UNIVERSIDAD SEÑOR DE SIPAN

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE ADMINISTRACION DE
EMPRESAS.

INFORME SOBRE EL DISRITO DE ZAÑA.

INTEGRANTES:
 DIRCE LIZBETH SAAVEDRA FACHO.
 BRYAN SURCO BOCANEGRA.
 LUIS TRUJILLANO VIDARTE.
 JHAZMIN LOPEZ PEREZ.
 JOSE SALAZAR VILLANUEVA
 GEAN PIERE CHAFLOQUE CAPUÑAY.
 JAKELINE CHAPOÑAN BALDERA.
 CRISTIAN ALARCON TORRES.
 NICOLE MADRID
 YUBIXA SANTISTEBAN SAAVEDRA
 GIANCARLOS OD ROA
 ALEX BECERRA ROJAS
 DILVER SOTO
CURSO:
CATEDRA SEÑOR DE SIPAN.

DOCENTE:

ALFONSO TELLO GAMARRA.

CICLO:
II B

Pimentel 30 de mayo del 2017.

 DISTRITO DE ZAÑA
I. HISTORIA.
Es un pueblo peruano capital del distrito de zaña de la provincia de Chiclayo de la región
Lambayeque, antiguamente era una ciudad colonial conocida como Santiago de
Miraflores de zaña, nombre con la que fue fundada en 1563 por el virrey Diego López de
Zuñiga. Tal fue su crecimiento y desarrollo en el siglo XVII parecía que rivalizaba en
importancia con la ciudad de Trujillo.
En la época pre hispánica solo habitaban esa zona indígenas descendientes de la cultura
mochica, quienes eran conocidos como Sañap que solían vivir en las faldas del cerro
Corvacho.
En zaña hay una mezcla intercultural muy particular, pues sus descendientes tienen
orígenes de 4 continentes: americano, africano, asiático y europeo.
Actualmente zaña es un pequeño pueblo que se esfuerza para que las tradiciones de este
lugar se mantengan, resistan la indiferencia y la modernidad y perduren aun a la sombra
de sus fascinantes ruinas. Basta para ellos con saber de los diversos talleres de danzas
afro peruanas.
Saña se hace conocida a nivel nacional por la canción “Alundero le da”, gracias a que el
Canario Negro y Miguel Quintanilla en la década de los 30 recoge esta canción y la
difunde en lima.

II. FESTIVIDADES.

 27 DE ABRIL.
Cada 27 de abril se celebra la festividad en honor a Santo Toribio de Mogrovejo, en el
departamento de Lambayeque, de manera especial en el pueblo de Zaña, lugar donde el
Santo falleció, el 23 de marzo del año 1606,un jueves santo. En esta festividad, se realizan
actividades religiosas y sociales. Como la misa y procesión, la feria gastronómica, los
fuegos artificiales, entre otras.
A la actualidad este santo tiene 501 años de muerto.
En los años 70 se construyó la capilla santo Toribio.

 15 DE MAYO.

En esta fecha se celebra la también fiesta religiosa en honor a San Isidro Labrador
Patrón de los Agricultores.
En esta celebración se puede apreciar instalación de la poza (lugar donde venera al
Santo), quema de fuegos artificiales, bailes populares, concursos de marinera, procesión
del Patrón San Isidro, etc.
Esta fiesta es organizada por un Comité que es conformada exclusivamente por
agricultores.
  CUARTO DOMINGO DE AGOSTO.

Festividad del "MECTIZAÑA" Mega evento cultural típico de Zaña, el cual se realiza
el cuarto domingo de agosto y es la fiesta donde se resalta el tema gastronómico de Zaña y
en el cual el chancho es el abanderado, se preparan potajes exclusivamente hechos a base
de chancho. Esta festividad lo organiza la Asociación Cultural Alma Zañera.

 29 DE NOVIEMBRE.

En esta fecha Zaña se viste de gala para celebrar su fiesta central , la cual es organizada
por la Municipalidad Distrital, en estos días de celebración el pueblo y sobre todo el
visitante puede disfrutar de una serie de eventos como la exhibición de caballos de paso,
jugadas de gallo, campeonatos de fulbito y vóley, quema de vistosos fuegos artificiales,
saborear los famosos dulces zañeros, disfrutar de los platos típicos que se venden en los
diferentes toldos, y apreciar la serenata popular, en la cual se puede resaltar el talento de
los artistas locales quienes alegran la noche con música y danzas afro peruanas.

III. MUSEO AFROPERUANO.

El museo que anteriormente funcionaba como un vivero de plantas medicinales el cual

llevaba el nombre de “vivero de la Carreta Encantada”, actualmente este se exhibe el
patrimonio cultural de los afrodescendientes en el Perú, en relación con otros etnias tanto
indígenas como las minorías étnicas asiáticas, chinas, hubo emigración de chinos y
japoneses. Cuenta con 5 salas donde podemos apreciar costumbres, tradiciones y folklore
afroperuano que se genera desde el periodo peruano español.

