Instituto Politécnico Nacional

Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas

Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales
labo

 CÁLCULOS

𝒈
𝒘𝒃𝒆𝒏𝒛𝒂𝒍𝒅𝒆𝒉𝒊𝒅𝒐 = (𝝆)(𝑽) = 𝟏. 𝟒𝟔 (𝟎. 𝟓𝒎𝒍) = 𝟓. 𝟐𝟑𝒈
𝒎𝒍

𝒘 𝟓. 𝟐𝟑𝒈
𝒏𝒃𝒆𝒏𝒛𝒂𝒍𝒅𝒆𝒉𝒊𝒅𝒐 = = 𝟎. 𝟎𝟒𝟗𝟑 𝒎𝒐𝒍 𝑹. 𝑳
𝑷𝑴 𝟏𝟎𝟔. 𝟏𝟑𝒈/𝒎𝒐𝒍

𝒘 𝟒. 𝟓𝒈
𝒏𝑲𝑶𝑯 = = 𝟎. 𝟎𝟖𝟎𝟑𝒎𝒐𝒍 𝑹. 𝑬
𝑷𝑴 𝟓𝟔. 𝟎𝟏𝒈/𝒎𝒐𝒍

*Se requieren dos moles de benzaldehído para la reacción

𝟏𝟎𝟖. 𝟏𝟑𝒈/𝒎𝒐𝒍 𝟓. 𝟑𝟐𝟖𝟔𝒈

𝟓. 𝟐𝟑𝒈𝒙 = = 𝟐. 𝟔𝟔𝟒𝟑𝒈 𝑨𝑳𝑪𝑶𝑯𝑶𝑳 𝑩𝑬𝑵𝑪𝑰𝑳𝑰𝑪𝑶
𝟏𝟎𝟔. 𝟏𝟑𝒈/𝒎𝒐𝒍 𝟐

𝟏𝟐𝟐. 𝟏𝟑𝒈/𝒎𝒐𝒍 𝟔. 𝟎𝟏𝟖𝟒𝒈

𝟓. 𝟐𝟑𝒈𝒙 = = 𝟑. 𝟎𝟎𝟗𝟐𝒈 𝑨𝑪. 𝑩𝑬𝑵𝒁𝑶𝑰𝑪𝑶
𝟏𝟎𝟔. 𝟏𝟑𝒈/𝒎𝒐𝒍 𝟐

Rendimiento práctico

𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒕𝒆𝒒𝒖𝒊𝒐𝒎𝒆𝒕𝒓𝒊𝒄𝒐 − 𝒗𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒆𝒙𝒑𝒆𝒓𝒊𝒎𝒆𝒏𝒕𝒂𝒍

%𝑵 = ( )(𝟏𝟎𝟎)
𝑽𝒂𝒍𝒐𝒓 𝒕𝒆ó𝒓𝒊𝒄𝒐 𝒆𝒔𝒕𝒆𝒒𝒖𝒊𝒐𝒎é𝒕𝒓𝒊𝒄𝒐

𝟐. 𝟔𝟔𝟒𝟑𝒈 −
%𝑵𝑨𝑳𝑪𝑶𝑯𝑶𝑳 𝑩𝑬𝑵𝑪𝑰𝑳𝑰𝑪𝑶 = ( )𝒙(𝟏𝟎𝟎) =
𝟐. 𝟔𝟔𝟒𝟑𝒈

𝟑. 𝟎𝟎𝟗𝟐𝒈 −
%𝑵𝑨𝑪.𝑩𝑬𝑵𝒁𝑶𝑰𝑪𝑶 = ( )𝒙(𝟏𝟎𝟎) =
𝟑. 𝟎𝟎𝟗𝟐
 Instituto Politécnico Nacional
Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales
labo

 Observaciones

Al realizar la mezcla principal, se observó la presencia de una emulsión al agregar

hidróxido de potasio al benzaldehído previamente medido, para posteriormente llevar la
mezcla a reflujo donde se llevó a cabo la reacción. Al concluir el tiempo establecido de
reflujo, se pudo notar un cambio de coloración a color canela y el benzoato de potasio
producido en la reacción, el cual se disolvió con agua y se llevó al embudo de separación
donde con dos porciones de éter se extrajo el alcohol bencílico, donde se observó la
separación de dos fases. Antes de realizar el rendimiento práctico del alcohol bencílico,
fue necesaria la evaporación del éter que se encontró en la fase orgánica de la separación,
llevándola a un calentamiento por tres minutos y el rendimiento se realizó en medición
volumétrica. Cabe destacar que el olor del éter en la solución era muy penetrante.

