Evidencia 7: Informe “Análisis del Mercado”

MARTHA RAMOS
JONATHAN GIL MEJÍA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE – SENA.

CENTRO DE GESTIÓN AGROEMPRESARIAL DEL ORIENTE - REGIONAL
SANTANDER.
TECNOLOGÍA EN NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL (1749921).
AÑO 2019.

CONTENIDO

Introducción……………………………………………………………. 1
Describir brevemente el producto o servicio a exportar…………….2

Definir los factores que afectarían la oferta de su producto o servicio

en el país destino de exportación………………………………………3
Investigar a través de fuentes primarias y secundarias, a cuánto
asciende las ventas de su sector en el país destino de exportación. o
Mencionar cómo el incremento o disminución de precios afecta la
oferta………………………………………………………………………4
Informar la cantidad de habitantes del país al cual va a exportar su
producto o servicio. ……………………………………………………...5
Calcular el número de personas que componen su segmento de
mercado…………………………………………………………………...6
Definir los motivos por los cuales sus consumidores potenciales
adquirirán su producto o servicio……………………………………….7
Mencionar los factores que afectarían la demanda de su producto en
el país destino. Mencionar como el incremento o disminución de
precios afecta la demanda………………………………………………8
Adicionar en el informe el mapa del país destino de exportación para
el cual se realizó la segmentación, en el que se identifique o señale
la ubicación del mercado meta……………………………………….…9
Incluir imágenes que reflejen las características comunes a todos los
consumidores que conforman su segmento de mercado………….10
Conclusión………………………………………………………………11
Referencia……………………………………………………………….12

INTRODUCCIÓN
La producción de piña en Colombia consta de tres variedades
principales (Perolera, Manzana y Cayena Lisa); no obstante, han
crecido los cultivos de piña MD2 o golden y de otras no tan comunes
como Dagua, Cambray, Hortona o Pan de Azúcar y Huitoto, entre
otras. La primera clase, Perolera, se caracteriza por no presentar
espinas en sus hojas, lo que facilita su recolección. Es la variedad
más cultivada y apetecida en Colombia por su sabor, calidad y
resistencia al proceso de transporte. La segunda variedad es la
Cayena Lisa, la cual es la más cultivada en el mundo. Su producción
está dirigida a la exportación, proviene principalmente de Cauca y
Viejo Caldas, alcanza un peso promedio de 2.4 Kg y posee un alto
contenido de jugo, aunque es bajo en fibra. La clase Manzana es una
mutación de la variedad Perolera, sus cultivos son seleccionados y
se encuentran principalmente en Risaralda. Es un fruto de tamaño
pequeño y presenta una coloración rojiza, de ahí su nombre. Es poco
resistente a la manipulación. La piña Gold, en expansión, se cultiva
principalmente en el Quindío, la costa del Urabá Antioqueño y el
Tolima. Está catalogada como una fruta de lujo en los mercados
internacionales y es la más apetecida en Estados Unidos. Entre 2007
y 2018, la producción nacional de piña anualmente fue en promedio
de 421.928 toneladas (Ton), cultivadas en 10.707 hectáreas (Has)
con un rendimiento de 39.4 (Kg/Ha). De acuerdo al anuario
estadístico de frutas y hortalizas publicado por el Ministerio de
Agricultura el año pasado, la piña se está produciendo en 23
departamentos en el país dadas las buenas condiciones del producto
para su comercialización. El mayor productor de piña a nivel nacional
es el municipio de Lebrija, Santander, que en 2018 obtuvo el 49.4%
de la participación del mercado (con una producción de 252.911
Ton), seguido por el departamento del Valle del Cauca (17.1%,
87.755 Ton), Quindío (6.3%, 32.414 Ton), Cauca (5.3%, 30-412 Ton),
Meta (3.6%, 18.404 Ton) y otros departamentos (18.3%, 90.421 Ton).

DESCRIBIR BREVEMENTE EL PRODUCTO O SERVICIO A

EXPORTAR.
La piña tropical o piña americana (Ananas comosus) es la fruta
obtenida de la planta que recibe el mismo nombre. Su forma es
ovalada y gruesa, con aproximadamente 30 cm de largo y 15 cm de
diámetro.

La pulpa comestible se halla rodeada de brácteas verdes que pasan

a anaranjadas al madurar, formando la piel del fruto. En el extremo
superior las brácteas se transforman en una corona de hojas. La
pulpa, amarilla o blanca es carnosa, aromática, jugosa y dulce. En su
interior hay un tronco fibroso duro que va desde la corona al pedículo.

