Estufas eficientes

y los Huertos leñeros

Convenio N°0319 - 2022

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Presentación ........................................................................................................ 2
Estufas eficientes ................................................................................................. 4
Partes de las Estufas eficientes ............................................................................. 5
Beneficios de las Estufas eficientes ....................................................................... 10
Instrucciones de uso de las Estufas eficientes ........................................................ 11
Instrucciones para el mantenimiento de las Estufas eficientes................................. 13
Huerto leñero ...................................................................................................... 14
Establecimiento del huerto leñero ........................................................................ 15
Árboles u�lizados en el huerto leñero .................................................................. 16
Mantenimiento del huerto leñero ......................................................................... 17
Ventajas de los huertos leñeros ............................................................................ 18
Recetario ............................................................................................................. 19

Índice Pan de queso ................................................................................................. 20

Esta car�lla fue creada para darle a
conocer los por menores de las
Estufas eficientes y los Huertos
leñeros. Esperamos disfrute la
lectura.
Croquetas de coles ........................................................................................ 21
Palitos de yuca con queso .............................................................................. 22
Deditos de zanahoria .................................................................................... 23
Crema de cáscara de arveja ........................................................................... 24
Croquetas con cáscara de plátano .................................................................. 25
Dulce de naranja ........................................................................................... 26
Torta de bellota o flor del plátano .................................................................. 27

Aquí podrá encontrar:

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Presentación
Con la instalación de las Estufas eficientes y la implementación de los Huertos leñeros,
en el marco de la ejecución convenio N°0319-2022 entre Corpourabá y Masbosques, se
busca contribuir al mejoramiento de la calidad de vida de la población, al uso eficiente
de energía y la reducción en la emisión de Gases de Efecto Invernadero -GEI- gracias al
compromiso de las familias campesinas con la realización de las ac�vidades es�puladas
en el convenio.
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¿Qué se ha logrado
con este proyecto?
Con la implementación este convenio gracias a la alianza de
Masbosques y Corpourabá, se ha logrado:

Construir 108 Estufas eficientes y la implementación de los Huertos

Leñeros

Promover ac�vidades de preservación y conservación de los recursos

hídricos.

Proteger áreas de reserva para la conservación de fuentes de agua.

Generar estrategias de educación ambiental.

Promover el uso consciente y responsable de los recursos que

ofrecen los ecosistemas naturales.
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Estufas eficientes
¿Qué es una Estufa eficiente?

Es una estructura u�lizada para la cocción de

alimentos que u�lizan leña como combus�-
ble. Debido a su diseño, la Estufa eficiente
logra la quema eficaz de la leña, disminuyen-
do su consumo, conservando más el calor y
reduciendo la emisión de gases contaminan-
tes al medio ambiente.
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Partes de la Estufa eficiente

Chimenea

Planchas metálicas
Caldero

Horno

Puerta de aireación

Puerta metálica para leña

Puerta de registro de la chimena

Puerta de limpieza de cenizas

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Puerta metálica para leña Puerta de limpieza de ceniza

Permite la entrada de la leña que va ser u�lizada, esta debe cerrarse Permite re�rar la ceniza originada con la quema de la madera, el hollín
al iniciar la quema. Los trozos de madera que se introduzcan debe producido por el humo y los gases en la chimenea.
permi�r el cierre de la puerta.
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Puerta de registro de la chimenea Horno

Permite ac�var “el �ro” de la chimenea, para que empiece a sacar el U�lizado para asar tortas, arepas, plátanos, pollo y todo �po de
humo y no se salga por el fogón. El �ro se ac�va con un trozo de papel alimentos. Algunas personas lo u�lizan para secar la madera que luego
periódico encendido, que debe ser introducido hasta el fondo de la usarán la Estufa eficiente.
compuerta.
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Puerta de aireación Caldero

Debe permanecer siempre abierta. Sirve, para que el aire tenga Debe permanecer con agua todo el �empo, lo que permite que ésta
acceso a la parrilla de quemado y se produzca la llama, además es un siempre esté caliente, puede ser u�lizada para lavar la loza, agregarle
mecanismo de seguridad y eficiencia. a los alimentos, para el aseo personal, entre otros.
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Planchas metálicas Chimenea

La Estufa eficiente cuenta con 2 planchas, cada una con 2 orificios con U�lizada para expulsar fuera de la cocina el humo y los gases
discos de diferentes tamaños, intercambiables según la capacidad de producidos con la quema de la leña.
la olla que se va a u�lizar, aumentando así la temperatura y
aprovechando al máximo el calor.
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Con el uso de la Estufa eficiente, se logra:

Reducir las enfermedades de origen respiratorio, ocular y muscular por la
disminución de humo en un 99.5% dentro de los hogares.

