CENTRO BANAMEX

RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
CHILAPA DE MOLE CON POLLO
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
PECHUGA DE POLLO 0.150 #N/A #N/A #N/A
CHILAPA 10.000 #N/A #N/A #N/A
MOLE DON PANCHO 0.085 #N/A #N/A #N/A
AJONJOLI 0.010 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.002 #N/A #N/A #N/A
KNORR SUIZA 0.003 #N/A #N/A #N/A
AZUCAR REFINADA 0.002 #N/A #N/A #N/A

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
MINI QUESADILLA DE QUESO OAXACA CON CEBOLLA CARAMELIZADA
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
HARINA MASECA 0.100 #N/A #N/A #N/A
QUESO OAXACA 0.150 #N/A #N/A #N/A
CEBOLLA BLANCA 0.150 #N/A #N/A #N/A
AZUCAR REFINADA 0.020 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.003 #N/A #N/A #N/A
ACEITE VEGETAL 0.050 #N/A #N/A #N/A
 $ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
YAKITORI DE PECHUGA DE POLLO
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
PECHUGA DE POLLO 0.120 #N/A #N/A #N/A
SALSA TERRIYAKI 0.035 #N/A #N/A #N/A
HARINA DE TRIGO 0.050 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.003 #N/A #N/A #N/A
PIMIENTA BLANCA MOLIDA 0.001 #N/A #N/A #N/A
ACEITE VEGETAL 0.050 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -

Costo Total #N/A

 5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
BROCHETA DE CALABACITA
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
CALABACITA ITALIANA 0.100 #N/A #N/A #N/A
QUESO PHILADELPHIA 0.085 #N/A #N/A #N/A
CHILE CHIPOTLE 0.006 #N/A #N/A #N/A
PASTA WONTON GRANDE 0.104 #N/A #N/A #N/A
ACEITE VEGETAL 0.050 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.010 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
MINI TOAST DE PISTACHE
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
MINI TOAST 10.000 #N/A #N/A #N/A
ALMENDRA ENTERA 0.010 #N/A #N/A #N/A
QUESO PARMESANO MOLIDO 0.010 #N/A #N/A #N/A
QUESO PHILADELPHIA 0.050 #N/A #N/A #N/A
PISTACHE SIN CASCARA 0.020 #N/A #N/A #N/A
QUESO DE CABRA P/ KILO 0.060 #N/A #N/A #N/A
ALBAHACA 0.005 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A
CENTRO BANAMEX
RECETA ESTANDAR
NUMERO DE PZAS 10
NOMBRE DEL PLATILLO FECHA 14-May
BUÑUELO DE CAMARON CON SASHIMI DE ATUN
NOMBRE DEL PRODUCTO VOLUMEN UNIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL
PASTA PHYLLO 0.150 #N/A #N/A #N/A
MANTEQUILLA FERN 0.040 #N/A #N/A #N/A
CAMARON 26/30 0.200 #N/A #N/A #N/A
PAPRIKA 0.010 #N/A #N/A #N/A
WASABI 0.005 #N/A #N/A #N/A
SAL FINA 0.010 #N/A #N/A #N/A
ATUN FRESCO 0.100 #N/A #N/A #N/A
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
$ -
 $ -

Costo Total #N/A

5% Mermas #N/A
Costo/Porción #N/A
Porcentaje de Vent 400%
Precio de Venta #N/A