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Actividad 6, Evidencia 5
PRESENTADO POR:
Tutor:
CODIGO
1749898
SENA
INDICE
INTRODUCCION…………………………………………………………. 3
CONCLUCION……………………………………………………………..18
BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………19
INTRODUCCION
Con este trabajo se quiere que los estudiantes realicen una investigación sobre el Plan maestro y estrategias de
mejoramiento de la plataforma competitiva en la que operan las empresas de un territorio, en la medida que
eficiente el relacionamiento con los mercados internacionales y promueven la mitigación de los impactos de las
PRODUCTO: Alstroemeria.
Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con sus respectivas funciones y el
equipo multidisciplinario que lo compone.
Pre-cosecha: Previo al proceso pos cosecha de producto para despachos marítimos, se recomienda realizar una
fumigación en campo contra Botrytis spp. y Stemphylium spp. dirigida a la floración, con al menos siete días de
punto 2 (boca de pescado). No se debe cosechar producto de áreas con alta incidencia de plagas o enfermedades
tales como: ácaros, thrips, áfidos, mosca blanca, trazador, minador, roya o alternaría, entre otros.
Cosecha: Al momento de la cosecha los tallos se deben arrancar de la planta y en caso de que éstos sean
demasiado largos, se puede hacer un corte en los centros de acopio dispuestos dentro de los invernaderos. Se
recomienda dar mantenimiento y desinfección frecuente a las tijeras o guillotinas. Se recomienda recolectar los
Las flores cortadas deben ser ubicadas en un sistema de embalaje (lonas o cajas), en cantidades que preserven la
calidad del producto y eviten su maltrato. Las flores ya embaladas deben permanecer en un lugar cubierto, fresco
Transporte a la pos cosecha: El transporte de la flor cortada a la pos cosecha se debe realizar de manera ágil, con
el fin de reducir el riesgo de deshidratación que se manifiesta en el bordeamiento de los pétalos o doblamiento
de los tallos, en florero. La flor cortada ingresará a la pos cosecha, máximo, dentro de los 30 minutos posteriores
al corte. Así mismo, el medio de transporte debe asegurar que las flores estén protegidas de la lluvia o de los
rayos directos del sol.
Recepción: Con el fin de reducir la actividad metabólica, las flores deben ser recibidas y ubicadas en un lugar
fresco (máximo 15ºC - 80% humedad relativa), preferiblemente se deben ubicar en un cuarto frío con una
temperatura que oscile entre 1º y 3ºC, y una humedad relativa del 80%.
Las flores deben ser procesadas en el mismo orden de recibo en la pos cosecha. El área de recepción debe estar
limpia y organizada, y las lonas o cajas que contienen el producto, deben estar organizadas y no se deben ubicar
Clasificación y armado de ramos: Las flores deben ser clasificadas según los parámetros de calidad establecidos
por los clientes y siempre en orden de llegada. En este proceso se deben retirar aquellos tallos que tengan
defectos de calidad por Botrytis spp., maltrato, decoloración, deformación, tallos débiles, delgados o torcidos,
tallos con problemas fitosanitarios o donde el producto muestre síntomas de poca frescura. Cada ramo debe ser
envuelto o ubicado dentro de una lámina o capuchón de papel manifold. Luego de colocar el papel manifold, los
Tratamiento: Las soluciones de hidratación deben ser preparadas con agua limpia y procurando una baja
contaminación bacteriológica; pH neutro y una conductividad por debajo de 1 mS1 . La senescencia de la
alstroemeria está asociada con un daño por etileno, bien sea endógeno o exógeno. Por tanto, los compuestos que
inhiben la síntesis del etileno son importantes ya que prolongan la longevidad de la flor.
Empaque: Una vez cumplido el tiempo de hidratación en el cuarto frío, se procede a realizar el surtido y empaque
del producto en las cajas, previa obturación de los ramos que garantice el secado de la base de los tallos. No se
debe empacar producto con la base de los tallos demasiado mojada, ya que ello aumenta la humedad relativa
dentro de la caja, y, por ende, aumenta el riesgo de desarrollo de hongos durante el transporte.
Refrigeración: La temperatura es factor de vital importancia en la preservación de las flores, pues la flor continúa
su desarrollo después del corte. Una temperatura óptima genera efectos fisiológicos positivos sobre la flor de
corte, entre los que podemos resaltar: el retraso en la apertura, la disminución de la asimilación y metabolismo,
la disminución en la susceptibilidad y producción de etileno y la reducción del riesgo de que la flor se deshidrate.
