Uruguay, oficialmente República Oriental del Uruguay es un país de América del Sur,

situado en la parte oriental del Cono Suramericano. Limita al noreste con Brasil —estado
de Río Grande del Sur—, al oeste con Argentina —provincias de Entre Ríos y Corrientes— y
tiene costas en el océano Atlántico al sureste y sobre el Río de la Plata hacia el sur. Abarca
176 215 km y es el segundo país más pequeño de Sudamérica, después de Surinam. Según
los datos del último censo del INE en 2011, la población de Uruguay es de 3 290 454
habitantes, por lo que figura en la décima posición entre los países sudamericanos.
Trajes típicos

VESTIMENTA TÍPICA DEL GAUCHO:

Incluye un poncho (gran capa talar o capote tipo manta con un tajo en el centro
para pasar la cabeza), un facón (cuchillo de gran tamaño), un rebenque (látigo) y
pantalones amplios llamados bombacha de campo, sostenidos con un cinturón
con una faja de lana tejida y un ancho cinturón de cuero adornado a veces con
monedas (llamado tirador) , y un "chiripá", lienzo atado a la cintura como un
pañal, una de cuyas funciones era proteger del frío (el frío fue llamado muchas
veces con la palabra quechua del mismo significado: "chiri"). El poncho, como el
hábito de tomar mate (una infusión servida en una calabaza ahuecada, que se
sorbe con un tubo de metal llamado "bombilla"), fueron tomados del "indio", por
ejemplo de los aborígenes het tomó el gaucho una de sus más singulares armas:
la boleadora; así como el caballo, el "chambergo" (sombrero alar), la guitarra
eran herencia de los conquistadores españoles.

VESTIMENTA TÍPICA DE LA MUJER:

Es igual, salvo que en lugar de bombacha, lleva una falda larga a media pierna. Y
debajo de la chaqueta una blusa. Para montar utilizaba una silla para mujer en
que va sentada, pero sino posee esta, usa el apero varonil para lo cual viste
también bombachas amplias. También usa el poncho, pero más apropiado es el
mantón o chal, prenda rectangular de lana, en una sola pieza tejida en telar,
posee flecos en los bordes, sujetos a un rapacejo en punto macramé. Su origen
es netamente hispano.
Flor y Fauna Uruguay

Se define como flora de Uruguay a las alrededor de

2500 especies vegetales distribuidas en 150 familias, ya sean nativas o
foráneas, que existen en ese país. La existencia de zonas diferenciadas de
especies a lo largo del territorio está determinada, principalmente, por la
existencia o no de irrigación natural, cuya falta produce que en la mayor parte
del territorio de Uruguay predomine la pradera natural. Por otra parte, las
especies vegetales de gran porte pueden encontrarse
en quebradas, sierras, riberas de ríos y zonas.

Praderas naturales
La pradera natural ocupa aproximadamente 14 millones de hectáreas (un 80%
del total del territorio del Uruguay). Destaca la diversidad encontrada en las
casi 2000 especies de este tipo de vegetación, así como la predominancia
de gramíneas, con 400 especies
 .

Monte nativo
El monte nativo, también llamado monte indígena, en el cual destacan las
especies de plantas leñosas, constituye un ecosistema muy complejo, en el cual
coexisten una diversidad de seres vivos que interactúan entre sí y con el medio.
La alteración de alguno de sus componentes, afecta la supervivencia de muchas
especies.

Múltiples son las causas que han reducido casi a la mitad, la superficie ocupada
por el monte nativo. Se destacan: la de forestación, malas prácticas agrícolas,
introducción de especies vegetales y animales exóticas, urbanización, entre
otras, que provocan daños, prácticamente irreversibles, a la diversidad
biológica. Se puede definir al bosque nativo o monte indígena como un
ecosistema natural diverso.
Monte ribereño
El monte ribereño comprende las especies vegetales que viven en las
formaciones arbóreas de las márgenes de los cursos de agua. En función de la
cercanía con el agua, se pueden definir tres tipos de montes, con
composiciones distintas.Son más de 500 especies que habitan en ella y el agua
es la más importante.

