http://agrolibrosymanuales.blogspot.

com/
3
 ISBN: 978-612-45923-7-9

Primera edición: 2011

© Soluciones Prácticas
Razón social: Practical Action
Domicilio: Av. Jorge Chavez 275, Miraflores. Casilla postal 18-0620 Lima 18, Perú
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www.solucionespracticas.org

Autor: Fernando Alvarez Vigoria

Colaboración: Roberto Montero, Gady Lisbeth Palacios Neira
Corrección de estilo: Gabriel Reaño
Edición: Paul Forsyth
Diseño y diagramación: Diana Ruiz
Impreso por Servicios Generales
Producido en Perú, enero de 2012

Producción de Forraje Verde Hidropónico

Contenido

Introducción ...............................................................................................................
7
9
Presentación ...............................................................................................................

¿Qué es el forraje verde hidropónico? ........................................................................

11
¿Qué necesito para obtener el forraje? .......................................................................
12
Producción de forraje verde hidropónico en manta plástica ........................................
20
¿Qué ocurre con las semillas durante la germinación? .................................................
21
Principales conclusiones ...............................................................................................
22
34
Recomendaciones .......................................................................................................

35
Bibliografía ..................................................................................................................
Introducción

La investigación en la producción de Forraje Verde Hidropónico (FVH) a la que se refiere el presente

manual tuvo lugar en un ecosistema de alta montaña situado por encima de los 3,800 metros
de altitud. En este medio se presentan deficiencias de forraje, sobre todo durante los meses de
estío (Mayo – Octubre), período en el que la ausencia de lluvias y la frecuente ocurrencia de
heladas limitan el crecimiento de pasturas naturales. Dadas estas condiciones, surge la alternativa
de investigar y probar la producción de FVH y suplir estas carencias de pastos.
La hidroponía viene a ser una técnica de producción de vegetales en la que se hace uso de
una sustancia nutritiva y algún tipo de sustrato que reemplace a la tierra. En el caso de nuestra
investigación, se usaron semillas de cebada y avena como especies forrajeras, sin el uso de una
solución nutritiva. Por el contrario, se aprovechó el vigor de germinación de las propias semillas,
al darles las condiciones adecuadas de humedad, temperatura y luminosidad para su desarrollo.

Producción de Forraje Verde Hidropónico 7

8 Producción de Forraje Verde Hidropónico
Presentación

La institución Soluciones Prácticas viene promoviendo el desarrollo económico en el sector

agropecuario de la zona alto andina, realizando actividades con la población campesina de cultura
Quechua de las provincias de Canchis, Canas y Espinar, asentadas por encima de los 3 900 msnm.
En este ámbito, a partir de noviembre del 2009 se viene implementando el proyecto Formación
y actualización de extensionistas campesinos para la capacitación y asistencia técnica a familias
campesinas (ESKA), que tiene por objetivo ampliar la cobertura de la educación técnica dirigida
a adultos campesinos (varones y mujeres) para mejorar las actividades agropecuarias de las
provincias de Canchis, Canas y Espinar, en la Región Cusco. El proyecto es financiado por AECID,
siendo Fundación CODESPA la entidad solicitante, y el socio local Soluciones Prácticas.
Y es en el marco de este proyecto que se desarrolla el componente de Innovaciones Tecnológicas,
cuyo objetivo es poner a disposición de los productores nuevas tecnologías que contribuyan a
optimizar el uso de recursos e incrementar su producción.
Dentro de las actividades del proyecto, por un lado, se promovió la experimentación participativa
con el liderazgo de los Kamayoq para la producción del forraje verde hidropónico, haciendo uso
de semillas de avena y cebada germinadas en bandejas o mantas plásticas para que sirvan como
alimento para animales en tiempo de estío; y por otro, la difusión de dos tecnologías apropiadas

Producción de Forraje Verde Hidropónico 9

 a estas condiciones: la elaboración y uso del biol como abono orgánico de bajo costo; y la cosecha
de agua en microreservorios (de uso familiar) impermeabilizados por geo-membrana. Estas
tecnologías fueron implementadas acorde a las tendencias de conservación del medio ambiente
y en respuesta al problema global del cambio climático. Asimismo, son de bajo costo, por lo que
están al alcance de las economías de los productores y respetan su forma y estilo de vida.
Vale mencionar que dentro de las actividades del proyecto se realizó un experimento participativo
de almacenamiento de tubérculos (semilla de papa) en cámaras subterráneas, cuyo resultado no
fue el esperado de acuerdo a los propósitos planteados.
El presente manual abordará el desarrollo de la experimentación participativa en la obtención de
forraje verde hidropónico (FVH) debido al éxito que alcanzó y el gran interés que tiene entre los
productores de la zona.

