2019FullSpanishCatalog PDF

Peru Beer s.a.c.
Av. José Pardo 620 – Miraflores

2do piso al fondo – Tienda 15
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RUC:20600804708
BCP cuenta en Soles: 193-2315206-0-18
Micro cervecería Eléctrica “El Rey” de 50L
Código del Producto: BM-5500M-1 Precio: S/. 3.380.00
Nuestra marca propia de Micro Cervecería "El Rey" de 50 litros (45 útiles) contiene control automático
de la temperatura, canasta de granos con fondo falso y bomba magnética incorporada (grado industrial)
para la circulación del mosto. También incluye filtro para lúpulos y un serpentín de enfriamiento de
aprox.15 metros.
La cervecería es ideal tanto para los cerveceros caseros, como para los cerveceros profesionales cuando
se prueba una receta nueva.
Menos espacio y tiempo necesario para hacer la cerveza. Limpieza fácil, control de temperatura preciso,
y programación de los pasos puede guardar en la memoria (hasta 9 pasos para 9 recetas).
Si usted hace 45 litros de mosto, puede contar con al menos 40 litros de cerveza (120 botellas de
330mnl, o 2 barriles Cornelius).
Tiempo requerido para cocinar 45 litros de mosto: 4.5 horas.
Consumo de electricidad para hacer 45 litros: 7.1 - 7.7 kW (costo menos de S/. 4.00). Tiempo necesario
para la limpieza después de la cocción: 5 - 25 minutos (depende en su método).
220 - 240v / potencia 3kW max. Peso 11kg. Acero inox.304
1 año de garantía.
YouTube: www.goo.gl/dsELEn
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Pala de maceración ~ 60 cm
Código del Producto: P-60 Precio: S/. 65.00
• Acero inoxidable
• 61.5 cm de largo
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Chapadora de banco para chapas tipo corona
Código del Producto: 05340 Precio: S/. 118.00
• Acero negro y acero aleado naranja.

• Altura total con palanca hacia abajo: 49 cm
• Apto para botellas de 11 a 39 cm de altura
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Molino de doble rodillo
Incluye:
• Tolva para los granos (capacidad de 2.7 kg) expandible

• Manija para moler manualmente
• Cigüeñal de 10 mm
• Perillas para ajuste de rodillos
• Chasis reforzado con agujeros para montaje a una base
• Rodillos 12 TPI para triturar el grano sin descascararlo
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Enfriador de placas MKIII
• Acero inoxidable y cobre

• Compatible con manguera de 13 mm diámero externo (usar abrazaderas
sin escala o mariposa)
• Dimensiones: 315 x 73 x 73 mm (largo x ancho x altura)
• Limpiar con percarbonato de sodio. No emplear soda cáustica.
Advertencias: Tomar precauciones para que el lúpulo no atore la línea
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Bomba de cabezal magnético versión MKII de 25W
• Trabaja en temperaturas hasta los 120 °C

• 1.1 A (amperios)
• Entrada y salida de media pulgada
• Especificaciones:
o 220 - 240 V a 50 - 60 Hz
o Altura de bombeo máxima: 3.4 m
o Flujo máximo: 19 l/min
o Requiere cableado
o Adaptadores de entrada y salida: ½ BSP
• Advertencia: No usar la bomba en seco. Puede causar daño a largo plazo.
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Llenador de botellas - presión isobárica (contrapresión)
Características:
• Servido sin espuma de barril a botella

• Válvula para purgar CO2 de las botellas
• Torre montable
• Adaptador barbed para entrada de CO2
• Adaptador barbed para entrada de cerveza, válvula de descarga
• Compatible con la mayoría de botellas de PET y muchos tipos de botellas de vidrio
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Llenador de botellas – simple (sin contrapresión)
Incluye
• Manguera alimentaria
• 2 abrazaderas
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Kit completo de sellado de barriles Cornelius 19L (tipo ball lock)
Incluye:
• 2 x sello O-ring (anillo de silicona o junta tórica) de las tapas principales

• 2 x válvulas de liberación de presión (VLP)
• 4 x jebe para seguro de tapa de barril Cornelius
• 20 x sellos O-ring de los postes de entrada y salida
• 10 x sellos O-ring del tubo de extracción de salida
• 6 x obturadores (poppets)
• 2 x arandelas de nylon (⅝)
• 4 x arandelas para los sellos de caños y los conectores
• 1 x poste de entrada (gas) para barriles tipo ball lock
• 1 x poste de salida (líquido) para barriles tipo ball lock
Todo esto viene empaquetado en un contenedor de plástico para mantener todo organizado.
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Matraz de Erlenmeyer de borosilicato de 5000ml
• Dimensiones: 220 x 370 x 45 mm (diámetro fondo x altura x diámetro boca)

• Resistente a cambios bruscos de temperatura
• Se recomienda calentar en hornilla a gas, no eléctrica
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Matraz de Erlenmeyer de borosilicato de 1000ml
• Dimensiones: 130 x 225 x 36 mm (diámetro fondo x altura x diámetro boca)

• Se recomienda calentar en hornilla a gas, no eléctrica
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Probeta de borosilicato de 250ml (con graduaciones de 2ml)
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Probeta de polipropileno de 100ml (con graduaciones de 1ml)
• 28 ml de diámetro interno
• 24 cm de alto
• Resistente a líquidos ácidos y alcalinos
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Densímetro para cerveza artesanal, gravedad específica
• Se utiliza para medir densidad o gravedad del mosto antes, durante y después de la
fermentación
• Modo de uso: colocar una muestra del mosto en una probeta e introducir el densímetro de
tal
manera que quede suspendido en el líquido.
• Emplea la siguiente fórmula para calcular el porcentaje de alcohol por volumen:

(OG - FG) x 131.25 = % ABV donde
OG = gravedad original,
FG = gravedad final,
y ABV = alcohol por volumen.
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Densímetro Alcoholímetro de 0-100%
• Incluye envase para tomar muestras
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Refractómetro portátil con compensación automática de
temperatura (con medidor de gravedad específica)
• Incluye compensación automática de temperatura (ATC), lo que permite medir la muestra a

temperaturas de entre 10 y 30 °C.
• Vino: Mide el nivel de densidad con una sola gota de mosto.
Caracteristicas:
• Calibración
• Pipeta
• Escala del 0 - 30 brix
• Escala del 0 - 1.120 Gravedad Específica (SG)
• Cuerpo metálico con mango de goma
• ATC (corrector de temperatura automatica, automatic temperature compensation)
o Advertencia: Para medir mosto fermentando como cerveza, vino o destilado, necesitarás usar un
calculador como los que se encuentran en internet en las páginas beersmith o brewersfriend.
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Barril Cornelius premium (nuevo) tipo ball-lock
• 19L (5 galones)
• Válvula PRV con adaptador para filtro de dry hopping
• Espadín para gas y líquido
• Arandelas y sellos
• Hasta 130 psi
• Dimensiones aproximadas: 214 x 629 mm (diámetro x altura)
• No incluye filtro de dry hopping
• Incluye 5 años de garantía
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Poste para líquido tipo ball lock para barriles Cornelius
(adaptador rosca hembra)
• Repuesto para poste de salida de líquido tipo ball lock

• Incluye el sello O-ring
• No incluye el obturador con resorte
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Poste para gas tipo ball lock para barriles Cornelius
(adaptador rosca hembra)
• Repuesto para poste de entrada de gas tipo ball lock

• Incluye el sello O-ring
• No incluye el obturador con resorte
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Conector premium tipo ball lock para líquido (negro)
adaptador barbed
• Adaptador barbed de acero inoxidable

• Estos son de la mejor calidad, no como lo que normalmente encuentras.
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Conector premium tipo ball lock para gas (gris)
adaptador barbed
• Adaptador barbed de acero inoxidable

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Conector premium tipo ball lock para líquido (negro)
adaptador MFL
• Adaptador MFL de acero inoxidable

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Conector premium tipo ball lock para gas (gris)
adaptador MFL
• Adaptador MFL de acero inoxidable

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Tuerca giratoria y adaptador barbed MFL
• Acero inoxidable 304

• Compatible con adaptador de desconexión MFL o adaptador rosca MFL
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Sello de nailon
• Compatible con reguladores de gas, adaptadores de desconexión tipo ball lock o pin lock,
adaptadores estándar ¼ SAE
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Sello O-ring de la varilla para poste de salida ball lock de barril
Cornelius
• Hecho de Nitrile N70

• Útil para postes tipo ball lock y pin lock
o Advertencia: No incluye varilla de acero inoxidable
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Sello O-ring para postes de entrada y salida
• Repuesto del sello de entrada y salida de postes tipo ball lock y pin lock
• Hecho de Nitrile N70
• Advertencia: No incluye el poste de reemplazo.
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Obturador universal con resorte (para barril Cornelius)
Obturador universal para postes de barriles Cornelius tipo ball y pin lock
Incluye:
• Obturador con sello de silicona
• Resorte para obturador
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Sello O-ring de tapa de barril Cornelius
• Apto para barriles Cornelius de 19 l y 9.5 l

• Puede ser negro o blanco
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Tapón de silicona para caño Intertap
• Tamaño universal para caños de 10 - 17 mm de diámetro

• Compatible con caños de Peru Beer, llenadoras (beergun) Pluto, caños para fermentador y otros
• Resistente a altas temperatura y desinfectantes ácidos y cáusticos
• Hecho de silicona para industria alimenticia
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Manguera para cerveza y gas (6x8mm)
Código del Producto: 02295 Precio: S/. 5.00 x 1m
• Grado alimenticio
• 6 x 8 mm (diámetro interno x diámetro externo)
• Resistente a ácido clorhídrico, ácido fosfórico y soluciones cáusticas
• Compatible con conectores a presión tipo John Guest y Duotight (5/16 pulgadas u 8 mm)
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Manguera EVABarrier para cerveza o gas (4 x 8 mm)

• Tamaño ideal: 1.5m
• Presión (factor de seguridad 1.5)
o 30 °C: 1.4 MPa (200 psi)
o 50 °C: 0.7 MPa (100 psi)
• Max 12m
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• Tamaño ideal: 3-4m
o 30 °C: 1.4 MPa (200 psi)
o 50 °C: 0.7 MPa (100 psi)
• Max 12m
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• Tamaño ideal: 6-8 m
o 30 °C: 1.4 MPa (200 psi)
o 50 °C: 0.7 MPa (100 psi)
• Max 12m
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Caño tipo picnic para barril
• Adaptador barbed de 6mm para manguera de 5mm (diámetro interno)
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Abrazaderas ajustables sin escala de acero inoxidable
9.5 mm (para mangueras con diámetro externo 6 - 8 mm)

12.8 mm (para mangueras con diámetro externo 10.5 - 12.5 mm)
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Sistema de filtro para cerveza (10 pulgadas)
• Portafiltro transparente para alta presión

• Válvula para purgar las burbujas de aire
• Entrada y salida BSP de ½ pulgada
• Incluye válvula de bola de latón
• Puertos tipo rosca de latón para mayor durabilidad
• Compatible con otros sistemas de filtro de 10 pulgadas
• Para usar con filtro de 1 micra finura absoluta (Códico del producto: 02059)
• Uso intermedio para transferencia de cerveza sin gasificar a -1 °C
*La Sistema NO incluye el filtro incluido en el precio.
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Filtro de 1 micra reforzado
• Compatible con sistema de filtro de 10 pulgadas

• Protector de polietileno reforzado para evitar rupturas o daño físico
• Lavable (se recomienda utilizar percarbonato de sodio)
• Finura absoluta de 1 µm
• Se recomienda emplear luego de enfriado rápido de la cerveza para clarificar
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Piedra de difusión 0.5 micras
Piedra de difusión de 0,5 micras con conexión a manguera de 1/4".
Usos:
• Oxigenación del mosto para asegurar una fermentación saludable.

