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UNIVERSIDAD DE LA SALLE
DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTOS
Dedico este trabajo y le agradezco en primer lugar a Dios por haberme dado la vida, salud,
universidades del país, a mi padre que desde el cielo me acompaña siempre, a mi madre Mercedes
Morales que es la mejor madre del mundo y admiro mucho, ella ha sido mi motor fundamental y
a la cual le debo este logro, a mis hermanas Aracely y Miralba Molina por siempre estar cuando
más las necesitaba, a Emiliano Espinosa por su apoyo y amor incondicional, a monseñor de Tibú
Omar Alberto Sánchez por siempre estar pendiente de sus norte santandereanos y ser un excelente
líder, al resto de mi familia y amigos por sus sabios consejos, a mis profesores Miguel Darío Sosa,
Jhon Cristhian Fernández, Ludwig Mauricio Rojas, Juan Felipe Rivera, Ricardo Alexander Peña,
Bernardo Aguilar Silva, Luis Alejandro Taborda, Alejandro Hipólito, Diana Obregón, Diana
Katherinne Rios, Victor Montaña, Wilson Bohórquez, Gustavo Castro y Ricardo Bueno por ser
quienes a través de sus enseñanzas lograron dar lugar a la edificación de conocimientos los cuales
me han permitido demostrar que soy una excelente profesional, al hermano Carlos Gabriel Gómez
por ser ese pilar fundamental en el proyecto Utopía, al Hermano Gonzalo Achury por siempre
darme una palabra de aliento y animarme a seguir luchando, al hermano Martín Figueroa por
inculcarme una serie de valores que me permiten ser mejor persona cada día, al equipo de
Filantropía, los donantes y las diferentes vicerrectorías que conforman la Universidad de La Salle
por haber creído en mí y apoyarme en estos 4 años de mi formación como ingeniera agrónoma.
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TABLA DE CONTENIDO
1. Introducción…………………………………………………………………………….6
2. Objetivos………………………………………………………………………………..7
2.1 Objetivo general…………………………………………………………………….7
2.2 Objetivos específicos………………………………………………………………..7
3. Planteamiento del problema…………………………………………………………….7
4. Justificación……………………………………………………………………………..8
5. Localización y caracterización de la zona del proyecto………………………………...9
6. Caracterización socioeconómica del impacto del proyecto……………………………12
7. Componente de ingeniería agronómica………………………………………………..15
7.1 Material vegetal……………………………………………………………………15
7.2 Requerimientos edafoclimáticos del cultivo………………………………………16
7.3 Labranza…………………………………………………………………………...17
7.4 Plan de manejo de recursos hídricos………………………………………………18
7.5 Siembra…………………………………………………………………………...20
7.6 Plan de fertilización….................…………………………………………………21
7.7 Plan de manejo integrado de plagas……………………………………………….24
7.8 Cosecha……………………………………………………………………………25
7.9 Poscosecha………………………………………………………………………...26
7.10 Cronograma de actividades……………………………………………………27
8. Componente de investigación…………………………………………………………28
9. Componente de liderazgo social, político y productivo………...……...…..................31
10. Componente de empresarización del campo………………………………………….32
10.1 Importancia económica del cultivo....................................................................33
10.2 Comercialización...............................................................................................38
10.3 Mercadeo...........................................................................................................40
10.4 Análisis financiero y flujo de caja.....................................................................41
10.5 Identificación de oportunidades de nuevos emprendimientos...........................44
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ÍNDICE DE TABLAS
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 5. Preparación del terreno con pase de corta maleza, rastra y caballoneo...............19
1. INTRODUCCIÓN
El Plátano está ubicado como el cuarto cultivo más importante del mundo, después del arroz,
maíz y yuca. Siendo este producto parte esencial de la canasta familiar, se puede considerar como
empleo. Según: (Espinal 2005). Se estima que del área cultivada en plátano en Colombia hasta el
2014 ha sido de 393.479 ha con una producción de 3.344.882 t, dentro de este rango se encuentra
problemática que vive el departamento de Norte de Santander en donde actualmente cuenta con
un área cosechada de 13.624 ha de plátano, dentro de esta el municipio de Cúcuta participa con un
área de 83 ha, en comparación con otros departamentos es muy baja la producción anual que se
obtiene, es por ello que ingresa plátano del departamento de Arauca y Venezuela. (Agronet 2016).
plátano hartón en altas densidades de siembra a un solo ciclo de producción, este sistema constituye
una alternativa bastante rentable, por cuanto ofrece al agricultor las siguientes ventajas: Mayor
rentabilidad por hectárea, como resultado del incremento de los rendimientos, mayor eficiencia y
2. OBJETVOS
2.1 General
Contribuir con una producción sostenible para el agro colombiano, con la implementación del
cultivo de plátano hartón (Musa paradisiaca) en altas densidades, en municipio de Cúcuta Norte
de Santander.
2.2 Específicos
Establecer procesos técnicos durante el primer ciclo del cultivo de plátano hartón, con el
fin de mejorar los rendimientos de producción y mitigar los impactos negativos al medio
ambiente.
