SECRETARIA DE AGRICULTURA,

GANADERIA, DESARROLLO RURAL PESCA Y

ALIMENTACION
Subsecretaría de Desarrollo Rural
Dirección General de Apoyos para el Desarrollo Rural

9
Medidas de higiene y sanitarias
en ganado bovino

E n explotaciones de ganado bovino, mantener la higiene de las instalaciones y

practicar algunas medidas profilácticas como la vacunación es de lo más
importante; se pueden prevenir enfermedades en los animales domésticos y evitar
pérdidas económicas para los productores.
 Las explotaciones bovinas especilizadas o de transporte. Las principales construcciones
doble propósito, se desarrollan bajo sistemas involucran: alojamiento, sala de ordeña,
de producción intensivo, extensivo y de bodega, oficina y depósito de orina y estiércol.
traspatio y donde la producción de leche y
de carne constituye la principal fuente de Alojamiento
ingresos. Independientemente del hato, al En una explotación lechera estas instalaciones
establecer o manejar una explotación de son requeridas para concentrar a los animales
ganado se deben tomar en cuenta la durante la mayor parte de su vida productiva. La
genética, nutrición, reproducción, manejo y disponibilidad de agua y de electricidad es
ambiente. indispensable para esta zona, cuyo propósito es
proporcionar a los animales el espacio suficiente
Las condiciones climáticas son importantes para su alimentación y bebida, ejercicio y
para el éxito de las explotaciones ganaderas descanso. Debe también ofrecer condiciones
ya que de ello depende, el tipo y tamaño de que los protejan de las inclemencias del tiempo y
las explotaciones que se pueden manejar en también que permitan su limpieza con facilidad.
forma eficiente, las especies forrajeras El tipo de construcción depende del clima, del
naturales e inducidas y los coeficientes de material disponible y del tipo de ganado que se
agostadero, y las razas de ganado que mejor tenga que alojar. En climas fríos, la construcción
se adaptan a los diferentes climas del país. debe ser cerrada, con un buen aislamiento, sin
embargo es necesario que las instalaciones
Considerar estos aspectos es fundamental tengan una adecuada ventilación. En climas
para evitar problemas de adaptación. Una templados es suficiente tener un corral y una sala
vez elegida la raza de acuerdo con su de ordeña con techo. En climas tropicales se
potencial de adaptación a las condiciones necesitan techos para dar sombra y para
bioclimáticas de la región, conviene proteger a los animales contra las lluvias fuertes.
programar una serie de acciones cuyo Generalmente se usan construcciones sin
objetivo es mantener a los animales en mejor paredes. Se necesitan 4 m2 de área cubierta por
estado de salud, con la finalidad de que vaca. Para la construcción de estos
expresen al máximo su capacidad productiva sombreaderos pueden resultar económicos los
y generen ganancias en beneficio de la materiales propios de la región; las hojas de
economía regional. Las acciones a seguir palma, por ejemplo, dan buen resultado.
van desde una buena planeación de las
instalaciones hasta mantener un programa
sanitario y de medicina tanto preventiva Construcciones para becerros
como correctiva; esto último contempla la Los becerros de hasta 60 días de edad necesitan
asesoría de especialistas en medicina jaulas individuales. Dos tipos usuales de éstas
veterinaria. son: Tipo 1 (Figura 1a): consta de 1) un piso de
concreto con rejilla o con una cama de paja y 2)
un lugar para un recipiente con leche o agua y un
Instalaciones lugar para un comedero para concentrados
Estas deben ser funcionales y permitir la alimenticios; Tipo 2: (Figura 2b): formado por 3 )
recuperación del capital que se invirtió. Debe un piso con declive del 3 %, con cama de paja, 4)
haber disponibilidad de agua y electricidad; un comedero y 5) un bebedero.
también debe haber fácil acceso para el