• Carbonatación rápida de cervezas de barril.
• Para uso con tanques de CO2, O2 o compresores de aire con presión regulada.
* ¡No toques la piedra con los dedos! Los aceites en tu piel obstruirán los pequeños poros. Por favor,
usar guantes.
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Calentador para fermentación 40W
• 40 W
• Temperatura uniforme
• Se recomienda emplear en conjunto con un controlador de temperatura MKII
(Códico del producto: 01946 - con funciones de frío y calor).
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Controlador de temperatura MKII (frío y caliente)
• Ideal para controlar la potencia de elementos de calefacción y equipos de enfriado

• No requiere instalación o configuración especial
Especificaciones:
• Alta precisión 0.1 °C

• Doble conector para controlar calor y frío con un solo dispositivo
• 30 A de enfriamiento - 10 A de calefacción
• Para uso con electrodomésticos de 10 A
• Rango de temperatura: -45 a 120 °C
• Sonda resistente al agua
• Superior al modelo STC-1000
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Kit Fermentador con tapa ancha 30L
Incluye
• 1 fermentador de polipropileno 30 litros de tapa ancha
• 1 caño
• 1 traba de aire de 3 piezas
• 1 ojal de jebe para traba de aire
• 1 termómetro adhesivo
Advertencia: El agujero para el caño no está listo para usar
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Traba de aire de 3 piezas
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Caño para fermentador con boca ajustable
• Boca ajustable, puede rotar 360 grados

• Conector encaja en agujero de 26 mm
• Incluye caño, 2 arandelas y 1 tuerca
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Ojal/Sello de jebe para traba de aire
• Elaborado de caucho posee una perforación de 3/8" para insertar el airlock, se adapta
fácilmente a cualquier perforación de 1/4"
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Termómetro adhesivo
• Rango de temperatura: 10 - 40 °C
• Se adhiere a plástico, vidrio o acero inoxidable
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Caño Intertap PC (latón cromado)
• La boquilla Intertap es desmontable y puede intercambiarse con otras boquillas (stout, english
sparkler stout, growler, ball lock post)
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Caño Intertap SS (acero inoxidable)

• La boquilla Intertap es desmontable y puede intercambiarse con otras boquillas (stout, english
sparkler stout, growler, ball lock post)
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Caño Intertap FC con control de flujo
• Modelo KL01007 de la línea Flow Control (FC)

• Acero inoxidable grado 304
• Boquilla rosca intercambiable
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Espárrago corto Intertap latón cromado
• Puede usarse como repuesto para torres de 3 pulgadas de diámetro

Incluye:
• Espárrago corto de latón cromado con adaptador angular barbed de 6 mm
• Sello de jebe
• Tuerca
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Espárrago largo para caño Intertap
• Para jockey box o refrigerador

Incluye:
• Espárrago largo de acero inoxidable grado 304 de 100 mm
• Adaptador angular barbed de acero inoxidable de 6 mm
• Tuerca y arandela de acero inoxidable para sujetar el conector
• Arandela plana externa
• Arandela plana interna
• Tuerca de anclaje de latón
• Sello tipo anillo
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Boquilla Intertap para growler con adaptador rosca
• Compatible con caño Intertap PC y SS

• Adaptador rosca 13 mm
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Boquilla para growler racor rápido
• Compatible con caño Intertap PC, SS o FC (control de flujo)
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Boquilla Intertap para líquido tipo ball lock
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Boquilla de Stout para caño Intertap
• Compatible con todos los caños Intertap modelo PC, FC y SS

• Especial para cerveza nitrogenada
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Boquilla estándar Intertap acero inoxidable
30 x 10 mm (diámetro interno)
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Mango plástico para caño Intertap
• Mango delgado negro
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Calcomanía cromada de 82mm (Chrome decal holder)
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Escobilla para caño
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Torre para 1 caño ABS/PC cromado
Especificaciones
• Alta capacidad de aislamiento (espuma)
• 78 mm diámetro
• 104 mm brida de montaje
• 370 mm de altura (sin caño)
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Torre para 2 caños ABS/PC cromado
Especificaciones
• 78 mm diámetro
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Torre para 3 caños ABS/PC cromado
Especificaciones
• 78 mm diámetro
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Torre para 1 caño acero inoxidable 304
Especificaciones
• 78 mm diámetro
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Torre para 2 caños acero inoxidable 304
Especificaciones
• 78 mm diámetro
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RUC:20600804708
Torre para 3 caños acero inoxidable 304
Especificaciones
• 78 mm diámetro
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Bandeja escurridora para puerta (40 cm)
• Bandeja removable
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Bandeja escurridora para mostrador (30 cm)
• Bandeja removible
• 23 mm profundidad
• Ideal para sistema modular de 3 caños
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Bandeja escurridora para mostrador (60 cm)
• Bandeja removible
• 23 mm de profundidad
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Bandeja escurridora acero inoxidable para torre
• Dimensiones: 17.7 x 30.5 x 2 cm (diámetro de muesca 11 cm)
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Bandeja escurridora para torre
• Plástico ligero
• Patrón hexagonal reforzado
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Llave de tuerca para caño 5 en 1
Llave de tuercas de 27 mm
Usos:
• Ajustar tuerca de caño
• Ajustar sello tipo anillo que conecta el caño con el espárrago
• Conectar regulador de gas (manómetro) tipo 30 al tanque de CO2
• Encaja con FFL para ajustar o desajustar adaptador MFL (por ejemplo, adaptador barbed a
regulador de CO2)
• Destapador
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Refrigerador Keg Master serie 4 / Kegerator
con triple caño SS (acero inoxidable)
Código del Producto: 00154 Precio: S/. 2.100.00
Incluye:
• 3 caños Intertap Acero inoxidable y espárragos cortos de acero inoxidable
• Manguera para gas y cerveza EVABarrier 4 mm x 8 mm (diámetro interno x diámetro externo)
• Torre y 4 pernos para montaje de acero inoxidable grado 304
• Regulador MKIII para CO2 tipo 30
• Ventilador para torre con interruptor de encendido y apagado
• Soporte para tanque de CO2
• Abrazaderas para manguera
• Llave de tuercas 5 en 1 para caño y tanque
• Baranda de seguridad
• Bandeja escurridora
• 4 ruedas de apoyo reforzadas
• Puerta de acero inoxidable
• Cubierta de plástico reforzado negro
Dimensiones:
• 60 x 89 x 61 cm (ancho x alto x fondo) incluyendo las ruedas pero no torre, baranda ni bandeja
• 84 cm (alto refrigerador solo)
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Funda para refrigerador Kegerator serie 4
• Resistente al agua
• Compatible con todos los refrigeradores de la serie 4
Características:
• Costura impermeable
• Material resistente al agua
• Paneles laterales para fácil acceso a la puerta.
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Tanque de CO2 (vacío) de 2.27 kg
• Se puede llenar/rellenar por un valor adicional

• Conexión rosca tipo 30
• Dimensiones: 47 x 14 cm (alto x diámetro)
• Mango negro para fácil transporte y protección de la válvula.
• Advertencia: Usar en posición vertical
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RUC:20600804708
Jaula protectora para regulador (manómetro) MKIII

• Compatible con regulador MKIII
• Fácil de montar
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Sistema refrigerante de glicol Icemaster G40.1
Especificaciones:
• Bomba: combinación de impulsor y bomba 35 watts (altura de empuje 6.5 m, aprox. 2000
l/hora)
• Líneas de producto: 4 líneas de acero inoxidable (espirales de 4 x 11 m)
• Tamaño de línea: Espirales de acero inoxidable grado 304 (8 x 7 mm, diámetro externo x
diámetro interno)
• Línea de enfriado de salida: 10 x 8 mm (diámetro externo x diámetro interno)
• Icebank: 22 kg (cuando usa agua)
• Capacidad del tanque: 40 l de agua
• Capacidad de enfriado: 1 kW
• Capacidad de enfriado de producto aproximada: 60 l en la primera hora, 35 l cada hora adicional
• Potencia de compresión: 300 W
• Refrigerante: r134a
• Dimensiones: 410 x 410 x 660 mm
• No se recomienda su uso para contenedores con capacidad mayor a 500 l
• Controlador de temperatura STC-1000
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Camlock acero inoxidable tipo D hembra x ½ pulgada adaptador BSP
hembra
• Presión operativa 150 psi/11 Bar
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Camlock acero inoxidable tipo B hembra x ½ pulgada adaptador BSP
macho
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RUC:20600804708
Camlock acero inoxidable tipo C hembra x 13 mm adaptador barbed
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Camlock acero inoxidable tipo A x ½ pulgada hembra
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Camlock acero inoxidable tipo F macho x ½ pulgada macho
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Camlock acero inoxidable tipo E macho x 13 mm
adaptador barbed
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Racor unión 8 mm Duotight (doble sello O-ring)
• Compatible con EVABarrier 4 x 8mm, EVABarrier 5 x 8mm y la mayoría de las mangueras con
8mm diámetro exterior
• NO compatible con mangueras de 6 x 10mm
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Racor T 8 mm Duotight (doble sello O-ring)
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Racor codo 8 mm Duotight (doble sello O-ring)
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Racor rápido 8 mm x adaptador FFL
(compatible con adaptador de desconexión MFL)
• Compatible con mangueras de 8 mm (diámetro externo)

• No requiere abrazaderas
• Aleación bañada en níquel
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Racor Y duplicador 8 mm

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Racor válvula de bola 8 mm

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Regulador de gas acoplable
• Se venden por separado

• No requiere ajustes o partes adicionales para unir
• Modular (puedes añadir cuantos reguladores desees)
• Hecho de plástico de grado alimenticio
• Adaptadores de latón
• Compatible con mangueras de gas de 4, 5 o 6 mm (diámetro interno)
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BlowTie Diafragma / Regulador de presión de gas
• Solo para gas

• Compatible con racor para alargar DuoTight de 8 mm
• Máxima presión de entrada: 150 psi
https://youtu.be/B-sKQJFM6Ak
https://youtu.be/f8QDNFQ0E-II
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Regulador lineal
• Para gas o líquido

• Hecho de componentes no corrosivos acetilos, nitrilos e inoxidables
• 2 puntos de montaje
• 2 adaptadores barbed de 6 mm (para mangueras de 5 o 6 mm diámetro interno)
• Compatible con racor para alargar DuoTight de 8 mm
• Reduce presión de 0 a 159 psi
• Máxima presión de entrada: 150 psi
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Regulador de gas doble
(adaptador rosca MFL)
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Regulador de gas triple
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Regulador de gas cuádruple
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Regulador de gas quíntuple
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Regulador para cartucho de CO2 ⅛ de pulgada
(adaptadores BSP a MFL)
• Asegurar conexión MFL de gas con cinta teflón

• No incluye cartucho, adaptador de desconexión MFL de gas ni conector premium tipo ball lock
para gas
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Cartucho 16G CO2
(adaptador rosca)
• Rosca: ⅜ de pulgada
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Visor de línea sanitario de 1.5 pulgadas

• Fácil de desarmar
• No incluye sellos de silicona
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Sello de silicona (jebe) de abrazadera sanitaria de 1.5 pulgadas
• Tiene relieves a ambos lados para crear el sello
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Abrazadera sanitaria acero inoxidable 304 2 pulgadas
• Para sujetar equipo de más de 100 l
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Bolsa pequeña para lúpulo o granos
• Tubo de poliéster 15 x 75 cm
• Ambos extremos vienen abiertos para facilitar la limpieza (amarrar para cerrarlos)
• Resistente hasta los 110 °C
• Ideal para dry hopping y remojo de granos
• Reusable, se recomienda remojar en percarbonato de sodio, no lavar a máquina
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Filtro para lúpulo “The amazing hop spider”

• Capacidad: 300 g de lúpulo peletizado
• Malla de 0.2 mm (99 % efectividad para conservar el lúpulo)
• 35 x 15 x 10 cm (altura x diámetro superior x diámetro inferior)
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Filtro para dry hopping acero inoxidable
• Capacidad: hasta 30g de lúpulo peletizado

• Se recomienda no llenar filtro a tope para conseguir máxima extracción
• Compatible con los barriles Cornelius de Peru Beer
Especificaciones:
• Filtro: ∼ 70 mm diámetro
• Cadena: ∼ 40 cm largo
No incluye la mano del hombre, ni la tapa para barril Cornelius
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Filtro para lúpulo tipo bazooka 30 cm

