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Manual Tecnico Del Cultivo de Granadilla Finca El Alizal PDF
Manual Tecnico Del Cultivo de Granadilla Finca El Alizal PDF
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutícola
Secretaría Técnica
Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila
Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155
Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011
E-mail: cadenafruticolahuila@yahoo.es
Neiva-Huila-Colombia
MANUAL TECNICO
CULTIVO DE GRANADILLA
NEIVA, 2006
2 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Secretaría Técnica
Cadena Productiva Frutícola
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Pasiflora Ligularis Juss)
EN EL DEPARTAMENTO DEL HUILA
ASESORES ESPECIALIZADOS
Ing. Jorge A. Bernal E. - CORPOICA LA SELVA
Ing. Carlos Alberto Cabrera
Agrobiológicos - Safer
CORRECCIÓN DE ESTILO
Ing. Agricola Alberto Cuellar Salinas
Brain Alexis Gómez García
Diseño e Impresión
Litocentral Ltda.
PBX: 8758014
Neiva - Huila
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 3
PRESENTACION
Esta cartilla es producto de la identificación y caracterización de las zonas productoras de granadilla (Passiflora
Ligularis Juss), a través de visitas de campo, charlas técnicas, demostraciones de métodos de expertos en el
cultivo y la recopilación de la información técnica más importante, con base en investigaciones y experiencias
exitosas en otras regiones.
La política sub-sectorial pretende el establecimiento de nuevas áreas de frutales, en clusters productivos, que
necesariamente estará supeditada a implementar y desarrollar Paquetes Tecnológicos, validados y adoptados
según nuestras condiciones agroecológicas y culturales de producción. Estos Paquetes Tecnológicos no son
otra cosa que los instrumentos - guías tecnológicos para la producción frutícola, en particular de granadilla,
con alta productividad que posicione este renglón productivo en los mercados globales cada vez más exigentes.
CONTENIDO
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 6
CONDICIONES AGROECOLÓGICAS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 7
DATOS FENOLOGICOS. ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 7
VACUNACIÓN DE PLÁNTULAS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 10
PODAS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 11
ENFERMEDADES EN LA GRANADILLA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 17
DAÑOS FISIOLOGICOS ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 24
PLAN DE FERTILIZACIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 24
RIEGO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 25
COSECHA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 25
POSCOSECHA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 26
SELECCIÓN Y CLASIFICACION ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 26
TABLA DE MADURACION ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 26
EMPAQUE ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 26
ALMACENAMIENTO ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 27
COSTOS DE PRODUCCIÓN ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 28
RENTABILIDAD ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 31
BIBLIOGRAFÍA ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○ 32
6 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
GENERALIDADES DE LA GRANADILLA
MORFOLOGIA:
Es un bejuco trepador y enredador semileñoso, sus raices son fibrosas y ramificadas, el tallo es cilíndrico,
de coloración amarillo verdoso y de coloración claro en estado adulto, el tallo posee estructuras como
zarcillos con los cuales se enreda y trepa, a demás de ser el soporte de la planta, cumple con la función
de almacenar el agua.
VARIEDADES:
Granadilla común
FORMA DE PROPAGACIÓN:
Semilla: Proveniente de plantas robustas y sanas. Las semillas se extraen del fruto y se dejan en reposo
en agua, para luego de 4 – 6 días extraer fácilmente el mucílago con este método se puede conseguir
germinaciones de hasta el 80%. Sexual (semillas)
Esquejes: Por este método se consiguen materiales germoplásmicos más homogéneos, especialmente
en la cosecha. Asexual (estaca, injerto)
COMPORTAMIENTO NUTRICIONAL
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 7
CONDICIONES AGROECOLOGICAS
Datos fenológicos
8 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
ESTABLECIMIENTO DE CULTIVO
SISTEMAS DE TUTORADO Se coloca en cada poste exterior un templete o
viento, con un alambre galvanizado calibre 8-10 o
Debido a que la granadilla es una planta herbácea y varilla de Ø ¼ empotrada en concreto ciclópeo.
de enredadera, requiere de un sistema de Este alambre o varilla tiene que ir bien amarrado a
sostenimiento. Los dos sistemas de sostenimiento más un polín de madera o a una piedra o bloque de
empleados son la espaldera y el emparrado. Para la cemento, que va enterrado a la misma profundidad
implementación del cluster productivo del poste (60-80 cm.) y a 1.80 – 2.0m
se recomienda el sistema de emparrado por módulos aproximadamente de la base del mismo.
de 200 plantas el cual permite un mejor manejo
fitosanitario, programación de podas de producción y PIE DE AMIGO
a la vez garantizar producción continua. También se puede utilizar el
sistema de anclaje con “pie de
amigo”, que consiste en colocar
un poste adicional más delgado
y de 2.20 metros de longitud que
sostenga el poste exterior.