Cómo tomar la temperatura: La toma de temperatura se debe realizar perforando el centro de cada caja,
haciendo uso de una aguja metálica, con el fin de introducir la punta del termómetro. Una vez adentro, se debe
esperar de dos a tres minutos hasta que la temperatura del termómetro se estabilice. La medición de la
temperatura se debe realizar con un termó- metro con una precisión de ± 1.0ºC. Para la medición de la humedad
relativa se usa un higrómetro con una precisión de ± 5%.
Transporte refrigerado a centro de acopio: El transporte del producto desde la finca al centro de acopio es otro de
los puntos clave para el mantenimiento de la cadena de frío. Es importante garantizar el uso de camiones con
equipos de refrigeración confiables y seguros. Se debe garantizar la limpieza y desinfección frecuente de los
camiones, así como un cierre hermético del furgón para evitar la fuga del frío. El thermoking de los camiones
debe estar graduado a una temperatura de 0.5ºC. Para asegurar la correcta circulación del aire frío durante el
cargue, se debe permitir un espacio libre de 20 a 30 cm entre la línea de salida de aire del difusor y la última caja.
Recepción en el centro de acopio: El centro de acopio es el lugar donde se recibe el producto para su despacho a
puerto. Para la recepción de los productos, se debe contar con una estructura que permita unir totalmente la
puerta del camión con la pared del cuarto refrigerado. Esto para evitar el escape del aire frío desde el momento
que se abren las puertas del camión y se ingresan en su totalidad las cajas, para ser consolidadas y estibadas.
Transporte terrestre refrigerado a puerto: Para el traslado de la carga, desde el centro de acopio hasta el puerto,
Llenado del contenedor: Al momento de iniciar el traslado de los productos del camión refrigerado al contenedor,
se debe contar, en el puerto de salida, con una infraestructura que garantice la completa unión con la puerta del
camión y que comunique con el contenedor. De la misma forma el puerto de salida puede contar con un
contenedor de transferencia (sorting container), que permita la unión del camión que lleva la carga con el
contenedor a ser llenado. Es importante calibrar el contenedor a una temperatura de 1ºC, 70% de humedad
carga del camión al contenedor en el puerto de salida. Es necesario llevar un registro de la ubicación de las estibas
en el contenedor.
ESTRATEGIAS:
La primera estrategia es crear una carta de ventas: Esto es un discurso donde vamos a explicar qué
vendemos, porqué, qué beneficios ofrece, qué incluye la venta, cómo comprar, donde contactarlo, etc.
Haz Preguntas: Generalmente cuando queremos vender más, tendemos a presionar demasiado al
usarse para identificar la necesidad exacta del cliente. Por ejemplo, algunas preguntas que pueden
hacerse son:
Estas preguntas lo ayudaran a incrementar las ventas de su producto. Para desarrollar más preguntas
simplemente póngase en el lugar del cliente y piense cuáles son las dudas que tiene cuando entran a su tienda.
Dar seguimiento: Uno de los errores más comunes cuando se vende algún producto o servicio es no
pedir los datos del solicitante. Algo que tenemos que entender es que la mayoría de los clientes no
compra a la primera. Muchos visitan varias veces la tienda, checan hasta 50 veces el sitio web, o hacen
varias cotizaciones para comprar. Por ello, una de las estrategias para vender de los negocios exitosos es
dar seguimiento a clientes potenciales. De alguna forma, sea discreta o directa, necesitamos los datos
del cliente, sea sencillamente su nombre y teléfono o mail, y seguir en contacto con él. Puede que
necesite más información, mayor confianza, o simplemente tiempo, el seguimiento da el empuje extra
Siempre dé sus datos: Esto parece ser muy lógico, pero simplemente abra una página de Internet o vea
el periódico, y encontrará una gran cantidad de anuncios, avisos o espacios de venta, que no tiene
Esta estrategia es muy simple: ponga sus datos en cualquier forma de publicidad, promoción o servicio al cliente
que tenga en su negocio. (Vea más artículos de Administración de Empresas).
– Nombre y puesto
– Teléfono
– Email
– Página Web
– Presentación: Cuando nos presentamos con un cliente potencial, siempre entregue una tarjeta de presentación.
– Mail: Cuando envíe un email, hasta abajo ponga su nombre, puesto, teléfono.