La piña madura tiene una fragancia muy singular. Es de hermoso

color y agradable sabor agridulce. Se puede comer cruda o como
ingrediente en zumos, conservas, licores, etc. Tanto el fruto como las
hojas se usan en la preparación de compuestos medicinales.

La planta es herbácea y las inflorescencias nacen en lo alto. Estas

inflorescencias son ovaladas. El fruto es una infrutescencia que está
formado por un conjunto de frutas. Es carnoso y termina en una
corona de hojas. Se propaga por esquejes y prefiere el calor.

La piña tiene un contenido en agua muy alto. Los glúcidos ocupan el

segundo lugar y el aporte de proteínas y lípidos es muy escaso. El
valor calórico, teniendo en cuenta su composición es muy bajo. Cada
100 g de producto fresco comestible aportan entre 64 y 101 kcal. Por
ello es muy adecuada en dietas de adelgazamiento.

La piña americana se suele consumir fresca, sola o en macedonias.

También forma parte de pasteles y diversas preparaciones. Gran
parte de la producción mundial se destina a la industria conservera
para obtener piña en almíbar. Otro gran uso es para la obtención de
zumo de piña. Esta fruta sirve igualmente de materia prima para
elaborar compotas, mermeladas y confituras. En la cocina china es
un ingrediente principal combinándola con cerdo y pato.
Es una fruta muy sensible a los cambios bruscos de temperatura. Las
temperaturas aconsejadas para piñas parcialmente maduras son
entre 10-13ºC y para piñas maduras de 7-10ºC. Así. Las humedades
relativas óptimas de esta fruta son entre 85 y 90%.
ANÁLISIS DE LOS FACTORES QUE AFECTAN LAS
EXPORTACIONES DE PIÑA.
Si bien el crecimiento constante que viene teniendo la demanda de
frutas exóticas, hace muy atractivo el mercado, y aun cuando
Colombia cuenta con la materia prima adecuada para satisfacer
dicho sector, se hace preciso visualizar desde un contexto nacional,
todos aquellos factores que de una u otra manera afectan la
exportación de estas frutas, tanto positiva, como negativamente.
Factores de Tipo Económico: Uno de los principales factores que
afectan negativamente las exportaciones de PIÑA hacia los países
de Europa Occidental, e inclusive, hacia cualquier otro destino, está
directamente ligado con la falta de recursos económicos
encaminados a incentivar las producciones agrícolas, esto se
evidencia en la escasa capacitación de los agricultores, la baja
inversión en tecnología, y la poca profesionalización del Agro.
Adicionalmente, a todo esto se le deben sumar los altos costos de
producción, de logística y transporte. Como ejemplo, se evidencia
que un flete terrestre para un contenedor refrigerado de 40 pies,
desde la ciudad de Bogotá hasta Cartagena (Uno de los principales
puertos de Colombia), cuesta en promedio entre cuatro millones
quinientos mil pesos y cuatro millones ochocientos mil pesos,
mientras que un flete marítimo desde Cartagena hasta Rotterdam en
Holanda, cuesta en promedio dos mil quinientos dólares, es decir que
dependiendo la tasa de cambio que se utilice, los dos fletes cuestan
aproximadamente lo mismo, sin importar que el transporte
internacional recorre una distancia mucho mayor, menos riesgosa y
con un mayor tiempo de tránsito. También se hace preciso mencionar
que las condiciones en que se encuentran las vías del país, dificultan
el transporte terrestre, alargando los tiempos de tránsito y afectando
a su vez la calidad de las frutas debido a que son productos
perecederos. 20 Por otra parte, en el ámbito de las negociaciones,
los exportadores colombianos de PIÑA también se ven afectados por
las políticas de pago de las empresas europeas, debido a que estás
acostumbran a cancelar cada embarque con un tiempo promedio de
30 días después de la llegada de cada contenedor, y a ese tiempo se
le deben sumar doce días de tránsito marítimo, tres días de tránsito
terrestre y dos en puerto, lo que quiere decir que las compañías
exportadoras reciben el dinero de sus ventas con un tiempo promedio
de 47 días (más de mes y medio), mientras que los proveedores
nacionales dan como plazo en promedio tan solo diez días para el
pago de los recursos, lo que afecta considerablemente su flujo de
caja y la liquidez de la empresa.