10 Producción de Forraje Verde Hidropónico

 1 ¿Qué es el forraje verde hidropónico?
Forraje verde hidropónico a partir de semillas de cebada
Es un tipo de pasto que sirve para la alimentación
de animales como cuyes, vacunos, ovinos y otros
herbívoros. Su producción es el resultado de
un proceso de germinación de granos sobre
bandejas o mantas plásticas, que se da luego de
proveer a las semillas de condiciones adecuadas
como humedad, períodos de oscuridad y de
luz tenue que hacen que las semillas inicien
su desarrollo y crecimiento transformándose
en pequeñas plantitas. El proceso toma entre
18 a 25 días, dependiendo de la temperatura
ambiental.
Las semillas utilizadas para obtener forraje
hidropónico son: sorgo, maíz, cebada, avena,
trigo, vicia, entre otras. Para el caso de nuestra
investigación, se utilizó cebada y avena por ser
los granos que se disponen en la zona.
Producción de Forraje Verde Hidropónico 11
 2 ¿Qué necesito para obtener el forraje?

2.1 Materiales:
1 Andamio
2.5 Metros de plástico negro
1 Botella descartable con la tapa perforada (regadera)
1 Ambiente con acceso a luz difusa
14 Bandejas de 30 cm X 40 cm
2 Baldes

2.1 Insumos:
4 Kg. de semilla cebada
4 Kg. de semilla de avena
10 ml Legía
Agua a discreción

12 Producción de Forraje Verde Hidropónico

2.3 Pasos a seguir

Día 1: Acondicionamiento de las semillas

a. Limpieza y desinfección de las semillas

• Pesar las semillas a 4 Kg de cebada y avena respectivamente.
• Limpiar las semillas de las impurezas (palitos, pajas, piedrecillas, entre otros).

Pesar las semillas Disolver 5ml de lejía en 10 lt de agua Enjuagar semillas

Producción de Forraje Verde Hidropónico 13

 • Preparar una solución desinfectante, la que consiste en disolver 5 ml de lejía en 10 lt
de agua; mezclar la solución e introducir las semillas; esta solución servirá para eliminar
la presencia de posibles esporas de hongos presentes en las semillas. El proceso de
desinfección dura unos 5 minutos, durante este tiempo se deja remojar las semillas y
se elimina el contenido que flota, ya que se trata de pajas, impurezas y granos vacíos
con poco poder germinativo. Transcurridos los 5 minutos, se procede a enjugar las
semillas con abundante agua, por unas 2 o 3 veces hasta quitar el olor a lejía.

Retirar pajillas y otros Desinfectar, lavar y remojar la semilla

14 Producción de Forraje Verde Hidropónico

b. Remojar las semillas
Una vez que se tienen las semillas limpias, se deben remojar
por un lapso aproximado de 24 horas. Este tiempo es
importante, ya que con este procedimiento se inicia la
actividad de crecimiento y desarrollo de las semillas, debido
a que los granos absorben agua, el embrión se hincha y la
cáscara del grano, que son las capas protectoras del embrión,
se reblandece. Entonces, las semillas están listas para iniciar
la germinación, que es un proceso que requiere condiciones
especiales de temperatura, humedad y oscuridad.
Se verifica que las semillas hayan absorbido la suficiente
cantidad de agua cogiendo una muestra de granos, y
grano por grano debe ser mordido con el fin de observar
si existe resistencia del grano a la presión. Si se fractura y
al interior se nota que el contenido está seco, aún falta
remojar. Por el contrario, si las semillas están listas, el grano
no ofrece resistencia a la mordedura y se observa que el
interior del grano está completamente húmedo. Dejar remojar las semillas por unas
24 horas

Producción de Forraje Verde Hidropónico 15

 El tiempo de remojo de las semillas no debe de exceder las 24 horas, ya que buscamos que
el interior de los granos se embeba de agua a fin de activar el proceso germinativo.

Día 2 al 10: Siembra y germinación

a. Orear las semillas:

Luego de remojadas las semillas es importante dejarlas orear por un tiempo de 8 a
12 horas. Las semillas deben quedar expuestas a luz difusa, sobre una manta de tela
o rafia que permita drenar el agua. Este paso es importante para eliminar los excesos
de agua, ya que el embrión inicia un proceso de cambios bioquímicos al interior de
las semillas en los que se verifica un activo intercambio gaseoso.

