I.

- NOMBRE COMUN, NOMBRE CIENTIFICO Y ORIGEN DEL CULTIVO

Nombre Común: PEPINO, COHOMBRILLO

Nombre Científico: CUCUMIS SATIVUS

Origen:
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India
desde hace más de 3.000 años.
De la India se extiende a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China.
El primer híbrido apareció en 1872.

II.- PRODUCCION: NACIONAL, DEPARTAMENTAL Y REGIONAL

a) Nacional.- Bolivia se caracteriza por una producción de amplia aceptación e

importancia. El cultivo original del pepino se extendió a lo largo de los Andes, desde el sur de
Colombia hasta Bolivia incluyendo la costa del Perú.

Producción del cultivo del pepino

Departamental
NO EXISTEN DATOS

Regional
NO EXISTEN DATOS
III.- MORFOLOGIA DEL CULTIVO

Planta: Herbácea anual trepadora.

Raíces: Sistema radicular muy potente. Consta de raíz principal, que se ramifica
rápidamente para dar raíces secundarias superficiales muy finas, alargadas y de color
blanco. El pepino posee la facultad de emitir raíces adventicias por encima del cuello.

Tallo: Los tallos son angulosos y espinosos, de porte rastrero y trepador, llegando a alcanzar
hasta 3,5 metros de longitud. De cada nudo parte una hoja y un zarcillo. En la axila de cada
hoja se emite un brote lateral y una o varias flores.

Hoja: Simple de largo pecíolo y gran limbo acorazonado, con tres lóbulos más o menos
pronunciados (el central más acentuado y generalmente acabado en punta), de color
verde oscuro y recubierto de un vello muy fino. Las hojas son alternas y opuestas a los
zarcillos.

Flor: Flores de corto pedúnculo y pétalos amarillos. Las flores aparecen en las axilas de las
hojas y pueden ser hermafroditas o unisexuales.
. Inducción de flores femeninas: Días cortos, temperaturas bajas y suficiente agua.
. Inducción de flores masculinas: Días largos, temperaturas altas e insuficiente agua.

Fruto: Pepónide áspero o liso, dependiendo de la variedad, que vira desde un color verde
claro, pasando por un verde oscuro hasta alcanzar un color amarillento cuando está
totalmente maduro, aunque su recolección se realiza antes de su madurez fisiológica.

IV.- REQUERIMIENTOS CLIMATICOS Y EDAFICOS

ALTITUD: EI cultivo se adapta muy bien a altitudes de 0 basta 1,200 msnm dependiendo del
cultivar.

TEMPERATURA: Este cultivo se desarrolla muy bien con temperaturas de 18 a 25 °C, sobre los
40°C el crecimiento de la planta se detiene, cuando es inferiores a 14°C el crecimiento cesa
y las plantas mueren cuando la temperatura desciende a menos de 1°C.

HUMEDAD RELATIVA: Este cultivo se desarrolla bien cuando la humedad relativa es baja, la
humedad relativa en el día 60 – 70% y en la noche 70-90%

PRECIPITACION: Necesita precipitaciones relativamente bajas, para reducir la incidencia de

enfermedades, sobre todo en el periodo de cosecha.
FOTOPERIODO: Esta planta es afectada por la cantidad de hora luz recibida, cuando los días
son cortos se induce a la formación de mayor numero de flores femeninas y días largos
favorecen la formaci6n de masculinas, por 10 que es un cultivo influenciado por el
fotoperiodo.

VIENTO: EI rendimiento de este cultivo es afectado por la intensidad del viento de más de 30
km/h de velocidad por un periodo de 4 a 6 horas en adelante, produce una reducci6n
significativa en la producci6n.

SUELO: EI pepino se puede cultivar en una amplia gama de suelo, desde los arenosos hasta
los francos arcillosos, los ideales para su buen desarrollo son los francos con abundante
materia orgánica (más del 3.5%). Estos suelos deben contener una profundidad efectiva
mayor de 60 cm,
pH Se adapta muy bien a un rango de 5.5 a 6.8, soportando hasta 7.5. Se debe evitar
sernbrar en suelos ácidos con pH menores de 5.5.

V.- LABORES CULTURALES

Preparación del terreno

El terreno se prepara pasando el arado y la rastra para dejarlo con una textura fina y
favorecer la producción de raíces del cultivo.