Demostrar la viabilidad del cultivo de plátano hartón en altas densidades con un manejo
Una de las problemáticas que se vive en el mundo de hoy es la desnutrición que contribuye a
la muerte de 5,6 millones de niños y niñas menores de cinco años; se sabe que es la consecuencia
más directa del hambre y tiene efectos negativos en la salud, en la educación y a lo largo del tiempo
económicas.
desnutrición, la cual se basó en información obtenida del Sistema de Estadísticas Vitales del
servicios básicos municipales. Se encontró que la tasa de mortalidad infantil promedio del país fue
Teniendo en cuenta esta problemática que enfrenta Colombia y que desde el año 2015 ha pasado
por un largo ciclo del fenómeno del niño y actualmente el fenómeno de la niña, en gran parte del
Para mitigar una parte esta problemática se implementó un cultivo de plátano hartón en el
municipio de Cúcuta con una densidad poblacional de 1300 plantas/ha contribuyendo así con un
dicha región se presentan problemas sociales como el contrabando, conflicto armado y desempleo,
por medio de este proyecto se busca incentivar a estas personas y motivarlas cambiar su forma de
pensar y a ejecutar trabajos en los cuales no pongan en riesgo su vida ni la de los demás. Este
proyecto busca demostrarle a los agricultores de la región que el cultivo de plátano es rentable
como cualquier otro cultivo, permitiéndole así implementar nuevas tecnologías, metodologías y
protocolos de aprendizaje, que permitan superar los principales limitantes del cultivo y
4. JUSTIFICACIÓN
punto de vista de seguridad alimentaria y generación de empleo. Se estima que del área cultivada
en plátano en Colombia, un 87% se encuentra como cultivo tradicional asociado con café, cacao,
yuca y frutales, y el restante 13%, está como monocultivo tecnificado, según: (Espinal 2005).
Con la ejecución de este proyecto se aporta conocimientos a los agricultores y demás personas
interesadas en el cultivo de plátano que quieran contribuir de una u otra forma a elevar la
productividad de este cultivo en la zona y de esta manera mejorar los ingresos de las familias ya
que muchas de ellas dependen de los grandes monocultivos de arroz y los trabajos ilegales como
el contrabando.
Este proyecto cuenta con ventajas como: la cercanía que hay con la ciudad de Cúcuta y las
supermercados, permitiendo ser más eficientes que cualquier otro productor ya que se podrá sacar
el producto y comercializarlo en el menor tiempo posible sin causarle daño y entregar un producto
más fresco al consumidor primario, de esta manera se suplirá la demanda y se obtienen excelentes
precios en el mercado. Es importante destacar otra ventaja que ha sido de gran importancia y son
las condiciones edafoclimáticas de la zona ya que permiten que se adapten este tipo de especies,
por lo que cuenta con suelos franco arcillo arenoso con un pH de 7, temperaturas entre los 30- 32
ºC, precipitaciones de 806 mm anual, humedad relativa del 68% y brillo solar de 1800 horas
producción, todo esto ha facilitado formular este proyecto de altas densidades utilizando una
densidad poblacional de 1300 plantas en ½ ha, esto con el fin de hacer un uso más apropiado de
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la tierra y para aumentar la rentabilidad del cultivo. El sistema de altas densidades, con manejo de
las unidades productivas a un solo ciclo productivo, podría constituirse en una alternativa bastante
rentable, por cuanto ofrece al agricultor las siguientes ventajas: Mayor rentabilidad por hectárea,
como resultado del incremento de los rendimientos, mayor eficiencia y aprovechamiento de los
la región andina del país; localizado entre las coordenadas 06º56’42’ y 09º18’01’’ de latitud norte
y los 72º01’13’’ y 73º38’25’’ de longitud oeste. El municipio de Cúcuta cuenta con una superficie
de 22.367 km2 lo que representa el 1.9 % del territorio nacional. Limita por el Norte y Este con la
República de Venezuela, por el Sur con los departamentos de Boyacá y Santander, y por el Oeste
una hora de Cúcuta aproximadamente 45 km, donde la vía de acceso es la carretera principal que
El lote N°1 donde se ejecutó el proyecto productivo, se encuentra ubicado a 30 minutos del
corregimiento de Aguaclara por carretera pavimentada, llegando a una escuela de la vereda Campo
alegre se toma una ruta por una carretera destapada que conducirá al lote N°1 que queda a 30
llegar al lote N°1 se debe pasar por varios lotes de arroz ubicados en la orilla de la carretera siendo
esta la vía de principal acceso, luego de haber recorrido aproximadamente 30 minutos en moto se
llega al lote N°1 que se encuentra ubicada a una Latitud 8°12'17.75"N, Longitud 72°94'17.57"O y
a 120 msnm, este lote cuenta con características edafoclimáticas como suelos franco arcillo
arenosos, pH neutro, temperaturas que oscilan de los 30-32 °C, precipitaciones de 806 mm anual,
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humedad relativa del 68% y brillo solar de 1800 horas luz/año fuertes vientos en los meses de julio
y agosto, cuenta con pozo subterráneo llamado puntillo, lugar donde se extrae el agua para suplir
la necesidad hídrica del cultivo, aproximadamente a 1km se e encuentra el rio Pamplonita una de
las principales fuentes hídricas del municipio de Cúcuta el cual sirve como fuente para extraer la
algunos cultivan cacao, y muy poco yuca, plátano y frutales, y las diferentes familias dependen de
los jornales de trabajos en el cultivo de arroz y del contrabando. Alrededor del lote se pueden
apreciar cultivos de arroz, papaya, ahuyama y plátano en policultivos, otra parte se dedica a la
ganadería en pequeña extensión con razas de ganado criollo y a la pesca en el rio Pamplonita.
