JORGE EDUARDO PISSANI FUPUY

INGENIERIA INDUSTRIAL – VI CICLO

AULA 616

SOLUCIÓN

PROCESOS AGROINDUSTRIALES

EVAPORACION – GUIA DE PROBLEMAS

1) Un evaporador de efecto simple está concentrando una alimentación de

9072 kg/hr de una solución de NaOH al 10% en peso en agua para obtener
un producto con 50% de sólidos. La presión del vapor de agua saturado
que se usa es de 42 kPa y la presión en el espacio del vapor del
evaporador es de 20 kPa. El coeficiente de transferencia de calor es de
1988 W/ K. Calcúlese el vapor de agua usado, la economía de vapor y el
área para las siguientes condiciones de alimentación:

a. Temperatura de alimentación de 288.8 K

b. Temperatura de alimentación de 322.1 K

SOLUCION

F=9072 kg/hr V (evaporador)

Xf =0.1 Pv =20 kPa

Tf = 288.8 K

S (condensado)

S (vapor de H2O)

Ps = 42 kPa
L (Liquido concentrado)

XL = 0.5

a) Con TF  288.8  K

Interpolando entre 38.58 y 47.39 kPa

Ps  42kPa  Ts  76.94 C  H s  2638.56 kJ  hsc  322.07 kJ
kg kg
76.94 C  349.94 K  2638.56  322.07  2316.49 kJ kg
 

1
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Tomando los datos de 19.94 KPa

Pv  20kPa  Hv  2609.6 kJ
kg

Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
9072*0.1  L *0.5
L  1814.4 kJ
kg

9072  1814.4  V
V  7257.6 kJ
kg

Asumiendo que C p  4.14 kJ

kg * K
hF  4.14*(288.8  273)  65.41 kJ
kg
hL  4.14*(373  273)  414 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
9072*(65.41)  S *(2316.49)  1814.4*(414)  7257.6 *(2609.6)
S  8244.02 kg vapor  de  agua
hr

Vapor  producido
Economía 
Vapor  requerido
V
Economía 
S
7257.6 kg
Economía  hr
8244.02 kg
hr
Economía  0.88  88%

2
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Calculamos el área:

Q  S *
Q  8244.02* 2316.49
Q  19097189.89 kJ  5304774.97 J
hr s

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  1988* A *(349.94  373)
5304774.97
A
1988*(373  349.94)
A  115.72m 2

b) Con TF  322.18  K

Asumiendo que C p  4.14 kJ

kg * K
hF  4.14*(322.1  273)  203.27 kJ
kg
hL  4.14*(373  273)  414 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
9072*(203.27)  S *(2316.49)  1814.4*(414)  7257.6*(2609.6)
S  7704.13 kg vapor  de  agua
hr

Vapor  producido
Economía 
Vapor  requerido
V
Economía 
S
7257.6 kg
Economía  hr
7704.13 kg
hr
Economía  0.94  94%

3
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Calculamos el área:

Q  S *
Q  7704.13* 2316.49
Q  17846540.1 kJ  4957372.25 J
hr s

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  1988* A *(349.94  373)
49573272.25
A
1988*(373  349.94)
A  108.14m 2

2) Un evaporador está concentrando F kg/hr a 311 K de una solución de

NaOH al 20% en peso hasta 50% en peso. El vapor de agua saturado
usado para el calentamiento está a 399.2 K. La presión en el espacio de
vapor del evaporador es 13.3 kPa abs. El coeficiente total es 1420 W/m2K
y el área es 86.4 m2. Calcúlese la velocidad de alimentación F del
evaporador

SOLUCION

F=? V (evaporador)

Xf =0.2 Pv =13.3 kPa

Tf = 311 K

S (condensado)

S (vapor de H2O)

Ts = 399.2 K
L (Liquido concentrado)

XL = 0.5
U = 1420 J/sm2K

A = 86.4 m2

4
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Interpolando entre 125 y 130 °C

Ts  399.2K  126.2C
Ts  126.2C  H s  2715.18 kJ  hsc  530.17 kJ
kg kg
126.2 C  399.2 K  2715.18  530.17  2185.01kJ kg
 

Interpolamos entre 12.349 y 15.758 kPa

PV  13.3kPa
12.349kPa  2592.1 kJ
kg
13.3kPa  X
15.758kPa  2600.9 kJ
kg

12.349  13.3 2592.1  X


12.349  15.578 2592.1  2600.9
951 2592.1  X

3409 8.8
2.4549  2592.1  X
HV  2594.55 kJ
kg

Hallamos el valor de “S”

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  1420*86.4*(399.2  373)
Q  3214425.6 J  11571932.16 kJ
s hr