ALAMBRES SECUNDARIOS
Estos alambres se colocan paralelos a los primarios en
ambos sentidos, dejando espacios de aproximadamente
40 cm entre ellos.
Vacunación de plántulas:
CÓMO SE COLOCAN LOS TACOS Siembre la semilla directamente en la bolsa y cada
semana, realice las siguientes aplicaciones:
Los tacos son palos
que se colocan en el
cruce de los alambres
primarios a la altura
del enmallado.Se
debe colocar un
soporte de ladrillo o
piedra en la base del
taco para protegerlo
de la pudrición.
DESINFECCIÓN POR
SOLARIZACIÓN
Prepare la mezcla de tierra y arena según lo
acostumbrado. Dispóngalo en eras o camas de 20
cm. de altura, 1.2 mts de ancho y el largo deseado.
Por cada metro cuadrado agregue 2 Kg. de Materia
Orgánica preferiblemente Gallinaza o Porcinaza;
mezcle bien con el sustrato, nivele el suelo y
10 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
SELECCIÓN DE SEMILLAS Y
SEMILLEROS
Para la selección de semillas se presentan las
siguientes recomendaciones principales:
Las podas realizadas de la manera adecuada (operarios FIGURA 3. Eje terciario, principal generador de
capacitados y herramientas en buen estado), así como producción
de la frecuencia e intensidad de estas en los momentos
oportunos, son una forma de rejuvenecer las plantas,
mantener un estado sanitario excelente, inducir
fluoración y obtener mayores producciones.
Desde el momento de la siembra se debe guiar la Mas o menos entre el 8 a 10 mes, cuando hemos
planta al emparrado por medio de una fibra. Lo ideal culminado la poda de formación y que inicia la
es que sea un solo y único tallo. Cuando el tallo supera diferenciación del tipo de ramas, el cultivo inicia su
el emparrado se corta la parte apical y se induce el primera fase productiva, la cual durara
rebrote de ramas primarias, de las cuales se dejan de aproximadamente hasta los dos años o cuando el
cuatro a seis, dependiendo de la altura, clima y las cultivo comienza a encamarse (superposición de
distancias de siembra. ramas). Durante este periodo se deberá hacer lo
siguiente en cuanto a podas:
A partir del octavo DIA del descope, las yemas
vegetativas inician la formación de nuevas ramas Las ramas productivas deberán despuntarse hasta donde
(primarias), de forma cuidadosa se seleccionan y se han desarrollado las yemas florales (ya en estado
disponen equidistantemente sobre la parrilla, y cuando de botones o cartuchos), con ello se mejorara la calidad
cada una de estas tiene una longitud de mas o menos y tamaño de los frutos.
1.5 metros, se vuelven a despuntar, resultando la
estructura básica conformada por un tallo y de 4 a 6 Las ramas improductivas, deberán cortarse, pero no a
ramas primarias o principales. ras del sitio de emisión sino dejando una o dos yemas
vegetativas (o sea uno o dos nudos), estas rebrotaran y
La etapa de la poda de formación no es uniforme y podrá formarse nuevas ramas.
durara aproximadamente un periodo de 3 meses para
toda la plantación. SEGUNDA FASE PRODUCTIVA Y
LAS PODAS DE MANTENIMIENTO
Seguidamente del despunte de las ramas principales,
comienza el rebrote de ramas secundarias y terciarias
Cuando la plantación tiene una edad de 2 años y
y así sucesivamente, puesto que fisiológicamente cada
dependiendo del manejo dado, ya entre el tallo
vez que hay un despunte de una rama, las yemas
principal y las ramas productoras existen entre 4 a 6
anteriores rompen su estado de latencia.
subdivisiones y el cultivo comienza a “cerrarse” o
“encamarse” y con ello la incidencia de problemas
Pero a partir de este momento los granadilleros deben
fitosanitarios se acentúa, afectándose
identificar y diferenciar los tipos de ramas, las cuales
significativamente la calidad de los frutos, por lo cual
son:
a partir de este momento el granadillero “pilas” deberá
implementar después de cada cosecha las podas de
Ramas productivas: son todas aquellas que tan pronto
mantenimiento.
inicia su crecimiento, se nota el desarrollo de las
yemas florales a partir del primer o segundo nudo.