Para la obtención del ácido benzoico que se encontraba en la fase acuosa del embudo de
separación, se agregó ácido clorhídrico concentrado para precipitar el ácido deseado. La
solución se tornó blanca y de apariencia lechosa. Se llevó a precipitación en dónde se
apreció con más claridad los cristales.
 Instituto Politécnico Nacional
Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales
labo

 Diagrama de flujo
 Instituto Politécnico Nacional
Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales
labo

 Conclusiones

Ortega Herrera Jesús

En esta práctica se llevó acabo la reacción de Cannizzaro para la obtención del

ácido benzoico así como del alcohol bencílico. Es una reacción en la cual el
benzaldehído como producto toma los iones hidroxilo de una base que en este
caso fue de hidróxido de potasio para que posteriormente mediante iones
hidronio se genere la obtención de ácido benzoico y alcohol bencílico, siendo los
pasos la preparación de los reactivos, formación de la emulsión, formación de los
productos y finalmente la separación y purificación de los mismos. Fue necesario
nuevamente que los instrumentos de laboratorio se encontraran perfectamente
secos para evitar la oxidación en los reactivos, por lo que paso una hora de
reflujo en calor cuando cayó la primera gota a nuestra operación. Para lograr la
separación fue necesario agregar agua repetidas ocasiones para lograr separar
al ácido benzoico del alcohol bencílico. Por lo que de la fase orgánica logramos
recuperar el ácido benzoico, mientras que para la fase acuosa que era donde se
encontraba el alcohol necesitábamos hacer una destilación a fuego alto teniendo
una temperatura aproximada de 165° C y justo de ahí obtener el volumen del
mismo. Mientras que en la fase acuosa se le dio un baño de hielo y se le adiciono
ácido clorhídrico concentrado para generar una precipitación y obtenerlo en forma
de cristales, después de varios lavados se agregó finalmente agua caliente para
hacer más rápido la re cristalización y separar con filtración para poder obtener el
rendimiento de la práctica de ambos productos mediante esta reacción de
Cannizzaro.
 Instituto Politécnico Nacional
Escuela Superior de Ingeniería Química e Industrias Extractivas
Laboratorio de Química de los Grupos Funcionales
labo

López Pineda Patricia Carolina

Durante en desarrollo de esta práctica pudimos obtener simultáneamente el

ácido benzoico y el alcohol bencílico por medio de la reacción de Cannizzaro
que consiste en hacer reaccionar el aldehído que no contenga hidrógenos en
posición alfa, en presencia de una base fuerte.

Estos productos son de gran importancia y aplicación en la industria alimentaria,

farmacéutica y de los polímeros en este caso utilizamos como materias primas
benzaldehído recién destilado e hidróxido de potasio en solución acuosa.

Durante la experimentación también manejamos diversas técnicas de

separación y purificación de productos orgánicos.

Por lo que podemos concluir que se lograron los objetivos de la práctica.

Ríos Martínez Estephany

Esta práctica sirvió para conocer la reacción de Cannizzaro, el mecanismo de

ésta y como funciona a nivel laboratorio, en donde con el desarrollo de esta
práctica se pudo comprobar que los aldehídos que no poseen hidrógenos en
posición alfa pueden experimentar la reacción de cannizzaro. Se sintetizó el
ácido benzoico y el alcohol bencílico gracias a la reacción de Cannizzaro a partir
del benzaldehído, se purificaron y se caracterizaron los productos sin ningún
problema, comprobando que en la reacción de si se lleva a cabo una óxido-
reducción ya que se obtuvieron 2 productos, un alcohol y una sal de ácido
benzoico.

La principal aplicación de los productos obtenidos es en la síntesis de otros

compuestos orgánicos, que van desde fármacos hasta aditivos de plásticos.

Con base en el cálculo estequiométrico y de acuerdo a los resultados del

rendimiento se comprueba que los productos obtenidos son efecto de una buena
experimentación gracias al correcto manejo de los diferentes reactivos al igual
que la instalación del equipo.