Orear las semillas por unas 12 horas

16 Producción de Forraje Verde Hidropónico

b. Siembra y fase oscura:
Habiendo escurrido los excesos de agua se colocan (siembran) las semillas en bandejas.
La altura de siembra debe tener aproximadamente 1 cm de alto, o de 3 a 4 semillas
superpuestas. Posteriormente las bandejas son colocadas en el andamio y se cubre
la estructura con un plástico negro, ya que la germinación requiere de una fase
completamente oscura por el espacio de 7 a 10 días.

Siembra de semillas de cebada en bandeja Siembra de semillas de avena en bandeja Colocar las bandejas en el
andamio

Producción de Forraje Verde Hidropónico 17

 Cubrir las bandejas con plástico Cubrir el andamio con plástico negro Cubrir el andamio con plástico negro
negro

c. Los riegos:
Durante la fase oscura y por el resto del trabajo se deben regar las bandejas 3 veces por
día, en los que se busca mantener la humedad. Se debe evitar el exceso de agua, ya que
ello puede producir pudrición.

18 Producción de Forraje Verde Hidropónico

Del día 10 al 21: Desarrollo y Crecimiento

A partir del día 10 aparece el talluelo, que en realidad es la primera hoja. Desde ese
momento las bandejas deben recibir abundante luz, puesto que por la fotosíntesis
la nueva plantita obtendrá sus nutrientes. Del mismo modo, a partir de este día los
requerimientos de agua aumentarán, por ello los riegos deben ser progresivamente
más abundantes. A los 21 días de iniciado el proceso, el germinado, en su parte de
hojas verdes, alcanzará una altura entre los 7 y 10 cm., momento en el que por fin
puede ser utilizado como forraje en la alimentación de animales.

Extender la manta plática Usar la parte media para sembrar y los Ubicar la manta próxima a la
extremos para cubrir las semillas pared

Producción de Forraje Verde Hidropónico 19

 3 Producción de forraje verde hidropónico en
manta plástica

El procedimiento metodológico de acondicionamiento de semillas es el mismo salvo que

en lugar de las bandejas se usa una manta de plástico negro para contener las semillas,
siempre para evitar su exposición en forma directa al sol. El plástico debe ser cubierto
también con una frazada. Es importante ubicar el trabajo próximo a un lugar con luz
difusa, como una pared que tenga disponibilidad de luz pero que no se encuentre a
exposición directa durante todo el día. O de lo contrario, acondicionar un tapasol que
puede ser una rafia o malla que le provea de sombra.

Orear las semillas por unas 12 horas

20 Producción de Forraje Verde Hidropónico

 4 ¿Qué ocurre con las semillas durante la
germinación?

a. Movilización de nutrientes

Una vez remojadas, se produce un incremento del volumen en las semillas (se hinchan); el
embrión entra en actividad, las sustancias de reserva alimenticia (el almidón), por procesos
bioquímicos, se convertirá progresivamente en las siguientes horas en azucares, los que
servirán de fuente energética al proceso de germinación. Esta es una etapa importante en
la que hay que tener cuidado de algunos factores: las semillas deben estar en oscuridad
para que por procesos fisiológicos se produzca el desarrollo de las raíces; y no se debe
regar en exceso, ya que durante la germinación se produce un activo intercambio gaseoso
en el que el oxígeno juega un papel importante, por lo que los riegos deben limitarse a
humedecer las semillas.

b. Desarrollo y crecimiento
Desarrollo es la diferenciación y formación de estructuras con forma y función diferenciada;
mientras que crecimiento es el incremento de tamaño, en longitud, ancho y volumen.

Producción de Forraje Verde Hidropónico 21

 Ambos términos son producto del metabolismo y reproducción celular.
Durante los primeros 7 días, luego de que las semillas se sembraron y se sometieron a
oscuridad, el embrión desarrolla raicillas que empiezan a crecer y a partir del día 10 se emiten
pequeños tallitos que en realidad son las hojas que irán creciendo y desarrollándose con el
transcurso de los días. Durante esta etapa de desarrollo de raíces y hojas, el contenido de
proteínas es alto, las reseras energéticas de la semilla proveyeron de nutrientes a la nueva
plantita. A partir de eso se da el proceso fotosintético, originando que la plantita se nutra,
por lo cual las bandejas deben ser expuestas a la luz.

