AVICULTOR PRODUCCTOR DE HUEVOS Y CARNE

Unidad Didáctica: SANITACION DE AVES

La experiencia del avicultor y los cuidados de un manejo en el lote de pollos,
implica un buen nivel de sanidad.
Los problemas de sanidad pueden alterar el resultado económico, por eso
“MAS VALE PREVENIR QUE CURAR”.
Las enfermedades que deben prevenirse en forma habitual y
permanente son las siguientes, para la cual es importante recurrir a un veterinario:
1. Newcastle
Newcastle es una enfermedad que mata muy rápidamente a un gran número de
aves. Se manifiesta con diarrea, secreción nasal, y en algunas oportunidades con
alteraciones nerviosas. No tiene tratamiento, por lo cual debemos vacunar a todos
los animales para evitar que se presente.
Es una enfermedad altamente contagiosa que se produce en muchas especies de
aves domésticas, exóticas y salvajes; que dependiendo de su tropismo, se
caracterizan por una marcada variación de la morbilidad, tasa de muerte, síntomas
y lesiones. Los signos clínico morfológicos poseen un carácter viscerotrópico o
neurotrópico.

En la forma viscerotrópica, se presentan lesiones hemorrágicas diftéricas, del tracto

alimentario completo, del pico y del recto.

Son remarcables las hemorragias del epitelio de la molleja. La cubierta mucosa se

presenta edematosa, cubierta por moco delgado y moteada con hemorragias, las cuales
varían de simples a múltiples, algunas veces sin límites entre con la molleja y el esófago.

Vacuna contra la enfermedad de Newcastle

Indicaciones:
Vacuna liofilizada de virus activo modificado para la inmunización contra la enfermedad de
Newcastle. Indicada para aplicarse en aves jóvenes de reposición, pollo de engorda,
gallinas, tórtolas y gallos de pelea.

Dosis:
• Vía ocular o nasal 1 gota por ave.
• Vía oral, dosificar en el agua de bebida 0.5 mL por litro de agua por cada 50
aves.

VACUNA CONTRA EL NEWCASTLE:

La vacuna contra el Newcastle se debe aplicar cada tres meses a todas las aves.
Los pollitos pueden ser vacunados a partir de los 2 ó 3 días de nacidos.

2. VIRUELA AVIAR (VA)

La viruela aviar (VA) es una enfermedad viral en gallinas, pavos y muchas otras
aves, que se caracteriza por lesiones cutáneas en la piel sin plumas, y /o lesiones
diftéricas en las cubiertas mucosas del tracto alimentario y respiratorio superior. La
VA, se encuentra tanto en la forma cutánea como la forma diftérica o en ambas.
En muchos brotes, prevalece la forma cutánea.

Las lesiones varían de acuerdo al estado de desarrollo: pápulas, vesículas,

pústulas, o costras. Las lesiones se encuentran principalmente en la región de la
cabeza.
Los virus son muy resistentes a los factores ambientales y pueden persistir por
varios meses. Algunos mosquitos y artrópodos hematófagos pueden distribuir el
virus. Los mosquitos permanecen infectivos por diversas semanas. El periodo de
incubación es de 4 a 10 días.

La prevención se realiza por medio de vacunaciones que si es necesario pueden

ser realizadas a cualquier edad.

VACUNA CONTRA LA VIRUELA AVIAR:

Esta vacuna se aplica una sola vez en la vida de los animales. La vacunación se debe
hacer a los pollos a la cuarta semana de edad. También se debe vacunar a las aves de
más edad que no fueron vacunadas en su oportunidad. Se coloca en la ala con un estilete
o punzón que tiene dos puntitas como agujas en un extremo.

3. Coccidiosis
Enfermedad parasitaria que ataca a los pollos desde los 15 a 20 días y durante
toda la vida del parrillero. Su frecuencia, gravedad y el atraso que acarrea al
crecimiento del lote de aves la hacen particularmente peligrosa. La cama húmeda
obra como factor desencadenante de esta enfermedad.
¿Qué agente la causa? Organismo microscópico llamado coccidia.

¿Qué aves afecta? Todas las aves sin excepción.