Las cuales consisten en: primero delimitar el cuadro
de cada planta por los alambres calibre #12, haciendo
Ramas improductivas: son todas aquellas que luego
del primer, segundo, tercer y cuarto nudo, las yemas
los cortes con tijeras afiladas y desinfectadas segundo:
florales no se desarrollan.
sacar todo el material cortado que proviene de las
plantas adyacentes y tercero: cortar de la planta las
Ramas vegetativas: A diferencia de las improductivas,
ramas que ya produjeron, las que estén enfermas, secas
son de mayor grosor y cuando alcanzan una longitud
o débiles, procurando dejar ramas verdes, chupones y
superior a un metro inician el desarrollo de las yemas
yemas vegetativas viables.
florales en el extremo distal.
A partir de este momento en adelante, este tipo de
PRIMERA FASE PRODUCTIVA poda se realizara para evitar el encamamiento del
(MES 8/10 A 2 AÑOS) cultivo y la frecuencia e intensidad dependerán de las
condiciones concretas de cada plantación.
PODA DE RENOVACION
Anteriormente, cuando no se tenia el problema de “la
secadera”, al cabo de cuatro años, dependiendo del
rendimiento y calidad de la fruta, se evaluaba la
pertinencia o no de renovar el cultivo por medio de la
poda. La cual consistía en eliminar a un metro del
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 13
tallo principal todas las ramas primarias, secundarias Calles: guadaña, machete o azadón
y terciarias. Luego de podar se aplican fungicidas y
cicatrizantes. Y a los 6 meses siguientes se volvía a
cosechar.
Primer plateo amplio a la siembra (80 cm) Planta o especie que crece donde el hombre no lo
desea.
MANEJO INTEGRADO DE
PLAGAS (MIP)
Las plagas que afectan la granadilla, son especies
provenientes de otras plantas. Proceso de adaptación:
2 a 4 Desyerbas (10 meses) la ampliación de las áreas sembradas y su dispersión
a otros municipios; la eliminación de sus hospederos
principales (plantas silvestres) y el uso indiscriminado
de plaguicidas. Las especies insectiles registradas
actúan sobre el follaje o los frutos. En las hojas: se
reportan insectos chupadores y masticadores, en los
frutos, hay en especial barrenadores y masticadores.
Pero hay insectos que afectan otras partes del cultivo.
También se registra el daño de organismos no
insectiles como ácaros y babosas.
14 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Chizas
Nombrecientífico: Phyllophaga spp. (Coleoptera:
Melolonthidae)
Estas son de color crema-blanco, con su cabeza de color café más intenso. Tienen mandíbulas fuertes, con tres
pares de patas en su parte delantera y abultadas en su cuerpo hacia la parte del ano.
Las larvas de Gusanos blancos viven en el suelo y se comen las raíces de un gran número de especies ornamentales
(plaga polífaga).
Manejo.
Riego por aspersión. Control químico no funciona.
Fertilizar siempre y cuando pueda regarse el suelo.
Escamas-cochinillas-tortuguillas
Nombre científico:
(1) Pulvinaria urbícola (Cockere)
(2) Saissetia coffeae (Walker) (Homoptera: Coccidae)
DESCRIPCIÓN E IMPORTANCIA.
Cuerpo cubierto por una especie de escudo. Lo elaboran con material cerosa para protegerse del ataque de sus
enemigos naturales.
