RECETAS •

Espárragos envueltos en salmón

INGREDIENTES:
114 G DE SALMÓN ESCOCÉS
(4 OZ) SALMOLUX
227 G DE ESPÁRRAGOS
(8 OZ) (EN VINAGRE O BLAN-
QUEADOS, VERDES,
BLANCOS O UNA COMBI-
NACIÓN DE AMBOS)
57 G DE QUESO CREMA
(2 OZ) (A TEMPERATURA
AMBIENTE)

MODO DE PREPARAR:
Separar las rebanadas de salmón y untarlas con una capa delgada de queso crema. En lugar del queso crema,
también puede utilizar el dip de salmón y queso de Salmolux. Envolver los espárragos con el salmón. Presentar en
una charola y servir fríos. Puede acompañar este platillo con rebanadas de melón envueltas en salmón Salmolux,
para darle un giro interesante al clásico aperitivo italiano de melón envuelto en rebanadas de prosciutto.
Es una opción excelente como botana o aperitivo.

Fetuccini Alfredo con salmón

INGREDIENTES:
114 G DE SALMÓN AHUMADO
(4 OZ) PRECORTADO SALMOLUX
454 G (16 OZ) DE CREMA ÁCIDA
4 CUCHARADAS SOPERAS DE ENELDO
(PICADO, FRESCO)
1 CUCHARADITA DE SAL
1 CUCHARADITA DE PIMIENTA
1 CUCHARADA SOPERA DE MOSTAZA DIJON
¼ TAZA DE VINO BLANCO
½ TAZA (1 MEDIANO)DE JITOMATE
454 G (1 LB) DE FETUCCINI (PAQUETE)
MODO DE PREPARAR:
Poner la pasta fetuccini a hervir según las instrucciones del paquete. En un cazo mediano, calentar la crema
ácida, la mostaza Dijon, sal y pimienta a temperatura media-alta, hasta que llegue a su punto de ebullición
(aprox. 7 minutos). Revise la mezcla constantemente para evitar que pase de este punto. Agregar el vino blanco,
el salmón Salmolux picado y 2 cucharadas soperas del eneldo. Cocinar hasta que la mezcla esté espesa y cubra
la parte trasera de una cuchara (aprox. 3-5 min. más). Una vez que haya terminado de cocer la pasta, hay que
colarla y escurrirla. Vertir la salsa sobre la pasta, adornar con el eneldo sobrante y los tomates picados. Presentar
en un plato hondo y servir caliente.

Junio • City Life