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CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS
INDICE DE PERÓXIDOS INDICE DE ACIDEZ Aw HUMEDAD
<10 meq/Kg <1.0% ácido oleico <0.70 <3 %
CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS
BACTERIAS AERÓBICA MOHOS LEVADURAS COLIFORMES
<10.000 ufc/g <500 ufc/g <100 ufc/g <100 ufc/g
CARACTERÍSTICAS TOXICOLOGICAS
AFLATOXINA TOTAL <4 ppb AFLATOXINA B1 <2 ppb
COMPOSICIÓN
Proteína 13,4% Fosforo 595 mg.
Fibra 8,6% Potasio 680 mg.
Agua 3,0% Calcio 178 mg.
Glúcidos disponibles 3,6% Hierro 3,1 mg.
Glúcidos disponibles (G mono) 3,7% Selenio 2959 µg
Azucares 2,8% Tiamina 1 mg.
Almidón 0,7% Riboflavina 0,08 mg.
Lípidos 68% Niacina 0,8 mg.
Ácidos grasos saturados 16,1% Ácido pantoténico 0,24 mg.
Ácidos grasos mono insaturados 23,0% Folato 12 mg.
Acidos grasos poli insaturados 24,1% Vitamina E 7 mg.
Sodio magnesio 2 mg. Vitamina B6 0.21 mg.
Magnesio 318 mg. Valor energético (100 g.) 650 Kcal
CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO
Temperatura Almacenar en lugar seco y fresco a temperatura Evitar calor y
<20°C humedad. No
Humedad relativa <75%. Evitar largos periodos en contenedores exponer
directamente al
sol.
CONDICIONES DE TRANSPORTE Y MANIPULACIÓN
TRANSPORTE TERRESTRE Proteger las cajas para evitar exponer directamente al sol y lluvia.
TRANSPORTE FLUVIAL Colocar lejos de motores del barco, no exponer al sol.
DIMENSIÓN Y PESO DE LA CAJA DEL PRODUCTO
Alto (cm) 45
Ancho (cm) 20
Largo (cm) 39
Peso (kg) 20,23
Fuente: Castaña Amazonica, Brazilnuts, Almendras, Castaña Boliviana
En el análisis externo de la empresa intervienen todos aquellos agentes que componen la cadena
de valor. Se recuerda, que según Porter, la cadena de valor está compuesta por 5 elementos:
• Exportadora.
• Los proveedores.
• Los clientes.
• Los competidores directos.
• Los productos sustitutos del producto.
En este caso, el estudio se centra en los proveedores, los clientes y los competidores directos.
1.3.1. PRINCIPALES PROVEEDORES
Tel: +591-3-852-3865
+591-3-852-4722
E-Mail:
gerenciageneral@sanagustin.com.bo
Tel: 8522553
( 591) 03-8523509
Email: amazonas@manunata.com
Al ver las ofertas de las familias recolectoras podemos seleccionar a nuestro proveedor principal
de la castaña ya que tenemos mas facilidad de llegar a ellos y con la cantidad de demnada que
tenemos podemos cubrir este sin ningunproblema, pero considerando tambiena los demoas
proveedores para cubrir la demanda.
1.3.2. CLIENTES
Considerando a las principales importaciones de castaña en el mundo; los cuales son Estados Unidos de
América (importando un promedio anual de 9.273 toneladas en volumen) y Alemania (importando un
promedio anual de 8.881 toneladas en volumen); los cuales serán nuestros clientes.
Específicamente la empresa L`OREAL de New York de Estados Unidos, que se dedica a la elaboración de
cosméticos, demandando más de 1500 ton/año de castaña para elaborar ciertos productos. Y la empresa
HPM WARENHANDELS AGENTUR OHG ubicada en Hamburg – Alemania, demandando más de 1000
ton/año
Competidores externos:
Los principales países exportadores de castaña en el mundo durante el año 2015 fueron: Bolivia que
generó 190 millones de dólares en valor (el 99% del valor fue de las exportaciones de castaña sin cáscara)
y un volumen de 23.782 toneladas con una participación del 60% en las exportaciones mundiales,
convirtiéndolo en líder mundial de exportaciones de castaña. Seguido por Perú con 34 millones de dólares
en valor (el 99% del valor fueron castañas sin cáscara y el 1% castaña con cáscara), en volumen exportó
4.232 toneladas con una participación mundial del 11%; Brasil reportó exportaciones de aproximadamente
de 24 millones en valor (el 59% del valor lo representa exportaciones de castaña sin cáscara), registrando
3.065 toneladas en volumen. El 96% de la participación mundial en las exportaciones de castaña está
representado por los primeros ocho países.Se pudo identificar que en Bolivia existen muchas
empresas que se dedican a la exportación y comercialización de Castaña, a continuación mostramos
solo las más importantes
Tabla: Principales competidores en Bolivia
Ya que se trata de Castaña existen productos sustitutos ya que la categoría incluye a los frutos secos
reales, como bellotas y castañas, así como maníes (legumbres) y nueces de Brasil (semillas). Si
tienes aversión o alergias a las nueces, hay sustitutos que imitan su textura en las recetas. Ciertas
variedades de frutos secos también se pueden usar en lugar de otras en base a su sabor y textura.