Las escamas se encuentran protegidas por hormigas. Su ciclo de vida es de 15 a 30 días. Se reproducen
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 15
Síntomas: Control
Cuando los ataques son en plantas jóvenes puede
presentarse su muerte, pero generalmente los cultivos Elimina malas hierbas del jardín,
son tolerantes a los daños. Las hojas quedan ya que sirven para refugiarse.
esqueletizadas después de los daños. También puede
identificarse la presencia de la plaga porque los gusanos La lucha química no es fácil
empupan colgando de las hojas. Pueden vivir así entre puesto que están muy protegidos
15 a 20 días. La pupa dura 7 días, los cuales son y los insecticidas no le alcanzan
mariposas bonitas de colores anaranjados y con bien. Hay que mojar a conciencia
manchas negras. El daño que producen consiste en el y repetir el tratamiento a los 15
días. Rocía apenas aparezcan los
síntomas con productos de acción ante Trips.
Además de recurrir a los insecticidas químicos, se
pueden combatir con Piretrinas, que es un producto
natural usado en Agricultura Ecológica.
La colocación de trampas adhesivas azules a la altura
de la planta, ejerce un buen control de Trips. En casa
queda antiestético, pero en el jardín vale y mejor aún
en un invernadero.
En invernadero se puede hacer Lucha Biológica
mediante suelta de depredadores naturales que hay
preparados para la venta. Esto se hace en cultivos
hortícolas de invernadero. Al aire libre no es tan
efectiva.
3). Instalar trampas tipo Dos situaciones ayudan al ataque de las babosas;
MacPhail cebadas con Elevadas condiciones de humedad en el suelo y exceso
proteína hidrolizada
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 17
REMEDIOS ECOLÓGICOS
Para preparar caldo de ajenjo, sumerge tallos y hojas
en una proporción de 150 gr/litro de agua si el material
es fresco (15 gramos por litro si ha sido secado). Deja
Los Nematodos son unos gusanitos microscópicos de 12 días antes de pulverizar sobre la planta afectada.
unos 0,2 milímetros. Es una plaga bastante Para preparar el caldo de ortigas se emplea la planta
desconocida para muchos aficionados (seguramente entera, excepto la raíz. Se usa una proporción de 100
porque viven bajo tierra y además no se ven a simple gramos por litro de agua si es fresca y 20 gramos por
vista) pero dañar sí que dañan. litro si ha sido secada. Después de 2 semanas de
Se introducen dentro de la raíz, y absorben sus jugos. fermentación estará listo para ser aplicado.
Ambos se pueden utilizar una vez que la planta ya
Síntomas generales son: ha sido contagiada por la enfermedad o, mejor, de
manera preventiva.
Las hojas toman un color verde pálido o amarillo
que se marchita cuando el clima es Cálido (no Nombre científico: Botrytis
confundir con falta de nutrientes).
Plantas raquíticas, con poco desarrollo, descoloridas. Manejo químico
Esto aumenta su susceptibilidad al frío, a hongos y Rovral (Iprodione) 0.5 – 1.5 cc/
a bacterias oportunistas. Los vegetales afectados Euparen (Diclofluanid) 2-3 g/l
puede llegar a morir por la acción directa del Octave (Procloras) 0.5 g/l
Nematodo o por los parásitos de debilidad. Folicur 0.5 cc/l
Debilitamiento progresivo de la planta, marchitamiento Teldorcombi
sin explicación y sin poder observar nada. Switch 0.5 g/l
Rhyzopus, pudrición de las flores
Manejo químico Nombre científico: Rhyzopus
Furadan (Carbofuran) 3.0 g/planta en almácigo ´ Manejo químico
Teldorcombi
Manejo biológico Switch (Fludioxonil + Iprodionil) 0.5 g/l
Verticillium chamydosporium Folicur (Tebuconazole) 0.5 cc/l
Paecelomyces lilacinus Rovral (Iprodiam) 0.5 cc/l
Beauveria bassiana Roña, Antracnosis
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 19
Manejo químico
Dithane M-45 3.0 g/l Manzate 3.0 g/l
Control 500 2.5 cc/l Bezil (Benomil) 0.5 g/l El tiempo de duración entre la penetración del hongo
Oxiclor 2 g/l Kocide 2 g/l a la muerte de la planta es variable, dependerá de la
Topsin 1 cc/l Mertect 1 cc/l fortaleza de la planta y de la cantidad de inoculo y
Mirage 0.5 cc/l Sportak 0.5 cc/l agresividad de el, así como puede ocurrir en el lapso
Octave 0.5 g/l Score 0.5 cc/l de una semana, puede demorarse incluso meses para
ocasionar la muerte total. El resquebrajamiento de la
Damping-off o Sancocho (Phytium sp, Rhizoctonia corteza del tallo es un síntoma característico de la
sp): Cuando los suelos para el semillero o almacigo enfermedad.
