Proyecto final

“Reyca”

1. Mexicali tiene lugares que van dirigido a todo tipo de público, por
ejemplo, Starbucks, safari, son lugares que tienen un ambiente familiar
y sus productos son para todo tipo de personas. Entonces decidimos
realizar este tipo de servicio y producto porque es muy accesible y no
hace acepción de personas, ya que en Mexicali la gente busca pasar un
buen tiempo familiar.
2. El nombre de nuestra empresa es “ Reyca” porque juntamos
refresquería y cafetería en un mismo lugar, la ubicación que elegimos
es en la zona de Bulevar Venustiano Carranza #900, San Pedro, es un
lugar de bastante tránsito y es una esquina donde elegimos plantar la
estructura de nuestro negocio.
3. Los principales competidores en esa zona son Starbucks, Bianchi, café
punta del cielo, café la negrita, frutal, safari, entre otros.
4. Croquis
5. Nosotros ofrecemos servicio de cafetería y refresquería ofreciendo
estancia permanente con acceso a internet, mientras estén
consumiendo alguno de nuestros productos que pueden ser: cafés,
frappes, raspados, sodas, nachos, churros locos.
6.

Gerente

Asistente de
cocina mostrador
administracion

Bebidas Bebidas
alimentos Limpieza seguridad
frias calientes
 Descripción de puestos:

1.RECURSOS HUMANOS:

Gerente: (1) se encarga del funcionamiento general del

establecimiento, asi como revisar que los encargados orienten bien a sus
empleados y realicen las actividades correspondientes, verifica que cocina,
mostrador y asistente de administración tengan buena comunicación.
Encargado de Cocina: (1) supervisa y orienta a los empleados de la
cocina, procura que siempre haya los productos necesarios para la
preparación, capacita a los empleados de alimentos y bebidas, verifica el
producto final para su consumo.

Mostrador: (1) se encarga de ofrecer los productos y orientar acerca del

servicio a ofrecer, genera la orden del producto pedido por el cliente, cobrar.

Asistente de administración: (1) apoya al gerente en todas las labores

de administración del negocio, así como reclutar, entrevistar , contratar al
personal para los diferentes puestos o áreas del negocio, capacita a los
empleados del mostrador, limpieza y seguridad. apoya al personal de
mostrador en las labores de atención al cliente y cobros y realiza corte de caja
con el encargado del mostrador, realiza las compras de los productos
necesarios para ofrecer el servicios del negocio, contrata los servicios externos
para el negocio, tales como el despacho contable y el mantenimiento.

Alimentos: (2) prepara todos aquellos productos solidos que se sirven

como churros locos, nachos, sándwiches, waffles.

Bebidas frías: (1) se encarga de preparar y servir los productos del área
de la refresquería como nieves, raspados.

Bebidas calientes:(1) elabora todos aquellos productos que requieran

una preparación del área de cafetería como el café o el te y pasteles.

Limpieza: (2) se encargan de limpiar la parte de la cocina ,el área de

comedor y el exterior.
 Seguridad: (1) se encarga de vigilar dentro y fuera del establecimiento, y
previene robos.

Prestaciones: seguro social, vacaciones, prima vacacional, aguinaldo.

Jornada laboral:
Turno matutino 8:00am a 3:00pm , turno vespertino 3:00pm a
10:00pm. Todos los días.

2. Mercadotecnia.
Logo:

Eslogan:
Disfruta de tu bebida y platillo favorito con las personas que amas.

5P´S
 Producto:
Café y walffles.
 Precios de producto:
Café: $35 chico, $45 mediano y $55 grande.
Waffles: Sencillo $45, especial $70.
 Plaza: Bulevar Venustiano Carranza 900, San Pedro, Mexicali, Baja
California.
 Promoción:
Redes sociales (Facebook e Instagram)
Volantes (repartir por la carretera)

 Personas: Se mantendrá al cliente informado de nuevos

productos, será atendido con todo gusto sobre cualquier queja del
producto comprado, llevaremos registro de los clientes más
frecuentes para darles promociones especiales.
 Segmento de mercado al que se dirige:
Es un negocio de nivel secundario y terciario (produciremos nuestro café y
venderemos nuestro producto desde nuestro negocio)
Va dirigido a todo tipo de público, con un ambiente familiar.
Niños, Adolescentes y adultos.

3. Contabilidad: presentamos los principales estados financieros como

estado de resultados integral, balance general, estado de flujo efectivo. La
forma de financiamiento es promedio de prestamos al banco.

4. Producción.
Café: El café lo realizara el encargado de las bebidas calientes, en la
CAFETERA GAGGIA NERA-G ELECTRONICA, su proceso de realización será,

Waffles con fruta : lo realizara el encargado de los alimentos, hará la

mezcla con harina especial para waffles, leche y huevo, y lo pondrá en la
wafflera, ya listo lo pone en un plato, y encima fruta (mango, fresa, plátano,
entre otros.) después colocamos granola a elección, crema batida y chocolate
derretido.

5. Ventas.
En nuestra empresa los productos se venderá directamente del local ya que
sería muy complejo y poco funcional llevarlos a domicilio, tendremos sistema
de autoservicio para poder brindarle a los clientes un servicio express, pero
solo estarán disponibles los productos que sean más fácil elaborar.
Se difundirá publicidad por medio de las redes sociales ya que en la
actualidad es la principal fuente de información en todo el mundo.
Se contara con 1 caja donde aceptaremos pagos en efectivo y con tarjeta
dependiendo de la cantidad.
Por ser una empresa nueva los precios serán muy accesibles lo cual atraerá la
atención del cliente y conforme vayamos creciendo los precios también lo
harán, por supuesto con la misma calidad tanto en los productos como en
servicio.
Si el negocio funciona se considerara seriamente abrir más locales en
diferentes puntos de las cuidad seleccionados estratégicamente para que
cualquier persona tenga acceso a nuestros productos lo más cerca posible y el
sistema de ventas seguirá siendo el mismo.