Q  S *
11571932.16  S * 2185.01
S  5296.05 kJ
hr

5
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Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
F *0.1  L *0.5
L  (0.4) F kJ
kg

F  0.4 F  V
V  (0.6) F kJ
kg

Asumiendo que C p  4.14 kJ

kg * K
hF  4.14*(311  273)  157.32 kJ
kg
hL  4.14*(373  273)  414 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
F *(157.32)  11571932.16  0.4 F *(414)  0.6 F *(2594.55)
157.32 F  11571932.16  165.6 F  1556.73F
11571932.16  1565.01F
F  7394.16 kg
hr

6
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3) Se está usando un evaporador de efecto simple para concentrar una

alimentación de 10.000 lb/hr de una solución de azúcar de caña a 80 °F
que tiene 15 °Brix hasta lograr 30 °Brix para usarla en un producto
alimenticio. Se dispone de vapor saturado a 240°F para el calentamiento.
El espacio del vapor en el evaporador está a 1 atm de presión. El valor
total de U es 350 BTU/hr-pie2-°F y la capacidad calorífica de la solución de
azúcar puede estimarse de Cp(BTU/hr-pie2-°F) = 1.0 – 0.56X. La elevación
del punto de ebullición puede estimarse de la siguiente expresión:
EPE(°F) = 3.2X + 11.2 X 2 . Calcular el área de evaporador requerida, el
consumo de vapor de agua por hora y la economía de vapor.

SOLUCION

F=10.000 lb/hr V (evaporador)

Xf =0.15 Pv =101.325 kPa

Tf = 80 F
Sabiendo que el azúcar es:

S (condensado)

S (vapor de H2O)

Ts = 240 F
L (Liquido concentrado)

XL = 0.30
U = 350 BTU/hr-pie2 - F

Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
10000*0.1  L *0.5
L  5000 lb
hr

10000  5000  V
V  5000 lb
hr

7
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Rg *WA *(TAo ) 2 * m
EPE  TB 
Lv *1000
msto
( ) *1000
mste
m
PM sto

Calculamos el valor de “m”

30 grSTO  70 grSTE
X  1000 grSTE

X  3000
7

3000
m 7  1.25
342
Calculamos el valor de “EPE”

8.314*342*(373) 2 *1.25
EPE  TB 
4.0626 x104 *1000
494497161.3
EPE 
40626000
EPE  12.17C  53.906F

Reemplazamos el valor de EPE en la ecuación:

53.906  3.2 X  11.2 X 2

0  3.2 X  11.2 X 2  53.906
Resolviendo obtendremos 2 resultados:
Si usamos el “X” positivo el valor de Cp será negativo. Así que
X 1  2.056
X 2  2.341 usaremos el valor de “X” negativo.

CP  1  0.56*(2.341)
CP  2.311 BTU
lb *  F

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Interpolando entre 115 y 120 °C

Ts  240F  115.56C
Ts  115.56C  H s  2699.78 kJ  hsc  484.86 kJ
kg kg
H s  2699.78 kJ  1163.13 BTU
kg lb
hsc  484.86 kJ  208.89 BTU
kg lb
115.56 C  240 F  1163.13  208.89  954.24 BTU lb


Tomando los datos de 101.325 KPa

Pv  20kPa  TV  100C  Hv  2676.1kJ

kg
Hv  2676.1kJ  1152.93 BTU
kg lb

Sabiendo que C p  2.311 BTU

lb *  F
hF  2.311*(80  32)  110.93 BTU
lb
hL  2.311*(212  32)  415.98 BTU
lb

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
10000*(110.93)  S *(954.24)  5000*(415.98)  5000 *(1152.93)
S  7058.23 kg vapor  de  agua
hr

Q  S * Vapor  producido
Economía 
Q  6735245.40 BTU Vapor  requerido
hr
V
Economía 
Q  U * A *(Ts  T1 ) S
Q  350* A *(240  212) 5000 lb
hr
6735245 Economía 
A 7058.23 lb
350*(240  212) hr
Economía  0.71  71%
A  687.27 pie 2  67.35m 2

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4) Se está usando un evaporador con un área de 83.6 m2 y U = 2270 W/m2K

para obtener agua destilada que se alimenta en una caldera. Al
evaporador se introduce agua potable que tiene 400 ppm de sólidos
disueltos a 15.6 °C y la unidad opera a 1 atm de presión. Se dispone de
vapor de agua saturado a 115.6 °C. Calcúlese la cantidad de agua
destilada que se produce por hora cuando el líquido de salida contiene
800 ppm de sólidos.

