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¿Quién dice que la cerveza es
buena para la salud?
JUAN REVENGA 22 DE FEBRERO DE 2013
 
La semana pasada distintos medios de
comunicación se hicieron eco de esta
noticia: “La cerveza puede proteger el
sistema cardiovascular”. No es la
primera vez, ni será la última, en la que
los titulares de los periódicos nos
informan de los múltiples beneficios
que hay detrás del consumo de
cerveza. Pero ¿a quién se debe tanta
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SOBRE MÍ
Soy biólogo y además dietista-
nutricionista, una profesión sanitaria.
Me gusta saber que nuestros hábitos
de vida, más en concreto aquellos
relacionados con la alimentación,
desempeñan un papel importante en nuestra
salud, pero sin tonterías y más allá del interés
puntual que algunos sectores de la industria
alimentaria, los medios, los presuntos profesionales
y los laboratorios nos hagan creer. Al menos en
nuestro medio se hace imprescindible llegar a un
punto de encuentro entre el placer de comer (la
gastronomía) y la salud.
Seguir a @juan_revenga
Me gusta 19 mil
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 cerveza. Pero ¿a quién se debe tanta
información sobre el beneficio en el
consumo de esta bebida alcohólica?

Aquí en España, el Centro de

Información Cerveza y Salud, es la principal institución que, según
sus propias palabras, promueve “la investigación sobre las
propiedades nutricionales del consumo moderado de cerveza y su
relación con la salud”. A este centro le debemos las frecuentes
“noticias” e investigaciones en las que siempre, siempre, sale bien
parada la cerveza. Curioso.

Digo curioso, porque así a bote pronto parece que un “centro de

información” debiera hacerse eco de todos los aspectos (positivos
y negativos) que redundan en el uso de aquel objeto que
contemplan y no solo de aquellos que le benefician. Pero la
realidad nos dice que no es así. Puedes consultar este enlace y
contrastar todos los artículos que tiene el Centro disponibles en su
web. Ya ves, según este Centro el consumo de cerveza se puede
relacionar de forma positiva en el embarazo, las enfermedades
neurodegerativas, la práctica deportiva, el estado inmunológico, la
enfermedad cardiovascular, y un largo etcétera de situaciones
fisiopatológicas; y de forma negativa con… ¿nada?

Siempre he andado un poco mosca con estas cuestiones, pero el

otro día, no sé por qué, la gota colmó el vaso y decidí llamar
personalmente al mencionado “Centro de Información Cerveza y
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 Salud” y hacer dos preguntas: Cómo se financia y soporta el Juan Revenga
mencionado Centro, y saber si están en disposición de publicar a 19.784 Me gusta

través del Centro algún estudio en el que el consumo de cerveza

no salga especialmente favorecido.
Me gusta esta página Más información

Una vez al teléfono, hablando ya con el Centro, me atendió Bárbara

una trabajadora amable, perspicaz y combativa a partes iguales.
Bárbara me comentó que el origen y sustento del Centro de
Información Cerveza y Salud parte del gremio cervecero, es decir
de aquellas empresas que fabrican, envasan, distribuyen y/o
venden cerveza y que era normal que por esta razón “sus estudios”
solo hablen bien de la cerveza. Ni publican estudios de otras
instituciones (hablen bien o mal de la cerveza) ni van a publicar un Juan Revenga
hace 19 horas
estudio en el que el consumo de cerveza salga perjudicado. Es
Los pacientes con #diabetestipo1 tiene
decir, un claro ejemplo de lo que se denomina “Cherry picking” o
un mayor riesgo de padecer
falacia de atención selectiva. Para que nos entendamos, lo que #enfermedadceliaca.
deja en buen lugar al gremio se selecciona y anuncia a bombo y -
En este post para #drschärinstitute te
platillo y lo que no, se obvia, silencia u omite. Entiendo las razones
explico su asociación y la importancia
que me hizo llegar Bárbara, aunque no las comparta. de que los pacientes con #dm1 se
hagan controles periódicos frente a la
Lo que ya no es tan normal es que el ciudadano medio no pueda #EC á d d b i
reconocer fácilmente este tipo de información cuando lee en los
medios aquellos estudios en los que la cerveza y su consumo BLOGS DE 20MINUTOS
moderado salen tan maravillosamente favorecidos. Es decir, me
LA GULATECA
temo que para el consumidor medio una “noticia” sobre un estudio
‘Coravin’, probamos el
que relaciona de buen rollo cerveza y salud no sea publicidad sino aparato que permite servir
una copa de vino sin
“información”. descorchar la botella

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 ¿Por qué hay tantos estudios sobre el beneficio en el consumo de EL OJO DE GRAN HERMANO

cerveza (o vino) y no sobre el de berenjenas, calabazas o kiwis? Es De ganar dos veces a perder
dos veces: el tortazo de Sofía
sencillo, por que el gremio de los primeros disponen y destinan Suescun en Gran Hermano
Dúo
recursos para su mayor gloria y el de los segundos no. El Centro de
Información Cerveza y Salud promueve estudios, edita TRIDENTE AL CONTRAGOLPE

newsletters, hace llegar notas de prensa a los medios, ¿Es Lucas Hernández uno de
los mejores centrales del
subvenciona congresos de nutrición, patrocina eventos, etc. y se mundo? ¿Mejor que Sergio
habla, siempre bien, del consumo de cerveza en relación con la Ramos?

