ACTIVIDADES CLAVE DURANTE EL PROCESO.

(De producción).

De acuerdo con nuestra propuesta de valor, debemos garantizar que esta se cumpla, para
ello nos valemos de 2 aspectos, en los cuales vamos a incorporar ciertas actividades clave
antes, durante y después del proceso, los aspectos y sus actividades claves
respectivamente son:

Control de Calidad y Garantía de nuestra propuesta de valor:

Antes de poder iniciar la producción, debemos muestrear aquellos insumos (o materia

prima), necesaria para la fase operativa, referenciando en nuestro caso las siguientes
normas; NMX-F-066-S-1978 (Determinación de Cenizas en Alimentos), NOM-116-SSA1-1994
(Procedimiento de determinación de Humedad en Alimentos), y NOM-210-SSA1-2014
(Microbiología de Alimentos). Esto se realiza con el fin de comprobar la inocuidad durante
esta fase.

Para que sea un espacio exento de cualquier factor que pudiese afectar en rendimiento,
calidad e inocuidad, es necesario fumigar el área, al igual que mantener los equipos que
serán utilizados, ya durante la operación el Gerente de Producción se cerciorara de que
todo personal que ingrese al área este debidamente uniformado y con cofia y cubrebocas.

En la fase operativa deberán seguirse aquellas ordenes establecidas por la Gerencia, al

igual que tener un control de tiempo por producción (establecido en el cronograma).

En nuestro caso se deberá designar a alguno de los operadores una tarea específica, la
cual deberá cumplirse hasta el fin de la producción.

A un determinado tiempo deberá ingresarse al horno los panques y tomar el tiempo

necesario y correcto, para lograr los estándares establecidos como empresa.

Como ultima actividad, a nuestro panque se le realizaran pruebas, desde dimensión, hasta
sensorial, para corroborar su inocuidad y que se apegue a lo establecido en estándares.

Relación con los canales de distribución:

De acuerdo con nuestro segmento, nuestro objetivo será tener una aproximación en
aquellos establecimientos cercanos a nuestro mercado potencial.

La relación y vinculo que se desea lograr, es primero mencionar la propuesta de valor,

además de proporcionarle la idea de un beneficio mutuo, es decir que por cada unidad
de nuestro producto ambos ganemos.

Como ya mencionamos nuestro canal será principalmente tiendas, centros comerciales (o

mini super), por lo cual, para satisfacer nuestra demanda, produciremos solo aquellas
unidades que nos pida cada establecimiento.