Factores de Tipo Político: Entre los factores de tipo político, se

debe destacar que las relaciones entre Colombia y los países de
Europa Occidental atraviesan por un muy buen momento, evidencia
de esto es el Acuerdo Comercial entre la Unión Europea, Colombia y
Perú, que se firmó el 26 de junio de 201220, y el anuncio sobre la
exención de visa para los Colombianos que quieran viajar a los
países miembros de la Unión Europea por estadías de corto tiempo.
Adicionalmente, la Delegación de la Unión Europea en Colombia,
afirma que “la UE es el mayor socio comercial de Colombia después
de los Estados Unidos, representando casi 15% del comercio
colombiano con el mundo” y que “Colombia exportó a la UE en el año
2013 productos por un valor de € 7.676 millones, consistentes
principalmente en bienes primarios y agrícolas21
 El avance tecnológico y la competitividad de tipo excluyente
crean conflicto, cuya solución está por fuera del sector
agropecuario.

 Hay una creciente importancia de los insumos externos y

aumenta de manera continua la dependencia que tiene la
agricultura de elementos exógenos a medida que se
moderniza.

 Las políticas macroeconómicas priman sobre las sectoriales y

estas tienden a perder peso e importancia en los modelos
aperturistas o cuando la economía se internacionaliza. Los
ministerios de agricultura se van quedando con pocos
instrumentos directos para activar sobre el sector.

Investigar a través de fuentes primarias y secundarias, a cuánto

asciende las ventas de su sector en el país destino de
exportación. O Mencionar cómo el incremento o disminución de
precios afecta la oferta.

La piña es una de las frutas con mayor demanda de consumo en los

Estados Unidos por sus altos beneficios nutricionales y su contenido
de vitamina C y antioxidantes, Las ventas ascienden al 40% éste
producto es promovido a través de los programas de salud del
gobierno estadounidense para la población, especialmente
enfocados en los niños. Gran parte del crecimiento del consumo de
la piña se debe a que los minoristas venden piña fresca troceada en
envases muy prácticos.
De acuerdo a un estudio publicado por la firma con, el consumo de
esta fruta en Estados Unidos muestra un crecimiento en los últimos
años, se estima que el consumo per cápita de ésta fruta entre los
estadounidenses aumentó en un 63% de 2002 a 2018. El consumo
de la piña per cápita es de 3.17 kg al año; mientras que el crecimiento
del volumen estable se ha mantenido, en un total del 3% CAGR
durante este periodo. Según los expertos, gran parte de este
crecimiento en el consumo de la piña se debe a que los minoristas
venden piña fresca troceada en envases muy prácticos dentro de la
sección de productos perecibles; lo cual se alinea con la tendencia
del consumidor estadounidense quien busca alimentos, altamente
nutritivos, fáciles de consumir, es decir que no implique tiempo de
preparación. Cabe notar que tradicionalmente la piña es una fruta
considerada por los consumidores como difícil de manejar y laboriosa
al momento de pelar.
Los precios al consumidor oscilan entre USD 2.99 y USD 4.99
dependiendo del establecimiento, si es orgánica o no; la calidad y
tamaño del producto. La piña troceada se la puede encontrar entre
USD 1.99 y USD 3.99 dependiendo del peso y cantidad, usualmente
vienen en empaques plástico sin marca.
Informar la cantidad de habitantes del país al cual va a exportar
su producto o servicio.
Población de los Estados Unidos de América
 330 967 023 Población actual
Población masculina
163 389 632
actual (49.4%)
Población femenina
167 577 391
actual (50.6%)

986 347 Nacimientos este año

En este contexto nuestro mercado más importante se centra en la
ciudad de los Ángeles California, por ser la ciudad más poblada de la
parte Oeste de los Estados Unidos.
• Población total: 18.000.000
• Población urbana: 82,4%
• Población rural: 17,6%
• Densidad de la población: 34 hab./km²
• Población masculina (en %):49,3%
• Población femenina (en %):50,6%
• Crecimiento natural: 0,72%
• Edad media: 36
La conformación racial de la ciudad fue de 49,8% blancos (y 28,7%
blancos de origen no latino), 9,6%afroamericanos, 0,7% amerindios,
11,3% asiáticos, 0,1% isleños del Pacífico,
23,8% otras razas, y 4,6% de dos o más razas. El 48,5% de la
población estaba conformado por hispanos o latinos de cualquier
raza. Se adapta el producto al estilo de vida de nuestros Clientes
teniendo en cuenta gustos, preferencias, por lo que se apunta a
segmentos específicos de los que viven en California, teniendo en
cuenta los siguientes aspectos: un producto natural.
Dirigido a adultos de ingresos medio-altos y población joven o
deportista. Otra de los aspectos es producto sin gluten ni proteínas
animales u otros ingredientes artificiales dirigidos a la población que
sigue una dieta vegetariana y veganos. Un tercer aspecto es el
atractivo para los niños como el snack de piña deshidratada cubierta
de chocolate. Así mismo todos nuestros nacks de fruta deshidratada
tendrán incorporados ingredientes funcionales beneficiosos para
La salud con un valor agregado e innovador. Todos estos aspectos
marcan las megas tendencias en el consumidor al que dirigiremos
nuestro producto.