2 Sistema de Agronegocios Pecuarios


Figura 1. Instalaciones para alojar becerros
Los becerros de dos hasta seis meses de
edad pueden ser alojados en corrales con
capacidad de hasta 10 animales.
Resguardo para ganado joven
El ganado de seis hasta 24 meses de edad
puede pastorear. Si no se dispone de pasto,
se construye un resguardo simple por
animal. El 20 % del área de resguardo debe
ser techada. Se necesita un comedero con
una longitud de 30 cm por animal y un
bebedero con una capacidad de 45 litros
diarios por animal.
a)
b)
Establos para vacas lecheras
Existen a) establos para vacas amarradas, b)
establos con echaderos y c) establos para
vacas en libertad.
Los establos para vacas amarradas (Figura
2a) constan de las siguientes partes:
1. Dispositivo para amarrar al animal mediante
una cadena o soga.
2. Bebedero para dos animales, puesto a una
altura de 60 cm.
3. Comedero. La longitud del sitio para el animal
varía entre 110 y 130 cm, según el tamaño del
animal. El ancho del sitio para vacas adultas
Es de 100 a 120 cm.
Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 3
 4. Pasaje central.
5. Pasaje para ordeña y limpieza.
6. Canal para estiércol con rejilla.
7. Canal para estiércol abierto. La longitud del sitio para el animal varia entre 120 y 165 cm.

Los establos con echaderos (Figura 2b) constan de una nave con dos o tres filas de hasta 15
echaderos :

8. Piso de la nave. 13. Partes transparentes del techo; se ne

9. Pasaje central para suministrar forraje. cesita un área equivalente al 5% del
10. Reja de alimentación. área total del sitio.
11. Entrada de aire para ventilación. 14. Techo de lámina con pendiente aproxi-
12. Salida de aire. mada del 25 %.

Los establos para vacas en libertad (Figura 2c) tienen las siguientes construcciones:

15. Área de alimentación con piso firme 19. Almacén de forraje..

16. Comedero. 20. Corral de espera antes de la ordeña.
17. Bebedero. 21. Sala de ordeña.
18. Área con cama de paja.

a)

b)

c)

Figura 2. Establos para vacas lecheras

4 Sistema de Agronegocios Pecuarios

Los establos para vacas amarradas se
utilizan principalmente en climas fríos y
templados. Tienen el piso de concreto. La
superficie debe ser algo rugosa para evitar
que los animales resbalen. La pendiente del
piso debe ser del 2% en dirección del canal
de drenaje. Sobre el piso se pone una cama
de paja.

Los establos con echaderos permiten al

animal caminar dentro de un local común y
los animales tienen un lugar a su disposición
con una cama de paja o arena. No se
recomienda el uso de aserrín como cama, ya
que este material aumenta la incidencia de
mastitis.
En estos establos los concentrados son
suministrados en la sala de ordeña. El
establo puede limpiarse con un sistema de
rasqueta o tener un piso de rejillas. También
se pueden usar tractores con cargadores
frontales para sacar el estiércol.
El pasillo para alimentación debe tener un
ancho de 4.5 a 5.0 m, para permitir la
entrada y descarga de remolques con
forraje. La puerta de entrada debe ser lo
suficientemente alta, para permitir
libremente la entrada de remolques.
Los bebederos de estos establos deben tener
una capacidad mínima de 300 litros por
cada 30-45 animales. En el caso de
bebederos automáticos se necesita una
unidad por cada 10 animales. Para las
vacas Holstein, los echaderos tiene un
ancho de 1.10 a 1.20 m y una longitud de
2.10 a 2.20 m.
Los establos para vacas en libertad constan
de un corral con una superficie mínima de 8 m2 y
un comedero de 40 cm de longitud por cada
animal. Según las condiciones climatológicas, el
establo estará techado hasta la mitad o
totalmente.
Es conveniente que en toda explotación bovina
se planee una enfermería, que consistiría de
algunas jaulas que se colocan aisladas del
establo. El tamaño mínimo debe ser de 3.50 X
4.00 m y la puerta de entrada tendrá un ancho
de 1.20 m. Esta instalación es necesaria para la
atención y aislamiento de animales que
presentan síntomas de alguna enfermedad.
Los establos deben tener un depósito para
estiércol. Un método sencillo para desechar el
mismo, es procurar que la orina y el agua del
lavado pase directamente a las zanjas de
irrigación. El estiércol eventualmente mezclado
con el material de cama es depositado sobre el
piso de concreto y luego puede ser distribuido en
el campo.

Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 5

 Higiene en la sala de ordeña
Cuando un productor mantiene pocas
vacas, éstas pueden ser ordeñadas
manualmente en su resguardo; cuando los
hatos son grandes, el uso de una
ordeñadora ahorra mucho esfuerzo y
tiempo. Es recomendable realizar la ordeña
lo más higiénico posible, pues de ese modo
es posible obtener leche sin contaminar y se
mantiene al hato libre de mastitis.
El planear adecuadamente las instalaciones
del establo, manteniéndolas lo más limpio
posible permite que el proceso de
producción de leche se realice de la mejor
manera y se conserve al hato en buenas
condiciones de salud; no obstante es
necesario tener en cuenta que los animales
son susceptibles a contraer ciertas
enfermedades, las cuales es posible evitar si
se establece oportunamente un programa
de vacunación.
Programa de vacunación
En la actualidad, la mayoría de las vacunas
son muy eficientes y si son usadas de manera
adecuada, se logra la completa prevención
de las enfermedades hacia las que son
dirigidas. La vacunación es la forma más
eficaz de evitar enfermedades infecto-
contagiosas de origen bacteriano y viral que
representan no sólo pérdidas económicas,
sino una amenaza para la salud humana.
Es necesario llevar registros de los animales,
que incluyan datos tanto productivos como
reproductivos; alta incidencia de abortos,
mayor número de servicios por concepción
(para vacas y vaquillas), mortalidad en
vacas, vaquillas y becerros, así como
mortalidad por enfermedades respiratorias
en los becerros, son indicio de la presencia
de algunas enfermedades. Por ello, en los
6 Sistema de Agronegocios Pecuarios
registros individuales se deben anotar las fechas
de cada vacunación, especificando la vacuna
utilizada.
Del mismo modo, cuando se introducen
animales ajenos al hato es importante tener las
precauciones sanitarias necesarias ya que estos
pueden ser portadores de diferentes
enfermedades e infectar a algunos animales. En
el caso de sementales se deben extremar
precauciones, ya que podrían ser portadores de
enfermedades de transmisión sexual, que
contagiarían a todas las hembras con las que
tuvieran contacto.
Estrategias de instrumentación
Siempre que se aplica una vacuna, se deben
tener en observación a los animales tratados, por
al menos 30 minutos después de la vacunación,
ya que pueden presentarse algunas reacciones
alérgicas y se debe estar preparado para esta
eventualidad (siempre con asesoría de un
técnico capacitado).
A continuación se mencionan las enfermedades
más comunes y los tiempos de vacunación para
el ganado bovino.
Animales jóvenes
• Brucelosis: aplicar la vacuna a los 4-5 meses
de edad.
• Leptospirosis: a los 6 meses de edad y repetir
cada seis meses.
• Rinotraqueitis: a los 4-6 meses de edad, con
vacuna intramuscular que protege por 3-5
años.
• Parainfluenza 3 (PI 3): aplicar la vacuna a los
4-6 meses de edad, después cada año.
• Diarrea viral bovina (DVB): después del
primer año de edad, una vacuna intramuscular
será suficiente para proteger al ganado
durante toda su vida.
• Para septicemia hemorrágica, carbón
sintomático y edema maligno aplicar la
Bacterina Triple, a partir de los 6 meses de
edad.
Animales adultos
• Leptospirosis: dos veces por año ya que
sólo protege por seis meses.
• Rinotraqueitis (IBR): una vez por año,