Los síntomas generales son: disminución en el consumo de alimento; aves que encorvan
espalda, dejan caer los rabos y fruncen las plumas. Pueden tener diarrea y las
deyecciones sueltas pueden contener sangre (de color marrón rojizo). Después de
la diarrea con sangre, la tasa de mortalidad puede aumentar rápidamente.
¿Qué problemas produce esta enfermedad? Pérdida de peso, baja productividad,
mortandad.

Existe en mercado una vacuna contra la coccidiosis, y debe usarse tal como se
recomienda. Busque consejo de expertos antes de usar la vacuna.
¿Qué podemos hacer para controlar esta enfermedad? Para el tratamiento se puede usar
sulfaquinoxalina, sulfasuccidina o sulfametazina.

4. Crónica Respiratoria:

Su control es importante porque es otra de las enfermedades cuya difusión le da

características de especial peligrosidad.

Se deben evitar las condiciones deficientes de la crianza que son las que
desencadenan el proceso. Dentro de estas condiciones están el estado de
“stress”, enfriamientos, cama húmeda, corriente de aire, mala ventilación, gases
amoniacales, etc.

Enfermedad contagiosa de las aves. Los primeros síntomas son tos, estornudos,
estertores, traqueales y destilación nasal. Además hay alteraciones productivas,
como retraso en el crecimiento, pérdida de masa muscular, disminución de la
producción de huevos.

Lesiones: Reacciones inflamatorias en tráquea, pulmones y sacos aéreos. Hay

presencia de exudados gaseosos, diseminados en sacos aéreos, corazón, hígado,
pulmones y cavidad abdominal.

5. Endoparásitos:

La existencia de parásitos internos causa trastornos de variada gravedad, que es

necesario evitar. Debe cuidarse el estado de la cama, removiéndola y
manteniéndola seca.
6. Salmonelosis:

Enfermedad grave que el empleo sistemático de medicamentos preventivos ha

superado en parte, mediante el suministro de los mismos junto a los alimentos
durante los primeros 15 días.

¿Qué aves afecta? Principalmente pollitos y también afecta a los adultos.

¿Qué síntomas podemos ver en las aves vivas? En los pollitos decaimiento, dejan
caer las alas, se aglomeran cerca del calentador, diarrea primero amarillo-verdoso,
luego blanco-grisácea pegajosa y espumosa. A veces se tapona la cloaca y
algunos mueren en forma repentina. Los pollos adultos: en brotes severos, se
encuentran débiles y deprimidos y pueden tener diarrea de color verde y marrón.

¿Qué problemas produce esta enfermedad? Mortalidad en los pollitos que puede
alcanzar hasta un 100 %, iniciando baja y alrededor de los 4-5 días se dispara.

¿Qué podemos hacer para prevenir esta enfermedad? Aislamiento, sanidad,

desinfección, ventilación correcta. Comprar solamente pollitos de incubadoras que
hayan sido reconocidas "Libres de enfermedades”. Selección de reproductores
sanos. No conservar lotes que se han recuperado para la producción de huevos.
Eliminación de portadores. Vacunación.

¿Qué podemos hacer para controlar esta enfermedad? Se recomiendan la

furazolidona, quinolonas de 2a y 3a generación, el sulfato de gentamicina y las
sulfas (sulfadimetoxina, sulfametacina y sulfameracina).

7. Bronquitis infecciosa

¿Qué aves afecta? De cualquier edad, principalmente aves jóvenes en desarrollo.

¿Qué síntomas podemos ver en las aves vivas? Respiración laboriosa, jadeo,
ahogos, estornudos y estertores , mucosidad, secreciones de los ojos y aberturas
nasales. La infección está confinada al sistema respiratorio y nunca causa
síntomas nerviosos. El consumo de alimento disminuye repentinamente y se
retrasa el crecimiento. La producción de huevos baja abruptamente con calidad
pobre (cascarones finos, deformes,).
Es difícil diferenciar la bronquitis infecciosa de muchas otras enfermedades
respiratorias, por esta razón, para obtener un diagnóstico definitivo se requiere un
análisis de laboratorio.

En los pollos, la mortalidad puede ser de 5 a 60 %; en las aves maduras, de 0 a 2

%.

¿Qué podemos hacer para prevenir esta enfermedad? Aislamiento e higiene.

Vacunación. Con los pollos jóvenes ayuda aumentar la temperatura de la criadora
y suministrar condiciones tan próximas a las óptimas como sea posible.