• Adaptador rosca estándar ½ pulgada
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Escobilla flexible para limpiar mangueras ∼80 cm
• 8 mm diámetro x 76 cm largo
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Medidor de PH Beverage Doctor
• Resistente al agua
• Electrodo reemplazable
• Ver el video para más información (Inglés):
https://www.youtube.com/watch?v=-ZSwUAnfWIg
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RUC:20600804708
Electrodo para medidor de PH Beverage Doctor (repuesto)
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Solución electrolítica para proteger el electrodo en el medidor de PH
Beverage Doctor
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StellarSan Desinfectante – 500ml
• Rinde más de 300L de solución desinfectante cuando esta diluido con agua
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M02 Levadura para Cidra (Cider Yeast) 9g
• Una levadura que genera un alto nivel de esteres para aportar una gran complejidad en el sabor,
intensificando el potencial de la fruta. Termina limpia, compleja y refrescante.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
Modos de uso: Esparcir el contenido en un máximo de 23 litros de mosto.
Fermenta bién entre 18 a 24°C.
Recomendación de guarda: Guardar en frio
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M05 Levadura para Hidromiel (Mead Yeast) 10g
• Levadura de alta producción de ésteres, ladeando al lado floral y refrescante especialmente

cuando se fermenta en frío. Esta levadura tolera un gran nivel de alcohol y fermenta bien en
diferentes rangos de temperatura.
Atenuación: Muy Alta
Floculación: Alta
Fermenta bién entre 15 a 30°C.
Recomendación de guarda: Guardar en frio.
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M15 Levadura "Empire ale yeast" 10g
• Levadura tipo Ale perfecta para generar cervezas con mucho cuerpo, y complejas. Promueve los
sabores a frutos oscuros y ricos. Para fermentar cervezas tipo Scottish Heavy Ales, American
Amber Ales, Stouts y muchos más.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
Fermenta bién entre 18 a 22ºC.
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M20 Levadura "Bavarian Wheat Yeast" 10g
• Aromas a vainilla y ligero platano, con un final suave para cervezas claras. Esta levadura genera
una sensación sedosa y un sabor enriquecido.
Bueno para fermentar Hefeweizen, Kristal Weizen, Dunkel Weizen y muchos más.
Atenuación: Media
Floculación: Baja
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M21 Levadura "Belgian Wit Yeast" 10g
• Levadura con un buen balance entre ésteres y fenoles. Esta levadura dejara un poco de dulzor
residual y se sedimentará naturalmente si se le deja el tiempo suficiente. Bueno para fermentar
Witbier, Grand Cru, Spiced Ales y cervezas especiadas.
Atenuación: Alta
Floculación: Baja
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M29 Levadura "French Saison" 10g
• Levadura excepcional, de atenuación bastante alta, creando cervezas especiadas, frutales y con
notas a pimienta. Perfecta para estilos "farmhouse".
Para crear cervezas "saison" y "farmhouse" con tolerancia hasta los 14% ABV.
Floculación: Media
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M31 Levadura "Belgian Tripel" 10g
• Produce una mezcla interesante entre ésteres, fenoles, especias y alcohol. También atenúa muy
bien con alta tolerancia al alcohol, haciéndola perfecta para estilos belgas. Buena para
fermentar estilos "Belgian tripel" y "Estilos trapistas".
Floculación: Media
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M36 Levadura "Liberty Bell Ale" 10g
• Levadura para usar en un gran rango de estilos lupulados. Este estilo produce unos ésteres
delicados, frutales y ayuda a resaltar las maltas en la cerveza. Buena para fermentar estilos
como "Pale Ale" ya sean americanas o inglesas, "Extra special bitter", "Golden Ales" y muchas
más.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
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M41 Levadura "Belgian Ale" 10g
• Levadura especiada y fenólica, esta levadura emula la intensidad y complejidad de algunas de

las mejores cervecerías de monasterio de bélgica. Buena para fermentar cervezas tipo "Belgian
strong golden" y "Belgian strong dark ales"
Floculación: Media
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M42 Levadura "New world strong ale" 10g
• Levadura que encaja perfecto con una gran variedad de estilos. Es una levadura neutral que
resalta tanto la malta como el lúpulo en cada cerveza. Buena para IPA's, porters, "russian
imperial stouts"
Atenuación: Alta
Floculación: Muy Alta
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M44 Levadura "West Coast" 10g
• Levadura para estilos americanos. Esta levadura es bastante limpia, perfecta para cuando
quieres que resalte el lupulo. Usada para estilos "Pale ale", "American double IPA", Stouts de
estilo americano y más.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
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M47 Levadura "Belgian Abbey" 10g
• Tolera moderadamente el alcohol y genera un poco menos de fenoles que la "Belgian Ale", esta
levadura es bastante frutal y compleja, con ésteres y una gran floculación.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
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M54 Levadura "California Lager" 10g
• Una levadura del tipo lager que puede fermentar muy bien a temperaturas del tipo ale sin
generar sabores no deseados. Tampoco requiere una maduración muy larga. Muy buena para
estilos como "California common" y cualquier tipo de lager.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
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M76 Levadura "Bavarian Lager" 10g
• Levadura de fermentación baja apta para todo tipo de lagers. Reduce la producción de sulfuro
en comparación a otras cepas de levadura, así también la sensación maltosa y el carácter
lupulado. Buena para fermentar estilos como "Pilsners", "Helles", "Munich dunkel", "rauchbier"
y muchos más.
Atenuación: Alta
Floculación: Media
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M84 Levadura "Bohemian Lager" 10g
• Levadura de fermentación baja perfecta para lagers del tipo europeo y estilo "Pilsners". Esta
levadura produce cervezas suaves, delicadas y balanceadas con un final seco y limpio. Excelente
para fermentar estilos de bohemia como "pilsners", y estilos lagers alemanes.
Atenuación: Alta
Floculación: Alta
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MA33 Levadura Para Vino Blanco - 8g
• Esta variedad tiene la capacidad de reducir el ácido málico hasta un 30-35%, y reduce la acidez
titulable total, lo que la hace perfecta para vinos jóvenes destinados al consumo temprano y
para uso con frutas con alto contenido de ácido. Esta levadura de fermentación moderada
suavizará el paladar, pero también aportará una cantidad significativa de ésteres, confiriendo un
carácter fresco y afrutado al vino.
Adecuado para Zinfandel, vinos de frutas y más.
Tolerancia al alcohol : 14% ABV
Instrucciones de uso: No se requiere rehidratación, agregue directamente al mosto de uva y
revuelva bien. Para mejores resultados, fermentar a 18 - 28°C
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CY17 Levadura Para Vino Blanco / Rosado - 8g
• Una variedad para hacer vinos blancos secos y dulces, y también vinos rosados. Esta levadura de
fermentación moderada también se adapta perfectamente a la elaboración de vinos de estilo
rural con frutas y flores, ya que estos sabores y aromas se realzan naturalmente. Esta variedad
promueve el cuerpo, y le confiere aromas frutales y florales ricos y llenos.
Adecuado para vinos Sauvignon Blanc, Zinfandel, Muscat, Muscadet, Postre y más.
Tolerancia al alcohol: 14% ABV
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AW4 Levadura Para Vino Blanco / Rosado - 8g
• Una variedad altamente aromática adecuada para vinos blancos y rosados, confiere ésteres
aromáticos al vino que mejoran la expresión y el aroma. Este impacto aromático positivo se
puede utilizar para completar las cualidades aromáticas naturales de la uva, o para realzar la
carencia de la uva.
Adecuado para Riesling, Gewurztraminer y más.
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CL23 Levadura Para Vino Blanco / Champán - 8g
• Una variedad de usos múltiples con un impacto sensorial muy neutral, adecuada para la mayoría
de los estilos de vinos, pero especialmente los blancos, los rubores y los espumosos. Esta
levadura de fermentación rápida es altamente robusta, tolera condiciones de fermentación
difíciles y niveles de alcohol de hasta 18% ABV.
Adecuado para Cabernet Sauvignon, Chardonnay, vino vegetal y más.
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BV7 Levadura Para Vino Blanco - 8g
• Una variedad para vino blanco que aumenta el volumen y la intensidad para la expresión
completa del sabor. Esta levadura también promueve un buen cuerpo y estructura, al tiempo
que conserva y respeta el sabor natural y las características aromáticas de la uva.
Adecuado para Chardonnay, Semillon, Muscat, Pinot Gris y más.
Tolerancia al alcohol: 14%
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SN9 Levadura Para Vinos En General- 8g
• Una variedad de uso general con un impacto sensorial relativamente neutral, adecuado para
casi cualquier estilo de vino. Esta levadura de fermentación rápida es altamente robusta, tolera
condiciones de fermentación difíciles y niveles de alcohol de hasta 18% ABV.
Adecuado para vinos fortificados, vinos con alto contenido de alcohol, Perry, aguamiel, vinos
vegetales, vinos de flores y más.
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R56 Levadura Para Vino Tinto - 8g
• Una variedad adecuada para vinos tintos que mejora el cuerpo y la sensación en la boca,
desarrolla sabores / aromas frutales complejos y promueve la estructura y la longevidad. Esta
levadura es ideal tanto para estilos nuevos como antiguos, ya que produce complejos e
interesantes vinos tintos impulsados por frutas.
Adecuado para Merlot, Malbec, Nebbiolo, vinos de frutas y más.
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VR21 Levadura Para Vino Tinto - 8g
• Una variedad adecuada para todos los estilos de vino tinto (excepto los vinos con un alto
contenido de alcohol por encima del 15% ABV). Esta levadura produce vinos bien estructurados
y balanceados con notas de fruta oscura mejorada y buen paladar. El impacto organoléptico
positivo de esta variedad permite promover la expresión de la fruta sin restar valor a las
cualidades naturales de la uva.
Adecuado para Cabernet Sauvignon, Syrah, Shiraz, Zinfandel, Grenache, Tempranillo, Sangiovese
y más.
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CR51 Levadura Para Vino Tinto - 8g
• Una variedad adecuada para vinos tintos, especialmente aquellos destinados a ser ligeros,
frescos y afrutados. Esta variedad produce vinos suaves y aterciopelados, con una mejora
aromática de notas de frutos rojos.
Adecuado para Pinot Noir, Gamay y más.
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RUC:20600804708
Levadura Para Alcohol – RON – 72g
• Nuestra levadura de destilería para Ron es una variedad osmófila de Saccharomyces Cerevisiae
especialmente adecuada para la mezcla 50:50 de melazas y fermentaciones de sacarosa hasta
un 15% de ABV. Contiene nutrición completa para una rápida fermentación. Produce aromas
frutales completos y ricos, también incluye la enzima amiloglucosidasa para romper los azúcares
de cadena más larga para un rendimiento óptimo. Suficiente para fermentación de 25 litros.
Estadística:
Cantidad máxima de azúcar: 15% ABV
Temperatura ideal de inicio del agua: 30°C
Rango de temperatura de fermentación: 25-30°C
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Levadura Para Alcohol – VODKA – 72g
• Nuestra levadura de destilería para Vodka es una variedad de alto rendimiento con una
producción de metabolitos extraordinariamente baja; Ideal para usar con materia prima de
azúcar, grano o papa durante la producción de Vodka u otros espíritus blancos. Proporciona
nutrición completa para una fácil fermentación de las cenizas de baja nutrición junto con la
enzima de myloglucosidase o la conversión de dextrinas. Suficiente para una fermentación de 25
litros.
Estadística:
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Levadura Para Alcohol – WHISKEY – 72g
• Nuestra levadura de destilería para Whisky es una variedad de Saccharomyces Cerevisiae

