mercado nacional

El mercado de aceites y grasas comestibles en el Perú al año 2014 ha alcanzado un volumen de

producción de 362 mil toneladas, tasa de crecimiento 3% al año.

Dos grandes categorías de productos: los aceites que representan alrededor del 72% de la oferta
total y las grasas con un 28% en promedio.

De acuerdo con los registros de la SUNAT, existen más de 80 empresas ligadas a la producción y
comercio de aceites y grasas en el país con fines alimentarios y cosméticos.

Sin embargo, las ventas se encuentran concentradas en pocas empresas industriales.

En cuanto al origen de la materia prima para la elaboración de aceites y grasas, el Perú depende
significativamente del insumo importado.

Hasta el 2011, el 81% en promedio de los insumos han sido importados, siendo el aceite de soya
crudo.

A partir del 2012 las importaciones pierden su dinamismo, aunque todavía mantienen su
supremacía. - Aceite crudo de soya: 31% del total, - Aceite crudo y refinado de palma: 21% del
total.

mercado nacional de palma

La producción nacional de aceite de palma, muestra un incremento promedio de un 14% al año.

Las importaciones registran una tasa de crecimiento promedio de 35%.

Las exportaciones muestran niveles poco significativos. Sin embargo, en el 2014 el volumen es
más alto - 59,2 mil toneladas (Colombia, Ecuador, UE)

La demanda interna aparente de aceites de palma para el sector alimenticio nacional es de

150TM.
Demanda interna de aceites de palma (en TM)

Demanda interna e aceites de palma (TM)

Posibles alternativas son:

 El desarrollo de productos con valor agregado como las mantecas y grasas especiales.

 El desarrollo de productos nichos, como el aceite de palma orgánico y el aceite de palma rojo
que tienen márgenes muy interesantes y una demanda creciente en el mercado internacional.

 Ej. El aceite de palma rojo, extra virgen - debido a sus propiedades como la Vitamina E y A y por
ser antioxidante se vende a S. /60 soles por litro (US$ 18).
Sostenibilidad
Certificaciones: las exigencias en materia de sostenibilidad para la palma son cada día más
crecientes en el mercado internacional. Esto obliga a la producción nacional de ajustarse
rápidamente a los estándares internacionales de sostenibilidad de carácter social, económico,
laboral, ambiental y financiero (HACCP, BPM, ISO9001&14001, RSPO, RA, entre otros).

Debido a la presión de los consumidores, muchas grandes empresas (Nestlé, Unilever, Kraft, entre
otros) exigen desde 2015, 100% aceite de palma certificado.

Rentabilidad: La producción de aceite de palma es:

 más competitiva en comparación de otros aceites vegetales;

 consume considerablemente menos energía en la fase productiva;

 usa menos tierra y genera más aceite por hectárea. Sin embargo, el rápido crecimiento de la
demanda del aceite de palma implica una expansión de las plantaciones de palma aceitera que es
el reto principal y la preocupación central de la sociedad civil, tanto a nivel nacional como
internacional. No tiene ningún sentido de reemplazar las plantaciones de palma con las
plantaciones de soya o girasol que ocupan 20-30% más tierra agrícola.
Perú, comportamiento de la producción de aceites y grasas
alimenticias (en TM 1996-2014)