– Folleto o Anuncio: Ponga la dirección, mapa de cómo llegar, sitio web, teléfono.
Capacitación: La capacitación es una de las claves para aprender a vender, y aprender a mejorar su
estrategia de ventas, sea vendedor o administrador del negocio. Hay varias formas de capacitarse en
ventas. Hay cursos para vendedores, que enseñan los pasos básicos de una venta como presentarse al
cliente, hacer un discurso de ventas, dar seguimiento, etc.
La producción:
se realiza profesionalmente en la mayoría de los casos en invernaderos con calefacción, si bien pueden
cultivarse al aire libre si las temperaturas no descienden de los 8°C y sin una humedad excesiva. Una vez
después de la plantación, la óptima es de 13°C durante la noche y entre 14 y 16°C durante el día. Unas
temperaturas algo más bajas provocarán un retraso en su crecimiento, pero a cambio se puede obtener una
durante el día y algo más frías durante la noche. En invierno, las temperaturas óptimas diurnas deben de
En los invernaderos, cuando la humedad es muy elevada se recomienda ventilar mediante la apertura de las
Comercialización internacional.
es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar produciendo el mejor artículo en su
género y al mejor precio, pero si no se cuenta con los medios adecuados para que llegue al cliente en forma
eficaz, esa empresa irá a la quiebra. La comercialización no es la simple transferencia de productos o servicios
hasta las manos del cliente; esta actividad debe conferirle al producto los beneficios de tiempo y lugar, es
decir, una buena comercialización es la que coloca el producto en un sitio y momento adecuados, para dar al
cliente la satisfacción que espera con su compra. Casi ninguna empresa está capacitada para vender todos sus
productos directamente al consumidor final. Para ello existen los intermediarios, que son empresas o
negocios propiedad de terceros encargados de transferir el producto de la fábrica al consumidor final, para
darle el beneficio de tiempo y lugar. Hay dos tipos de intermediarios: los comerciantes y los agentes. Los
primeros adquieren el título de propietarios de la mercancía, en tanto que los segundos sólo sirven de
“contacto” entre
productor y vendedor. Entre el productor y el consumidor final puede haber varios intermediarios, cada uno
con ganancias del 20 a 25% del precio de adquisición del producto, de manera que, si hubiese cuatro
intermediarios, un producto doblaría su precio desde que sale de la empresa productora hasta que llega al
consumidor final. A pesar de saber que este último es el que sostiene todas esas ganancias, ¿por qué se
1. Asignan a los productos el tiempo y el lugar oportuno para que sean consumidos adecuadamente.
2. Concentran y distribuyen grandes cantidades de diversos productos y los colocan en puntos de venta
lejanos.
3. Recorren grandes distancias y asumen los riesgos de la transportación, acercando el mercado a cualquier
tipo de consumidor.
4. Al estar en contacto directo tanto con el productor como con el consumidor reconocen los gustos de éste
y piden al primero que fabrique con exactitud la cantidad y el tipo de artículo que se va a vender.
5. Son quienes en realidad sostienen a la empresa al comprar grandes volúmenes, lo que no podría ocurrir si
la empresa vendiera al menudeo, es decir, directamente al consumidor. Esto disminuye sobre todo los costos
6. Muchos intermediarios promueven las ventas, otorgando créditos a los consumidores y asumiendo el
riesgo de cobro. Éstos pueden solicitar, a su vez, créditos al productor, ya que es más fácil que un
intermediario pague sus deudas que todos los consumidores finales paguen al intermediario. Asumir la
distribución de los productos terminados implicaría contar con el transporte pesado y los equipos de carga
adecuados para tales fines, lo que representaría una inversión financiera inicial elevada.
POAM
El perfil de oportunidades y amenazas del medio (POAM) es la metodología que permite identificar y valorar
las amenazas y oportunidades potenciales de una empresa. Dependiendo de su impacto e importancia. un
grupo estratégico puede determinar si un factor constituye una amenaza o una oportunidad para la firma.
A continuación, le mostrare el formato que se debe diligenciar para realizar POAM de un producto.