Marcos de plantación
Para cultivos tempranos con intención de quitarlos pronto para realizar posteriormente un
cultivo de primavera, los marcos suelen ser más pequeños (1,5 m x 0,4 m ó 1,2 m x 0,5 m)

Densidad de plantación Para el consumo fresco surco simple Distancia entre surco 1.50 – 2.00
m, de distancia entre planta a planta de 0.25 – 0.50 m (2 plantas) sembrar en un surco
mellizo como melón.
Para encurtido: entre surcos: 1.20 – 1.50 m entre plantas 0.50 m.

Siembra
El pepino se siembra en lomillos o montículos o directamente en el suelo.
La siembra se realiza en hoyos de 2-3cm de profundidad en los que se colocan de 3-4
semillas/golpe. Se ralea después y se deja sólo 1-2pl/golpe. La cantidad de semillas que se
requiere es de 1 – 2 Kg/Ha, numero de semillas por grama es de 35.

Entutorado

Se utilizan tutores de bambú o madera de 2.5 m de longitud; el tutor vertical se entierra 0.5
m, la distancia de los tutores en la hilera.
Hilo de polipropileno (rafia) sujeto de una extremo a la zona basal de la planta (liado,
anudado o sujeto mediante anillas) y de otro a un alambre situado a determinada altura
por encima de la planta.
Existen varios tipos de en tutorado en espaldera:
- Espaldera en plano inclinado:
Distancia entre tutores: 4m
Distancia entre hileras: 0,40m
- Espaldera tipo A (Siembra a ambos lados de la espaldera):
Tutores unidos en un extremo
Distancia entre tutores: 1-1,30m
- Espaldera vertical

Destallado
En pepino “tipo holandés” se suprimirán todos los brotes laterales para dejar la planta a un
solo tallo. Para los restantes tipos de pepino la poda es muy similar, aunque no se eliminan los
brotes laterales, sino que se despuntan por encima de la segunda hoja.

Deshojado
Se suprimirán las hojas viejas, amarillas o enfermas. Cuando la humedad sea demasiado alta
será necesario tratar con pasta fungicida tras los cortes.

Riego
Inicialmente se debe realizar un riego presiembra profundo para conseguir la humedad
adecuada en el momento de la siembra.
Posteriormente, para forzar un buen enraizado, se puede provocar un cierto estrés hídrico.
De este modo, el sistema radicular es capaz de hacerse más extenso y explorar más
superficie de suelo.

Aporque
Se recomienda realiza los 20 días de nacido

Abonado
Se recomienda incorporar materia orgánica en la preparación de terreno, adema la
siembra fertilizar con un 1/3 de nitrógeno. Y todo el fosforo y potasio. El resto de nitrógeno
ponerlo dentro de los siguientes 30 días. Dosis 100-50-50

Aclareo de frutos
Deben limpiarse de frutos las primeras 7-8 hojas (60-75 cm), de forma que la planta pueda
desarrollar un sistema radicular fuerte antes de entrar en producción.

VI.- PLAGAS Y ENFERMEDADES

PLAGAS
- Araña roja (Tetranychus urticae, T. turkestani y T. ludeni)
- Mosca blanca (Trialeurodes vaporariorum y Bemisia tabaci)
- Pulgón (Aphis gossypii y Myzus persicae)
- Trips (Frankliniella occidentalis)
- Minadores de hoja (Liriomyza trifolii,
ENFERMEDADES
- Oidiopsis (Leveillula taurica)
- “Ceniza” u oídio de las cucurbitáceas (Sphaerotheca fuliginea)
- Mildiu (Pseudoperonospora cubensis)
- Podredumbre gris (Botrytis cinerea)
- Podredumbre blanca (Sclerotinia sclerotiorum)
- Chancro gomoso del tallo (Didymella bryoniae)

VIRUS
Virus de las venas amarillas del pepino (cucumber vein yellowing virus) (CVYV)

VII.- VARIEDADES

Tradicionalmente se siembran cultivares de polinización abierta o libre, sin embargo el

pepino es uno de los cultivos hortícolas
De acuerdo a su genética encontramos 2 tipos de pepino: cultivares tradicionales o de
polinización abierta e híbridos, resultantes de la cruza de 2 líneas puras. El precio de estas
semillas sin embargo es mayor.

Hibridos
Mejor calidad, determinada por frutos de mayor peso, de buen color y forma uniforme,
resistentes al transporte.

Mayores rendimientos.
Mayor tolerancia a plagas y enfermedades.
Plantas más sanas y vigorosas.
Polinización libre
Menor rendimiento.
Mayor susceptibilidad a enfermedades.