Pero la castaña tiene mayores valores nutritivos.
2. ANÁLISIS PORTER
3. ANALISIS DE LA DEMANDA
Para el análisis cualitativo de la demanda se estudió las exportaciones de castaña a lo largo de los
años, donde nos basamos según los datos proveídos del INE (Instituto Nacional de Estadística),
dicho informe refleja que el crecimiento de la exportación de este producto ha sido creciente para
la elaboración de productos orgánicos como cosméticos, confiterías, entre otros.
Grafica: Bolivia, Exportación de Castaña
Además se consideró el consumo anual promedio que existen en nuestro mercado como ser
Alemania y Estados Unidos por lo cual se tiene:
Tabla 6: Consumo de castaña por país
ALEMANIA
CONSUMO 0,15456
(kg/persona-año)
ESTADOS UNIDOS
CONSUMO 0,115
(kg/persona-año)
Realizando la proyección de los datos obtenidos en las tablas anteriores y considerando la cantidad
de importación de cada país de tal forma que nuestra empresa cubrirá de 15 a 19 % durante las
gestiones 2020 – 2029 la demanda insatisfecha de Alemania y de 8 a 12 % de la demanda de
Estados Unidos.
Tabla 7: Demanda de Alemania
Año 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
Demanda 12419 12407 12395 12381 12366 12350 12331 12312 12290
12432
Importado 8081 8073 8065 8057 8048 8038 8027 8015 8002 7989
Demanda
insatisfecha 4351 4347 4343 4338 4333 4328 4322 4316 4309 4302
Importado por
Bolivian Nut 653 652 695 694 737 736 778 777 819 817
Año 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 2027 2028 2029
Demanda 15246 15359 15471 15584 17659 17786 17913 18039 18166 18293
Importado 9576 9896 10227 10569 10922 11288 11665 12056 12459 12876
Demanda 5670 5463 5244 5015 6736 6498 6247 5984 5707 5417
insatisfecha
Importado por 454 437 472 451 674 650 687 658 685 650
Bolivian Nut
2.2. MERCADO POTENCIAL
Nuestro mercado potencial al cual queremos llegar es Alemania a la ciudad de Hamburg en
donde se encuentra la empresa de HPM WARENHANDELS AGENTUR OHG que se dedica a la
elaboración de productos de confitería a base de castaña. Seguido de la empresa L`OREAL que elabora
productos de cosmético y está ubicada en Estados Unidos
El mercado meta al que se quiere cubrir será del 15 al 19 durante 2010 – 2019 en la empresa de
Alemania, y de 8 a 12 % en la empresa de Estados Unidos. Tabla 9: Proyección de la demanda
CAPITULO
PLAN ESTRATEGICO COMERCIAL
1. Mix de Marketing
Producto o servicio es aquello que dispone de atributos percibidos tangibles o intangibles que
pueden satisfacer los deseos y necesidades determinados de los consumidores.
El producto que se ofrece es castaña amazónica, es decir, procedente de la zona norte de Bolivia.
La castaña es un alimento energético y nutritivo (rico en proteínas y ácidos grasos saludables) ideal
para deportistas y personas que necesitan un aporte extra de energía. También posee un buen efecto
antioxidante gracias a su aporte de selenio.Se importara dos tipos de pasto sintético para la
construcción de canchas de futbol y para jardines de sitios recreacionales como parques.
Ilustración 1: Castaña Amazonica
2.- Castañas para dientes y huesos sanos. Estos frutos secos poseen calcio, fósforo y magnesio,
ambos nos ayudan a mantener nuestro sistema óseo y dientes en buenas condiciones.
3.- Las castañas estimulan el funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Su contenido rico en
minerales y en vitaminas del grupo B hacen de las castañas un alimento ideal para contribuir al
buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso y contribuir a prevenir alteraciones o
enfermedades de tipo neurológico.
4.- Castañas para personas con diabetes. Las personas con diabetes pueden beneficiarse del
consumo de las castañas, ya que, los carbohidratos que posee son de absorción lenta y no producen
picos de insulina en la sangre.