utilizada ampliamente en la producción comercial de whisky, con aromáticos robustos y
auténticos, incluso en fermentaciones con alto contenido de alcohol. Incluye la ventaja de la
nutrición completa y la amiloglucosidasa. Esto permite la conversión completa de dextrina de
malta o grano para un rendimiento máximo, así como una rápida fermentación a 15% ABV, que
es muy alto para el mosto de whisky estándar. Suficiente para una fermentación de 25 litros.
Estadística:
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RUC:20600804708
Levadura Para Alcohol – Classic 8 Urea Turbo Yeast – 175g
• Classic es la mejor levadura turbo de todo tipo, con un excelente rendimiento en la mayoría de
las condiciones. Use con 8kg de azúcar para un ABV alto, o 6kg de azúcar para una fermentación
rápida. Classic se ha mejorado con la inclusión de nuevos absorbentes minerales, aumentando la
calidad del destilado. Le recomendamos que utilice Turbo Carbon ya que mejorará
significativamente el rendimiento del Classic 8 Turbo.
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Levadura Para Alcohol – Heat Turbo Yeast – 138g
• El único Turbo que se usa cuando la temperatura del aire está por encima de 33°C. Ofrece
alcohol de excelente calidad en temperaturas muy altas. El HEAT Turbo también es la única
levadura que recomendamos para "apilar". Se puede fermentar una cantidad de hasta 200 litros
utilizando 8 sobres (siempre que la temperatura inicial del líquido y la temperatura del aire sean
de 20°C). Le recomendamos que utilice Turbo Carbon ya que mejorará significativamente el
rendimiento del Heat Wave Turbo.
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Levadura Y Clarificante Para Mosto De Pre-Destilado
– Pure Turbo Pack
• Pure Turbo se debe utilizar donde la máxima calidad del alcohol es de primordial importancia.
Utilice solo en lugares donde la temperatura del aire frío alrededor de 18°C) pueda mantenerse.
Este es un avance revolucionario en el desarrollo de Turbo Yeast que hace posible producir
alcohol de calidad "triple destilada" en el hogar. Es esencial utilizar Turbo Carbon con Triple
Distilled Turbo Yeast.
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Carbón Para Clarificar Mosto De Pre-Destilado – Turbo Carbon
• La estructura exclusiva de poros internos activado de Turbo Carbon elimina las impurezas que
no se eliminan mediante la filtración posterior a la destilación. Úselo con cualquier levadura
turbo para un espíritu de sabor más limpio y suave.
Continúe filtrando después de la destilación seleccionando de la gama de productos de carbón
activado de Still Spirits.
• IMPORTANTE: Siempre use Turbo Clear después de la fermentación para eliminar los sólidos
antes de la destilación. Si no se utiliza Turbo Clear, las impurezas capturadas por Turbo Carbon
serán liberadas durante la ebullición.
INSTRUCCIONES
• 1. Antes de abrir, masajee el sobre para asegurarse de que no tenga grumos.
• 2. Agregue inmediatamente después de agregar su elección de Turbo Yeast.
• 3. Revuelva bien para dispersar.
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Clarificante Para Mosto De Pre-Destilado – Turbo Clear
• ¡Transforma tu calidad de alcohol! Turbo Clear se agrega directamente a su turbo wash y,

dentro de las 24 horas, elimina más del 95% de las células de levadura, los sólidos y otros
compuestos del lavado. Si no se usa Turbo Clear, las células de levadura se abrirán durante el
proceso de ebullición, liberando sabor y olor a su destilado, pero también las impurezas
absorbidas por las arcillas de fermentación y los carbonos se liberarán nuevamente en el
destilado. Para obtener la mejor CALIDAD de alcohol, use Turbo Clear en cada lavado y gradilla
antes de la destilación
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American Amber Ale (Edición Limitada)
• Un aroma cítrico fresco que se asemeja al de la toronja rosada y aromas florales. Con carácter
maltoso equilibrado y un final fresco y rico.
ABV Approx: 4.8%
Amargor: 3/5
IBU: 26-30
Color: Amber brillante
Produce: 23L
Levadura: M36 Liberty Bell
Lupulos: Centennial y Summit
Se requiere: 1kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 1.2kg extracto de malta.
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American Hoppy Porter (Edición Limitada)
• Con cuerpo y de color oscuro, lupulada y especiada con tonalidades tostadas en el regusto.
ABV Approx: 5.9%
Amargor: 3/5
IBU: 29-35
Color: Marrón oscuro
Produce: 18L
Levadura: M36 US Liberty Bell 10 g
Lupulos: Cascade, Chinook and Citra
Se requiere: 0.5kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 0.6kg extracto de malta.
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RYE IPA (Edición Limitada)
Un distintivo sabor a malta de centeno afrutado y especiado, con un final satisfactoriamente

amargo. El aroma es rico y complejo: los lúpulos picantes, florales y cítricos se entrelazan con
notas de cereales terrosos y especiados. Sabor completo con cuerpo medio, pero aún crujiente y
seco.
ABV Aprox .: 5,6%

Amargura: 4/5
IBU: 48-46
Color: ámbar vibrante
Rinde: 18L
Levadura: M44 US West Coast
Lúpulo: Chinook, Cascade y Columbus
Se requiere azúcar de elaboración: 1kg de extracto puro de malta líquido o 800g de dextrosa /
potenciador de cerveza.
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Belgian Saison (Edición Limitada)
• Lúpulos de aromas terrosos y especiadas. Rica y cremosa con un cuerpo medio, las notas
afrutadas y especiadas están balanceadas por un final seco.
ABV Approx: 6.2%
Amargor: 3/5
IBU: 29-35
Color: Dorado claro
Produce: 18L
Levadura: M29 French Saison 10g
Lupulos: Styrian Golding
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RUC:20600804708
Sour Ale De Estilo Berliner (Edición Limitada)
Berliner Style Sour Ale – Limited Edition
• Trigo, afrutada y con aromas a césped, estos sabores acompañan esta cerveza ácida, refrescante
y vigorizante. Esta cerveza es limpia y ligera con un regusto bastante limpio y un amargor casi
inexistente.
ABV Approx: 3.6%
Amargor: 1/5
IBU: 5-7
Color: Dorado claro
Produce: 23L
Levadura: M20 Bavarian Wheat 10g
Lupulos: ninguno
Se requiere: 0.6kg Dextrosa/"Brew Enhancer".
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Bourbon Barrel Strong Ale (Edición Limitada)
• Notas a caramelo y frutos negros que mezcla perfecto con el aroma del bourbon seguido de una
vainilla muy sutil. Con gran cuerpo y una tibieza que combina bien con los sabores a chocolate y
caramelo.
ABV Approx: 6.5%
Amargor: 3/5
IBU: 27-33
Color: Marron oscuro
Produce: 14L
Levadura: M42 New World Strong Ale
Lupulos: Ninguno
Se requiere: 0.5 kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 0.6kg extracto de malta.
"Incluye retazos de madera de barril de bourbon"
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Red IPA (Edición Limitada)
• Cuerpo sedoso y maltoso con complejos toques frutales que balancean la cantidad de lúpulo y el
final seco y amargo.
ABV Approx: 5.3%
Amargor: 4/5
IBU: 40-45
Color: Amber oscuro
Produce: 23L
Levadura: M36 Liberty Bell Ale 10g
Lupulos: Mosaic, Citra, Nelson Sauvin
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American IPA Con Dry Hops
• Limpia y seca, con un gran aroma a frutas tropicales. Un gran balance entre la malta y la fruta,
seguido de un amargor intenso.
ABV Approx: 5.6%
Amargor: 4.5/5
IBU: 48-56
Color: Dorado intenso
Produce: 23L
Levadura: M44 US West Coast 10g
Lupulos: Simcoe, Citra and Nelson Sauvin
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RUC:20600804708
American Pale Ale Con Dry Hops
• Con carácter maltoso definido a galleta y amargor balanceado. Con dry hop de lupulos Mosaic y
chinook para darle un realce de frutas tropicales.
ABV Approx: 4.4%
Amargor: 2.5/5
IBU: 25-35
Color: Dorado ligero
Produce: 23L
Levadura: M15 Empire Ale
Lupulos: Simcoe y Chinook
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Australian Pale Con Dry Hops
• La versión de una Pale Ale de estilo australiana, con carácter maltoso y dry hop de lúpulos Citra
y Ella, los cuales le otorgan un gran aroma y sabor a maracuyá y cítrico.
ABV Approx: 5.1%
Amargor: 2.5/5
IBU: 30-40
Color: Dorado
Produce: 23L
Lupulos: Ella and Citra
Se requiere: 0.85kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 1 kg extracto de malta.
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Bavarian Wheat
• Suave en textura, color dorado suave. Con un gran cuerpo y aromas a vainilla y plátano, y a lo
lejos un regusto a clavo de olor.
ABV Approx: 4.7%
Amargor: 1/5
IBU: 11-18
Color: Dorado turbio
Produce: 23L
Levadura: M20 Bavaria Wheat
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Chocolate Brown Ale
• Maltoso y ligeramente dulce, con aroma a azúcar morena y frutal.

ABV Approx: 4%
Amargor: 2/5
IBU: 26-34
Color: Caoba
Produce: 23L
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Golden Lager Con Dry Hops
• Una lagre con buen cuerpo, dorada y limpia. Ligera, maltosa con reminiscencias de vainilla,
frutos rojos y un amargor agradable en el final.
ABV Approx: 4.4%
Amargor: 2/5
IBU: 18-24
Color: Dorado palido
Produce: 23L
Levadura: M54 California Lager
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Helles Con Dry Hops
• Una clásica cerveza de tipo alemana. Ligera, maltosa con aromas vainilla y frutos rojos, se le
hace dry hopping de dos variedades neozelandesas, wakatu y pacific gem, para que le de un
toque floral, alimonado y especiado.
ABV Approx: 4.4%
Amargor: 2/5
IBU: 34
Color: Dorado palido
Produce: 23L
Levadura: M54 California Lager
Lupulos: Wakatu y Pacific Gem
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IPA Con Dry Hops
• Rica y maltosa con notas florales y terrosas especiadas. Esta cerveza es perfecta para el balance
entre la dulzura de la malta y lo refrescante del amargor.
ABV Approx: 4.7%
Amargor: 3/5
IBU: 35-45
Color: Dorado brillante
Produce: 23L
Se requiere: 1 kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 1.2kg extracto de malta.
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Irish Red Ale Con Dry Hops
• Frutada con notas a frutos del bosque y caramelo.Los lúpulos Goldings ofrecen un aroma
terroso a esta cerveza de buen cuerpo con toques a toffee.
ABV Approx: 4.3%
Amargor: 2/5
IBU: 18-24
Color: Cobre brillante
Produce: 23L
Levadura: M36 Liberty Bell Ale
Lupulos: Goldings 20g
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London Bitter
• Sabores a caramelo y frutos mezclado con toques a malta dulce, muy balanceado con un final
amargo.
ABV Approx: 4.2%
Amargor: 3/5
IBU: 28-36
Color: Naranja-marrón
Produce: 23L
Levadura: M36 Liberty Bell Ale
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Pilsner De Nueva Zelandia Con Dry Hops
NZ Pilsner With Dry Hops
• Seca y refrescante, seguida con un amargor agradable en el paladar.