no son bien desinfestados a través de métodos Como hasta el momento no existen variedades
químicos (dazonet, basamid, Previcur N, derosal) o resistentes, ni productos químicos o biológicos y
solarización, y existe una alta humedad, es frecuente orgánicos que permitan erradicar o controlar
la perdida de un porcentaje del material del vivero eficientemente la enfermedad debemos tomar un
por el ataque de este complejo de hongos, las plántulas conjunto de medidas preventivas ante la amenaza de
afectadas muestran un necrosamiento en el talluelo y la enfermedad y de medidas drásticas ante su presencia
un secamiento general. o sospecha de tenerla, y como es científicamente
comprobado que el agente causal es un habitante
SECADERA (Nectria Haematococca natural del suelo debemos cambiar la forma
amorfo: Fusarium solani): tradicional de hacer ciertas practicas culturales (plateos,
métodos de fertilización y control de malezas
Manejo químico especialmente), para no “alborotar” el hongo, sino
convivir con el:
Antes de la siembra desinfección de suelo con Basamid
40 g/m2
Las plantas afectadas deben eliminarse, y el material Medidas preventivas:
resultante sumergirlo en una solución de Manzate 3
g/l, igualmente desinfectar el sitio afectado con la No realizar siembras de granadilla en “tumbas” o
misma solución.Las herramientas deben desinfectarse tala de bosques, pues la población de fusarium en
con Formol 10% estas áreas es muy alta, además del daño ambiental
que se causa a los recursos naturales.
Manejo físico No extraer material de propagación de cultivos
establecidos en zonas afectados por “la secadera”
Solarización al suelo durante 30-45 días Evitar la compra de postería de “segunda” utilizada
en otros cultivos de pasifloras (curubas o maracayá).
Considerada la principal y mas limitante enfermedad Todo el suelo y/o sustratos utilizados en los
del cultivo de la granadilla, se presenta en plantaciones germinadores, almácigos y sitios de siembra en campo,
ya establecidas y ocasionalmente en almácigos, la deberán someterse a un proceso de desinfección por
forma clásica del ataque es aprovechando las heridas solarización o química.
20 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Posterior al proceso de solarización se recomienda Al estar realizando las podas garantizar que un
la inoculación periódica con trichoderma sp, mas operario aplique un fungicida protectante a la parte
micorrizas desde el periodo del germinador-almacigo- podada durante el día.
hasta el final del cultivo.
No realizar siembras del cultivo de la granadilla en Todo corte de ramas gruesas deberá ser cicatrizado
suelos pesados o encharcables o en su defecto realizar con pastas cicatrizantes o fungicidas inmediatamente.
con antelación practicas adecuadas de drenaje y
aflojamiento del suelo. El cumplimiento de estas medidas preventivas de
Implementar controles de calidad al pasar de seguro van a reducir en forma representativa la
semilleros a almácigos, así como de almácigos a sitio incidencia de la secadera, mas no garantizan que no
definitivo, eliminando plantas débiles y malformadas. se presentara, que hacer en que hace de presentarse:
Antes de sembrar ojala con un mes mínimo de
anticipación se realice un repique del sitio u hoyo Erradicación de plantas
donde se va a plantar.
Al sembrar las plantas utilizar personal capacitado Toda planta “sospechosa” o presuntamente afectada
para que la zona de raíces quede enterrada y la zona debe ser eliminada de forma inmediata
de tallo quede sobre la superficie, tal cual proviene
del almacigo. Todo el material aéreo (ramas) y tallo se cortan en
Si el terreno es plano o en hondonadas, al momento trozos de 20 a 30 centímetros y se trata de extraer el
de la siembra realizarla en forma de montículo y no máximo de raíces posibles cortadas en igual forma.
aporcada.
