de
diámetro. Las siguientes podas se realizan cada 2 años hasta alcanzar una altura de 5 a 6
m.

Estas actividades son de vital importancia, teniendo en cuenta que, de no realizarse, se

puede correr el riesgo de perder la plantación, es por ello, que estas actividades son de
estricto cumplimiento y se deben realizar en los periodos indicados.

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