ABV Approx: 4.7%
Amargor: 3/5
IBU: 28-36
Color: Dorado
Produce: 23L
Levadura: M54 Californian Lager
Lupulos: Waimea, Pacific Gem y Motueka
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Pils Con Dry Hops - Pils
• Un estilo Czech Pils original, con lúpulos Saaz como el estilo demanda. Seca y refrescante,
seguida con un amargor agradable en el paladar.
ABV Approx: 4.5%
Amargor: 3/5
IBU: 32-36
Color: Dorado
Produce: 23L
Levadura: M54 Californian Lager
Lupulos: Saaz 28g
Se requiere: 1kg Dextrosa/"Brew Enhancer" o 1.2 kg extracto de malta.
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IPA De Pomelo Rosado Con Dry Hops
– Pink Grapefruit With Dry Hops – Limited Edition
• Inspirado en la cerveza de Brewdog llamada Elvis Juice Citrus IPA®, esta cerveza contiene una
buena cantidad de lúpulos cítricos combinados con un aroma a pomelo rosado que da un aroma
marcado a fruta. Limpia y cítrica, el pomelo rosado complementa y realza el carácter cítrico de
los lúpulos, haciéndola refrescante y limpia en el paladar.
ABV Approx: 5.7%
Amargor: 3/5
IBU: 35-45
Color: Dorado brillante
Produce: 23L
Lupulos: Simcoe y Cascade
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RUC:20600804708
Stout Tostada – Roasted Stout
Código del Producto: 10xxx Precio: S/. 100.00
• Una stout cremosa, rica en carácter de chocolate amargo y ligeramente frutal. Suave y
reconfortante.
ABV Approx: 4.9%
Amargor: 4/5
IBU: 40-50
Color: Negro
Produce: 23L
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RUC:20600804708
Stout Tostada Con Dry Hops – Roasted Stout With Hops
• Una stout cremosa, rica en carácter de chocolate amargo y ligeramente frutal. Suave y
reconfortante.
ABV Approx: 4.9%
Amargor: 4/5
IBU: 40-50
Color: Negro
Produce: 23L
Lúpulo: Galena
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Ale De Sesión – Session Ale
Código del Producto: 10xxx Precio: S/. 100.00
• Suave, oscura y maltosa, con tonalidades a frutos, un amargor ligero y un dulzor persistente con
aromas a caramelo. La Ale de sesión perfecta.
ABV Approx: 3.6%
Amargor: 2/5
IBU: 18-24
Color: Marrón oscuro
Produce: 23L
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Esencias “Top Shelf” de Still Spirits
Still Spirits “Top Shelf” Essences
Código del Producto: 10 Precio: S/. 25.00 c/u
Códico: 30100 Códico: 30101 Códico: 30102 Códico: 30103
Bourbon Dark Rum Dry Gin French Brandy
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Precio: S/. 25.00 c/u
Kentucky Bourbon White Rum Whiskey Jamaican Dark Rum
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Smoky Whiskey Distilling Conditioner Rye Whiskey Shamrock Whiskey
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Aussie Gold Rum Southern Haze Abisnthe Apple Brandy
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Spiced Rum Single Whiskey Jamaican Gold Rum Ouzo
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Citrus Vodka Tequila Vodka Aussie Red Rum
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Honey Bourbon Caramel Vodka Cherry Bourbon Napoleon Brandy
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Summer Cup No.1 Southern Whiskey Tequila Silver Amaretto
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Cafelua Blue Curacao Black Sambuca Spiced Whiskey Liqueur
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Apricot Brandy Honey Spiced Whiskey Cinnamon Whiskey Advocaat

Liqueur
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Esencias “Classic” De Still Spirits
Still Spirits “Classic” Essences
Instrucciones:
Agregue el contenido de la bolsita a 1.125L de 40% de alcohol ABV. Enjuague
cualquier sabor restante de la bolsita con un poco de alcohol.
Para obtener los mejores resultados: le recomendamos que utilice la levadura

Pure Turbo marca Still Spirits, que le proporcionará la mayor cantidad de
alcohol.
Códico: 30153
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Códico: 30151 Códico: 30152
Códico: 30150 Códico: 3 Códico: 30150
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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits - Sambuca
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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Butterscotch Schnapps
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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Herbal Liqueur
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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Coconut Rum
Peru Beer s.a.c.

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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits - Cafelua
Peru Beer s.a.c.

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RUC:20600804708
Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Coffee Maria
Peru Beer s.a.c.

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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Peach Schnapps
Peru Beer s.a.c.

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RUC:20600804708
Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits – Black Raspberry Royale
Peru Beer s.a.c.

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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits - Arancello
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Esencia “Icon Top Up” de Still Spirits - Limoncello
Peru Beer s.a.c.

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Piezas De Roble De Still Spirits – Tennessee Bourbon
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Piezas De Roble De Still Spirits – Gobbler’s Genuine Bourbon
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Selladora De Latas
La selladora puede cerrar 25 latas por minuto / 1500 latas por hora.
Solo vendemos la selladora a este precio con un contrato de compras mensuales

de nuestras latas de 500ml. Cantidades de latas según el contrato.
Podemos tener las selladoras en 2019, pero nos gustaría saber de las partes
interesadas antes de realizar las primeras compras.
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Latas De Aluminio Con Tapas – 500ml
Como el primer proveedor en el Perú, nos complace anunciar que podemos

ofrecer latas de aluminio de 500 ml / 16oz a los fabricantes de cerveza artesanal
peruana. Las cantidades mínimas son 1000 latas por mes. Podemos tener las
latas en 2019, pero nos gustaría saber de las partes interesadas antes de
realizar las primeras importaciones.
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INSTRUCCIONES DE CONEXIÓN
DE GRAINFATHER
DISEÑADO POR
CEVECEROS
PARA
AMANTES
DE LA CERVEZA
Las mejores cervezas artesanales ÍNDICE
están hechas de lúpulo, grano Información de seguridad............................................................... pg.1
fermentado y levadura. El Especificaciones técnicas................................................................ pg.1

Anatomía/Esquemas....................................................................... pg.2
Grainfather le ofrece infinitas PRIMEROS PASOS
posibilidades al igual que el Lectura importante antes de comenzar....................................... pg.3

Montaje del tubo de recirculación................................................. pg.3
cervecero profesional. Acople de la caja de control............................................................ pg.3

Montaje del tubo de descarga......................................................... pg.4
Este manual de instrucciones le Funcionamiento del tubo de descarga.......................................... pg.4

Montaje de la caldera y el contenedor interior............................ pg.5
guiará a través de todo lo que INSTRUCCIONES DE FUNCIONAMIENTO

necesita para preparar su primera Maceración ...................................................................................... pg.7-8
Lavado............................................................................................... pg.9
cerveza de grano en casa. Ebullición.......................................................................................... pg.10
Enfriamiento.................................................................................... pg.11
Limpieza........................................................................................... pg.12
FERMENTADO Y MÁS ALLÁ...

Por favor, dedique un momento a Fermentación/Embotellado/Guardado en barril......................... pg.13
visitar nuestro sitio web y el canal INFORMACIÓN ADICIONAL

Mezcla de grano pequeño................................................................ pg.14
de YouTube para obtener material Volumen final/Trituración de grano/Destilación.......................... pg.15
de instrucción complementario. Cálculos de porcentaje de eficiencia y alcohol............................. pg.16

Glosario/Legalidad/Condiciones de garantía............................... pg.17
www.grainfather.com
www.youtube.com/user/Grainfather
INFORMACIÓN DE SEGURIDAD
El Grainfather ha sido desarrollado para la elaboración de cerveza en pequeños
lotes. Por favor, utilícelo solo para su propósito previsto.
ESPECIFICACIONES
NOTAS GENERALES DE SEGURIDAD
TÉCNICAS
• Lea todas las instrucciones antes de usar el Grainfather.
• Si el cable de alimentación está dañado, debe ser reemplazado por el fabricante,
agente de servicio o persona similar cualificada para evitar un riesgo.
• Este aparato está destinado a ser utilizado en aplicaciones domésticas y
similares, como áreas de cocina para el personal en tiendas, oficinas y otros PESO TOTAL
entornos de trabajo; casas de campo y por clientes en hoteles, moteles y
otros entornos residenciales; ambientes tipo hostales; catering y aplicaciones 10 kg
similares de mayoristas.
• Desenchufe siempre la unidad antes de limpiarla, durante su almacenamiento o
en caso de haber algún defecto. CAPACIDAD
• Para protegerse contra incendios, descargas eléctricas y lesiones, no sumerja el
cable/enchufes en agua u otro líquido..
• La caldera, la tapa y los tubos alcanzan temperaturas de hasta 100 °C (212 °F) 30 L
y, por lo tanto, se deben manipular con precaución. Nunca mueva la unidad
mientras esté en funcionamiento. DIMENSIONES
• El asa del costado solo está destinada al transporte una vez que el Grainfather
esté vacío y en un estado frío y sin uso. 733 x 386 mm
• Guarde estas instrucciones para su futura referencia.
CALIDAD DE ACERO INOXIDABLE
Corte de seguridad: el Grainfather presenta un sistema de protección de
ebullición en seco, que apagará automáticamente la resistencia si el nivel
304
de agua es demasiado bajo. Para restablecer el corte de seguridad, apague y
desenchufe la unidad. Vacíe cualquier líquido y presione el botón de reinicio BOMBA DE IMPULSIÓN MAGNÉTICA
ubicado en la parte inferior, debajo de la caldera.
6 W, 1800 rpm
POTENCIA
DESECHO
Proteja nuestro medio ambiente desechando correctamente la unidad. Los 220-240V 2000 W
dispositivos electrónicos no se deben tirar como basura doméstica. Preste
atención al símbolo de reciclaje en cualquier parte de plástico antes de
desecharlo. Utilice las instalaciones adecuadas al desechar la
unidad. Se puede encontrar más información al respecto en la
administración municipal local o del distrito.
25.
fig. 1
ANATOMÍA/ESQUEMAS 24.
27.
26.
35.
1. Cubierta de la bomba 26. Manguera de silicona

2. Tornillo de la bomba 27. Tapa de vidrio templado 33.
3. Tornillo de la bomba 28. Cuerpo de la caldera 23.
4. Bomba 29. Enchufe de la caja de control 22. 36.
5. Carcasa de la bomba 30. Caja de control 20.
21 37.
6. Tubo de silicona superior de 31. Conector de bomba
la bomba 32. Conector de la resistencia 19. 34.
28.
7. Tubo de silicona inferior de la 33. Mango de elevación del 18. 38.
bomba contenedor interior 30.
8. Tubo de entrada de la bomba 34. Contenedor interior 39.
9. Interruptor de reinicio 35. Tope de grano
10. Tuerca de la cubierta de la 36. Entrada de desbordamiento
sonda del termómetro 37. Sello de placa superior
17.
11. Cubierta de la sonda del perforada
termómetro 38. Placa superior perforada 31. 32.
12. Cubierta de la resistencia 39. Tubo de desbordamiento 16.
13. Entrada de filtro superior
40.
14. Filtro 40. Tubo de desbordamiento
15. Anillo de fijación del tubo de inferior 29.
silicona 41. Sello de placa inferior
16. Soporte inferior de la caldera perforada
15.
17. Tubo de descarga 42. Placa inferior perforada
14. 41.
18. Tuerca de descarga 43. Tuerca de desbordamiento 12.
19. Soporte superior de la caldera 5. 6.
4. 13.
20. Tornillo de tubo de descarga 2. 42.
1.
21. Válvula de bola
22. Sello de la válvula de 11.
seguridad 43.
3. 7.
23. Válvula de seguridad
24. Junta tórica 8.
9. 10.
25. Tubo de recirculación
3. Primeros pasos
LECTURA IMPORTANTE ANTES DE COMENZAR SAQUE EL MÁXIMO PARTIDO A SU GRAINFATHER CONNECT
SU PROCESO DE ELABORACIÓN DE CERVEZA
COMUNIDAD DE ELABORACIÓN DE CERVEZA
• Una vez montado, debería limpiar su Grainfather (incluido el
DE GRAINFATHER
enfriador de mosto de contraflujo). Antes de su primer uso lea las
Únase hoy mismo a la comunidad de elaboración de cerveza de Grainfather y obtenga
págs.11 y 12 para saber cómo limpiar su Grainfather y otros equipos. acceso a una gran variedad de recetas en la nube, cree sus propias recetas desde cero y
Esto es importante antes del primer uso para eliminar los aceites de reciba consejos y comentarios de aficionados a la cerveza dedicados y conocedores como
procesamiento utilizados en la fabricación. usted; lo mejor de todo es que es gratis.
• Lea la pg.14 si está haciendo una mezcla de granos pequeños, por brew.grainfather.com
debajo de los 4,5 kg. La comunidad de elaboración de cerveza de Grainfather incluye algunas funciones
realmente emocionantes que le ayudarán a aprovechar al máximo su Grainfather Connect.
• Recuerde tener un fermentador esterilizado listo para enfriar y
transferir. CREADOR DE RECETAS:
El creador de recetas de Grainfather es una plataforma fácil de usar, intuitiva y web para
crear recetas de cerveza desde cero. Todo lo que necesita hacer es añadir sus fermentos,
sus lúpulos y su levadura de los menús desplegables de búsqueda, introduzca los pasos de
preparación y ¡listo! Incluso hay una guía para ayudarle a mantenerse dentro del estilo de
FUNCIONAMIENTO DEL CONTROLADOR cerveza que está buscando, por lo que es perfecto para principiantes.
• Use la caja de control de Grainfather Connect según las APLICACIÓN GRAINFATHER CONNECT:
instrucciones incluidas con la caja de control. Familiarícese con las Y lo que es aún mejor, una vez que haya finalizado su receta, puede sincronizarla con la
instrucciones antes de comenzar su elaboración de cerveza. aplicación Grainfather Connect para controlar su Grainfather a través del dispositivo
móvil. También puede tomar notas durante la sesión de elaboración en su aplicación, que
• Descargue la aplicación de Grainfather Connect, disponible tanto luego se sincronizará con la comunidad de elaboración de cerveza una vez que se complete
para Android como para iOS en las tiendas de aplicaciones, para su sesión.
obtener la mejor experiencia. ACCESO A UNA AMPLIA GAMA DE RECETAS EN LA NUBE:
La comunidad de elaboración de cerveza le permitirá acceder gratis a una gran variedad
de recetas en la nube que puede elaborar o editar para hacerlas suyas. Puede buscar
recetas según el estilo o incluso por cervecero. Entonces, si le gustan las recetas de un
cervecero en particular, puede buscar todas sus recetas públicas y probarlas.
INSIGNIAS:
Sabemos que a los cerveceros les encanta competir por los derechos de fanfarronear
con sus amigos, por lo que hemos diseñado insignias geniales para que las desbloquee y
muestre sus habilidades cerveceras. Incluso tenemos algunas insignias secretas, así que
asegúrese de intentar crear algunos estilos únicos de cerveza y puede que descubra una
para usted.
4. DESEMPAQUETE GRAINFATHER DE LA CAJA.
DISPONGA TODOS LOS COMPONENTES.
FUNCIONAMIENTO DEL TUBO DE DESCARGA
Herramientas necesarias para el montaje: destornillador Phillips.
VÁLVULA DE BOLA
MONTAJE DEL TUBO
DE RECIRCULACIÓN
Cerrada Abierta
(24) (26) VÁLVULA DE SEGURIDAD DE TUBO DE DESCARGA

