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Conductor ‘?
Las diferentes etapas por las que ha atravesado el sistema agroalimentario pueden
encajarse dentro de los modos de organización y los procesos de acumulación seguidos
por el sistema en su conjunto.
La propia posición que la gran distribución ocupa en una cadena de valor cada vez
más larga y compleja la sitúa
La financiarización de Lo aLimentario.
En definitiva, las normas deciden quiénes podrán ser los proveedores, dónde se
localizarán y cuáles serán sus condiciones, permitiendo a las grandes corporaciones
desplazar costes y riesgos hacia otros agentes, áreas y territorios.
Esta manera de proceder, a la vez que genera
una mayor “ilusión de control” sobre la naturaleza, refuerza la expansión del régimen
alimentario corporativo a costa de acrecentar la degradación de los ecosistemas y los
riesgos para la salud humana y los consumidores.
En este entramado, cada una de las piezas sólo es relevante como activo
intercambiable que puede contribuir a hacer crecer las perspectivas futuras sobre: el
valor esperado por el accionista,
De este modo se inundan los mercados mundiales con alimentos que se dicen “de
ninguna parte” (Mc Michael, 2002), pudiendo ahora ser manejada la adscripción
territorial de los procesos desde estrategias globales
1998), los territorios son ahora utilizados con mayor
intensidad que nunca, de modo que la llamada “desterritorialización” debe ser entendida
como falta de compromiso o enraizamiento del capital con los lugares concretos y no
como desvinculación entre procesos económicos y territorio, porque, por un lado
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No es, por tanto, infundada la percepción de riesgo que de manera creciente tiene
la población en relación con lo que come. La complejidad de la cadena alimentaria y su
creciente distancia y lejanía del ciudadano, junto con experiencias como las del aceite