PERFIL DE OPORTUNIDADES Y AMENAZAS DEL MEDIO
OPORTUNIDAD AMENAZA
FACTORES ECONOMICOS NIVEL PTS NIVEL PTS
Acuerdos de libre comercio
Inestabilidad del sector
Incentivos gubernamentales
Tasa de interés
Problemática fiscal
Política cambiaria y Tasa de cambio
Inflación
Competencia global desigual
Dependencias del costo del petróleo
SUMA: SUMA
PROMEDIO: PROMEDIO
FACTORES POLITICOS
Clima político del país
Política de seguridad del país
Participación ciudadana
Coordinación entre lo económico y lo social
Credibilidad en las instituciones
Política de estímulo a las PYMES
SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES SOCIALES
Desempleo
Seguridad social
Desplazamiento
Crisis de valores en la sociedad
Sistema educativo y Nivel de educación
Nivel de inseguridad y delincuencia
SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES TECNOLOGICOS
Telecomunicaciones
Desarrollo de Internet y Comercio electrónico
Facilidad de acceso a la tecnología
Globalización de la información
Nuevas tecnologías industriales
Investigaciones
Resistencia al cambio tecnológico
Aplicación de tecnologías a la producción
SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
FACTORES GEOGRAFICOS
Transportes aéreos y terrestres
Calidad de las vías
Condiciones climáticas y ambientales
SUMA SUMA
PROMEDIO PROMEDIO
Resumen
OPORTUNIDADES AMENAZAS
FACTORES ECONOMICOS
FACTORES POLITICOS
FACTORES SOCIALES
FACTORES TECNOLOGICOS
FACTORES GEOGRAFICOS
SUMA
PROMEDIO
ALTA 3
MEDIA 2
OPORTUNIDADES
BAJA 1
BAJA 1
MEDIA 2
DEBILIDADES
ALTA 3
La parte sencilla de vender es pensar que alguien necesita de tu producto o servicio y que está dispuesto a
comprarlo. En caso contrario, no existirías, pues empresa que no vende, se extingue. La parte complicada es
elaborar una estrategia. Para ello, hay que partir de la premisa de que todos los integrantes de la organización
tienen que estar enfocados en esta tarea, no sólo los miembros del departamento comercial.
El proceso de ventas puede ser tan sencillo o complejo como tú quieras. Esto va relacionado con el tipo de oferta
que tienes. No es lo mismo vender botellas de agua, que ofrecer un servicio de consultoría a la medida. En la
teoría se enseña como un método lineal paso a paso, en donde hay que presentarse con el cliente, hacer una
Ya en la práctica no hay nada definido. Por eso, esta actividad es como una esfera que te permite ir de un lado a
otro de manera inmediata. Cuando lo ves así, te liberas de mucha presión. Se vale equivocarse y regresar a un
punto. No es ningún pecado; más bien estás tapando hoy un hueco que mañana puede ser un gran agujero.
Finalmente, lo que se quiere es que con este plan podamos cumplir correctamente los pasos para así tener una
El fin de este nivel es el diseño Corporativo de la Cadena Logística de la Empresa y Plan Maestro para asegurar
que las metas finales, a mediano y largo plazo, sean soportadas y alcanzadas, dando suficiente visualización para
hacer las modificaciones requeridas a la Cadena Logística con la anticipación necesaria. Este es un proceso
estratégico y debe representar una Ventaja competitiva para la Empresa respecto a la competencia y al mercado.
Mucho se puede innovar reaplicando las mejores prácticas de Logística de otras industrias y productos.
Se ocupa de determinar los niveles necesarios de inventarios y mano de obra para satisfacer las necesidades de
las previsiones de demanda en forma eficiente. Dado que las condiciones que afectan a los procesos logísticos no
son estables en el tiempo, la operación logística debe planearse de forma agregada con el objetivo de utilizar
eficientemente los recursos. Lista de la implementación del plan maestro de Logística: La lista contiene los pasos a
• Determinar una política adecuada, utilizando variables controlables por el área de logística.
• Establecer un horizonte para el plan, así como los periodos de planificación en que se divide
dicho horizonte.
Combinación óptima de: Tasa de producción, tasa de operación logística, nivel de fuerza laboral e inventario
disponible.
CAPACIDAD
Alta Media Baja Alta Media Baja Alta Media Baja
DIRECTIVA
imagen corporativa X X
planeación y organización
X X
de la misma
control en el servicio de la
X X
organización.
gestión en la atención
X X
oportuna de quejas y
CONCLUCION
Se puede concluir en general que, para realizar un plan Maestro y estrategias de distribución logística, se debe
llevar una secuencia de pasos organizados para poder vender o y exportar un producto sin inconvenientes y así
satisfacer el cliente que es quien se piensa principalmente para realizar los procesos.
Bibliografía