Válvula de
Verifique que haya una junta tórica (24) en la perilla de retención
plástico debajo de la ranura enrollada del tubo. Luego
coloque la manguera de silicona (26) sobre el extremo Bola
dentado del tubo de recirculación. Déjelo a un lado hasta
que se necesite durante la maceración. Muelle
ACOPLE DE LA CAJA DE CONTROL Junta tórica

de válvula de
retención
Válvula de
bola
Muelle de seguridad Muelle de seguridad

Cable introducido
cerrado abierto
a través del mango
Monte y conecte su caja de control Grainfather

SIN INSERCIÓN (TUBO DE RECIRCULACIÓN), EL MUELLE CIERRA
Connect según las instrucciones incluidas con la caja AUTOMÁTICAMENTE EL FLUJO DE SALIDA DE LA VÁLVULA.
de control. Si en algún momento las válvulas se bloquean, apague la bomba, separe las válvulas y límpielas.
NOTA: es una buena práctica desmontar el conjunto de la válvula y limpiarlo bien después de una
elaboración de cerveza y asegurarse de que esté limpio de cualquier residuo.
5. MONTAJE DE LA CALDERA Y EL CONTENEDOR INTERIOR
INTRODUCIR LA SONDA INSTALAR LA PLACA
MONTAR E INSTALAR EL FILTRO DEL TERMÓMETRO INFERIOR PERFORADA
1. 2. 3.
El agujero debe estar

boca abajo
Para instalar el filtro (14) inserte el tubo de silicona en Coloque la sonda del termómetro en la cubierta de Empuje la placa perforada inferior (42) completamente
el orificio del filtro, con el orificio en el tubo hacia abajo. la sonda del termómetro (11). dentro del contenedor interior (34). Empuje hacia abajo
Introdúzcalo para que el filtro quede en la ranura del tubo de los lados para asegurar que esté nivelado. NOTA: debe
silicona. Empuje la pieza de silicona redonda en el lado abierto ser firme al empujar hacia abajo, está diseñado para
del filtro. Ahora instale el filtro en la caldera empujando el ajustarse bien. Humedezca el interior del contenedor de
tubo de silicona sobre la entrada del filtro (13). granos o aplique algo de polvo de grano alrededor para
que la junta de silicona no se pegue y sea más fácil de
INSTALAR EL TUBO DE INSTALAR EL TUBO SUPERIOR insertar.
DESBORDAMIENTO INFERIOR DE DESBORDAMIENTO
4. 5.
Retire la tuerca de desbordamiento (43) del tubo Empuje el tubo de desbordamiento superior (39) sobre
de desbordamiento inferior (40). Coloque el tubo de el tubo de desbordamiento inferior (40). Asegúrese de
desbordamiento inferior en el orificio en la placa perforada que los muelles de alambre estén hacia abajo.
inferior (42). Asegure el tubo atornillando la tuerca con
los dedos.
7. Instrucciones de funcionamiento
MACERACIÓN
Estas son instrucciones generales. Úselas junto con las instrucciones del kit de recetas de grano entero, si tiene una, y con las
instrucciones de la caja de control de Grainfather Connect.
CÁLCULO DE AGUA PARA LA MACERACIÓN AÑADIR AGUA A LA CALDERA

MÉTRICO
1. 2.
(5 x 2.7) + 3.5 = 17
Mezcla de grano Volumen de

(kg) agua para la
maceración (L)
Siempre debe usar este cálculo para calcular la cantidad de agua que necesita para la maceración cuando use el Añada la cantidad requerida de agua para la
Grainfather (sin importar la receta que use). Sustituya las figuras con las apropiadas para su elaboración de cerveza maceración al cuerpo de la caldera (28). Asegúrese de
o consulte el sitio web para utilizar la calculadora en línea. que el contenedor interior (34) esté retirado para que
la escala en el interior de la caldera sea visible.
CONFIGURAR LA TEMPERATURA SUSTITUIR EL CONTENEDOR CUBRIR EL TUBO DE

DE MACERACIÓN INTERIOR DESBORDAMIENTO SUPERIOR
3. 4. 5.
Place the grain stopper (35) into the top overflow
pipe (39). The grain stopper has a rolled edge to
show the maximum level the top overflow pipe can
extend without pulling it off.
Introduzca la temperatura a la que desea macerar, Sustituya el contenedor interior (34) asegurándose Coloque el tope de grano (35) en el tubo de desbordamiento
después encienda el fuego. de que el tubo de desbordamiento superior (39) superior (39). El tope de grano tiene un borde
esté completamente extendido. enrollado para mostrar el nivel máximo que el tubo de
desbordamiento superior puede extenderse sin quitarlo.
8.
INSTALAR LA PLACA INSTALAR LA ENTRADA
AÑADIR GRANO SUPERIOR PERFORADA DE DESBORDAMIENTO
6. 7. 8.
Una vez que la caja de control indique la Coloque la placa superior perforada (38) hasta Coloque la entrada de desbordamiento (36) en el
temperatura correcta de maceración (de su que llegue a la parte superior del lecho de granos, tubo de desbordamiento superior (39) y presione
receta), añada lentamente el grano al contenedor simplemente debe descansar contra el grano, no hacia abajo hasta que encaje en el orificio de la
interior (34), revolviendo bien para evitar que se comprimir el grano. Asegúrese de que la placa placa perforada superior (38). NOTA: no presione
formen grumos secos. esté nivelada para que no se incline durante el hacia abajo con fuerza.
funcionamiento. NOTA: humedezca el interior del
contenedor de granos o aplique algo de polvo de
grano alrededor para que la junta de silicona no se
pegue y sea más fácil de insertar.
FIJAR EL TUBO DE RECIRCULACIÓN ENCENDER LA BOMBA PASOS DE MACERACIÓN

Use la tabla a continuación como guía para las temperaturas que
desea para cada paso durante la maceración.
9. 10. NOTA: algunas recetas no requerirán los cuatro pasos.
Pasos Temperatura a alcanzar

(ver su receta)
Degradación de beta Aproximadamente 45 - 50 °C
glucanos
Degradación de Aproximadamente 50 - 55 °C
proteínas
Aproximadamente 65 - 72 °C
Sacarificación
Coloque la tapa de vidrio templado (27) en la caldera. Enciende la bomba. El mosto que fluye a través de Terminación del Aproximadamente 75 °C
Atornille el tubo de recirculación (25) en el tubo de la tubería de recirculación debe llenarse en la parte
proceso de maceración
descarga (17). Asegúrese de que esté introducido superior de la placa perforada superior.
correctamente. La manguera de silicona (26) debe
atravesar el orificio de la tapa de vidrio y apoyarse en la Siga las instrucciones de su receta para la finalización del
placa perforada superior (38). NOTA: no se deben utilizar proceso de maceración.
los clips para asegurar la tapa, solo para usar el accesorio
de destilación.
9. LAVADO
Al usar el calentador de agua de lavado Grainfather, puede llevar alrededor de 20 minutos calentar 18 L de agua a 75 °C. Comience a calentar el agua con tiempo
suficiente para que coincida con el comienzo del lavado. A menudo, es mejor comenzar a calentar una vez terminada la maceración. Esta urna tiene una función
de mantenerse caliente, por lo que si alcanza la temperatura deseada temprano, mantendrá esa temperatura.
CÁLCULO DE AGUA PARA LAVADO

MÉTRICO
1. Volumen de
agua para la
Volumen
precalentado(L) maceración (L)
((23 + 5) - 17) + (5 x 0.8) = 15

Pérdida de agua Mezcla de Volumen de agua para
en ebullición y grano (kg)
el lavado (L)
cabezuela (L)
Volumen final (L)
Use este cálculo para calcular la cantidad de agua de lavado que necesita (suponiendo que desee obtener 23 L de volumen final). Sustituya las figuras con las
apropiadas para su elaboración de cerveza o consulte el sitio web para utilizar la calculadora en línea.
BLOQUEAR EL
ELEVAR EL CONTENEDOR CONTENEDOR Y LAVAR
2. 3.
Coloque la manija de elevación del contenedor Permita que el líquido de la mezcla se drene en la caldera, presione suavemente la placa perforada
interior (33) en los orificios del contenedor interior. superior (38) hacia abajo hasta que descanse contra el grano (NOTA: puede estar un poco caliente). Vierta
Levante el contenedor interior y gírelo 45 grados suavemente el agua de lavado uniformemente sobre el grano. Mantenga el nivel de agua aproximadamente
para apoyarlo sobre el anillo de soporte ubicado en a 10 mm por encima de la placa en todo momento para un lavado uniforme. NOTA: deseche el grano usado
la parte superior de la caldera. de manera responsable, es un gran compost o alimento para las gallinas.
10. EBULLICIÓN
AÑADIR LÚPULOS Y
CAMBIAR A EBULLICIÓN REALIZAR LECTURAS
1. 2. Componentes añadi-
dos a la ebullición
Una vez que el contenedor interior (34) esté NOTA: Remueva bien el mosto antes de realizar la
bloqueado en su lugar para drenar, puede lectura de peso específico (SG) precalentado.
configurar el Grainfather para que hierva y
permitir que el mosto alcance la temperatura Mientras hierve el mosto, añada los componentes a la
mientras se lava, lo que ahorra tiempo. NOTA: No ebullición como se indica en su receta. Los tiempos de
deje que hierva mientras el contenedor interior ebullición generalmente duran entre 60 y 90 minutos.
todavía esté encima, de lo contrario podría hervir.
Después de que toda el agua de lavado haya drenado
a través del grano, retire el contenedor.
• A medida que su mosto hierva, aparecerá