La mayor parte de las variedades cultivadas de pepino son híbridas, habiéndose

demostrado su mayor productividad frente a las no híbridas. Se pueden englobar en los
siguientes tipos:

Pepino corto y pepinillo ("tipo español"). Son variedades de fruto pequeño (longitud máxima
de 15 cm), de piel verde y rayada de amarillo o blanco.

Pepino medio largo ("tipo francés"). Variedades de longitud medio (20-25 cm), monoicas y
ginoicas. Dentro de estas últimas se diferencian las variedades cuyos frutos tiene espinas y las
de piel lisa o minipepinos (similares al "tipo Almería", pero más cortos), de floración
totalmente partenocárpica.

Pepino largo ("tipo holandés"). Variedades cuyos frutos superan los 25 cm de longitud,
ginoicas, de frutos totalmente partenocárpicos y de piel lisa, más o menos asurcada. El
tamaño de las hojas es mucho más grande.
VIII.- COSECHA

Valor Nutricional
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial importancia su elevado contenido
en ácido ascórbico y pequeñas cantidades del complejo vitamínico B. En cuanto a
minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Las semillas son ricas en aceites vegetales.

Valor nutricional del pepino en 100g de sustancia comestible

Agua (g) 95.7
Carbohidratos (g) 3.20
Proteínas (g) 0.6-1.4
Grasas (g) 0.1-0.6
Ácido ascórbico (mg) 11
Ácido pantoténico (mg) 0.25
Valor energético (kcal) 10-18

Parte Comestible
En el Caso del Pepino solamente el fruto es comestible

Periodo Vegetativo
La recolección se logra a partir de los 40 a 60 días después de la siembra. Si se dispone de
riego, el cultivo se puede adelantar durante cualquier época del año. Se prefiere la siembra
al finalizar el periodo de lluvias para evitar las enfermedades producidas por el exceso de
humedad. Es recomendable cultivar esta hortaliza en climas medianos, ligeramente cálidos
con temperaturas entre los 18 y 25 °C

Momento y Forma de Cosechas

Los pepinos se cosechan en diversos estados de desarrollo, cortando el fruto con tijeras en
lugar de arrancarlo. El período entre floración y cosecha puede ser de 55 a 60 días,
dependiendo del cultivar y de la temperatura.

Duración de la Cosecha
Generalmente, los frutos se cosechan en un estado ligeramente inmaduro, próximos a su
tamaño final, pero antes de que las semillas completen su crecimiento y se endurezcan. La
firmeza y el brillo externo son también indicadores del estado premaduro deseado.

Inicia la cosecha de 43 a 50 días

Finaliza la cosecha 75 a 90 días

Envases Utilizados
Cajas de madera de uso tradicional para este cultivo con dimensiones standard. o cajas de
plástico que utilizan actualmente
Almacenamiento
En ambiente fresco y ventilado de 2 – 3 días bajo refrigeración a 10 °C con una H.R. 95% en
15 días.

Rendimientos
Los rendimientos medios conseguidos en el cultivo de pepino oscilan de esta forma:

Aire libre y regadío......................................................... 25.000-30.000 kg/ha

Cultivo protegido............................................................ 75.000-85.000 kg/ha

Por tipos de pepinos:

Pepino tipo "Almería" o tipo "holandés”.......... entre 80.000-100.000 kg/ha
Pepino corto o francés:

Dependiendo cultivo de otoño o primavera... entre 50.000 y 70.000 kg/ha Sin embargo, es
fácil obtener producciones superiores a los 10/15 kg/m2, y en ocasiones rendimientos
superiores en cultivos de primavera.

Usos
Comestible y también como uso comercial en cremas No solo incorporando el pepino a
nuestra dieta podemos aprovechar sus beneficios, también si lo usamos de forma externa
obtendremos un buen producto de belleza que nos ayudará a cuidar nuestra piel y nuestros
ojos.

IX. - BIBLIOGRAFIA

http://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_del_pepino__parte_ii_.asp
Centro Nacional de Tecnologia Agropecuaria y Forestal.
https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta-cartilla-cultivo-
pepino.pdfhttp://www.centa.gob.sv/docs/guias/hortalizas/Guia%20Pepino%202003.pdf
https://www.monografias.com/trabajos-pdf5/cultivo-de-pepino/cultivo-de-
pepino.shtml#variedadea
AUTOR – LIBRO ALFREDO MONTES – BIBLIOTECA UAJMS.