¿Qué podemos hacer para controlar esta enfermedad? Solo existen las vacunas.
La vacuna de las cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinación, pueden aplicarse desde el primer día de nacidas.

8. Gumboro o bursitis

¿Qué aves afecta? Aparece con mayor frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8
semanas de edad.

¿Qué síntomas podemos ver en las aves vivas? Ruido respiratorio temblores,
pérdida del equilibrio, plumas erizadas, depresión, anorexia, diarrea amarilla
acaramelada, deshidratación, picoteo del ano.

¿Qué podemos hacer para prevenir esta enfermedad? Inducir la inmunidad

mediante la vacunación de las re-productoras, la cual es transmitida a sus hijos
por medio del huevo es el mejor control de la enfermedad. Medidas de apoyo,
como aumentar la temperatura, la ventilación y el consumo de agua pueden
resultar beneficiosos.

¿Qué podemos hacer para controlar esta enfermedad? No existe un tratamiento

específico y la medicación in-discriminada con ciertos medicamentos podría
agravar seriamente la mortalidad.

Puntos a tener en cuenta para una vacunación eficiente

• Vacunar solo aquel plantel sano u libre de parásitos

• Las vacunas de deben suministrar de acuerdo a las indicaciones del

fabricante teniendo en cuenta edad, vía de aplicación y cantidad

• Cuando la vía de aplicación es oral/ocular o nasal el agua debe ser no

clorada

• No suministrar antibióticos antes ni después de la vacunación

 • Utilizar leche en polvo a razón de 3 gr por litro de agua en la vacunación vía
oral; esta actuara como estabilizante de la vacuna

• La vacunación entre los primero días de vía puede ser prematura en la

mayoría de los casos

• El uso de vacuna viva puede provocar reacciones pos vacunación esto es

normal especialmente la vacuna contra Newcastle

Programa de vacunación

Edad en
Semana Días Vacuna Vía de aplicación
0 1 Vitamina, hidratante, antibiótico Oral
1 8 Newcastle B1, Bronquitis Mass, Ocular
Gumboro intermedia plus
2 14 Gumboro intermedia plus Oral
3 21 Gumboro fuerte Oral
4 28 Gumboro fuerte Oral
5 35 Newcastle LS, Bronquitis Mass Oral
Gumboro fuerte
6 45 Viruela Poxine Membrana alar
8 56 Coriza inactivado Subcutánea
12 90 Newcastle LS, Bronquitis Mass Oral
14 98 Coriza inactivado Subcutánea
16 112 EDS, NEW, BRON Subcutánea o
intramuscular
46 322 Newcastle LS, Bronquitis Mass Oral
66 462 Newcastle LS, Bronquitis Mass Oral
DISPOSICIÓN DE LOS EQUIPAMIENTOS

• 1. Cama
• 2. Criadora-Campana
• 3. Comedero
• 4. Bebedero
• 5. Círculo de crianza

¿QUE PODEMOS HACER PARA PREVENIR LA ENFERMEDAD?

Es la pregunta que debemos hacernos antes de pensar cualquiera de los posibles
tratamientos que puedan usar-se para controlar la enfermedad, ya que muchas se pueden
evitar desde la prevención.

A la hora de hablar de PREVENIR enfermedades, podemos decir que tenemos que tener
como reglas generales las siguientes:

Mantener limpia la zona alrededor de los gallineros.