venezolana. Los ciclos y las políticas macroeconómicas de cada país se reflejan en la tasa de
cambio y en el diferencial de precios a lado y lado de la frontera, lo que a su vez afecta las
transacciones de bienes y servicios en las zonas limítrofes. Este fenómeno afecta en especial a
departamental.
los cuales dependen de la actividad fronteriza. En cuanto a la agricultura, esta es la segunda fuente
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de ingresos, donde los cultivos más representativos son: café, caña de azúcar- panelera, arroz,
cacao, palma de aceite y plátano. La ganadería vacuna y caprina también es una fuente de ingresos.
La industria se soporta en la producción de alimentos y bebidas, productos químicos, por otro lado
posee ventajas competitivas en la producción de carbón térmico, pues los yacimientos de la región
se distinguen por el alto poder calorífico y la baja emisión de cenizas y azufre. Es un carbón
destinado principalmente a las centrales térmicas y la industria metalúrgica, siendo otra fuente de
Santander en el 2014.
De esta grafica se pudo identificar que los cultivos con mayor participación son el arroz, café,
palma y cacao, además el departamento cuenta con una gran variedad de cultivos pero su
de Cúcuta, estas entidades públicas o privadas prestan sus servicios beneficiando al agricultor del
departamento.
FEDEARROZ
FEDECACAO
SENA
UNIVERSIDADES
DE
BANCOS COMO:
PAMPLONA
AGRARIO
FRANCISCO DE
BANCOLOMBIA
PAULA
BOGOTA
Productor UDES
DAVIVIENDA
del SIMON BOLIVAR
municipio
de Cúcuta
INVIAS ICA
CORPONOR
COGANOR
ALCALDIA
Y
GOBERNACION
agricultor.
Aguaclara y la vereda Fundación son pocas, pero las que se presentan son de alta importancia para
la población:
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El contrabando
incentivando a las personas con microcréditos para la formación de microempresas y líderes con
excelencia.
Clasificación taxonómica
Reino Plantae
División Magnoliophyta
Clase Liliopsida
Orden Zingiberales
Familia Musaceae
Género Musa
Especie Paradisiaca
Nombre científico Musa paradisiaca
Nombre vulgar Plátano
El plátano es oriundo del sudeste asiático, probablemente originado en una región situada entre
la India y el este de la península Malaya siendo la fruta tropical más cultivada y una de las cuatro
El género Musa es el género tipo de la familia de las musáceas, que comprende una cincuentena
de especies de megaforbas de confusa taxonomía, así como decenas de híbridos, entre los cuales
se cuentan Musa acuminata, Musa balbisiana y Musa x paradisiaca, las tres especies
comprendidas bajo el epíteto común de banano. Son grandes plantas herbáceas perennes con un
pseudotallo constituido a partir de las vainas foliares, generalmente de gran tamaño, a veces
parcialmente leñosas. Tallo subterráneo rizomatoso del que parten sus grandes hojas, cuyas vainas
están dispuestas en espiral fuertemente apretadas unas a otras, constituyendo el falso tronco. Hojas
grandes, simples, enteras, con vaina y normalmente con pecíolo, flores hermafroditas o
unisexuales, con brácteas; perianto cigomorfo, diferenciado a menudo en cáliz y corola; androceo
Las musáceas pueden ser diploides, triploides o tetraploides y pueden tener genomas de
Acuminata o de Balbisina y existen híbridos entre los dos genomas. Los plátanos más conocidos
La variedad implementada para el proyecto productivo fue Hartón, este material vegetal
proviene de plantaciones certificadas por el ICA y cumple con las normas fitosanitarias.
y las propiedades físicos químicos del suelo. Si en determinadas etapas del desarrollo del cultivo
alguno de estos factores incide en magnitudes por fuera de los límites de tolerancia, las plantas
del plátano hartón según literatura y datos reales del lote donde se llevó a cabo el proyecto
productivo.
pH 5.5 – 7 pH 7.49
7.3 Labranza
La mecanización del terreno, consistió en dar un pase con el implemento corta maleza puesto
que los arvenses estaban a una altura de 2 a 3 metros, seguido de esto se esperó tres días mientras
se secaba el arvense cortado y se procedió a dar un pase de rastra, pero mirando las condiciones
en la que se presentaba el terreno el cual estaba muy seco y compactado por la época de verano en
la que se encontraba, se esperaron que pasaran ocho días en los cuales se presentaron lluvias las
cuales favorecieron continuar con la preparación ya que el suelo estaba a capacidad de campo, se
hicieron dos pases más de rastra con el fin de incorporar el material vegetal y descompactar el
suelo, luego se inició el caballoneo con una distancia de dos metros entre calles, esto con el fin de
retener mayor humedad en época de verano y en época de lluvias permitir mejor drenaje del agua
Figura N° 5. Preparación del terreno con pase de corta maleza, de rastra y caballoneo.
Fuente: elaboración propia.