Monte de parque
En este tipo de monte, pueden encontrarse árboles de copa abierta,
suficientemente espaciados como para ejercer poca competencia entre sí.
Entre ellos se puede encontrar abundante vegetación herbácea. Los árboles
corresponden a comunidades suberificas. Dependiendo de la especie dominante
es un monte en particular, se lo puede referir como: “algarrobales”,
“espinillares”, “quebrachales”, “talares”, etc.
Monte de quebrada
Este monte se desarrolla en situaciones particulares, en general producidas por
accidentes topográficos abruptos como cuestas bálticas pronunciadas. En
estas condiciones micro climáticas, proliferan especies con requerimientos de
alta humedad, suelos sueltos, humíferos, bien drenados, con ausencia de
vientos y temperatura constante. Dentro de la gran variedad de especies
existentes en este tipo de monte, pueden llegar a distinguirse tres estratos, con
árboles de gran tamaño, de tamaño mediano, y por último vegetación herbácea
y plantas epifitas. Recientemente se encontraron diversos ejemplares crecidos
espontáneamente de una conífera que se creía extinta desde el siglo 19 se trata
de el Pino Parana en la zona de la Sierra de los Ríos (depto. de Cerro Largo) es
de notar que en el área aparece la “urraca azul” Cyanocorax caeruleus, un ave
asociada con el Planalto de las araucarias,dispersora de estas plantas.

Palmeras
En Uruguay se encuentran distintas especies de palmeras, ya sea conformando
comunidades llamadas palmares o relativamente aisladas asociadas a otros
géneros vegetales. Los palmares son comunidades vegetales constituidas por
un estrato arbóreo en los que se encuentra una sola especie de palma, y un
estrato herbáceo, la pradera natural. En dichas comunidades, la densidad de
palmas se encuentra entre 50 y 500 especímenes por hectárea. En Uruguay se
distinguen dos comunidades principales de características muy particulares,
encontrándose estas en el noroeste y este del país.

Padregales o roquedales
En sitios rocosos o pedregosos se encuentran las especies xerófitas. Estos
lugares se caracterizan por contar con pendientes pronunciadas y poca
disponibilidad de agua. Debido a estas condiciones, estas especies cuentan con
tallos fotosintéticos, sistema radicular muy extendido y hojas modificadas en
espinas.
Gastronomía de Uruguay
La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española, lo
que determina las similitudes con la cocina Argentina. A esto se agrega la de otros países europeos, de la
cocina criolla y, en menor medida, de la cocina amerindia. Esta diversidad de aportes es uno de los factores
diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar
comidas y bebidas típicas traídas por los emigrantes europeos y adaptadas a las posibilidades y disponibilidad
en el Uruguay.

La carne y la leche
La producción de carne vacuna y la amplia explotación del sector de lácteos hacen de la gastronomía
uruguaya un monopolio cárnico, predominando los alimentos derivados de la ganadería, entre los cuales se
encuentra la carne de cuadril, el asado, las costillas, las achuras, los chinchulines, la ubre, la lengua y la
molleja. Destacan, además, los alimentos procedentes del ganado porcino y ovino, así como aquellos
obtenidos a partir de otras partes de la vaca (véase morcilla). En esta línea resaltan los chorizos, los embutidos
y distintas variedades de jamón (cocido, crudo o ahumado), paleta, lomo, tocino y panceta (o bacon).

No es menos representativa la producción de la industria lechera, de la que se obtienen muchos de los

ingredientes más elementales de la cocina nacional: la manteca (o mantequilla), la crema doble (como se
denomina a la crema de leche sin batir), la crema chantilly (crema de leche batida o "nata" en España), el
dulce de leche, distintos tipos de queso –Colonia, semiduro, magro, muzzarella, de sándwich, roquefort,
ricota, untable, etc., el yogur, la leche entera o descremada pasteurizada y la leche en polvo.