5.- Las castañas tienen todos los aminoácidos esenciales. La proteína vegetal de la castaña contiene
todos los aminoácidos esenciales. Algo especialmente interesante para las personas que siguen una
dieta vegana, para los adultos mayores y para los deportistas.
6.- Harina de castaña, un alimento sin gluten. La harina de castaña nos puede servir para sustituir
otro tipo de harinas con gluten, siendo una opción muy saludable para celiacos y personas con
sensibilidad al gluten y para aquellos que simplemente quieren cuidar su salud.
7.- Las castañas tienen efecto cardioprotector. Como buenos frutos secos, las castañas tienen grasas
muy saludables y nos aportan ácidos grasos omega 6 y omega 3 en buena proporción. Y como
cualquier otro alimento de origen vegetal, no tiene colesterol.
8.- Castañas para un buen tránsito intestinal. Las castañas tienen una excelente cantidad de fibra
que va a contribuir de manera muy positiva en diferentes puntos de nuestro organismo. Uno de
ellos, y muy importante, es que va a contribuir a que nuestra flora bacteriana esté en condiciones
óptimas y esto repercutirá, entre otras cosas, en que nuestro sistema inmunológico funcione mejor.
Pero además las castañas contribuyen a prevenir el estreñimiento y dolencias y enfermedades del
intestino grueso como el cáncer de colon.
9.- Castañas, alimento saludable para hipertensos. Las personas con hipertensión arterial ya saben
que tienen restricciones a la hora de consumir ciertos alimentos. En el caso de las castañas se
pueden consumir perfectamente debido a su bajo contenido en sodio y alto contenido en potasio.
De hecho, son también beneficiosas para las personas que tienden a retener líquidos por su efecto
diurético.
10.- Castañas para la anemia. Para prevenir o mejorar los casos de anemia ferropénica y de
cansancio y fatiga, las castañas son nuestras aliadas. Al ser un alimento con un buen aporte de
hierro, combinado con alguna fruta (para aportar vitamina C), nos ayuda en los casos de anemia y
fatiga.
La importadora tratará de minimizar al máximo los costos de exportación con el fin de obtener un
precio accesible y diferenciado entre la competencia.
Con esta estratégica se lograra también obtener un margen de contribución considerable para
“Bolivian nut S.R.L.Empresa Exportadora” y por ende mayores utilidades puesto que el mercado
aumentará en función del precio.
Por tanto se podrá definir el margen de contribución con el menor temor respecto a la pérdida de
clientes, ya que al ser un producto de calidad y precio menor al de la competencia en el mercado,
el cliente podrá adquirir el producto.
1.3. Estrategia de Plaza
El producto puede acortar la cadena de distribución, es decir, que el producto podrá venderse de
Exportador a consumidor por medio de pedidos, los teléfonos para pedidos se presentaran en el
spot publicitario o jingle y en los volantes repartidos los días de ferias.
Con el objetivo de incrementar la demanda gestión a gestión en un cierto porcentaje aceptable por
el mercado para lograr una penetración en el mercado actual, es necesario hacer conocer el
producto al cliente.
Se dará a conocer el producto mediante:
Spots televisivos internacionales que saldrán en los canales y emisoras de los diferentes
países
Creación de cuentas en páginas sociales con el fin de promover el producto de exportación
Ingreso a dos principales ferias en internacionales en Alemania y Estados Unidos
Alemania: Feria de Hannover, feria industrial más grande con la participación de
6.000 exportadores /año y 200.000 visitantes.
Estados Unidos: Feria Natural Products Expo West (NPEW), con la
participación de más de 3000 compañías /año y miles de visitantes
PRESUPUESTO PARA LA PUBLICIDAD
MEDIO TIPO DE PUBLICIDAD TIEMPO Costo MENSUAL [USD] Costo ANUAL[USD]
Total 23.000,00
1. DEFINICIÓN
La participación en ferias es una actividad importante que cada empresa toma en cuenta en su plan
estratégico de marketing, sin embargo esta puede ser muy favorable para la empresa que se
presenta.
Si la feria a la cual se desea ingresar está bien escogida, tal evento puede generar posibilidades
infinitas de negocios. Una participación correcta en el mercado nos ayudará a introducir el producto
y posicionar a la empresa, encontrar acceso a nuevos nichos de mercado y generar nuevos contactos
comerciales principalmente.
Para esto es necesario seguir un procedimiento para que se pueda obtener una excelente
participación en el evento, tomando en cuenta principalmente el mercado y no así la exposición.