salud. Y a mí no me parece bonito. Para ello el Centro en cuestión EL TELESCOPIO

se ha sabido rodear de auténticas personalidades nacionales que ‘La caza. Monteperdido’: un
‘thriller’ más, al que dar una
en el plano científico puedan acreditar la excelencia de sus oportunidad
investigaciones. No pongo en duda que los estudios realizados y
publicados sean de una alta calidad, pero sí la forma en la que el ¿QUÉ FUE DE?
Centro gestiona toda la información referente a la cerveza o más Qué fue de… Nick Barmby:
sencillamente al consumo de bebidas alcohólicas. La realidad nos Pelé lo gafó cuando dijo que
era tan bueno como Zidane
dice que no es preciso a estas alturas que por cuestiones de salud
se siga santificando el consumo de ninguna bebida alcohólica
aunque para ello se tenga que tomar el rábano por las hojas.

Tal y como comenté en esta entrada, según la mayor parte de

instituciones científicas de renombrado prestigio el consumo de
cualquier bebida alcohólica aporta más perjuicios que beneficios
sobre la salud. Y no es solo una cuestión de medida. Es decir, no
hay una cantidad de alcohol lo suficientemente baja por debajo de
la cual los beneficios superen los riesgos. No.

Así pues, me gustaría que cada vez que vuelvas a oír un mensaje
positivo relativo a la salud sobre el consumo de cualquier bebida
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 positivo relativo a la salud sobre el consumo de cualquier bebida
alcohólica, incluida la cerveza (y por supuesto el vino) te plantees
quién está detrás de esa información, y que recuerdes el
posicionamiento de la OMS al respecto:
Aunque se ha demostrado un pequeño efecto protector
entre el consumo ligero y moderado de alcohol sobre las
enfermedades isquémicas, su consumo ha de
considerarse como abrumadoramente tóxico para el
sistema cardiovascular
Tweets por @juan_revenga
Juan Revenga
@juan_revenga
Si a ti o a un familiar le han diagnosticado
#DiabetesTipo1 recientemente se recomienda
realizar en ese mismo momento un cribado de
#EnfermedadCeliaca. Y si sale negativo...
repetirlo durante los 10 años siguientes.
Toda la info en este post para
@drschaerdrschaer.com/es/institute/n…

 O el de la World Cancer Research Institute/American Institute for

Cancer Research

La evidencia científica no muestra un nivel claro de

consumo de bebidas alcohólicas por debajo del cual no se
producen incrementos en el riesgo de los cánceres que
causa. Esto significa que, basándonos tan sólo en lo
relativo a las evidencias de cáncer, incluso pequeñas
solapamiento-diabetes-y-enfermedad-c…
Padecer Diabetes Mellitus tipo 1 implica e…
drschaer.com

cantidades de bebidas alcohólicas deben ser evitadas

12h

Sería muy de agradecer que en una institución con el glorioso

Juan Revenga retwitteó
nombre de Centro de Información Cerveza y Salud se hiciera eco
Singlutenismo
de estos posicionamientos o que, al menos, los tuvieran en cuenta
@Singlutenismo
para rebatirlos… si puede. Insertar Ver en Twitter

Tags: Bebidas alcohólicas, Centro de información cerveza y

l d bli id d l d | Al d Ali t
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 salud, cerveza, publicidad, salud | Almacenado en: Alimentos,
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52 comentarios Diabetes dieta Dieta mediterránea Dietas
milagro dietista-nutricionista
« Anterior 1 2 Documental Dukan energía espíritu
crítico Evidencia científica
1. Dice ser Sentido común Fraude fruta gastronomía genética
hijos humor hábitos
Señor nutricionista, le recomendaría que haga estudios más a fondo de los
alimentarios leche libro
temas qu trata, y no ponga información sesgada, ya que esta cayendo en el
magufada niños nutrición
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b id d PDFCROWD
 q ,y p g g ,y q y
mismo error que según usted cometen en el instituto de la cerveza, sacan obesidad padres
la información que les da la gana. publicidad refrescos salud
La cerveza es rica en minerales como el silicio y vitaminas del grupo B, no seguridad alimentaria
nos olvidemos de su poder diurético y de que el consumo de alcohol en sobrepeso Suplementos
cantidades moderadas es beneficioso para el sistema cardiovascular. Suplementos nutricionales
vegetales
25 febrero 2013 | 19:40

ARCHIVO
2. Dice ser Marina Lejos
septiembre 2015 (17)

Odio cuando ponen excusas de que la cerveza es buena, me parece muy agosto 2015 (17)
interesante este artículo! julio 2015 (8)
junio 2015 (18)
01 marzo 2013 | 01:06
mayo 2015 (17)
abril 2015 (17)
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