Típica parrillada uruguaya.

Parrillada

La parrillada, un tipo de barbacoa, es quizás la comida predilecta de los uruguayos. La cocción se realiza con
las brasas de la madera y no con carbón, como en el caso de la barbacoa. Tanto en Montevideo como en zonas
del interior del país, es común encontrar restaurantes, bares y centros de comida en donde la degustación
cárnica figura como menú principal. Además, es muy frecuente que se organicen reuniones en las que se
reúne dinero suficiente entre los invitados para auspiciar la parrillada o contribuir con su realización. Por lo
general, y salvo contadas excepciones, el consumo de carne vacuna y porcina predomina notoriamente sobre
los de otros animales. No obstante, el conejo, la liebre, el ñandú, el pato, el pollo y el jabalí cuentan con gran
representación en las áreas rurales.
El asado, el pollo a la parrilla o al spiedo, el chorizo, la morcilla, los chinchulines, mollejas, tripa gorda,
chotos y lapamplona (arrollado de carne de cerdo o de pollo, relleno de queso, jamón, pimiento, aceitunas o
pasas de uva) siguen siendo los platos preferidos por más de la mitad de la población. Otros platos son el
churrasco, lashamburguesas (generalmente hechas de carne vacuna) y el clásico plato nacional, el chivito, un
tipo de sándwich.

Existe la mística del famoso "asado de obra" (lugar donde se realiza una construcción) el cual despide un
aroma inconfundible para los transeúntes.

Por último, todos los años en víspera navideña o de año nuevo se acostumbra consumir cordero o lechón, a
menudo por encargo y con anticipación, de modo que muchas carnicerías o casaquintas se ven desbordadas en
esa fecha a tal efecto.

El 13 de abril de 2008, se realizó en Montevideo, Uruguay, el asado más grande del mundo. El mismo fue
certificado por el juez Danny Girton del Libro Guinness de los Records. El Evento se llevó a cabo en el predio
de exposiciones de la Asociación Rural del Uruguay en el Prado de Montevideo, el mismo fue organizado por
INAC (Instituto Nacional de Carnes). Se asaron 12.000 kg de carne en 1.500 metros de parrilla. Participaron
1.250 asadores, más de 600 voluntarios y más de 300 personas vinculadas a la organización y el público
asistente fue de 20.000 personas entre los que se contarán 4.000 escolares y 1000 invitados especiales. Se
batió el Record Guinness obtenido por la ciudad deHermosillo, México de “La carne asada más grande del
mundo” logrado en el 2006 con la cocción de 8.000 kilos de carne asada en 1.290 metros de parrilla y con una
participación de 2.000 voluntarios.

Asado con cuero

Artículo principal: Asado con cuero

Cordero asado con cuero al aire libre.

El llamado "asado con cuero" es un método de cocción de la carne, característico de la tradición gaucha. Es
un plato típico del río de la Plata, por lo que se conoce tanto en Uruguay como Argentina. Consiste en asar
carne vacuna u ovina con el cuero. La cocción se puede realizar en una parrilla o en un pincho o espiedo al
aire libre. En el caso de la carne vacuna existen dos variantes: una con pelo y la otra con el cuero pero sin el
pelo. Habitualmente en este tipo de preparación se utilizan animales jóvenes, como terneros (vacunos) o
corderos (ovinos).
La cocción lleva varias horas con brasa a fuego lento, de manera de que el cuero no se queme. La finalidad de
asar la carne con el cuero es para que la carne no se seque con el calor ya que, de otra manera, resultaría muy
difícil asar por ejemplo un cuarto trasero vacuno sin que se secara. Además, el cuero le aporta un sabor
inconfundible a la carne asada.

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