Para satisfacer las necesidades hídricas del plátano. En zonas y épocas en que la precipitación
suplementario. Sin embargo, es importante tener en cuenta que el consumo de agua por las plantas
(Belalcázar, 1991).
Los requerimientos durante periodo vegetativo son constantes, a partir de la semana 18 después
bellota, una vez formado el racimo el consumo de agua por la planta disminuye, ya que la planta
deja de emitir hojas por lo tanto se reduce la traspiración de la planta, en días soleados se
recomienda aplicar 26 litros de agua por planta, 17 litros en días seminubosos y 10 litros en días
clima, capacidad de mano de obra y el costo relativo de cada uno de estos recursos. De esta manera
se optó por un sistema de riego por goteo el cual suministra la cantidad de agua necesaria por día
7.5 Siembra
Para la siembra se tuvo en cuenta una selección de colinos tipo agujas ya que estos son óptimos
para propagar, el peso del cormo utilizado para la siembra oscila entre 500 a 1000 g, esta selección
se llevó a cabo en la finca donde se compró el material vegetal y con ayuda de los trabajadores se
obtuvo este material y se procedió a darle un manejo que consistía en cortar las raíces en su punto
de unión con el cormo para evitar la presencia de patógenos. Luego se realizó la eliminación del
pseudotallo a 20 cm de altura del cormo cuya función es proteger al ápice vegetativo durante su
proceso de siembra, brotación y emisión de las primeras hojas; eliminación de las vainas externas
que cubren al cormo ya que estas pueden servir como hospederos de patógenos.
Luego fue transportado hasta el lote donde se llevaba a cabo el proyecto, en este lugar se
descargaron los colinos y se le dio el siguiente manejo agronómico: se realizó la desinfección con
una solución de 250 ml de Agrodyne y 250 ml de clorpirifos en 180 litros de agua, los colinos eran
sumergidos por tiempo de 5 minutos en esta solución teniendo en cuenta el uso de los equipos de
protección personal y después eran distribuidos en el lote, donde ya se había estaquillado en tres
bolillo y se encontraba totalmente ahoyado con dos distancias de siembra diferentes, una de 2x2
m con una planta por sitio y la otra de 2x3 m con dos plantas por sitio y un ahoyado de 40x40 cm,
no se realizó ninguna incorporación de Cal o materia orgánica, el área sembrada fue de 5000 m2
El cultivo de plátano requiere suelos que sean fértiles, permeables, profundos y ricos en potasio,
muchos factores tales como: material genético, la población de plantas, el clima, la sanidad del
A partir de esto se obtiene esta Tabla que permite identificar los principales elementos extraídos
P 105
K 430
Ca 220
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Mg 60
Teniendo en cuenta esta Tabla se compara e interpreta los resultados del análisis de suelo del
La fertilización del cultivo de plátano estuvo regida por la interpretación del análisis del suelo
A partir de esto se realizó el plan de fertilización donde se determinó iniciar con 4 fertilizaciones
foliares en los primeros cuatro meses, con los productos nutrifoliar y aminofol, los cuales aportan
forma manual. La fertilización edáfica se inició a partir del segundo mes con un fraccionamiento
para aplicación mensual durante los primeros 9 meses, donde se utilizaron fuentes como DAP,
KCl, Vicor, Urea, Kieserita, esto según lo requerido en el análisis de suelo, puesto que se presenta
deficiencia en algunos elementos mayores y menores. Las dosis que se emplearon por planta según
la mezcla de los elementos mayores, menores y compost es de 150,19 gramos durante los 3
primeros meses y después de la brotación, en los siguientes meses se utilizaron dosis de 205,74
gramos hasta el noveno mes. Al momento de la fertilización edáfica se realizó en forma de corona
factores ambientales este se puede perder. Dicho tapado se realizó con el mismo suelo alrededor
Durante el ciclo del cultivo solo se presentó una deficiencia nutricional de potasio en la época
de floración puesto que la planta necesitaba más de este nutriente y la dosis aplicada no era
suficiente, por tal motivo se realizó una fertilización foliar con un fertilizante potásico y se
seleccionar y utilizar, de una manera tan compatible como sea posible, las diferentes estrategias y
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tácticas del control de plagas, incluyendo la no acción, que aseguran beneficios económicos,
Durante el ciclo del cultivo se identificaron las siguientes plagas y enfermedades las cuales se
les dio el manejo agronómico correspondiente según cada caso. (Ver figura 9 en anexos).