 Retirar toda la cama del gallinero lavarlo y desinfectarlo junto con el equipo
(bebederos, comederos) con algún compuesto soluble en agua (amonio
cuaternario, fenol, cloro) y aplicar un insecticida de uso avícola antes de
introducir las aves.
 Sacar la cama y residuos tan lejos como se pueda.
 Considerar incluir un período de reposo (mínimo de dos semanas) entre las
camadas que entren al gallinero.
 Controlar roedores e insectos.
 Comprar aves que provengan de lotes libres de enfermedades y siempre
que sea posible mantenerlas aisladas de las otras aves que ya tenemos.
 Usar jaulas de plástico limpias para el traslado de las aves.
 Evitar mover y mezclar grupos de aves.
 Evitar el contacto de las aves con otras silvestres o mascotas de diferentes
edades o especies, que llegan a la chacra.
  No causar estrés en las aves.
 Observar las aves todos los días.
 Lavarse las manos después de manejar aves de diferentes grupos.
 Mantener buena ventilación, cama seca y temperatura apropiada en los
gallineros.
 Tener un macho por cada doce hembras, en los grupos de reproductores.
 Todas las aves deben contar con agua y comida diariamente.
 Suministrar la cantidad de alimento de acuerdo a la edad.
 Mantener los comederos a la altura del dorso de las aves.
 Cuando se cambia de alimentos, hacerlo gradualmente.
 Almacenar el alimento en lugares donde no lo contaminen insectos y otras
plagas.
 Suministrar agua limpia a las aves, en forma permanente.
 Desinfectar los bebederos y comederos (diariamente).
 Evitar las fugas de agua.
 Seguir un buen programa de vacunaciones.
 El espacio que necesita cada ave deberá estar adecuado a la forma en que
son alojadas (piso, jaulas) y a la edad, sexo, y peso.
 Controlar el canibalismo.
 Seguir el programa de iluminación recomendado.
 Mantener nidales limpios y ventilados.
 Cerrar los nidales por la noche.
 Eliminar las aves muertas rápidamente, quemándolas o enterrándolas con
cal viva.
 Usar botas plásticas o desinfectantes para los pies, cuando se entre en los
gallineros.
 Evitar el ingreso en los gallineros de visitantes, vecinos o extraños que
pueden ser fuentes de transmisión de enfermedades.

UNIDAD DIDACTICA: ALIMENTACION DE AVES

FORMAS DE ALIMENTACIÓN
La alimentación que les demos a las aves debe contener, necesariamente
agua, alimentos que aporten proteínas, energía, minerales y vitaminas.
El agua sucia transmite muchas enfermedades a las aves.
La compra de alimento comercial es el sistema más simple de alimentar a
las aves.
Existen alimentos concentrados específicos para cada edad y estado funcional
(postura, engorda, reproductoras, etc.). Cuando se alimenta con estos
concentrados no necesitamos incorporar otros alimentos, ya que vienen
preparados con todos los nutrientes necesarios.
Generalmente, a las gallinas ponedoras se les administra 130 a 150 grs. al día. En
cambio, los pollos en engorda deben disponer en todo momento de alimento.
Otra forma de alimentación, más apropiada para las explotaciones, es
producir la mayoría de los alimentos necesarios para hacer una dieta equilibrada y
comprar solamente los que no se puedan producir.
La producción de pollos parrilleros puede presentar 3 etapas:
• Etapa 1: Iniciador (1 a 20 días).
• Etapa 2: Crecimiento (21 a 30 días).
• Etapa 3: Terminador (31 a 45 días).
La producción de gallinas ponedoras puede presentar 3 etapas:
• Etapa 1: Iniciador (1 a 8 semanas).
• Etapa 2: Crecimiento (9 a 18 semanas).
• Etapa 3: Postura (18 semanas hasta la venta o faena del ave).
Estas etapas pueden variar según la casa del representante que le proveerá el
alimento balanceado.
MANEJO DE LAS AVES HASTA SU FAENA
La cama debe estar siempre seca, caso contrario retirar y cambiar, además
es conveniente rever una vez por semana.
Los comederos y bebederos deben estar distribuidos e intercalados (3m de
distancia).
Los comederos lineales deben calcularse previendo un espacio de 5 cm/ave
y los bebederos por lo menos 1,5 cm/ave.
Debe cuidarse proporcionar las condiciones ideales, adecuando la temperatura,
ventilación, por medio de las cortinas de los costados, evitando los factores de
estrés.
En los días muy calurosos se deben levantar los comederos en las horas
más intensas y alimentar durante la noche prendiendo las luces.
Generalmente se utiliza 1 gallo para 8 gallinas, en caso de querer aumentar
la producción de pollitos.
Las gallinas ponedoras entran en postura, es decir ponen huevo a partir de las 18
semanas en adelante, su producción dura 1 año aproximadamente para luego
destinar las mismas a la faena y/o venta.
Cuando se deba enviar las aves al frigorífico la colecta debe realizarse
durante la noche para cargar en las cajas, de tal manera a evitar el estrés antes de
la faena, procediendo a colectar con cuidado para no causar golpes o heridas que
afectaran la calidad.