5 Principales conclusiones

5.1 Rendimiento
Para las condiciones de piso alto andino donde la temperatura ambiental mínima del
día alcanza a los -3°C y la máxima llega a los 21°C, la conversión de semilla a forraje fue
para el caso de la cebada 1:5 y para el caso de la avena 1:4. De acuerdo a los pesos de
instalación y de cosecha del experimento se tiene:

22 Producción de Forraje Verde Hidropónico

 Cebada Avena

Kg. de semillla Kg. de forraje Kg. de semilla Kg. de forraje

4.00 20.00 4.00 16.00

Cuadro N° 1 - Fuente: Elaboración propia

Esta conversión se logró a los 21 días de iniciado el trabajo, tiempo en el cual el forraje
alcanza una altura entre los 10 a 12 cm. para el caso de la cebada y para el caso de la avena
el forraje alcanzó una altura entre los 8 y 9 cm.
Pesaje de forraje

Producción de Forraje Verde Hidropónico 23

 Forraje de avena a los 21 días alcanza una altura de 8.5 cm. Forraje de cebada a los 21 días alcanza una altura de 13.5 cm

24 Producción de Forraje Verde Hidropónico

5.2 Pruebas de palatabilidad

En vacunos:

La prueba de palatabilidad en vacunos fue concluyente, se dio a comer forraje de

avena y forraje de cebada simultáneamente a 20 cabezas de ganado. El 100% prefirió
comer el forraje de avena, sin embargo, tan pronto terminaron de comer el forraje
de avena, comenzaron a comer el forraje de cebada. Al final de la prueba no dejaron
ninguno de los forrajes.

Becerros comiendo forraje hidropónico Vaca en puerperio alimentandose de

forraje hidropónico

Producción de Forraje Verde Hidropónico 25

 En cuyes:

La prueba se realizó en un galpón de cuyes, repartiendo ambos forrajes (cebada y

avena) simultáneamente en 10 pozas de crianza, cada una con 10 cuyes. Los cuyes
comenzaron a comer los forrajes indistintamente, por lo que la prueba de palatabilidad
en cuyes no refleja ninguna preferencia de consumo, es decir, a los cuyes les es indistinto
el consumo de forraje de avena respecto al forraje hidropónico de cebada.

Cuyes alimentándose de FVH de cebada

26 Producción de Forraje Verde Hidropónico

5.3 Costos de producción y ventajas comparativas

Para el caso de avena:

Detalle Cantidad Unidad Precio Unt Sub total

Semilla avena 4.00 kg. 1.30 5.20

Manta plástica 2.50 mt. 2.00 5.00

Agua para riego 1.00

Mano de obra 10.00

TOTAL 21.20

Cuadro N° 2 - Fuente: Elaboración propia

Considerando que el rendimiento promedio al final del trabajo es de 16 kg de forraje,

el costo de producción por cada kilo es de 1.30 nuevos soles.

Producción de Forraje Verde Hidropónico 27

 Para el caso de cebada:

Detalle Cantidad Unidad Precio Unt Sub total

Semilla cebada 4.00 kg. 0.90 3.60

Manta plástica 2.50 mt. 2.00 5.00

Agua para riego 1.00

Mano de obra 10.00

TOTAL 19.60

Cuadro N° 4 - Fuente: Elaboración propia

Considerando que el rendimiento promedio al final del trabajo es de 20 kg de forraje,

el costo de producción por cada kilo es de 1.00 nuevo sol.

Comparación de costos con otros forrajes:

28 Producción de Forraje Verde Hidropónico

 Detalle Costo por Kilo

Forraje hidropónico de cebada 4.00

Forraje hidrofónico de avena 2.50

Forraje de cebada 1.20

Forraje de alfalfa 1.80

Cuadro N° 5 - Fuente: Elaboración propia

Evidentemente la diferencia económica de los costos de producción de FVH respecto a

los costos de producción de forrajes convencionales es muy pequeña, sin embargo, la
mayor ventaja se encuentra en la disponibilidad del forraje. Los forrajes de producción
convencional son producidos para ámbitos urbanos, mientras que en ámbitos rurales las
pasturas son en su mayoría naturales, que por las condiciones climáticas entran en carencia
desde el mes de abril hasta el mes de setiembre.

Producción de Forraje Verde Hidropónico 29

 Otra ventaja que podemos destacar de los forrajes hidropónicos es la cantidad de proteína
que contienen. Ello se debe a que los tejidos se encuentran en pleno proceso reproductivo.

Una ventaja adicional y muy importante es que, mientras que en el campo las condiciones
climáticas impiden que se cultiven granos con fines de forraje, la hidroponía posibilita
su producción en ambientes controlados como habitaciones con calaminas traslucidas,
costados de paredes o invernaderos.