7.8 Cosecha
identificaron los racimos que hubieran salido de la bellota y sus manos estuvieran libre de pétalos
de la flor, estos racimos fueron ¨capados¨, esto consistía en cortar la última mano y la bellota con
el fin de permitir que los fotoasimilados sean translocados a las primeras 5 a 6 manos con las que
quedaba el racimo y así obtener unos dedos más gruesos. Luego de estos racimos eran fumigados
con Giberelinas (PROGIBB® 10 SP) utilizando como dosis 10g en 200 litros de agua, en la misma
solución se le adiciono 1 litro de Pota k41 un nutrifoliar rico en potasio y también 700gr de
procedió a la aplicación a los racimos ya capados, al día siguiente de la aplicación se inició con el
embolse de estos racimos, utilizando bolsas de polietileno con 1% de clorpirifos, color verde
lechoso, este tipo de bolsas son las más recomendadas por calidad y porqué le permiten un mejor
Al momento de haber embolsado los racimos, las plantas eran marcados con cintas de colores,
donde cada color diferenciaba la fecha de embolse, esto permitió identificar cuántos y cuáles son
ladeadas por los fuertes vientos y el peso del racimo, permitiendo así una mayor resistencia de la
una horqueta, cuando las plantas son muy altas una persona corta el racimo con la desgarretadora
y otra lo sostiene con la horqueta, cuando la planta esta bajita es más práctico porque se alcanza a
cortar con el machete, el racimo es dejado en el suelo y de este lugar es trasladado a un sitio donde
en la semana donde se cortaban diarios 1500 kg, en total se estaban sacando a la semana
aproximadamente 2700 kg, durante este tiempo se comercializaron los plátanos de la siguiente
manera: de calidad extra 12.912 kg, de primera 3.480 kg, para un total de 16.392 kg
7.9 Poscosecha
raquis, se quitaban las pochas o plátanos con malformaciones, se clasificaba por calidad, luego se
pesaba el racimo antes de subirlo al camión, eran encarrados y enjuagados con agua de jabón dersa,
esto con el fin de quitarle la mancha y darle más brillo al plátano, estos eran trasladados a Cúcuta
cadena, la presentación del producto era en racimos ya que es la forma en la que más lo demanda
el mercado cucuteño, por otra parte también se realizó comercialización en las tiendas y
es una herramienta de gran importancia ya que permite tener una planeación de las actividades a
Tabla N° 6. Cronograma de actividades durante el primer ciclo productivo del cultivo de plátano.
En la figura N°11 se pueden apreciar una serie de fotos que hacen referencia al establecimiento
8. Componente de investigación.
A partir del segundo mes después de la siembra se inició con la toma de datos, esta consistió
en elegir treinta plantas completamente al azar de cada una de las distancias de siembra, estas son
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las siguientes, una planta por sitio 2x2 metros entre planta y surco, la otra es de dos plantas por
sitio a 30cm una de la otra y a 3 metros entre sitio y 2 metros entre surco.
La toma de datos se realizó cada mes, desde el mes 2 al 6 después de la siembra, los parámetros
evaluados fueron número de hojas emitidas, perímetro del pseudotallo y peso del racimo, estos
datos permitieron evaluar crecimiento y producción de cada distancia de siembra y determinar así
Para complementar los datos estadísticos se calcula el análisis de varianza ya que este permite
significativas.
ANOVA
FV SC GL PC FC PROBABILIDAD FT HIPÓTESIS
Tratamiento 1,9737 1 2,0 0,0938 0,7656 4,9646 Ho
E. 210,3293 10 21,0
experimental
Total 212,3030 11
ANOVA
FV SC GL PC FC PROBABILIDAD FT HIPÓTESIS
Tratamiento 3,8533 1 3,9 0,0206 0,8886 4,9646 Ho
E. 1867,4233 10 186,7
experimental
Total 1871,28 11
ANOVA
FV SC GL PC FC PROBABILIDAD FT HIPÓTESIS
Tratamiento 180,2667 1 180,2667 41,4133 2,585 4,0069 Ha
E. 252,4667 58 4,3529
experimental
Total 432,7333 59
Teniendo en cuenta si el FC >FT se confirma que es una hipótesis alterna (Ha), o sea que uno
de los tratamientos es diferente, y si FC <FT se presenta hipótesis nula (Ho), esto quiere decir que
pseudotallo las hipótesis son nulas, en cuanto al análisis de varianza del peso del racimo se obtiene
una hipótesis alterna, esto significa que el tratamiento número 1 presenta diferencias significativas
siembra de 2x2 metros con una planta por sitio, ya que esta permite obtener mejor calidad de
racimos, mayor peso del plátano, la cosecha se da entre 9-10 meses después de la siembra, no hay
competencias entre plantas y son menos susceptibles a volcarse por el viento. También se
recomienda realizar nuevas investigaciones en la zona sobre el cultivo de plátano ya que por ser
zona arrocera es poco el material vegetal e información que se obtenga de este producto.