SOLUCION

F=? V (evaporador)

Xf =400 ppm Pv =101.325 kPa

Tf = 15.6 °C

S (condensado)

S (vapor de H2O)

Ts = 115.6°C
L (Liquido concentrado)

XL = 800 ppm
U = 2270 J/sm2°K

A=83.6 m2

Sabiendo que:

10000 ppm  1% 10000 ppm  1%

400 ppm  X F 800 ppm  X L

X F  0.04%  0.0004 X L  0.08%  0.0008

Calculamos la velocidad de transferencia de calor:

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  2270*83.6*(240.08  373)
Q  25224494.24 J ( perdiendo  calor )
s
Q  90808179.26 kJ
hr

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Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
F *0.0004  L *0.0008
L  (0.5) F kg
hr

F  0.5 F  V
V  (0.5) F kg
hr

Interpolando entre 115 y 120 °C

Ts  115.6C
Ts  115.56C  H s  2699.78 kJ  hsc  484.86 kJ
kg kg

Tomando los datos de 101.325 KPa

Pv  20kPa  TV  100C  Hv  2676.1kJ
kg

Asumiendo que C p  4.14 kJ

kg * K
hF  4.14*(288.6  273)  64.58 kJ
kg
hL  4.14*(373  273)  414 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
F *(64.58)  90808179.26  0.5F *(414)  0.5 F *(2676.1)
90808179.26  1480.47 F
F  61356.88 kg
hr

L  0.5* F  30678.44 kg
hr

11
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5) Se utiliza un evaporador de simple efecto para concentrar 7 kg/s de una

disolución desde el 10% hasta el 50% de sólidos. Se dispone de vapor de
agua a 205 kN/m2 efectuándose la evaporación a 13,5 kN/m2. Si el
coeficiente de transmisión de calor es 3 kW/m2K. Calcular la superficie de
calefacción y la cantidad de vapor utilizado, si la alimentación se
introduce a 294 K y el condensado abandona el espacio de calefacción a
352.7 K. Calor especifico de alimentación: 3,76 kJ/kgK y disolución
concentrada: 3.14 kJ/kgK

SOLUCION

F=7kg/s V (evaporador)

Xf =0.1 Pv =13.5 kPa

Tf = 294 K

S (condensado)

Ts = 352.7 K
S (vapor de H2O)

Ps = 205 kPa
L (Liquido concentrado)

XL = 0.5
U = 3000 J/sm2°K

A=83.6 m2

Cpf = 3.76 kJ/kg°K

Cpl = 3.14 kJ/kg°K

Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
25200*0.1  L *0.5
L  5040 kg
hr

25200  5040  V
V  20160 kg
hr

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Interpolando entre 198.53 y 232.1 kPa

Ps  205kPa  Ts  122.89 C  H s  2707.69 kJ
kg

Tomando los datos de 80°C

Ts  352.7K  79.7C
Ts  79.7 C  hsc  334.91kJ
kg
  2707.69  334.91  2372.78 kJ kg

Interpolando entre 12.349 y 15.758 kPa

Pv  13.5kPa  H v  2595.07 kJ
kg

Sabiendo que C pF  3.76 kJ C pL  3.14 kJ

kg * K y kg * K
hF  3.76*(294  273)  78.96 kJ
kg
hL  3.14*(373  273)  414 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * H V
25200*(78.96)  S *(2372.78)  5040*(314)  20160*(2595.07)
S  21877.03 kg
hr

Calculamos el área:

Q  S *
Q  21877.03* 2372.78
Q  51909379.2 kJ  14419272 J
hr s

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  3000* A *[(122.89  273)  373]
14419272
A
3000*(395.89  373)
A  209.98m2

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6) Se concentra zumo de manzana en un evaporador de simple efecto con

circulación natural. En estado estacionario el zumo diluido se alimenta a
una velocidad de 0.67 kg/s, concentrándose desde un 11% de contenido
en solidos totales hasta alcanzar una concentración del 75 %. Los calores
específicos del zumo de manzana diluido y concentrado con 3.9 y 2.3
kJ/kg°C respectivamente. La presión del vapor es 304.42 kPa y la
temperatura de entrada de alimentación es 43.3 °C. El producto hierve
dentro del evaporador a 62.2°C, siendo el coeficiente de transmisión de
calor 943 W/m2°C. Calcular el caudal másico de producto concentrado, el
vapor requerido, la economía del proceso y el área de transmisión de
calor.