Exigir a los operarios y garantizar que el control de Este material se deposita en bolsas plásticas
arvenses durante los primeros seis meses alrededor de transparentes y se cierra, dejándolas en un sitio donde
la planta se realice manualmente y nunca con estén expuestas a los rayos solares durante un periodo
machetes o azadones de dos meses para que se sequen y posteriormente
Mantener libre de malezas los primeros 20 deben incinerarse.
centímetros alrededor del tallo, esta practica deberá
hacerse en forma manual y con frecuencia de 2 a 3 El cuadro donde estaba la planta afectada deberá
meses dependiendo de la agresividad e incidencia de ser desinfectado mediante productos químicos
las malezas. (basamid, dazonet, Previcur N, vitabax) e incluso con
Hacer inoculaciones periódicas de acuerdo a las aplicaciones de cal viva y debe cerrarse para evitar el
recomendaciones de la casa comercial de trichoderma paso del personal trabajador por él.
Determinar un sitio de entrada y salida del cultivo,
exigiendo al personal su paso por allí, para que Algunos agricultores después de ejecutar estas
mediante una batea u otro recipiente se coloque algún medidas han sembrado maíz y al cabo de un año
producto desinfectante. volvieron a sembrar granadilla en ese sitio, lo cual no
Garantizar el cumplimiento de un buen plan de es recomendable porque el hongo tiene la facultad de
fertilización desde la siembra hasta el final de la vida durar mucho tiempo ahí.
útil del cultivo.
Evitar la siembra de cultivos asociados con Toda la herramienta utilizada en el cultivo deberá
granadilla y de manera categórica cuando la granadilla ser desinfestada antes y después de las actividades de
tiene 6 o más meses. campo con fungicidas protectantes u otro productos
Cada 2 a 3 meses aplicar alrededor del tallo y 50 para tal fin (el Dithane M-45 o Manzate 200 en dosis
centímetros de este un caldo con fungicidas de 3-4gr/lts. de agua realiza una buena desinfestacion).
protectantes.
A partir de los 6 meses de establecido el cultivo ANTRACNOSIS
prohibir el plateo a machete o azadón y adoptar la
practica de un plateo no mayor de 20 centímetros (Colletotrichum gloeosporiodes):
alrededor del tallo.
A partir de los 6 meses el método de fertilización Afecta las hojas donde se observan lesiones de color
deberá realizarse al voleo, aprovechando que el suelo negro. Sobre las frutas se notan pequeños
este húmedo y se halla hecho un control de hierbas hundimientos de color café rojizo rodeados de un halo
con antelación. blancuzco, que le dan apariencia de roñosa. Los tallos
Al realizar el control de malezas, no hacerlo a ras presentan lesiones costrosas corchozas de forma
del suelo y utilizar instrumentos y métodos que no ovalada. Ataca frutos ya formados entre los 40 y los
causen heridas al sistema radicular. 60 días.
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 21
Manejo químico
Control 500 (Clorotalonil) 2.5 cc/l
Dithane M-45 (Mancozeb) 3.0 g/l
Score 250 (Difenoconazol) 0.5 cc/l
Ojo de Pollo
(Phomosis sp, Phoma sp):
Se presenta desde el periodo de
almacigo, afectando hojas, las
cuales presentan un anillo
concéntrico café o negro rodeado
de un halo amarillo, en zonas de
alta humedad relativa y Este hongo afecta estructuras florales y frutos tiernos,
precipitación es bastante Causando su caída y sin medidas de control y buenas
limitante, pues además ataca practicas culturales puede causar un daño de la
yemas, botones florales y frutos producción hasta de un 70%, el hongo tiene la
tiernos, en los cuales forma capacidad de producir una gran cantidad de micelios
manchas ampolladas similares a y varios conidioforos largos y ramificados, es
el ojo de un pollo. diseminado por el viento, la aplicación
22 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Preventiva de fungicidas y unas buenas practicas de humedad relativa, son adecuados para su
podas previene su ataque, una vez se presenta diseminación, mediante podas y aplicaciones de
especialmente en épocas de alta humedad y cultivos fungicidas se puede lograr una buena regulación del
encamados deberá procederse a la aplicación de patógeno, mas la destrucción fuera del lote del material
fungicidas específicos como carbamatos, afectado.
