ACTIVIDAD 4 EVALUATIVA

MATRIZ DE ANÁLISIS TEMPERATURAS EXTREMAS

PRESENTA:

YUDITH GARCIA AMAYA

TUTOR: EDGAR MODESTO OCHOA FLORES

INSTITUCIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS-UNIMINUTO

ADEMINISTRACION EN SALUD OCUPACIONAL

OCAÑA

2019
 MATRIZ DE ANÁLISIS DE TEMPERATURAS EXTREMAS (FRIO)

ÍTEM ANÁLISIS EVIDENCIA

Dentro de la clasificación de los factores de riesgo físico encontramos

las temperaturas extremas se asociación al calor y del frío; el hombre es
TEMPERATURA un ser homogéneo (característica del animal de sangre caliente),
EXTREMA debiendo mantener su cuerpo caliente, si se está lo suficientemente
protegido en el ambiente de frio los hombres pueden trabajar
eficientemente en climas naturales y ambiente artificiales.

El frio se caracteriza por ser de temperaturas inferiores al del ambiente,

hay trabajadores expuestos elaborar a bajas temperaturas en plantas de
FRIO frio, carnicerías, buceadores y muchas otras actividades que se realizan
en ambiente exteriores.

Resolución 2400 del mayo 22 de 1979 del Ministerio de Trabajo y

Seguridad Social.

NORMATIVIDAD Por la cual se establecen algunas disposiciones sobre vivienda, higiene y

seguridad en los establecimientos de trabajo.
 Título III, normas generales sobre riesgos físicos, químicos y biológicos
en los establecimientos de trabajo.
Capítulo. I, de la Temperatura, Humedad y Calefacción.

ARTÍCULO 65. En los establecimientos de trabajo en donde se realicen

operaciones o procesos a bajas temperaturas (cuartos fríos, etc), los
patronos suministrarán a los trabajadores overoles de tela semipermeable
con relleno de material aislante, forro respectivo y cremallera,
capucha del mismo material con espacio libre para los ojos, nariz y boca,
botas de caucho de media caña de tipo especial con cremallera para
introducir los zapatos del operario; dos guantes interior y exterior.
El cuarto frio es el lugar determinado para la manipulación de productos
frescos y productos no elaborados. También es uno de los lugares de
recepción de mercancías para que posteriormente sean ordenados en las
distintas neveras.
En mi caso fue un cuarto frio de conservación de productos fríos para la
venta en la CHARCUTERÍA DELETTE CARNES como representante
legal es el señor Orlando claro, en el centro del mercado público de la
FUENTE ciudad de Ocaña los cuales venden al detal al mayor tales como, carnes,
GENERADORA embutidos, quesos, pollo, salchichas, mortadelas, y todo tipo de
productos derivados de la leche.
El cuarto frío de conservación que se tiene en la charcutería es de 4 X 4
un espacio suficiente para la conservación de los productos, es de
especificar que todos los compartimentos cerrados y cuya temperatura
no debe sobrepasar los 15º C y como mínimo 0º C.
 FUENTE MEDIO INDIVIDUO
Evitar que los cuartos Tener controles de Dotar con elementos
fríos superen la monitoreo por medio de protección
temperatura permitida de termómetros individual en la
y establecida para sus termostatos ya sean entrada de cada
CONTROLES DE funciones manuales o digitales cuarto frio para el
MITIGACIÓN para mantener la ingreso a la misma
temperatura esas vestimentas
establecida pueden ser
chaquetas, guantes,
tapa bocas.

TEMPERATURAS PARA CUARTOS FRÍOS

VALORES LÍMITES ➢ Confort 21ºC – 27ºC
PERMITIDOS ➢ Conservación 0ºC – 15ºC
➢ Congelación 0ºC a -30ºC

El frío es responsable de incomodidad térmica, lo que no deja de ser un

déficit ergonómico. La falta de confort redunda en distracción, lo que no
EFECTOS SOBRE sólo reduce el rendimiento en tareas que puedan exigir especial
EL TRABAJADOR concentración, sino que aumenta el riesgo de aparición de incidentes o,
incluso, accidentes. De hecho, el enfriamiento de los tejidos corporales
puede mermar nuestra capacidad física y mental, lo que explicaría el
 aumento de la probabilidad de accidentarnos. El empleo de pesadas
prendas de abrigo, además de limitar nuestra destreza, aumenta nuestro
gasto energético, aparición de enfermedades como respiratorias como
síntomas gripales, malestar del cuerpo, dolor de cabeza e extremidades

Podemos encontrar muchos sistemas de medidor de temperatura para

estos casos, pero expresare los más comunes y fácil de utilizar y
conseguir para medir las temperaturas bajas, nosotros utilizamos lo
siguiente:

ELEMENTOS DE
MEDICIÓN DE ➢ Termómetro termostato de ambiente
TEMPERATURA
➢ Termómetro termostato láser

➢ Termómetro termostato digital

Los elementos de protección individual son es el vestimento destinada

ELEMENTOS DE
para proteger el trabajador de riesgos que le puedan causan las bajas
PROTECCIÓN
temperaturas en las cuales será sometido en sus labores diarias de trabajo
INDIVIDUAL
entre las cuales se cuentan con chaquetas térmicas, guantes, tapabocas y
botas
 • En entrevista con el señor claro dueño del establecimiento nos
manifiesta que tiene 8 trabajadores los cuales hoy 4 solamente
para ingresar al cuarto frio.
• Unas de la recomendación es el uso de cacheta térmica para el
ingreso y permanecer más de 1 hora en ese lugar.
• Los elementos de protección individual son muy indispensables
CONCLUSIONES
para los trabajadores y que así puedan cumplir con calidad sus
labores por las cuales fueron contratados con el empleador, se
observó que los trabajadores no utilizan trabajes, no utilizan
tapabocas ni guantes lo cual eso significa que está poniendo en
riesgo la salud de los trabajadores y le puede acarrear un
problema para el como para empresa.