5.4 Valor nutritivo del forraje verde hidropónico

Parte de los objetivos del trabajo de investigación fue determinar el contenido de

nutrientes y hacer un comparativo entre las especies de avena y cebada. Para ello se
tomaron muestras a fin de que se realicen los análisis respectivos.

Las muestras se tomaron de tres sitios de producción, de modo que se tuvieron tres
muestras para cada uno de los forrajes. Las muestras fueron mezcladas y homogenizadas
y llevadas al laboratorio de la Facultad de Química de la Universidad Nacional de San
Antonio Abad del Cusco, con el siguiente resultado:

30 Producción de Forraje Verde Hidropónico

 Parámetro FVH Arena FVH Cevada

Humedad % 90.55 90.20

Proteína % 0.97 0.92

Grasa % 0.72 0.24

Ceniza % 0.48 0.32

Fibra % 5.70 5.20

Carbohidratos % 7.28 8.32

Calcio mg / 100 4.88 6.23

Fósforo mg / 100 40.20 41.90

Hierro mg / 100 0.46 1.55

Energía k cal / 100 39.48 39.12

Cuadro N° 6 - Análisis físico-químico Nro 0786-11-LAQ /FACULTA DE CIENCIAS QUIMICAS DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Producción de Forraje Verde Hidropónico 31

 Sin embargo, de acuerdo a la bibliografía,
se pudo obtener la siguiente información: Parámetro Valor Unidad

Digestibilidad 80-92 %
Análisis comparativo del valor nutricional
del grano de avena y forraje verde Proteina Cruda 13-20 %

hidropónico obtenido de las semillas de Fibra Cruda 12.0 -25.0 %

avena a los 10 cm de altura y 13 días de Grasa 2.8-5.37 %
crecimiento:
Extracto Libre de Nirtrogeno 46-67 %

Nutrientes Digestibles Totales 65-85 %

Vitamina A 25,1 UI/Kg

Vitamina c 45.1-154 mg/kg

Vitamina E 26,3 UI/kg

Calcio 0,11 %

Fósforo 0,3 %

PH 6.0-6.5

Palatabilidad excelente

Materia seca 12.0-20.0 %

Cuadro N° 7 - Fuente: http://www.forrajehidroponico.com/art001.htmAutor: Ing.

Hugo Tarrillo Olivas

32 Producción de Forraje Verde Hidropónico

5.5 ¿Qué semilla es la recomendada?

Gracias al trabajo realizado podemos recomendar el uso de semilla de cebada, debido

a los buenos resultados de crecimiento obtenidos. En el caso de la avena las semillas
traídas de un piso más bajo (alrededor de los 3,500 msnm) sí llegan a germinar, mientras
que las obtenidas en la zona del trabajo no tienen el mismo poder germinativo, por
lo que no todas las semillas llegan a desarrollarse. Otra desventaja de las semillas de
avena es que son susceptibles a la formación de hongos, debido posiblemente a su
alto contenido de almidón respecto a las semillas de cebada. Por otro lado, semillas
de otras especies como sorgo, maíz o trigo no se encuentran disponibles en la zona.

5.6 Utilidad del forraje verde hidropónico

Sus altos contenidos nutricionales en proteína lo convierten en una muy buena

alternativa para alimentar todo tipo de animales herbívoros, sin embargo, su
optimización en uso está en suministrarlo a animales enfermos, crías en destete,
hembras en puerperio, lactancia, machos en servicio reproductivo. Para poder ponerlo
a disposición de los animales es necesario fraccionarlo en trozos pequeños, ya que las
raíces están entrelazadas y forman un gran pienso (torta).

Producción de Forraje Verde Hidropónico 33

 Cría alimentandose del Vaca en producción lechera
FVH alimentadonse del FVH .

6 Recomendaciones

Al desarrollar el trabajo surgieron algunas interrogantes, por lo que se recomienda

realizar algunas otras investigaciones que a continuación se citan:
• Realizar pruebas de eficiencia de conversión o ganancia de peso vivo en animales
menores como cuyes.

34 Producción de Forraje Verde Hidropónico

• Determinar la eficiencia del FVH en el incremento de la producción de leche en
ganado vacuno.
• Determinar en qué momento de su producción contiene mayor cantidad de
proteína.

7 Bibliografía

1. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación. Manual

técnico Forraje hidropónico. Santiago – Chile. 2001
2. Hugo Tarrillo Olivas. http://www.forrajehidroponico.com/art001.htm

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38 Producción de Forraje Verde Hidropónico
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