En el mes de Agosto se realizó una salida hacia el municipio de Tibú donde se llevó a cabo una
reunión con monseñor Omar Alberto Sánchez, obispo de la diócesis de Tibú, el cual nos reunió
con un grupo de 50 campesinos, los cuales cultivan productos como: maíz, yuca, plátano, cacao,
cítricos, frijol, café, cilantro, ají, tomate, entre otros, estas personas compartieron su experiencia
agropecuaria al igual que nosotros compartimos conocimientos con ellos, en el momento estas
personas van a renovar sus proyectos que son trabajados en asociaciones que están vinculados con
primera fue el día 26 de noviembre en la vereda La Floresta donde la empresa Stoller Colombia
S.A venía dando a conocer unos productos nuevos, participé como invitada por medio de un
ingeniero agrónomo, di a conocer los puntos de vista de los productos se interactuó con varios
colegas y agricultores de la región donde se dio a conocer el proyecto. Por otro lado el día 28 de
noviembre se recibió la invitación a una reunión en el Instituto Técnico Jorge Gaitán Duran donde
motivo fue evaluar cuáles son las posibilidades de iniciar el año 2016 con la implementación de
proyectos productivos, también trataron temas como ferias agropecuarias en las cuales se puedan
dar a conocer los productos que se produzcan en el colegio, ofreciendo la oportunidad de trabajar
en la parte de proyectos agrícola. También se llevó a cabo dos capacitaciones en el colegio Jorge
Gaitán Duran, donde se dio a conocer todo el proyecto y su respectivo manejo agronómico,
también se les hablo de las buenas prácticas agrícolas, esta capacitación fue dirigida a los
estudiantes de los grados 10 y 11, donde se realizaron en un espacio de tres horas las cuales fueron
autorizadas por el señor rector, los jóvenes y docentes quedaron pendientes para una visita al
cultivo de plátano, pero por motivo de transporte y los enfrentamientos presentados por bandas
Además de estas prácticas de extensión rural también se realizaron seis asistencias técnicas a
de cítricos, guayabas, ahuyama, maíz, cacao, plátano y arroz, esto con el fin de mejorar la
productividad obteniendo así mejores ingresos, haciendo uso eficiente de los recursos naturales y
emplear las buenas prácticas agrícolas. De esta manera el agricultor es motivado a crear
asociaciones y por medio de esto favorecer familias del sector con la generación de empleos. Un
ejemplo presentado en la zona de origen es el de un agricultor que tomo como réplica el proyecto
del cultivo de plátano para ejecutarlo en otra finca, la motivación fue buena ya que el agricultor
inicio con una siembra de 5000 colinos los cuales estoy asistiendo y espera seguir creciendo en
área de producción.
P á g i n a | 33
Todas estas actividades han permitido ser una mejor profesional, tener un mayor compromiso
con la comunidad, dar a conocer el proyecto como un método de agricultura sostenible y ser líder
energía, rico en carbohidratos, este producto es comercializado generalmente en fresco para uso
postres, tortas, vino, lasaña, tartas, sabajon entre otros productos, también es materia prima para
medicinales, fibras textiles y artesanías.( INTAL, SENA, y Universidad la Gran Colombia. 2001).
analizar desde el punto de vista, local, regional, nacional e internacional la importancia de este
producto.
BALANZA COMERCIAL
60000000
50000000
40000000
30000000
20000000
10000000
US
0
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
AÑO
IMPORTACION EXPORTACION
La balanza comercial del plátano indica que a través del tiempo las exportaciones de este
producto son mayores a las importaciones. Sin embargo la producción nacional del plátano no ha
sido suficiente para la demanda doméstica, por lo que las importaciones de este producto han
presentado gran importancia en los últimos años. De acuerdo con la FAO para el 2013 los
principales países exportadores de plátano son Ecuador, Colombia, Filipinas, Costa Rica y
Guatemala. Este último acumulando el 73.56% del comercio mundial y el resto de los países ocupa
Dentro de los principales países importadores a nivel mundial se encuentra Estados Unidos con
una producción de 4.4 millones de toneladas en el año 2011 seguido Bélgica con 1,4 millones de
toneladas, Alemania con 1,2 y Japón con 1,1 millones respectivamente (Ministerio de Agricultura
En Colombia los departamentos con mayor participación nacional para la exportación de plátano
son: Antioquia con un 92 % y Caldas con un 8 %. Antioquia cuenta con un área sembrada
aproximadamente de 6.000 ha de plátano con una producción de 118.731 t/ha y con rendimientos
La producción a nivel nacional de 2.957.356 t/año para el año 2011; el plátano ha ocupado un
7%
7%
9%
11% 54%
12%
mantenido una tendencia en los últimos años, donde el año 2014 obtuvo una producción de
3.344.882 t y un área cosechada de 393.479 ha, todo esto ha sido posible gracias a los manejos
agronómicos y buenas prácticas agrícolas, también a los diferentes tratados y alianzas con los
demanda de este producto ya que es uno de los principales en la canasta familiar (Ver figura 16).
P á g i n a | 37
encuentran los departamentos de Arauca como mayor productor en el año 2014 con 27.713 ha, el
Meta como segundo productor con 15.567 ha y Norte de Santander con 13.624 ha.
Bogotá durante los años del 2009 hasta el año 2014 se han presentado los siguientes promedios.
1260
1240 1247
1220 1222
Precios ($)
1200
1191
1180
1160 1167 1168
1156
1140
1120
1100
2009 2010 2011 2012 2013 2014
Años
P á g i n a | 38
Estos son datos promedios del precio a nivel nacional, por diferentes factores estos precios
10.2 Comercialización
proyecto productivo.
proceso de comercialización.