Procedimiento a seguir
Determinar los objetivos concretos, alcanzables, y medibles de su participación.
Seleccionar las ferias adecuadas según sus objetivos.
Planificar y desarrollar una eficaz campaña de promoción previa.
Decidir el diseño y decoración de su stand en función de sus objetivos.
Seleccionar y formar al personal que atenderá el stand.
Atraer más clientes potenciales al stand.
Medir la rentabilidad de la inversión al finalizar la feria.
Desarrollar un plan de seguimientos de los contactos.
2. OBJETIVOS DE LA PARTICIPACIÓN EN FERIAS
Hacer conocer el producto de la empresa (Castaña o nuez del Brasil como es mas conocida)
al mercado objetivo en las distintas ferias.
Generar nuevos contactos de clientes potenciales.
La FERIA HANNOVER, (es la feria industrial más grande del mundo. Se realiza en Hannover,
Alemania, anualmente y atrae a cerca de 6.000 expositores y 200.000 visitantes.
Debido a su éxito, la feria se repitió de ahí en adelante cada año, contribuyendo grandemente al
éxito de la plaza de Ferias y remplazando a la ciudad de Leipzig en Alemania Oriental como la
principal ciudad de ferias.
En esta feria se muestran distintas categorías que se solapan en muchos puntos, donde las nuevas
tecnologías tratan de colmar la brecha entre los sectores industriales tradicionales. Después de todo,
parecen claro que los avances en el complejo mundo de hoy son producto de un esfuerzo
interdisciplinario. Además en esta feria se presentarán las últimas novedades y avances del sector
en todas sus vertientes.
Indicar que esta feria debido a su importancia, se ha convertido en una cita de casi inexcusable
asistencia para las mejores empresas y profesionales relacionados con el sector, tanto por las
novedades que en ella se podrán observar como por los contactos que se podrán establecer y
conseguir en esta feria.
3.2. FERIA NATURAL PRODUCTS EXPO WEST (NPEW)
EXPO WEST es la feria profesional más grande de productos orgánicos y ecológicos de Estados
Unidos y probablemente del mundo, está clasificada como una de las ferias top en los Estados
Unidos por Tradeshow Week y recibe más de 77.000 visitantes y 3.000 expositores de más de 124
países (Distribuidores 38,4%, Minoristas de productos naturales 15%, Cadena de tiendas de
productos naturales 9%, Minoristas gourmet 3,5%).
Es la primera vez que ICEX participa en esta feria, en una clara apuesta por un sector en pleno
desarrollo y está dirigida a todas las empresas españolas productoras y/o comercializadoras de
productos orgánicos/ecológicos españoles
4. SELECCIÓN DE FERIA
Por ser considerada la feria de “HANNOVER” y “NATURAL PRODUCTS EXPO WEST “como
las ferias más grandes del mundo, además de que cuentan con más de 6000 empresas y más de
200.000 visitantes, se optó por ella además para realizar la publicidad de nuestro producto de tal
forma llegue a los clientes de la empresa HPM (Alemana) y L’OREAL (Estados Unidos).
5. DISEÑO Y DECORACIÓN
El diseño y la decoración son muy importantes para poder llamar la atención de los visitantes en el
evento, esta decoración debe estar muy acorde con el producto que se quiere resaltar, con el uso
que se da al producto y otros elementos relacionados con la temática del producto.
El color principal y representativo del stand tomando en cuenta la función que cumple el producto
será el café, ya que es este el cual representa a nuestro producto.
6. ESTIMACIÓN DE COSTOS
6.1. FERIAHANNOVER
Los costos de una participación de feria están compuestos de los siguientes componentes:
Costos básicos: tasas de inscripción, alquiler del stand, energía
Costos de diseño y construcción del stand: gráficos o decoración
Costos de servicio del stand y de comunicación: personal exterior del stand, publicidad,
catálogo, teléfono, internet inalámbrico
Costos de transporte: empresa de transportes, seguro, embalaje
Costos de viaje y de personal de los propios empleados
Costos de preparación y de repaso de la feria
Según un estudio realizado por el AUMA, hay que calcular con un promedio de 750€ a 950€ por
metro cuadrado del stand, o lo que es igual a 862,50 USD a 1092,50 USD
Inversión: 10.200 (USD)
Superficie mínima de Stand 4m2 (2m×2m)
Descripción Costo total (USD/semana)
Alquiler de stand 3.600
Volantes 100
Expositor 5.000
Alimentación 1.000
Total 10.200
Volantes 100
Expositor 5000
Alimentación 1000
Total 8.600
HANNOVER 10.200
TOTAL 18.800