cuando es vacuna nasal.
• Parainfluenza 3 (PI3): una vez al año.
• Vibriosis: hembras 30-90 días antes de la
monta natural.
• Brucelosis: sólo en casos muy
controlados, cada seis meses.
Existen algunas pruebas de campo para
detectar animales positivos a ciertas
enfermedades infecto-contagiosas. Dos de
estas enfermedades de gran importancia por
el peligro que representan para la salud
humana son brucelosis y tuberculosis.
A la prueba de campo para tuberculosis se le
conoce como tuberculinización, donde se
hace una inoculación intradérmica (esto es,
una inyección bajo la piel) de 0.1 mililitros de
tuberculina, realizando la lectura 72 horas
después (+/- seis horas). La tuberculina
oficial es un derivado proteínico purificado
(PPD) de bovino.
Existen tres tipos de pruebas: 1) en
pliegue anal, 2) cervical comparativa y 3)
cervical simple; la inoculación se lleva a
cabo con jeringas de 1 ml graduadas de 0.1
ml y agujas hipodérmicas de No. 24 y 26.
• La prueba en pliegue anal es negativa
cuando no se observe ni se palpe ningún
cambio en el área inoculada y será positiva
cuando se palpe o se observe cualquier
engrosamiento, rubor, calor, dolor o necrosis
en el sitio inoculado.
• En la prueba cervical comparativa se miden
con un vernier, dos pliegues de la piel antes de
la inoculación; el aumento de grosor en la piel
en mm será una reacción positiva.
• La prueba cervical simple se lleva a cabo para
conocer la existencia de Mycobacterium bovis
en el ganado expuesto a este microorganismo.
La PPD de bovino se inocula en un área
rasurada del cuello; los animales se clasifican
en negativos cuando hay ausencia de
reacciones en la prueba y positivos cuando
presentan cualquier tipo de reacción a la
prueba.
Para la prueba de brucelosis se utiliza un
antígeno preparado previamente, diluido al 50
% con una solución de citrato de sodio al 1.1 %.
Se obtiene una muestra de sangre de la vena
yugular (de 10 a 20 cc), se coloca en frascos
que contengan 1 cc de citrato de sodio al 20 %.
Se colocan dos gotas de sangre en una placa de
porcelana, se agrega una gota de antígeno con
una pipeta graduada y se mezclan los reactivos
con un palillo. La reacción positiva se manifiesta
por la aparición de un anillo azul bien definido
sobre el fondo rojo. La reacción negativa forma
un anillo rojo por la marginación de hematíes.
Es importante aclarar que la brucelosis no es la
única enfermedad que ocasiona abortos en
bovinos y es necesario solicitar apoyo técnico
cuando se presentan abortos con gran
incidencia en el hato.
Medidas de higiene y sanitarias en ganado bovino 7
Bibliografía de apoyo
Avila T., S. 1984. Introducción y generalidades sobre medicina preventiva. En:
Producción intensiva de ganado lechero. Ed. CECSA. México. 307 p.

Blood, D. C. y J. A. Henderson. 1983. Medicina Veterinaria. Ed. Interamericana.

México. 527 p.

SEP-Trillas. 1982. Bovinos de leche. Manuales para educación agropecuaria. México.

García R., M. 1988. Sanidad ganadera. Ed. Mundi-Prensa. España.

Responsable de la Ficha
Dra. Ma. Teresa Sánchez-Torres Esqueda
MVZ. José Luis Cordero Mora
Especialidad de Ganadería, IREGEP
Colegio de Postgraduados
Carr. México-Texcoco, km. 36.5
56230 Montecillo, Méx.
Tel. (595) 2 02 00 Ext. 1705 y 1295

Correo electrónico:
teresa@colpos.colpos.mx

Sistema de Agronegocios Pecuarios