Después de que el producto era cosechado se trasladaba a un lugar cerca al carreteable, en donde
se colocaban hojas en el suelo y ahí era almacenado mientras se le daba el manejo poscosecha,
nunca se dejó el producto almacenado de un día para otro, en este lugar era clasificado por
categorías según la calidad extra, primera, segunda y pasilla, donde así mismo era organizado en
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el camión que los transportaba hacia los diferentes establecimientos comerciales, su mayor
semanalmente entre 1500 a 2500 kg, el resto de producto era comercializado en supermercados
del pueblo, restaurantes y directamente al consumidor primario los cuales se les entregaban por
encargos, en el momento de hacer estas entregas en el pueblo se hacía en una motocicleta, de esta
manera podía ahorrar el flete del camión y mantener la clientela. La mayoría de clientes son
personas conocidas, para ese caso se facilitaba fiar el producto por uno o dos días, pero aquellas
personas a las que no se les tenía confianza se cobraba el producto al momento de entregárselo,
por este lado no hubo inconvenientes y las ventas fueron exitosas. En cuanto a la información del
mercado entre la oferta y demanda, se obtuvo por medio de fuentes de información primaria como
lo son comerciantes de los centros de acopio de Cúcuta e intermediarios, por otro lado las fuentes
secundarias eran la radio, televisión, periódico, páginas de internet, donde se recibía información
de las problemáticas que se presentaban en algunas partes del departamento, de esta manera se
obtenía el dato del precio de la oferta y demanda del producto, el cual era determinado y así mismo
se ofrecía el producto a los clientes, durante el tiempo de cosecha y comercialización el cual duró
dos meses y medio el precio del producto para la venta en campo estuvo el kilogramo en $1000 y
el que era comercializado en el pueblo y ciudad estuvo el kilogramo en $ 1200, a veces la demanda
era mayor en los días que llovía mucho en el departamento y este quedaba incomunicado con
Arauca, del resto la oferta de este producto en las plazas de Cúcuta es continuo ya que el principal
10.3 Mercadeo
P á g i n a | 40
planeacion, que permite identificar necesidades del mercado para concretar utilidades, mediante la
donde se podria comercilizar el producto, de los cuales se encontraron los siguientes mercados:
Mercado Potencial: son todos aquellos que puedan consumir el producto en algún momento de su
vida. En el caso del proyecto son aquellos clientes como: los restaurantes, supermercados, amas
Mercado Meta: es el mercado que la empresa desea y decide captar. En este caso es el centro
de acopio CENABASTOS este es lugar de acopio de frutas y verduras más grande que posee la
De esta manera se identificaron estos dos tipos de mercados, los cuales fueron estudiados a
Corabastos, Minagricultura y DIAN. Esto permitió conocer las presentaciones en la que los
mercados comercializan el producto de plátano, los precios que se manejan según la calidad y los
tiempos de mayor oferta y demanda del producto, aunque este último y el precio varían.
comercializando plátano fresco en racimos y canastillas según lo pedido por los clientes, haciendo
Dentro del análisis financiero del proyecto en zona de origen se obtienen los siguientes datos.
El flujo de caja es un estado financiero que presenta de manera dinámica entradas y salidas de
neto del cultivo de plátano Hartón durante su ciclo productivo en el municipio de Cúcuta Norte de
Santander.
$20.000.000
$15.000.000
Valor COP
$10.000.000
$5.000.000
$-
-$5.000.000 1 2 3 4
-$10.000.000
Trimestres
Ingresos Egresos
De la anterior gráfica se puede identificar las barras de color naranja que hacen referencia a los
egresos obtenidos durante el ciclo del cultivo (12 meses), cada barra representa un trimestre, el
total de los egresos fueron $ 9.961.190,00, por otro lado se presenta la barra azul que hace
referencia a los ingresos obtenidos en el último trimestre entre los meses de mayo y junio, los
En la siguiente Tabla se encuentra el resumen financiero del proyecto de plátano hartón en zona
de origen.
RESUMEN FINANCIERO
COSTOS DIRECTOS
Mano de obra $ 2.360.000
Insumos $ 1.132.000
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COSTOS INDIRECTOS
Arrendamiento de la tierra $ 500.000
Administración $ 240.000
Asistencia Técnica $ 240.000
Comunicaciones $ 300.000
Imprevistos $ 500.000
$ 1.780.000
Total costos indirectos
TOTAL COSTOS DEL PROYECTO $ 9.961.190
INGRESOS/VENTAS $ 18.378.700
TOTAL FLUJO NETO DEL PROYECTO $ 8.417.510
Con base a los anteriores datos se encuentran los siguientes indicadores para análisis financiero
de ½ ha plátano hartón en altas densidades, con un total de plantas de 1300 en el primer ciclo del
cultivo.
TIR 28%
VAN $ 4.689.357,28
TASA DE INTERÉS
9%
TRIMESTRAL
RELACIÓN BENEFICIO
$ 1.8
COSTO
𝑉𝑃𝐼
Relación beneficio-costo (RBC)=𝑉𝑃𝐶
La RBC del proyecto es de $1.8 esto quiere decir que por cada peso invertido en el proyecto
En cuanto el Valor Actual Neto (VAN) sirve para comparar con el posible beneficio que se
obtendría si el dinero se invirtiera en el mejor proyecto alternativo, para ello se utilizó la siguiente
Al calcular el VAN con una tasa de descuento de 9 % trimestral usando la función financiera
VAN de Excel se obtiene un VAN de $ 4.689.357,28 la cual es un valor positivo que permite decir
que el proyecto es económicamente viable y teniendo en cuenta esto, se cumple la regla que si el
La tasa interna de rendimiento (TIR) tasa de descuento inter temporal a la cual los ingresos
netos del proyecto apenas cubren los costos de inversión de operación. Es decir la tasa de interés
que hace que el VAN igual a cero y es una medida de la totalidad de los beneficios que produce la
inversión mientras permanece en ese proyecto (Mendez, 2010). En este caso el proyecto arroja una
TIR de 28% esto quiere decir que es mayor a la tasa de interés por lo que se afirma que es un
excelente proyecto.