FACTORES QUE AFECTAN A LA DEMANDA

Teniendo en cuenta los flujos regulares de importación, la oferta de
piña enviada por barco es a menudo superior a la demanda. No
obstante, la logística puede perturbar las condiciones de mercado.
Los retrasos de navíos (malas condiciones de navegación, en
algunos casos, retrasos durante la carga), es anticipado por los
operadores y contribuye a la variación del precio. Este fenómeno se
amplifica en ciertos periodos del año en los que la demanda es
mayor. Esta situación es más palpable en el caso de los envíos por
avión, menos importantes y tributación de las capacidades de flete
de los países exportadores. En este caso, el transporte aéreo
representa un embudo susceptible de limitar la oferta, a pesar de que
la demanda sea estable o mayor. Además, la piña transportada por
avión más irregular, acarreando variaciones importantes en el
volumen. Durante los periodos festivos, principalmente en Europa, la
demanda es más intensa, con picos de consumo a finales de año o
en Semana Santa. Otros problemas relacionados con la calidad
pueden influenciar el estado de la demanda. En algunos periodos del
año, la producción se ve afectada por el desarrollo de manchas
internas (durante el cambio de estación seca/estación de lluvias), que
pueden provocar que la clientela se oriente hacia otros orígenes. Los
profesionales intentan adaptar lo máximo posible su abastecimiento
en función de estos problemas, pero no se ha encontrado todavía
ninguna solución global para eliminar este riesgo fúngico.

Mapa
5. Incluir imágenes que reflejen las características comunes a todos
los consumidores que conforman su segmento de mercado.

Nombre Población

Los Ángeles 17.718.858

Nueva York 16.713.992

Chicago 9.655.015

San Francisco 6.989.419

Houston 6.519.358

Miami 5.805.883

Washington DC 6.022.391

Atlanta 4.762.159

Dallas 4.547.218

Filadelfia 4.066.064

Phoenix 4.163.445
Detroit 3.801.161

Boston 3.684.250

Minneapolis 3.496.061

San Diego 3.215.637

Seattle 2.776.119

Características demográficas

Edad de la población

Esperanza de vida en años

Hombre: 76,3

Mujer: 81,2
 Distribución de la población por edades en %

Menos de 5 años: 6,9%

De 5 a 14 años: 13,3%

De 15 a 24 años: 14,1%

De 25 a 69 años: 56,6%

Más de 70 años: 9,1%

Más de 80 años: 3,8%

Composición de los hogares

Edad media del jefe de familia 45,0 años

Número total de hogares (en millones) 116,7

Tamaño promedio de los hogares 2,6 personas

Porcentaje de hogares de 1 persona 26,7%

Porcentaje de hogares de 2 personas 32,8%

Porcentaje de hogares de 3 a 4 personas 29,5%

Porcentaje de hogares de más de 5 personas 11,0%

Gastos de consumo

2019 2020
Paridad del poder adquisitivo 2016 2017 2018
(e) (e)

Paridad del poder adquisitivo (Unidad monetaria local por USD) 1,00 1,00 1,00 1,00 1,00
 Gastos de consumo de los hogares 2014 2015 2016

Gastos de consumo de los hogares 11.048.017 11.450.431 11.763.375

(Millones de USD, precio constante de 2000)

Gastos de consumo de los hogares 2,9 3,6 2,7

(crecimiento anual, %)

Gastos de consumo de los hogares per capita 34.674 35.667 36.373

(USD, precio constante de 2000)

Gastos de consumo de los hogares 67,9 68,1 68,8

(% of GDP)

Gastos de consumo por categoría de productos en % de los gastos totales

Salud

Vivienda, agua, electricidad, gas y otros combustibles

Transporte

Ocio y cultura 9,3%

Alimentos y bebidas no alcohólicas 6,7%

Hoteles, cafés y restaurantes 6,4%

Muebles, electrodomésticos y mantenimiento del hogar 4,1%

Ropa y calzado 3,5%

Educación 2,4%

Comunicación 2,4%

Bebidas alcohólicas, tabaco y narcóticos 2,0%

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS AACUE (Acuerdo de Asociación
entre Centroamérica y la Unión Europea). 2007. Sector Piña. (En
línea). Disponible en
http://www.aacue.go.cr/comercio/sectoriales/presentaciones/Pi%C3
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http://www.iica.int/Esp/regiones/central/honduras/Documents/FICHA
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