espuma, use la paleta para removerla
suavemente y aplanarla, especialmente durante
los primeros 5 a 10 minutos para que no se salga.
• Al comienzo de la ebullición algunos nutrientes/
proteínas pueden acumularse en la base y es
importante dispersarlos. Raspe ligeramente la
resistencia en la base de la caldera con su paleta.
También ayuda hacer esto varias veces durante
la ebullición. Esto evitará que la caldera realice el
procedimiento de corte de seguridad (ver pg.1).
• Durante la ebullición, no sustituya la tapa de
vidrio templado (27), ya que puede hacer que se
salga y quitar la tapa puede ser peligroso.
11. TUBOS DEL ENFRIADOR DE MOSTO DE CONTRAFLUJO
FIJE LA CONEXIÓN DEL ENFRIADOR
Grifo de Grifo de lavandería Grifo exterior
CONEXIÓN B cocina
20 mm BSP
CONEXIÓN C (manguera azul)
(manguera roja) entrada de agua fría
salida de agua caliente
CONEXIÓN D
salida de mosto frío
CONEXIÓN A
entrada de mosto caliente
7 mm de cola de manguera
Su enfriador de mosto de contraflujo vendrá con 4 mangueras ya conectadas a las conexiones A, B, C y D. NOTA: el agua fría del Asegúrese de que esté elaborando cerveza
grifo fluye en una dirección y el mosto caliente fluye hacia el otro lado. suficientemente cerca de una fuente de agua. Siga el
diagrama de arriba para configurar los adaptadores
Atornille la perilla de plástico en el tubo de descarga para conectar su enfriador de mosto de contraflujo al Grainfather. Verifique
de toma. Conecte el extremo de la conexión B a la
para asegurarse de que haya una junta tórica instalada debajo de la perilla de plástico.
cola de la manguera de 7 mm.
En su primer uso, haga funcionar el limpiador a través del Grainfather y el enfriador de mosto de
contraflujo antes de la elaboración de cerveza.
ENFRIAMIENTO
CONECTAR LA CONECTAR LA MANGUERA BOMBEAR MOSTO
MANGUERA DE MOSTO DE AGUA DEL GRIFO AL FERMENTADOR
1. 2. Conectar al grifo Al drenaje 3.
(Sugerencia:
acumular para Controle el flujo
usar como agua de mosto con la
de limpieza) válvula de bola.
Después de hervir, cree un remolino removiendo vigorosamente con Las dos mangueras largas (conexión B y C) son las Encienda el agua de refrigeración. Una vez que la
la paleta. Luego vuelva a colocar la tapa de vidrio templado (27). mangueras de agua del grifo. Conecte la conexión B a su conexión D se enfríe, apague la bomba y colóquela
Coloque el enfriador en la tapa de vidrio para que el accesorio del adaptador de grifo, aquí es donde entra el agua fría. La dentro del fermentador limpio y esterilizado. Trate
tubo en el interior encaje en el orificio de la tapa para mantenerlo en conexión C es donde drena el agua caliente a medida que siempre de mantener el fermentador sellado. Añada
su lugar. Atornille la perilla de plástico en el tubo de descarga (17). fluye a través del enfriador. Encienda la bomba para hacer levadura como se indica en la receta. Haga una
Introduzca la manguera de “salida de mosto frío” (conexión D) en el recircular el mosto de vuelta a la caldera para esterilizar lectura de gravedad original (OG por sus siglas en
orificio de la tapa. NOTA: asegúrese de que ninguno de sus tubos de el interior de la bobina. Recircule durante 5 - 10 minutos inglés) de mosto frío.
mosto o agua esté debajo del enfriador. Los tubos de agua deberían como máximo. NOTA: el Grainfather está diseñado para
salir por la parte superior. Si se aplasta un tubo o se tuerce, se enfriar mientras transfiere simultáneamente su mosto a su
acumulará presión y no permitirá el paso del líquido. fermentador. No debería enfriar en su Grainfather.
12. LIMPIEZA
El limpiador de alto rendimiento Grainfather es un limpiador de limpieza in situ (CIP, por sus siglas en inglés) especialmente formulado para trabajar con los
metales duros y blandos que tienen tanto el Grainfather como el enfriador. Si no puede conseguirlo, el limpiador PBW también es una gran alternativa; de lo
contrario, use un detergente de limpieza alcalino, no cáustico y que no manche, adecuado para usar con acero inoxidable y cobre. Evite los productos de limpieza a
base de cloro y otros productos químicos corrosivos no aptos para el acero inoxidable, para evitar la corrosión, el óxido o las manchas.
VACIAR LA CABEZUELA, AÑADIR RECIRCULAR A TRAVÉS DEL

AGUA Y LIMPIADOR ENFRIADOR RECIRCULAR EL LIMPIADOR
Limpiador
1. 2. 3.
Agua
Vacíe la cabezuela inclinando hacia abajo en un Conecte el enfriador de mosto de contraflujo como lo Después de 5 minutos, retire el enfriador y
desagüe. Retire el filtro de la bomba y enjuague, haría normalmente. Ajuste la temperatura a 55 °C conecte el tubo de recirculación (25). Recircule
vuelva a colocarlo después del enjuague. Llene (131 ºF). Coloque la manguera de “salida de mosto el limpiador durante otros 10 minutos.
la caldera con agua y limpiador, según las frío” (conexión D) de la enfriadora a través del
instrucciones del limpiador. orificio de la tapa de vidrio y deje que el limpiador
recircule a través del enfriador durante
5 minutos.
RECIRCULAR AGUA LIMPIA
No deje agua en el tubo de cobre del enfriador. Seque
4. todas las superficies antes de guardarlas. Recuerde
limpiar también todos los demás equipos que haya
utilizado durante el proceso, incluido el contenedor
interior. Para limpiar y esterilizar los equipos
adicionales, puede usar el sistema de limpieza de
dos partes de Mangrove Jack: detergente para agua
fría y esterilizador sin enjuague.
Vacíe el limpiador y llene la caldera con agua limpia y

fría. Frote la parte inferior y los lados de la caldera con
un cepillo de cerdas suaves. Asegúrese de recircular el
agua a través del enfriador y el tubo de recirculación.
13. FERMENTANDO y más allá...
FERMENTACIÓN EMBOTELLADO
1. Ahora que el mosto se ha transferido al fermentador, es importante Necesitará tener aproximadamente 70 botellas de 330 ml preparadas para la
introducir la levadura inmediatamente. Esto es para evitar cualquier cerveza. Es muy importante que las botellas se limpien y esterilicen antes de
posibilidad de que las bacterias infecten la cerveza. llenarlas. Si está utilizando botellas con tapa abatible, coloque las tapas abatibles
Dependiendo del estilo de cerveza que esté elaborando, usará una variedad en las botellas al esterilizarlas.
diferente de levadura y temperaturas de fermentación. 1. Llene un fregadero con agua fría y añada el detergente limpiador de agua fría de
Mangrove Jack según las instrucciones del limpiador.
Estilo de Programa de fermentación Temperatura de 2. Sumerja cada botella en la solución y frote con un cepillo de botella. Enjuague con
cerveza recomendado fermentación habitual agua fría.
3. Vacíe la solución de limpieza y vuelva a llenar el fregadero con agua fría. Añada
Cervezas 1-2 semanas en fermentador 18 - 22 °C el desinfectante sin enjuague de Mangrove Jack según las instrucciones del
de malta 2-3 semanas en botellas o barriles esterilizador. Sumerja cada botella en la solución y luego déjela secar.
4. Use un embotellador de cerveza/una varita de botella o un sifón para transferir la
Cervezas 2 semanas en fermentador 18 - 22 °C
cerveza a las botellas.
de malta 2 semanas en botellas o barriles
5. Añada 5 g de azúcar blanco o 2 gotas de carbonación en cada botella, para preparar
fuerte
la cerveza y séllela.
Cervezas 3 semanas en fermentador 15 °C hasta espuma de
rubias 5-7 semanas en botellas o barriles cerveza baja - 48 horas 10 °C GUARDADO EN BARRIL
durante 3 semanas 1. Limpie y desinfecte su grifo de barril y barriles como se describe en las
16 °C durante 48 horas instrucciones de su grifo.
2 °C durante 5 - 7 semanas 2. Desconecte el barril y colóquelo cerca del fermentador. Abra la tapa del barril,
déjela sobre la abertura para evitar que el oxígeno entre al barril.
3. Use un sifón para transferir la cerveza del fermentador al barril. Trate de evitar
las salpicaduras de cerveza ya que no desea introducir oxígeno en la cerveza.
Cervezas 1-2 semanas en fermentador 18 - 30 °C 4. Selle la tapa del barril y conéctelo al CO2. Ajuste la presión de CO2 a 12 psi.
de trigo 1-2 semanas en botellas o barriles 5. Deje que el barril se mantenga a esta presión durante 4 -7 días antes de beberlo.
bávaras
Para obtener más información sobre la fermentación, visite el sitio web de CARBONACIÓN FORZADA
Grainfather y consulte el folleto de levadura seca de Mangrove Jack. El folleto Utilizar CO2 para forzar la carbonación de su cerveza es un método muy rápido para
le proporcionará toda la información que necesita saber sobre la levadura, los carbonatar la cerveza. Al hacerlo, siempre hay un riesgo de carbonación excesiva, así
sabores y la fermentación. que tenga mucho cuidado. Hay varios métodos para forzar la cerveza carbonatada. El
2. Selle la tapa, llene hasta la mitad una cámara estanca con agua e introdúzcala siguiente es un método de uso común.
en su lugar y déjela fermentar (para la mayoría de los fermentadores estándar. 1. Enfríe el barril en el grifo durante 1 hora después de transferir la cerveza.
Si usa un fermentador más sofisticado, siga las instrucciones incluidas). 2. Conecte la línea de CO2 conectando la desconexión de gas gris a la entrada de su
barril. IMPORTANTE: asegúrese de que su línea de líquido (negro) NO esté conectada
3. Aproximadamente de 7 a 10 días de fermentación, para la mayoría de las
al grifo en este punto.
cervezas (verifique su receta), use un hidrómetro para medir su SG. La
3. Ajuste la presión a 30 psi y déjelo durante 2 días.
fermentación se completa cuando su SG se ha mantenido estable durante 2
4. Baje la presión a aproximadamente 12 psi y déjelo un día más.
días consecutivos.
5. Quite la línea de CO2. Tire de la válvula de purga en la parte superior de la tapa del
4. Cuando se complete la fermentación, transfiera la cerveza a un barril para liberar algo de presión si es necesario. Tenga cuidado ya que la cerveza
fermentador secundario y añada 1 sobre de clarificante de cerveza de puede formar espuma.
Mangrove Jack. Déjelo aclarar durante 2 días. Si no tiene un fermentador 6. Enfríe el barril durante 4 horas. Conecte la línea de CO2 a 8-10 psi y disfrute de su
secundario, añádalo a su fermentador en uso. cerveza.
14. INFORMACIÓN ADICIONAL
MEZCLA DE GRANO PEQUEÑO POR DEBAJO DE 4,5 KG (9,9 LB)
El Grainfather puede tratar con mezclas de granos de hasta 9 kg (19,8 lb) pero cuando desee utilizar una mezcla de grano más pequeña, por debajo de 4,5 kg (9,9 lb)
el proceso será ligeramente diferente, a menos que haya comprado el Micro Pipework (en cuyo caso utilícelo y continúe usando los cálculos originales). Para mezclas
de granos por debajo de 4,5 kg (9,9 lb), deberá añadir agua para la maceración adicional. Sustituya las figuras con las apropiadas para su elaboración de cerveza.
MÉTRICO
(4 x 2.7) + 3.5 = 14.3

Mezcla de grano (kg) Volumen de agua para la
maceración (L)
1. Llene la caldera con la misma cantidad de agua de maceración inicial según el cálculo estándar anterior.
2. Añada el grano y mézclelo.
3. Coloque la placa perforada superior (38) y los tubos de desbordamiento (39 y 40). Dependiendo de lo pequeña que sea la mezcla de grano, la placa perforada
superior puede no descender para descansar sobre la parte superior del grano. Esto está bien, empuje hacia abajo todo lo que pueda.
4. Llene la unidad con agua adicional hasta que el nivel del agua esté justo encima de la placa perforada. Debe apuntar cuánta agua añada. Y después está listo
para comenzar la maceración.
5. Utilice el cálculo de agua de lavado a continuación. Sustituya las figuras con las apropiadas para su elaboración de cerveza.
MÉTRICO
(28 - (14.3 + 2)) + (4 x 0.8) = 14.9

Volumen de
Mezcla de
agua para la Volumen de agua para
grano (kg)
maceración (L) el lavado (L)
Volumen Agua adicional (L)
precalentado (L)
O consulte el sitio web para utilizar la calculadora en línea.