Disminuir en un 55% en el consumo de leña, ayudando a la protección de

los bosques.

Aminorar las emisiones atmosféricas en un 94% por material

Beneficios contaminante.
de la Estufa eficiente
Fomentar de la cultura forestal con la implementación del huerto leñero.

Fortalecer la dieta alimentaria de la población campesina, con la

preparación alterna�va de alimentos tradicionales.

Mejorar la calidad de vida, mediante la promoción de hábitos saludables.

11 Tenga en cuenta los siguientes pasos
cuando use la Estufa eficiente:

Para encenderlo no debe u�lizar gasolina, ya que puede explotar y

destruir la Estufa eficiente. Puede emplear pasto, hojas, chamizos o tusas
secas. No u�lice plás�co.

La medida de la leña u�lizada debe ser de 45 cen�metros.

Introduzca la madera en la puerta metálica para leña, luego enciéndala

con un trozo de papel, cartón o vela y cierre la puerta.

Abra la puerta de registro de la chimenea, introduzca un trozo de papel

Instrucciones periódico encendido, para que el humo que se observa por las planchas
de uso de la Estufa eficiente salga por la chimenea y se ac�ve el �ro.

El caldero debe permanecer con agua, de 3 a 4 cen�metros por debajo del

borde, introdúzcalo en su cavidad y evite que se seque para que no se
dañe la Estufa eficiente.

Las hornillas que se encuentran sobre el punto de quemado de la leña

�enen mayor temperatura, mientras que el calor disminuye en las
hornillas siguientes, así puede graduar la temperatura: alta, media y baja,
según lo requiera.

Instrucciones
de uso de la Estufa eficiente
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El horno se u�liza para hacer tortas, panes y otros alimentos; por lo cual,
se le debe limpiar diariamente.
No se debe dejar caer agua fría a las planchas cuando está encendida la
estufa, porque se pueden par�r o agrietar los discos.
La puerta de aireación debe mantenerse abierta durante el encendido,
luego se debe dejar entreabierta, para regular la entrada de aire en la
quema de la leña.
Cuando la Estufa eficiente esté encendida, no deje las puertas abiertas,
debido a que el viento puede ocasionar que la casa se llene de humo.
U�lice los ganchos para poner o re�rar los discos, con el fin de evitar
quemaduras o lesiones graves.
13 Para garan�zar el buen estado de la Estufa eficiente,
debe tener en cuenta:

Todos los días se debe lavar el caldero por dentro con jabón y quitar el
hollín de su parte externa, para evitar que se pegue y afecte el
calentamiento del agua.

Todos los días el registro de limpieza de ceniza debe ser desocupado.

Semanalmente se debe limpiar y aplicar cebo o aceite de cocina en las

planchas para protegerlas del uso.

Diariamente saque por la puerta de la chimenea los residuos generados

Instrucciones por el papel de inicio de �ro.
para el mantenimiento
de la Estufa eficiente Mensualmente se debe limpiar la chimenea por la parte superior del tubo,
introduciéndole una vara larga de guadua o de cualquier otro material, en
cuya punta tenga una estopa, un trapo y/o costales de fibra y en lo posible
con una malla metálica al interior, para frotarla de arriba hacia abajo. El
hollín se saca por el registro de la chimenea.

Cada ocho días se deben limpiar las paredes de la Estufa eficiente; para
ello, puede usar un trozo de tela mojado con agua o melaza.
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Huerto Leñero
Es un área sembrada de árboles aptos para leña, que mediante ac�vidades de corte y rebrote se
pueden aprovechar para la producción de la madera usada en la Estufa eficiente.

Por lo cual, Los árboles sembrados en el Huerto leñero �enen con las siguientes caracterís�cas:

Rápido crecimiento.

Resistencia a plagas y enfermedades.

Posibilidad ser empelados en otras ac�vidades de la finca, como cercas, construcciones,

carbón o alimentación para ganado.

Los árboles sembrados ayudan a la conservación de los bosques en la región, evitando el

deterioro de los ecosistemas naturales.
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Establecimiento
del Huerto Leñero
Para la siembra de los árboles en el Huerto Leñero se debe tener en cuenta:

Si la siembra se va a realizar en áreas pequeñas, la distancia entre cada árbol debe ser
entre uno (1) y dos (2) metros.

En terreno plano se pueden sembrar entre forma de cuadro y en terreno pendiente en

forma de triángulo. La siembra en forma de triángulo permite el mayor aprovechamiento
del terreno y controla mejor la erosión.