SOLUCION

F=0.67kg/s V (evaporador)

Xf =0.11 Tv = 62.2°C

Tf = 43.3°C

S (condensado)

S (vapor de H2O)

Ps = 304.42 kPa
L (Liquido concentrado)

XL = 0.75
U = 943 J/sm2°C

Cpf = 3.9 kJ/kg°C

Cpl = 2.3 kJ/kg°C

Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
2412*0.11  L *0.75
L  353.76 kg
hr

2412  353.76  V
V  2058.24 kg
hr

14
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Interpolando entre 270.1 y 313 kPa

Ps  304.42kPa  Ts  134C  H s  2725.94 kJ  hsc  563.41kJ
kg kg
134 C  2725.94  563.41  2162.53 kJ kg


Interpolando entre 60 y 65 °C
Tv  62.2C  H v  2613.43 kJ
kg

Sabiendo que C pF  3.9 kJ C pL  2.3 kJ

kg * C y kg * C
hF  3.9*(43.3  0C )  168.87 kJ
kg
hL  2.3*(100  0C )  230 kJ
kg

Realizamos el Balance de Energía:

F * hF  S *   L * hL  V * HV
2412*(168.87)  S *(2162.53)  353.76*(230)  2058.24*(2613.43)
S  2336.67 kg
hr

Caudal  prod  concentrado  L  353.76 kg liquido

hr

Vapor  producido
Economía 
Vapor  requerido
V
Economía 
S
2058.24 kg
Economía  hr
2336.67 kg
hr
Economía  0.88  88%

15
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Calculamos el área:

Q  S *
Q  2336.67 * 2162.53
Q  5053118.98 kJ  1403644.16 J
hr s

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  943* A *(134  62.2C*)
1403644.16
A
943*(134  62.2)
A  20.73m 2

*Se consideró 62.2°C porque esa es la temperatura de ebullición del

elemento (zumo de manzana)

16
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7) Se utiliza un evaporador de simple efecto cuya superficie calefactora es

de 10 m2 para concentrar una disolución acuosa desde 10 hasta un
33.33% en sólidos solubles. La alimentación entra a la temperatura de 338
K con una caudal másico de 0.38 kg/s. Se utilizan 0.3 kg/s de vapor
saturado a una presión de 375 kPa. El evaporador opera a una presión de
13.5 kPa. Se puede considerar que el calor específico tanto de la
alimentación como del líquido concentrado es de 3.2 kJ/kg°K. Calcule
a. El coeficiente global de transmisión de calor si no hubiese
incremento en la temperatura de ebullición respecto a la del agua.
b. El coeficiente global de transmisión de calor teniendo en cuenta
que la situación real en la que no es despreciable el incremente
ebulloscópico.

SOLUCION

F=0.38kg/s V (evaporador)

Xf =0.1 Pv = 13.5 kPa

Tf = 338 K

S (condensado)

S = 0.3 kg/s

Ps = 375 kPa
L (Liquido concentrado)

XL = 0.33
Cp = 3.2 kJ/kg°K

A = 10 m2

Realizamos el Balance de Materia:

F  L V

F * XF  L* XL
1368*0.1  L *0.33
L  414.54 kg
hr

1368  414.54  V
V  953.45 kg
hr

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Interpolando entre 316.3 y 415.4 kPa

Ps  375kPa  Ts  142C  H s  2737.69 kJ  hsc  601.87 kJ
kg kg
142 C  415.96 K  2737.69  601.87  2135.82 kJ kg
 

Interpolando entre 12.349 y 15.758 kPa

Pv  13.5kPa  Tv  51.69C  Hv  2595.07 kJ
kg

a) En el caso que no exista variación en la °Tebullición

Q  S *
Q  1080* 2135.82
Q  2306685.6 kJ  640746 J
hr s

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  U *10*[415.96  (51.69  273)*]
640746
U
10*(415.96  324.69)
U  702.04 W 2
m K
U  0.7 kW
m2 K

*Se consideró 51.69°C porque esa es la temperatura de ebullición a la

presión del evaporador (13.5kPa)

b) En el caso normal (con variación de Teb):

Considerando que existen sales en la solución acuosa (NaOH)

Rg *WA *(TAo ) 2 * m
EPE  TB 
Lv *1000
msto
( ) *1000
mste
m
PM sto

33 grSTO  67 grSTE
X  1000 grSTE

X  33000
67
33000
m 67  12.31
40

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JORGE EDUARDO PISSANI FUPUY
INGENIERIA INDUSTRIAL – VI CICLO
AULA 616

Calculamos el valor de “EPE”

8.314*40*(373) 2 *12.31
EPE  TB 
4.0626 x104 *1000
569568192.4
EPE 
40626000
EPE  14.02C

T1'  51.69  14.02  65.71C  338.71 K

Q  U * A *(Ts  T1 )
Q  U *10*(415.96  338.71)
640746
U
10*(415.96  338.71)
U  829.44W 2
m K
U  0.8 kW 2
m K

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