Torta de Piña

INGREDIENTES

– 4 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– 2 tazas de leche
– 1 taza de mantequilla
– 8 huevos
– 4 tazas de azúcar
– 3 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 taza de mermelada de piña
Decoración:
– 8 ruedas de piña en almíbar
– 5 cerezas en almíbar
– 1 taza de azúcar
– ½ taza de agua
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PREPARACION
1. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde para hornear. Reservar.
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema suave. Incorporar los huevos uno a uno sin dejar de
batir y agregar la leche poco a poco.
3. En un recipiente, mezclar el polvo para hornear con la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. y añadir a
la crema de mantequilla lentamente. Por último, agregar la mermelada de piña y batir hasta obtener una
mezcla homogénea. Reservar.
4. Verter el azúcar y el agua en una olla y calentar hasta que el caramelo empiece a tomar color.
5. En un molde, cubrir el fondo con el caramelo y colocar las ruedas de piña con las cerezas en el centro de su
agujero. Luego, verter la preparación de la mezcla.
6. Hornear por una hora. Retirar y desmoldar mientras esté caliente.
 Ponqué Mágico
INGREDIENTES

Ponqué:
– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 1 taza de mantequilla
– 1 lata de leche condensada
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 5 huevos
– 1 taza de harina de trigo
– 2 cucharaditas de polvo para hornear
– 1 cucharada de canela en polvo
– ½ cucharadita de ralladura de naranja
– 1 taza de manzana cortada en cubos pequeños
– ½ taza de frutas confitadas
Cubierta:
– 2 cucharadas de jugo de limón o naranja
– 2 tazas de azúcar glass
– Colorante vegetal
– Bolitas de colores para decorar
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PREPARACION
Ponqué:
1. Precalentar el horno a 200 ˚C. Engrasar moldes individuales cilíndricos con mantequilla y espolvorear harina.
Reservar.
2. Batir la mantequilla a punto de crema. Incorporar la leche condensada y los huevos uno a uno.
3. En un recipiente, mezclar la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., la harina de trigo, el polvo para
hornear, la canela, la ralladura, las manzanas y las frutas confitadas. Agregar poco a poco a la mezcla de
mantequilla, batiendo constantemente.
4. Verter la mezcla en cada molde hasta la mitad de su capacidad y hornear por 50-55 minutos o hasta
introducir un palillo y que éste salga limpio. Dejar enfriar y reservar.
Cubierta:
1. En un bol, mezclar el jugo de limón con el azúcar glass y el colorante vegetal (opcional).
2. Decorar la superficie de cada ponqué con glaseado y bolitas de colores.
 Galletas de naranja
INGREDIENTES

– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.

– Jugo de 1 Naranja
– Ralladura de 1 naranja
– 1 Huevo
– ½ taza de azúcar
– 6 cucharadas de mantequilla
– 1 cucharadita de polvo para hornear
– 50 g de almendra amazónica o nuez de Brasil en polvo
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PREPARACION
1. Precalentar el horno a 180°C y enmantequillar y enharinar una bandeja de horno.
2. En un recipiente, batir la mantequilla junto con el azúcar, agregar el jugo de la naranja y la ralladura.
3. Agregar el polvo de almendras, el polvo de hornear y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., hasta
formar una masa pastosa.
4. Realizar pequeñas bolitas y aplastarlas con la mano, colocándolas en la bandeja previamente preparada.
Hornear por 10 minutos a 180 º C. o hasta que estén ligeramente dorados los bordes.
 Masa para Tamal
INGREDIENTES
– 2 tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 2 ½ tazas de caldo
– 2 cucharaditas de sal
– 1 cucharada de polvo para hornear
– ⅔ taza de manteca de cerdo o vegetal
– Guiso de su preferencia
– Hojas de plátano limpias o de mazorca remojadas y limpias
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PREPARACION
1. Verter el caldo, agregar la sal y la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. poco a poco, removiendo la
mezcla hasta que todo esté integrado. Reservar la masa.
2. Con la ayuda de una batidora, batir la manteca por 5 minutos a velocidad media alta. Añadir el polvo para
hornear y mezclar por otros 2 minutos hasta que todo esté bien integrado y la manteca tenga una apariencia
esponjosa.
3. Dividir la masa en cuatro partes y añadir a la mezcla de la manteca una a una. Seguir mezclando a velocidad
media baja hasta que todo se integre bien. La masa estará lista si al colocar una pequeña porción en un vaso
con agua esta flota, de lo contrario será necesario batir un poco más.
4. Sobre una superficie, colocar una porción de la masa dentro de una hoja de plátano o de mazorca. Aplanar
hasta formar un disco y agregar 2 cucharadas del guiso de su preferencia. Cerrar en forma de sobre, atar y
cocer al vapor en una olla con agua caliente por 20-30 minutos hasta que la masa esté cocida. Retirar y servir
caliente.
 Pan de Maíz y Batata (Gluten Free)
INGREDIENTES
1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N
1 taza de leche entera
1 taza de pure de batata
⅔ taza de maicena
3 huevos
½ taza de aceite vegetal
⅔ taza de azúcar moreno
1 cucharadita de vainilla
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada
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PREPARACION
1. Engrasar y enharinar moldes de porciones individuales. Precalentar el horno a 200 °C
2. Unificar en un mismo recipiente la Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N, la maicena, el azúcar
moreno, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la sal. Reservar.
3. Con un batidor de mano mezclar en un bowl el pure, la leche, los huevos, el aceite y la vainilla. Una vez
unidos todos esos ingredientes húmedos, agregarle poco a poco la mezcla de ingredientes secos.
Vaciar la mezcla en los moldes y llevar al horno por aproximadamente 40 minutos, o hasta que los pancitos tomen un
color ligeramente dorado.
 Cachapas
INGREDIENTES
– 1 taza de Mezcla de Maíz Dulce P.A.N.
– 1 ¼ tazas de agua
– ¼ de taza de leche
– 1 cucharadita de aceite vegetal
– Manteca o aceite vegetal para engrasar el sartén
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PREPARACION
1. En un envase, verter el agua, la leche y la cucharadita de aceite. Agregar la Mezcla de Maíz Dulce P.A.N.
poco a poco y remover hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por 5 minutos.
2. En una sartén o plancha caliente engrasado, con la ayuda de un cucharon, verter una porción de la mezcla y
extender hasta obtener un disco de 12-15 cm.
3. Cocinar por 3 minutos cada lado del disco hasta que estén dorados.
4. Acompañe con mantequilla y queso blanco tierno o con cualquier ingrediente de su elección.
Sugerencia: Puede agregar una cucharada de azúcar a la mezcla.