Si se u�lizan árboles forrajeros comúnmente usados para alimentar el ganado, es

importante cercar el huerto, para evitar la entrada de animales que ocasionen daños a los
árboles cuando estos son pequeños.
 Árboles utilizados 16
en el Huerto Leñero

N° NOMBRE COMÚN NOMBRE CIENTÍFICO FUNCIONES O PROPÓSITOS

1. Maderable
Guamo Cas�llo o 2. Frutal
1 Inga spectabilis
Machete 3. Sus flores visitadas por abejas
domés�cas (Apis mellifera)

1. Maderable
2. Frutal
2 Guamo churimo Inga spuria 3. Sus flores visitadas por abejas
domés�cas (Apis mellifera)

1. Maderable
3 Melina Gmelina arborea 2. Forrajera
3. Medicinal

1. Hoja forrajera
Árbol de mora 2. Maderable para comercio
Chlorophora tinctoria 3. Alto poder calorífico, sirve para leña
o Dinder
4. Es llama�vo a la fauna por su fruto

Eucalyptus camaldulensis
1. Maderable
5 Eucalipto Eucalyptus saligna 2. Medicinal
Otros eucaliptos

1. Sus hojas son consumidas por pavas

(Penélope perspicax)
2. Sus flores visitadas por abejas
6 Urapán Fraxinus chinensis domés�cas (Apis mellifera)
3. Sus frutos inmaduros son consumidos por
monos aulladores (Alouatta seniculus)

1. Maderable
7 Matarratón Gliricidia sepium 2. Medicinal, sus hojas maceradas son
usadas como insec�cida
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Mantenimiento
del Huerto Leñero
Es importante, que en los dos (2) primeros años de su Huerto Leñero, le realice a los árboles,
el siguiente mantenimiento:

Plateo: Debe realizarse a cincuenta (50) cen�metros alrededor del tallo.

Limpieza: Se debe realizar el re�ro de maleza tres (3) veces al año; preferiblemente a mano y
con machete.

Fer�lización: Se debe abonar tres (3) veces al año, permi�endo el desarrollo fuerte y rápido de
los árboles. De esta manera, se logra un pronto aprovechamiento de estas plantas, entre tres
(3) y cinco (5) años después de la siembra.
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Ventajas del
Huerto Leñero
La siembra del Huerto Leñero ofrece:
Facilidad de aprovechamiento de la madera al estar cerca del hogar.

Ahorro de energía eléctrica y gas.

Conservación de los recursos naturales.

Reducción de gastos de la canasta familiar y provisión de leña por largo �empo.

Por el alto poder calorífico de la madera y la eficiencia del Sistema de Cocción Eficiente, se cocinan con
mayor rapidez los alimentos.

Los árboles plantados ofrecen cobertura al suelo, regulan el caudal del agua en épocas de sequía y purifican el aire.

Sirven de hogar a los animales silvestres.

Disminuye el esfuerzo en las labores de recolección de leña.

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Recetario
El siguiente recetario, es una herramienta que
permite a los integrantes del hogar disfrutar de
alimentos saludables, diferentes y muy fáciles de
preparar en la Estufa eficiente.
 Ingredientes 20
Pan de queso
• 2 Tazas de queso.
• 2 Tazas de Colmaíz.
• 2 Cucharadas soperas de azúcar.
• 1 Huevo.
• 2 Cucharadas soperas de mantequilla a
temperatura ambiente.
• Sal al gusto.
• Agua a necesidad, según la textura de la
masa, por lo regular ¼ de taza.

Preparación
1. Una todos los ingredientes y mezcle hasta forma una maza
homogénea, tenga en cuenta que debe hidratarla con el
agua hasta que la maza quede suave.

2. Para hornearlos, prepare la bandeja aplicándole

mantequilla por toda la superficie.

3. Con la maza, forme rollitos simulando rosquitas y decore

con líneas que puede hacer con un tenedor.

4. Horneé de 10 a 15 minutos, hasta que los pan de quesos

estén dorados.
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Croquetas de coles

Ingredientes
• 5 Hojas de Col.
• ¼ Libra de Cebolla rama o cabezona.
• 1 Tomate grande.
• ½ Litro aceite para freír.
• 3 Huevos.
• ¼ De libra de Harina de trigo.
• Sal al gusto.

Preparación
1. Realice un guiso con la cebolla, el tomate y la sal al gusto,
adicione la harina, los huevos y las coles previamente
cocidas y bien picadas.

2. Mezcle y con una cuchara porcione la masa.

3. Sofría en el aceite caliente.

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Palitos de yuca con queso

Ingredientes
• 1 Kilo de yuca.
• ¼ Harina de trigo.
• Sal al gusto.
• 3 Huevos.
• ½ Libra de queso.
• ½ Litro aceite para freír.

