Actividad de aprendizaje 11.

Evidencia 3: Propuesta “Estructuración del sistema de trazabilidad”

INFORMACION DE LA EMPRESA:

Objetivo social: producir galletería, chocolates, heladería de la más alta

calidad en diferentes sabores para distribuir a nivel nacional e internacional.
Sede: las plantas de producción se encuentran la mayoría ubicadas en el
municipio de Medellín Antioquia, al igual otras en Cundinamarca y Cali.

PROCESOS DE LA FÁBRICA

APROVICIONAMIENTO MATERIA PRIMA: hacienda la mancha, Hacienda el trébol

Frutas el Buen Sabor S.A
PRODUCCION Plásticos y empaques Camilo
Comercializadora Argovia S. A

DISTRIBUCION

APROVICIONAMIENTO
La selección de los proveedores de la materia prima que en este caso es la
leche se hizo con haciendas productoras de leche nacionales ubicadas en
diferentes regiones, y se hizo un estudio y evaluación de los proveedores donde
se evaluaba los aspectos estratégicos, técnicos y comerciales. Se seleccionó a
las haciendas LA MANCHA Y HACIENDA EL TREBOL, considerando factores como
el tiempo de entrega, los costos y la calidad de la materia prima.
En relación a los insumos de fabricación se realizó el mismo proceso de
selección, tales como frutas, empaques plásticos y condimentos. Para las
futas se seleccionó FRUTAS EL BUEN SABOR S.A ubicada en Duitama Boyacá,
para los empaques plásticos se seleccionó, PLASTICOS Y EMPAQUES CAMILO,
ubicada en la ciudad de Bogotá, y para los condimentos se escogió la
comercializadora ARGOVIA S.A ubicada en la ciudad de Bogotá Y Medellín
 PRODUCCION

La oficina de resección de pedidos recibe los pedidos de los clientes nacionales

e internacionales y estos estos envían un correo de comprobación de la toma
del pedido, y se pasa al área de producción donde se evalúa y se estipula el
tiempo de entrega. Y luego se procede al área de alistamiento de pedido para
organizar los pedidos por cliente y en el orden de despacho.

DISTRIBUCION

La distribución se hace en tracto camiones tipo furgón climatizado para la

conservación del producto.

CLIENTES
Clientes nacionales:

Bogotá
Ibagué
Neiva
Tunja
Medellín

Clientes internacionales:

Quito - Ecuador
Lima – Perú

Los clientes son distribuidores mayoristas en las capitales de estos

departamentos y en las capitales de los dos países y estos les distribuyen
a los minoristas en sus respectivas zonas.
 CADENA DE ABASTECIMIENTO

En esta empresa se realizan los tres tipos de trazabilidad, ascendente, interna y

descendente.

Flujograma trazabilidad ascendente:

INICIO
PROCESOS DE MATERIA PRIMA

ELECCION DEL
PROVEEDOR