En las primeras salas se exhiben fotografías, pinturas, dibujos manuscritos que nos
muestran la secuencia histórica y la presidencia de los afrodescendientes en la cultura
peruana. La tercera sala exhibe una importante colección de música negra afroamericana
e instrumentos musicales.

En la última sala se aprecia los instrumentos que fueron empleados para castigar hombres
y mujeres en la época de esclavitud (sala de tortura).

IV. INSTRUMENTOS.
  Checo(a base de una calabaza grande: se hace un hueco se saca el fruto y se pone
a secar un mes y medio dándole sonido grave o agudo).

 Cajón.

 Guitarra.

 Bongo.

 Tumbas.

 Tambor (cuentan con el tambor más grande que mide 2mts y 14cm y estuvo
elaborado por el señor Mercedes Hernán Cajàn Valderrama).

 Quijada de burro.

V. BAILES TIPICOS.

 EL TONDERO: el más resaltante de este sonido.

 ZAMACUECA.

 VALENTINA.

 FESTEJO.

VI. GRUPOS DE BAILES.

 SAMBA LANDO.

 ALMA ZAÑERA: 40 años de existencia.

 DESPERTAR DE ZAÑA.

 JUVENTUD ZAÑERA.
VII. GASTRONOMIA.

Se dividen en comidas y dulces:

Comidas. (A base de cerdo) los días 29 y 30 de Agosto se desarrollan el estival del

chancho en saña.

 Arroz con chancho (cocinado en fogón usando el batán).

 Patitas con garbanzo.

 Chicharrones (elaborados por Jhony Apaèstegui).

 Frito.

 Chancho al palo.

Dulces.

 Huevitos de dátil.

 Dátil relleno (se sancocha 2 a 3 horas hasta obtener un proceso de azúcar, se

pone a secar para obtener la miel espesa de dátil; se saca en canastas, se escurre
se guarda. Preparado en pailas, derritiendo azúcar blanca).

 Manjar blanco.

 Machacado de membrillo.

 Higo relleno con manjar.

 Naranja en conserva.

VIII. DESCIMISTAS.

 Gildebrando Briones Vela.

 Zambrano Jaramillo. (pertenecientes la dinastía, su hijo fue Leyva Zambrano y

su nieto Juan Leyva Zambrano quien tradujo un poema a décima, su pasión es
componer).
 ENTREVISTAS.

Nombre: María Alvarado Urbina (Machi).

Edad: 55 años.
Papa: Teodoro Alvarado.
Mama: Matilde Urbina (12 años elaborando el plato).

La elaboración de estos tamales datan desde hace 40 años, esta tradición empezó
primeramente con su abuela pasando a manos de su hija la señora Matilde Urbina y
actualmente elaborados por la señora María Alvarado quien trabaja con ayuda de su
hermana quien le ayuda a amasar su hermano y su hija le ayudan a amarrar.

Ingredientes:

 Maíz.
 Mote.
 Ajo.
 Manteca de chancho.
 Pellejo.
 Sal al gusto.

Nombre: Juana Briones García.

Nº de hijos: 1 (mujer).
Edad: 56 años.

Elabora tamales hace 20 años producto de una tradición que viene de generación en
generación. Los vende en su casa.

Ingredientes.

 7 kilos de maíz pelado.

 Pellejo de chancho.
 Caldo del pellejo del chancho.
 Sal al gusto.
 Hoja de plátano.

Preparación:
Moler el maíz pelado, luego echar cucharada y media de masa en la panca, echar pellejo
y envolver.
Poner hervir los tamales ya envueltos por una hora y media. Bajarlos del fuego dejarlos
enfriar y ponerlos a la venta.

Costos:

Maíz: 130 a 150 soles.

El paquete de hoja de plátano 48 soles (traída de Lima). Commented [FBR1]:
Nombre: Grima.
Edad: 76 años.

Elabora dulces desde hace 42 años para venderlos en las ferias de distintos distritos.

Ingredientes:

 1 kg de membrillos.
 2 Manzanas reinetas
 750 gr de azúcar
 1 chorrito de zumo de limón
 1 rama de canela

Elaboración:

Lavamos y secamos los membrillos. Hacemos la misma operación con las manzanas.
Dejamos reposar unas ocho horas o toda la noche.
Transcurrido el reposo veremos que la fruta ha soltado agua. Ponemos la cazuela al fuego
junto a la ramita de canela. Una vez que empieza a hervir echamos dejamos que se
evapore. Bajamos el fuego y removemos a menudo, con cuchara de palo, para evitar que
se pegue y teniendo cuidado con las salpicaduras ya que quema mucho.
El membrillo poco a poco se irá deshaciendo y adquiriendo un bonito color. Cuando la
fruta esté blanda, retiramos la rama de canela. Comprobaremos el punto de cocción
cuando colocando una cuchara de palo en el centro de la olla, ésta se mantenga en pie.
ANEXOS.