15.
VOLUMEN FINAL EN EL FERMENTADOR DESTILACIÓN
Si obtiene 28 L después del lavado, perderá entre un 8 y un 10 % El Grainfather también es ideal para hacer whisky
durante la ebullición (generalmente alrededor de 3 L, apunte esto y otras bebidas alcohólicas Una vez que haya
mientras lleva a cabo este proceso para que pueda registrar cuánto hecho su bebida alcohólica y la haya fermentado,
pierde normalmente) y otros 2 L en el Grainfather, lo que le deja se pueden colocar los accesorios de cerámica
aproximadamente 23 L en el fermentador. (destilador de alambique y cubierta superior) en
la parte superior para destilar. Las instrucciones
SI OBTIENE DEMASIADO MOSTO para la destilación se incluyen con las unidades de
Entonces puedes hervir durante más tiempo. Esto significará que se alambique y en línea. Los clips en la caldera son
evaporará más agua, lo que le dará una gravedad original más alta. para asegurar el condensador de alambique y la
cubierta superior.
SI NO OBTIENE SUFICIENTE MOSTO Tenga en cuenta que en el Perú es legal destilar
Rellene la caldera con agua. sus propias bebidas alcohólicas y licores para su
consumo personal. Sin embargo,
NOTA: cuanto más hierva, más agua se evaporará. tenga en cuenta que, en ciertos países, la
Esto le dará una gravedad original más alta, lo que significa que tendrá una destilación del alcohol puede ser ilegal y es
graduación de alcohol en la cerveza (ABV) más alta, pero menos volumen. posible que necesite una licencia. Pida
consejo o póngase en contacto con su
departamento local de aduanas e
TRITURACIÓN DE GRANO impuestos especiales.
Es importante que el grano utilizado para la elaboración se triture a

la consistencia correcta. Si el grano no se tritura lo suficiente, no
habrá suficientes almidones disponibles para
que trabajen las enzimas. Si el grano
está demasiado triturado, el agua
no podrá fluir correctamente
a través de los granos y esto
puede generar una
mezcla “atascada”.
16.
EFICIENCIA PESO Y GRADUACIÓN DE ALCOHOL DEL GRANO
En este ejemplo, el SG precalentado es de 1,051. Sustituya las figuras En general, la graduación de alcohol de la cerveza será similar a los
con las apropiadas para su elaboración de cerveza. kilogramos/libras de grano. Sin embargo, la graduación de alcohol
dependerá de la forma en que macere y fermente, pero se puede usar
como guía rápida para pensar antes de hacer una cerveza.
Volumen
Últimos 2 precalentado
dígitos de SG (L) A
5 kg (11 lb) de grano 5 % de graduación de alcohol
51 x 28 = 1428 6 kg (13,2 lb) de grano 6 % de graduación de alcohol
Mezcla de grano (kg) B

7 kg (15,4 lb) de grano 7 % de graduación de alcohol
6 x 290 = 1740
CÁLCULO DE BEBIDAS ESTÁNDAR
Para 500 ml (16,9 oz) de cerveza con un 5 % de graduación de
1428 x 100 / 1740 = 82 alcohol, sustituya las figuras con las apropiadas para su elaboración
de cerveza.
A B Eficiencia
(%) 0.5 x 5 x 0.789 = 1.97
Cantidad de Graduación Densidad de etanol Número de
bebida (L) de alcohol a temperatura bebidas estándar
GRADUACIÓN DE ALCOHOL (ABV) (%) ambiente
Gravedad final (FG por sus siglas en inglés): después de que la cerveza haya Esto es aproximadamente dos bebidas estándar.
terminado la fermentación (cuando la esclusa de aire deje de burbujear),
puede realizar la lectura FG. Esta es su lectura final de gravedad y puede
usar esta para calcular el porcentaje de alcohol de la cerveza.
SEA UN ANFITRIÓN RESPONSABLE
En este ejemplo, la gravedad original es de 1,051 y la gravedad final es de
01,011. Sustituya las figuras con las apropiadas para su elaboración de cerveza. Calcule siempre el porcentaje de alcohol de su cerveza y haga
que sus invitados estén al tanto de este. Beba cerveza con alto
porcentaje de alcohol con precaución.
(1.051 - 1.011) x 131.25 = 5.25 Informe a sus amigos de que está compartiendo sus bebidas con un
contenido de alcohol de la cerveza que podría ser más alto de lo que
están acostumbrados a beber.
Gravedad original Gravedad final Graduación de alcohol (%)
GLOSARIO Degradación de proteínas: 45 - 55 °C. Algunas maltas europeas no están completamente
17.
convertidas por la cervecería. Si no lo están, la maceración se beneficiará de una
ABV: La medida de graduación de alcohol. degradación en este rango. Esto ayuda a mejorar la retención de la cabeza y evita la
Degradación de beta glucano: 45-50 °C. Las enzimas beta-glucanasas/citasas, que turbidez en el enfriamiento.
forman parte de la familia de enzimas de la celulosa, dividirán los beta glucanos en Refractómetro: una herramienta extremadamente útil para establecer la gravedad
granos no malteados como el trigo, el centeno, la harina de avena y la cebada no específica (SG) del mosto antes y después de la fermentación. Este instrumento mide
malteada. Si estas masas no se rompen, la maceración puede volverse pegajosa y el índice de refracción del mosto/cerveza. Cuanto mayor es el índice, más azúcar está
causar una mezcla atascada. presente. Los resultados se muestran a menudo en grados Brix y SG. El índice de refracción
Agua para la elaboración de cerveza: el agua es aproximadamente el 90 % de su del agua es de 0 grados Brix, y 1,000 SG. Solo necesita unas gotas, por lo que es más rápido
cerveza, por lo que es importante conocer y conveniente que usar un hidrómetro.
sus características cuando elabora la cerveza con todos los granos. Aunque el agua Sacarificación: 55 - 72 °C. La temperatura más utilizada para sacarificación es 67 °C.
es principalmente moléculas de H2O, también contiene minerales que determinan su Aquí hay dos enzimas en funcionamiento. La enzima alfa amilasa 65 - 72 °C y la enzima
dureza y pH. Ambos tienen un gran impacto en la eficacia de la enzima y la actividad beta amilasa 55 - 65 °C. Ambas favorecen diferentes rangos de temperatura. En general,
de la levadura. El pH y la dureza del agua pueden corregirse incluyendo aditivos, cuanto mayor sea la temperatura, mayor es el número de azúcares no fermentables en su
como sulfato de calcio, cloruro de calcio, carbonato de calcio, cloruro de potasio, ácido mezcla, lo que aumenta el cuerpo.
clorhídrico, etc. Lavado: la acción de enjuagar el grano con agua caliente después de la maceración. Esto
Enfriador de mosto de contraflujo: un intercambiador de calor que hace que el asegura que se extraen todos los azúcares del grano. El SG precalentado se mide después
mosto fluya en una dirección y que el agua de refrigeración fluya en la otra. El calor se del lavado.
transfiere de un líquido a otro. Gravedad específica (SG): la medida de la densidad de un líquido. Medida con un
EBC: convención europea de elaboración de la cerveza, escala Lovibond. Se usa para hidrómetro o refractómetro.
determinar el color de una cerveza. Cuanto mayor es el número, más oscura es la Maceración en pasos: esto es para macerar en etapas separadas. Los pasos generalmente
cerveza. comienzan con una degradación de proteína y terminan con una sacarificación. Este
Enzimas: proteínas complejas que descomponen el almidón en azúcares simples y método se usa para lograr diferentes características en una cerveza.
complejos. Se activan diferentes enzimas a diferentes temperaturas. La temperatura Cabezuela: es la mezcla de proteínas y lúpulo que queda en la caldera después de que el
de la maceración se ajusta para activar las enzimas correctas para dejar una gama de mosto se bombee a través del enfriador.
azúcares simples y complejos en una maceración. La levadura solo puede consumir Mosto: el líquido formado cuando el agua y el grano se combinan y mantienen a la
azúcares relativamente simples, por lo que los azúcares más complejos que se forman temperatura correcta para que las enzimas produzcan malta.
en la maceración darán como resultado una mayor gravedad final y más cuerpo en la Remolino: después de que la ebullición haya finalizado, el mosto se puede agitar
cerveza. Los azúcares simples se convierten en alcohol. suavemente en una dirección para crear un remolino de manera que los lúpulos y la
Fermentación: la acción de la levadura que convierte los azúcares en alcohol y cabezuela se acumulen en el centro de la caldera. El mosto se puede escurrir en el
dióxido de carbono. fermentador dejando la cabezuela atrás. Esto no es realmente necesario con el Grainfather
Fermentador: Un recipiente para contener la cerveza. Puede ser de plástico, vidrio o ya que el filtro de la bomba evita que esto se bombee al enfriador de mosto de contraflujo.
acero inoxidable.
Gravedad final (FG): la medida de la gravedad al final de la fermentación.
Mezcla de granos: los granos utilizados en una receta. Cuanto mayor es la mezcla de LEGALIDAD
granos, mayor es el porcentaje de alcohol. En la mayoría de los países es legal preparar su propia cerveza en casa, sin embargo, es ilegal
Lúpulos añadidos: cantidad y tipo de lúpulos añadidos a la mezcla. El tiempo para vender cualquier alcohol sin una licencia para la venta de alcohol válida. Por favor, beba de
añadir los lúpulos se expresa en minutos desde el final de la ebullición. manera responsable y no le dé alcohol a menores de edad.
Hidrómetro: un flotador de vidrio con una escala graduada. Si el líquido es agua CONDICIONES DE GARANTÍA
a 20 °C, entonces medirá 1,000. Si el líquido contiene azúcar (malta), el hidrómetro • Se aplican las condiciones legales de garantía. El período de garantía es de 12 meses a partir
flotará más alto en el líquido y la medición será superior a 1,000. Durante la de la fecha de compra.
fermentación, los azúcares se convierten en alcohol y esto reduce la gravedad. IBU: • Se deberá presentar un recibo de compra válido para cualquier reclamación de garantía.
unidades internacionales de amargura. Se usa para determinar el nivel de amargura • No se otorgará ninguna garantía por ningún defecto debido al incumplimiento de las
de una cerveza. Cuanto mayor es el número, más amarga es la cerveza. Maceración: instrucciones de funcionamiento, manejo o tratamiento incorrectos de la unidad.
la mezcla de grano y agua. Esto se lleva a cabo a diferentes temperaturas a lo largo del • Las reclamaciones de garantía se rechazarán cuando se haya manipulado la unidad por
partes no autorizadas.
proceso para activar diferentes enzimas.
Si su producto muestra algún defecto en el período de garantía, contáctenos. Para las
Finalización de la maceración: esto es elevar la temperatura hasta 75 °C y permitir
reclamaciones de garantía, devuelva el producto al distribuidor/agente de compra.
que el mosto vuelva a circular durante 10 minutos. Desnaturaliza las enzimas y
prepara el grano para el lavado. La palabra y los logotipos de Bluetooth® son marcas registradas propiedad de Bluetooth SIG, Inc.
y cualquier uso de tales marcas por parte de Imake Ltd. se realiza bajo licencia. Otras marcas
Gravedad original (OG): la medida de la gravedad al comienzo de la fermentación.
comerciales y nombres comerciales son los de sus respectivos dueños.
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Código del Producto: 01229 Precio: S/. 195.00

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Código del Producto: 06330 Precio: S/. 118.00

• 2 x sello O-ring (anillo de silicona o junta tórica) de las tapas principales

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Código del Producto: 04008 Precio: S/. 148.00

• Dimensiones: 220 x 370 x 45 mm (diámetro fondo x altura x diámetro boca)

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Código del Producto: 03971 Precio: S/. 31.00

• Dimensiones: 130 x 225 x 36 mm (diámetro fondo x altura x diámetro boca)

Peru Beer s.a.c.

Código del Producto: 04046 Precio: S/. 30.00

Peru Beer s.a.c.

Código del Producto: 04039 Precio: S/. 12.00

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Código del Producto: 04312 Precio: S/. 18.00

• Emplea la siguiente fórmula para calcular el porcentaje de alcohol por volumen:

y ABV = alcohol por volumen.

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Código del Producto: 04305 Precio: S/. 18.00

• Incluye envase para tomar muestras

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• Incluye compensación automática de temperatura (ATC), lo que permite medir la muestra a

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Código del Producto: 02899 Precio: S/. 350.00

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• Repuesto para poste de salida de líquido tipo ball lock

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Código del Producto: 03049 Precio: S/. 18.00

• Repuesto para poste de entrada de gas tipo ball lock

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• Adaptador barbed de acero inoxidable

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• Adaptador barbed de acero inoxidable

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• Adaptador MFL de acero inoxidable

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• Adaptador MFL de acero inoxidable

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