Preparación
1. Cocine la yuca, déjela reposar.

2. Desmenúcela la yuca y amásela, adicione el queso rallado,

la harina, la sal al gusto y los huevos, haciendo una mezcla.

3. Arme los palitos y sofríalos en aceite caliente.

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Dedidos de zanahoria

Ingredientes
• ½ Libra de zanahoria.
• 5 Cucharadas de azúcar o panela rayada.
• 1 huevo.
• 6 Cucharadas de harina de trigo.
• Aceite.

Preparación
1. Cocine la zanahoria y déjela reposar.

2. Desmenuce la zanahoria y amásela, luego mezcle con la

harina, la sal, los huevos y el azúcar o la panela.

3. Cuando todo este mezclado, porcione con una cuchara y

sofría en aceite caliente.
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Crema de cáscara de arveja Ingredientes
• Cáscara de arveja al gusto.
• ½ Litro de leche líquida.
• 1 cubo de caldo concentrado.
• Aliños al gusto.
• 5 cucharadas razas de harina de trigo.

Preparación
1. Lave bien y cocine las cáscaras de arveja.

2. Prepare un guiso con los aliños, la sal y el cubo de caldo

concentrado.

3. Licúe las cáscaras con el aliño en un litro de leche, luego

cuele y ponga la mezcla a fuego lento, cuando hierva
agregue la harina disuelta previamente en leche fría y deje
hervir por 3 minutos. Sirva caliente.
25 Croquetas con
cáscara de plátano
Ingredientes
• 2 Cabos de cebolla de rama.
• 2 Cebolla de huevo.
• 1 Pimentón pequeño.
• 3 Cáscaras de plátano
• Sal al gusto.
• 1 Diente de ajo.
• 1 Pocillo de carve.
• 1 Pizca de triguisar o trisabor.
• ¼ De harina de trigo.
• 3 Huevos.
• ½ Litro aceite para freír.
• 1 Cucharadita de polvo de hornear.

Preparación
1. Se toma la cáscara del plátano se lava bien, se pica en pequeños
trozo y se deja hervir por 5 minutos, luego se cambia el agua y
se deja hervir nuevamente, repita este paso 3 veces. Cuele, lave
con agua fría y póngala a cocinar hasta que la cáscara esta
blanda. Deje reposar.
2. A parte prepare el carve y desmenúcelo.
3. Prepare el guiso con la cebolla, el pimentón, el ajo, triguisar o
trisabor y la sal al gusto.
4. Luego mezcle el guiso, el carve, la cáscara de plátano cocinada,
la harina y los huevos, hasta obtener una masa homogénea y de
buen sabor.
5. Finalmente, porcione con una cuchara y sofría en aceite
caliente.
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Dulce de naranja

Ingredientes
• 1 Taza maicena.
• 3 Tazas de naranja.
• Azúcar al gusto.

Preparación
1. Disuelva en una taza de agua la maicena.

2. A parte ponga el zumo de la naranja a fuego lento, cuando

hierva vierta la maicena disuelta, añada el azúcar al gusto
y mezcle de forma con�nua. Cuando de punto, viértala en
un molde, deje enfriar y sirva.
27 Torta de bellota
o flor de plátano Ingredientes
• 1 Bellota de plátano.
• 1 Taza de harina.
• 1 cubo de caldo concentrado.
• ½ Docena de limones.
• Tomate, cebolla, cilantro y tomillo al gusto.

Preparación
1. Se prepara un guiso con la cebolla, el tomate, el cubo de
caldo concentrado, el tomillo, el cilantro y la sal al gusto,
adicione la harina.

2. A parte lave con el limón la bellota de plátano y póngala a

hervir. Haga esta cocción 3 veces cambiando el agua cada
vez, esto para re�rar la mancha. Al finalizar debe colarla y
picarla.

3. Mezcle con el guiso y con una cuchara porcione la masa.

Sofría en el aceite caliente.
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Agradecimientos
El desarrollo de este proyecto se hizo posible gracias a la sinergia interinstitucional
que se logro en le territorio con la administración municipal, la autoridad ambiental y
Masbosques.

Vanessa Paredes Zuñiga

Directora general Corpourabá
Iván Rodrigo Restrepo Valencia
Subdirector de Planeación y Ordenamiento Territorial Frontino
Ricaurte Miranda González
Coordinador Gestión del riesgo
Jaime Andrés García Urrea
Director ejecutivo Masbosques
Lina María Román Mesa
Coordinadora convenio Masbosques