carbendazim, clorotalonil, imidazoles y
tiabendazoles. Quiebra Tallos (Mycospharaella sp):
Moho Negro Por lo general esta
(Rhizopus enfermedad se
Stolonifer): presente en cultivos
establecidos en
alturas superiores a
El hongo tiene preferencia los 2 mil metros,
por el ataque a las partes donde existe alta
aledañas al pedúnculo y humedad relativa y
a las flores desde su en terrenos de poca
formación, causando la aireación rodeados
caída de estas estructuras de zonas boscosas, el
productivas, en las flores hongo puede atacar
abiertas atacadas por el diferentes estructuras
hongo se observa de la planta, pero
claramente un micelio de predomina su presencia sobre entrenudos, pecíolos y
color negro, si no se pedúnculos, a nivel de los entrenudos el hongo va
realizan controles realizando anillos ovalados y a medida que va
pertinentes la enfermedad profundizando ocasiona el quiebre de la rama, Las
puede seguir avanzando y podas y siembras en sitios aireados son la mejor forma
afectar frutos en de controlarlo, una vez esta presente se debe además
desarrollo causando su de la realización de la poda y evacuación del material
caída, se ve favorecido afectado, hacer aspersiones con fungicidas sistémicos
por condiciones de alta humedad y bajas temperaturas, a base de imidazoles.
los daños ocasionados por la mosca negra de los
nectarios es aprovechada por el hongo para penetrar Pudrición Negra o Parda del Fruto
en las flores, para su control se recomienda fungicidas
a base de carbendazim (derosal, Bavistin o curacarb y (Glomerella Cingulata)
también con cloratalonil (Control).
Con los tratamientos que hagas para combatir el Oidio Aunque la enfermedad proviene
y el Mildiu, evitarás este hongo del campo, se manifiesta
generalmente en la etapa de
Mancha Mohosa Verde poscosecha, causando la pudrición de
los frutos recolectados. En cultivos
(Claudosporium Herbarum): con deficiente administración,
puede observarse en frutos antes
Es una enfermedad de de la madurez. Se debe evitar el
rara presencia y en empaque inmediato de frutos que
porcentajes muy bajos se han recolectado en estado de
por lo cual no reviste humedad.
i m p o r t a n c i a
económica hasta la Cuando se efectúa la recolección
actualidad, los frutos de los frutos en época de invierno,
afectados presentan una se deben hacer aplicaciones de
coloración verdosa (que fungicidas protectantes: el Lon-life
es la esporulación del ha dado buenos resultados o la
hongo), periodos aspersión con thiabendazol mas
lluviosos con bajas hipoclorito de sodio, algunos
temperaturas y alta extractos de plantas son
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 23
potenciales de ser utilizados antes del empaque del granadilla, a través de empaques y alambres de segunda
producto en las cajas de cartón. Se debe evitar la utilizados por granadilleros, los primeros frutos con
práctica de recolección de frutos encontrados sobre el presencia de anillados se reportan desde 1989 en las
suelo y expuestos al sol y la lluvia. Igualmente para zonas aledañas a Versalles, y hoy en día se encuentra
evitar su diseminación se recomienda que el personal en casi todas las zonas plantadas.
recolector utilice guantes y estos sean lavados entre
recolección y recolección, igualmente mantener las A nivel de hojas, estas presentan moteados y estrías
canastillas plásticas desinfestadas. moradas con malformaciones, a veces puede ser total
en el ramaje de una planta, pero va apareciendo en
Mancha Parda (Alternaria sp): una rama y se va diseminando, muchas plantas
Condiciones de alta humedad y precipitación presentan alta susceptibilidad afectando también sus
intercalados con días de sol favorecen la presencia órganos florales con mal formaciones y coloraciones
del hongo, especialmente en cultivos deficientes en púrpuras y frutos con tumefacciones y protuberancias
podas y fertilización, los fungicidas mencionados para en estado verde y cuando ya el fruto inicia el estado
antracnosis y mohos ayudan a su control. de maduración a coloración amarilla, quedan manchas
en forma de anillos entrelazados.