Bizcocho Pancoco
INGREDIENTES
– 1 ½ tazas de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 7 huevos
– 1 taza de azúcar
– ½ taza de coco rallado
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PREPARACION
1. Separar los huevos y batir las claras a punto de nieve. Agregar las yemas, el azúcar poco a poco y el coco.
Finalizar incorporando la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N. lentamente sin dejar de batir.
2. Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde con un poco de mantequilla y un poco de Harina de Maíz
Blanco Precocida P.A.N.
3. Verter la preparación y hornear por de 30 a 35 minutos aproximadamente.
 Pan de Maíz Habanero
INGREDIENTES
– 1 taza de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
– 1 taza de Harina de Maíz Amarillo Precocida P.A.N.
– 6 huevos
– 2 tazas de azúcar
– ½ cucharada de polvo para hornear
– 1 cucharadita de nuez moscada
– 2 tazas de leche
– ½ taza de mantequilla derretida
– ¼ taza de vino blanco seco
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PREPARACION
1. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde rectangular con mantequilla y un
poco de Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N.
2. En un recipiente, mezclar todos los ingredientes secos: la Harina de Maíz Amarillo
Precocida P.A.N., la Harina de Maíz Blanco Precocida P.A.N., el polvo para hornear
y la nuez moscada.
3. Aparte, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar
uno a uno los huevos. Luego incorporar la leche y el vino. Añadir los ingredientes secos
poco a poco hasta tener una mezcla homogénea.
4. Verter la preparación en el molde y hornear de 35 a 45 minutos o hasta que esté bien
cocido el centro. Dejar reposar el pan antes de desmoldar.
 Pan de Bono
INGREDIENTES
– 2 tazas de Harina Precocida de Maíz Blanco marca P.A.N.
– 1 taza de almidón de maíz
– 3 tazas de queso blanco salado rallado
– 3 tazas de cuajada fresca finamente picada
– 2 huevos batidos
– 1 taza de leche
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PREPARACION
1. Precalentar el horno a 180°C . Engrasar una bandeja para horno.
2. En un recipiente mezclar la Harina Precocida de Maíz Blanco marca P.A.N. con el almidón de maíz.
3. Incorporar el resto de los ingredientes y amasar por 8 minutos hasta obtener una masa suave.
4. Dividir la masa en 36 porciones iguales y forme bolitas. Colocar en la bandeja y hornear por 20 minutos,
hasta que se doren levemente

Mantecada
INGREDIENTES
– 450 g de Harina de Maíz Blanco Precocida marca P.A.N.
– 450 g de margarina pomada
– 450 g de azúcar
– 10 huevos
– ¼ taza de aguardiente
– 3 cucharaditas de polvo de hornear
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PREPARACION
1. En un recipiente batir la margarina y el azúcar hasta obtener una crema blanca. Incorporar los huevos uno a
uno. Agregar el aguardiente y por último la Harina de Maíz Blanco Precocida marca P.A.N. y el polvo de
hornear, poco a poco, sin dejar de batir.
2. Precalentar el horno a 180°C. Preparar un molde rectangular para horno, engrasado con margarina y un poco
de Harina de Maíz Blanco Precocida marca P.A.N. Verter la preparación y hornear por 60 minutos