Por medio del proyecto productivo se dio a conocer una persona emprendedora, responsable y
trabajadora, que ha logrado demostrar con hechos la calidad de cultivos que se obtienen a partir de
Es por ello que muchos agricultores de la zona valoran esa actitud y han tomado la iniciativa
como: melón, maracuyá, ahuyama, ají, tomate y plátano. Estas personas tienen el modo de
financiar estos proyectos, desean apostarle a estos cultivos ya que son nuevas alternativas de
apoyar la idea de volver a tener otros tipos de cultivos diferente al arroz, ya que este tipo de cultivo
medio ambiente, por tal motivo se seguirá trabajando con estos agricultores para mitigar estos
10.6 Identificación de organizaciones o actores que puedan servir de aliados para continuar
con nuevos emprendimientos
Para conocer el tipo de relaciones que existen entre estas organizaciones o actores que pueden
servir de aliados para llevar a cabo nuevos proyectos productivos en la región se graficó un
sociograma que según (Alberich & Arnanz, 2009) es un instrumento que permite visualizar los
actores y grupos sociales presentes en el territorio y trazar conexiones existentes entre ellos. (Ver
figura 21).
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Figura N° 21. Sociograma de los principales actores u organizaciones aliados a nuevos proyectos
en el municipio de Cúcuta.
Fuente: elaboración propia.
De la anterior figura se puede apreciar el sociograma de las principales fuentes de aliados con
los que cuento para seguir ejecutando proyectos productivos, estas entidades y personas que han
ofrecido su apoyo de una u otra forma para seguir trabajando por el agro colombiano, de esta
manera obtener cambios positivos en la región, generando empleos, supliendo una parte de la
demanda, ofrecer productos de excelente calidad y a buen precio. Se espera poder seguir trabajando
que a veces tendían a desmotivar, pero como buen utopience siempre “grande ante la dificultad”,
Desde el componente financiero, ambiental, social y económico este proyecto es todo un éxito,
por tal motivo se tomó la decisión de aprovechar la utilidad que dejó el proyecto, iniciando una
nueva siembra de una hectárea de plátano hartón con una población de 2500 plantas. De esta
Por otra parte tres agricultores de la zona se han motivado a sembrar el cultivo de plátano de
una forma escalonada, en donde se da la oportunidad de dar asistencia técnica y demostrar que es
un cultivo rentable.
Lo ideal es seguir trabajando con la comunidad y ser muy útil ejecutando proyectos
en donde la siembra seria de una forma escalonada, permitiendo así estar en producción en todo
tiempo, aprovechando la oferta y demanda que se presente, pero para poder llevar a cabo este
nuevo proyecto se buscara la financiación por medio de la Universidad de La Salle, dado el caso
11. CONCLUSIONES
metros con una planta por sitio es la más óptima para las condiciones edafoclimáticas de la zona,
proyecto productivo, puesto que esta permite evaluar la oferta, demanda y precios del producto,
El cultivo de plátano tecnificado es una forma de obtener excelentes ingresos, ya que permite
ser más competitivo en el mercado, ofreciendo productos de calidad extra que satisfagan la
poblacional de 1300 plantas/ha, permitió obtener utilidades de $ 8.417.510 con una relación costo
permitieron interacturar directamente con los productores y estudiantes de colegios, donde se dio
a conocer nuevas tecnicas y tecnologias que permiten mejorar los rendimientos de produccion de
los cultivos.
12. REFERENCIAS
Cultivo Del Plátano En Altas Densidades, Una Nueva Opción. Armenia, Colombia.
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Castaño, A., Aristizábal, P., González, H., (2011).Requerimientos Hídricos del Plátano
Colombiana., 19 (1) p 57 – 67 p.
http://www.corabastos.com.co/historico/reportes/.
Espinal G., C.F. (2005). La Cadena del Plátano en Colombia. Una Mirada Global de su
Agrocadenas Colombia.
Garnica, A. El cultivo del plátano en los llanos orientales, Manual instruccional #1. 1998,
Colombia.
Kotler Philip, Pearson Educación S.A., (2003), los 80 Conceptos Esenciales del Marketing
de la A a la Z », Págs. 8 y 9.
Internacional.
http://www.agronet.gov.co.
Norris , R., & Cawwel, E. (2003). Concepts in Integrated Pest Management. Prentice -Hall.
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Ochoa VL, Betancur GM, González EG, Roldán JP, Caicedo MN, Montoya JM. (2007)
de riesgo. Saludarte.
Rodríguez M, Guerrero M, (2002). Guía técnica del cultivo de plátano, Centro Nacional de
13. ANEXOS
15 Octubre 2015
En un monitoreo realizado se
identificaron 5 larvas de Ceramidia sp,
los cuales se encontraban en el envés de
la hoja, dicha plaga solo estaba en una
sola planta, por tal motivo solo se realizó
el control cultural y no fue necesario un
control químico.
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26 de Diciembre 2015
28 de Enero 2016
22 de Febrero 2016