Todas medidas a tomar son de carácter preventivo pues
este virus no cuenta con productos viricidas en el
mercado, por tanto las medidas consistirán en:
DAÑOS FISIOLOGICOS:
ABORTOS
FLORALES
Análisis e interpretación del resultado/recomendaciones a través de las hojas y de los nutrientes que toman del
Requerimiento nutricional. suelo, por medio de las raíces.
Sentido de conservación y mejoramiento del suelo
La relación costo/beneficio Los nutrientes que las plantas toman del suelo son
El volumen de producción y la calidad de la absorbidos por las raíces, gracias a que estos están
producción corroborada mediante registros y disueltos en el agua. Cuando en el suelo no existen
observación visual del estado del cultivo. cantidades de agua suficiente, la planta no logra tomar
los nutrientes y por lo tanto no puede desarrollarse ni
Sin ser camisa de fuerza el siguiente plan general de dar frutos.
fertilización ha brindado a un gran numero de
productores de granadilla en el país, un rendimiento Por medio del riego, se aplica a los cultivos las
promedio anual de producción por hectárea de 16 cantidades de agua necesarias para su desarrollo.
toneladas, pero es de anotar que el volumen de la
producción no es solo la resultante de la fertilización Pero así como la falta de riego podría perjudicar el
sino de la sincronización de todas las actividades cultivo, también el exceso de agua en el suelo puede
realizadas de forma adecuada y en el tiempo oportuno. traer consecuencias graves en su rendimiento.
Sistema de Riego
Se pueden utilizar cuatro tipos de riego:
Por gravedad
Por aspersión
Mediante muestras aleatorias se realizaron ensayos en Por goteo
varios cultivos del país para determinar como era el Por exudación
comportamiento de la producción y el estado “fértil”
de las plantas de acuerdo a la periodicidad de la COSECHA
aplicación de fertilizantes, se pudo constatar que las
aplicaciones semestrales, son demasiadamente Se la realiza cuando los frutos están pintones, es decir
prolongadas y ocasionan paloteo, que las aplicaciones cuando por lo menos el 60 por ciento de la coloración
cada 4 y 3 meses si bien el paloteo es incipiente, el es amarilla clara (no pálida porque desmejora la
volumen y la calidad de la producción es regular, que calidad y está ligada a carencia de micro elementos).
los mejores resultados se obtienen mediante una
periodicidad bimensual o mensual (entre los cuales
no se notaron diferencias significativas, solamente el
aumento de mano de obra al realizarlo cada mes).
Riego
Las plantas necesitan para vivir, del aire que respiran
26 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
MANEJO POSTCOSECHA
SELECCIÓN Y CLASIFICACION
Empaque.
Estimativo de costos e ingresos durante el ciclo productivo por hectárea cultivo de granadilla (Passiflora lingularis juss)
28
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
Manual Técnico de Cultivo de Granadilla 29
30
LA RENTABILIDAD
La rentabilidad de la grandilla al igual que la de cualquier cultivo, depende de tres factores:
Con el paquete tecnológico recomendado el área mínima rentable para una vida digna en el cultivo de
granadilla es de 1.2 Has.
GRAN RECOMENDACIÓN
Cuando vaya a sembrar granadilla mírelo como una inversión, en la cual el dinero tiene un costo de oportunidad
(una inversión diferente) y dicha inversión está determinada por el manejo técnico de la plantación y el
conocimiento del mercado.
32 Manual Técnico de Cultivo de Granadilla
BIBLIOGRAFIA
Secretaria de Agricultura y Minería del Departamento del Huila (SEDAM) – Cadena Frutícola Huila
2005.
Manejo integrado de insectos plagas de la granadilla - Rodrigo Vergara Ruiz- CORPOICA LA SELVA -
2003
Gobernación del Huila
Secretaria de Agricultura y Minería
MANUAL TECNICO
DEL CULTIVO DE GRANADILLA
(Passiflora ligularis juss)
EN EL DEPARTAMENTO
DEL HUILA
Cadena Productiva Frutícola
Secretaría Técnica
Carrera 4 con Calle 8 Esquina - Edificio de la gobernación del Huila
Secretaría de Agricultura y Minería - Tels: (098) 867 1300 Ext.: 1152 - 1155
Fax.: (098) 867 1368 Ext.: 1152 - Cel.: 310 8185011
E-mail: cadenafruticolahuila@yahoo.es
Neiva-Huila-Colombia